Pastís de crema agra: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de crema agra sol anomenar-se postres, els pastissos de les quals es couen amb massa i s'unten amb crema agra. La versió clàssica es va preparar amb gust durant l'època soviètica. Constava de quatre pastissos, dos d'ells, per regla general, eren de xocolata. Avui, aquell pastís de crema agra no s'oblida, i encara s'estima perquè és senzill i assequible, alhora que és molt suau, delicat i agradable al gust. Avui en dia, hi ha moltes variacions d'aquesta mena. Més enllà de l'article hi ha algunes receptes interessants per al pastís de crema agra amb una foto. Tots estaran al poder dels cuiners novells.

Amb pressa

Cuinar un pastís ràpid de crema agra és una bona solució per a una festa del te familiar.

Per a la prova cal preparar-se:

• 1, 5 tasses de farina;
• got de sucre;
• 250 g de crema agra;
• 3 ous;
• ½ culleradeta sucre de vainilla;
• 2/3 culleradeta refresc.

Per a la crema agracrema:

• got de sucre;
• 350 g de crema agra.

Com:

1. Bateu els ous amb el sucre fins que els grans es dissolguin.
2. Afegiu la crema agra a la barreja d'ou, després el refresc, el sucre vainillat, la farina tamisada i barregeu bé.
3. Lubriqueu la forma, aboqueu-hi la massa, envieu-la al forn, escalfada a 200 graus. Enforna fins que estigui fet, cosa que pots comprovar amb un pal de fusta o un escuradents.
4. Aixafar la crema agra amb sucre.
5. Refredar el pastís acabat i després tallar-lo en 2 parts. Lubriqueu la inferior amb crema, poseu-hi la superior, sobre la qual també apliqueu la crema.
6. Decora la part superior d'aquest senzill pastís de crema agra al teu gust: baies, fruites, xips de xocolata, etc.

Amb cireres

L'avantatge d'aquestes postres fragants és una combinació guanyadora de crema agra, cacau i cireres, que donen una agradable acidesa. Els pastissos són porosos, es posen en remull bé, de manera que el pastís és molt suau i tendre.

Prepareu-vos per a la prova:

• 300 g de farina;
• cinc ous;
• 200 g de crema agra;
• 100 g sl. oli;
• 250 de sucre;
• una culleradeta de refresc;
• dues cullerades de cacau en pols.

Per a la crema:

• 700g de crema agra;
• 500g de cireres;
• 200 g de sorra.

Per decorar les postres:

• 50g de xocolata negra;
• 100g de nous.

Com:

1. Tamisar la farina.
2. Talleu la mantega a trossos, poseu-la en una cassola petita, poseu-la a foc lent i desfeu-la remenant. A continuació, traieu-lo del foc per refredar.
3. Trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb una batedora.
4. Afegiu gradualment el sucre granulat als ous i bateu durant uns 5 minuts a gran velocitat per obtenir una massa esponjosa.
5. Poseu la crema agra a la mantega refredada, barregeu-la amb una batedora fins que quedi suau.
6. Afegiu refresc a la barreja de mantega i crema agra, barregeu.
7. Aboqueu gradualment la crema agra a la massa d'ou i bateu fins que estigui suau.
8. Continuant batent, afegiu-hi farina. Hauríeu d'aconseguir una massa homogènia.
9. S'ha de dividir en 2 parts, abocar cacau en pols en una i barrejar, afegir dues cullerades de farina a l' altra (lleugera) i barrejar també. Si voleu, podeu fer tots els pastissos de xocolata.
10. Per coure, necessitareu dos motlles del mateix diàmetre. Cal untar-los amb oli, espolvorear-los amb pa ratllat. Posa la massa en motlles i cou al forn a t 200 graus fins que estigui cuita, una mitja hora aproximadament.
11. Quan els pastissos estiguin al forn, retireu-los del motlle, cobriu-los amb una tovallola fina i deixeu-ho durant 20 minuts. Traieu la tovallola i deixeu-ho refredar.

Preparació de la crema:

1. Poseu la crema agra gruixuda en un recipient adequat i aboqueu-hi sucre.
2. Bateu la nata amb una batedora a baixa velocitat perquè es dissolguin tots els grans i s'obtingui una massa homogènia llisa.

Muntatge de pastís:

1. Pastissos freds tallats en 2parts per fer-ne quatre: dues blanques i dues negres.
2. Renteu les cireres, traieu-ne el pinyol, poseu-hi un colador i deixeu que s'escorri l'excés de suc.
3. Poseu el pastís de xocolata en un plat, unteu-lo amb nata, després poseu-hi una capa de cireres i nata.
4. Cobriu la capa amb pastís blanc, apliqueu nata, després torneu a posar cireres i nata.
5. Recolliu tot el pastís d'aquesta manera i unteu el pastís lleuger superior i els costats amb la crema restant.
6. Espolvorear el pastís amb nous picades i torrades i refrigerar durant sis hores.
7. Retirar el pastís de la nevera, fondre la xocolata i decorar-hi la superfície de les postres. Per endurir la xocolata, poseu-la a la nevera durant deu minuts més.

Talleu el dolç acabat a trossos i serviu-lo amb te.

En una paella

Per fer un pastís de crema agra, no cal encendre el forn. Això es pot fer en una paella als cremadors superiors.

Prepareu-vos per a la prova:

• una culleradeta de llevat en pols;
• 400 g de farina;
• 200 g de crema agra;
• 200 g de sucre.

Per a la crema:

• 600g de crema agra;
• 200 g de sucre.

Per a la decoració necessitareu galetes, uns 200 g.

Com:

1. Tamisar la farina i després barrejar-la amb el llevat.
2. Combineu la crema agra i el sucre, que estan destinats a la massa. Afegiu farina, amasseu la massa.
3. Enrotlleu la botifarra i talleu-la en vuit trossos idèntics.
4. Desplega cada cercle. Per mantenir les pells uniformes,retalleu-ne les vores amb un plat de la mida d'una paella.
5. Prepareu una paella neta i seca. Fregiu-hi tots els pastissos durant uns tres minuts per cada costat.
6. Crema per muntar de sucre i nata.
7. Repartiu-los als pastissos, a la part superior i als costats.
8. Aixafa les galetes i escampa les postres acabades.

Deixeu-ho fermentar durant un dia.

Quadot

Aquesta recepta de pastís de crema agra agradarà a tots els amants de les postres suaus a base de formatge cottage. Necessitarà els ingredients següents:

• 250 g de formatge cottage;
• 200 g de crema agra;
• cinc cullerades de llet;
• una mica de vainillina;
• dos ous;
• 30 g sl. oli;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 150g de sucre;
• tassa de farina de blat;
• sèmola;
• 200 g de gerds frescos.

Com:

1. Barreja 125 g de formatge cottage amb 75 g de sucre i tritura.
2. Mantega fosa, llet tèbia.
3. Combineu la massa de mató, la mantega, la llet i barregeu-ho. Afegiu la farina i el llevat en pols, barregeu i bateu.
4. Lubriqueu el motlle, empolseu amb sèmola, aboqueu la massa.
5. Barregeu el sucre restant (75 g) amb els ous, afegiu-hi la vainillina, la crema agra, el formatge cottage i una cullerada de farina. Barrejar bé, batre.
6. Renteu els gerds, deixeu-los assecar i poseu-hi la massa. Ompliu amb farciment.
7. Posar el motlle al forn, preescalfat a 200 graus, coure fins que estigui fet.

El pastís de mató és airejat i molt tendre. Aquestes postres decoraran la festataula.

Amb llavors de rosella

El pastís clàssic original amb llavors de rosella és igual de ràpid i fàcil de coure.

La prova requerirà els productes següents:

• 350 g de farina;
• 500 g de crema agra;
• 200 g sl. oli;
• 200 g de sucre;
• 2 culleradeta llevat en pols.

Per a la crema que cal preparar:

• 150g de sucre;
• 500 g de crema agra;
• 50g de rosella.

Com:

1. Feu l'oli a la brasa amb sorra.
2. Aboqueu la crema agra a la massa de sucre i barregeu bé.
3. A continuació, afegiu-hi farina barrejada amb llevat, pasteu la massa, que ha de quedar tova.
4. Divideu-lo en quatre parts iguals.
5. Unteu la forma, poseu-hi cada part de la massa, repartiu-la amb les mans en la forma i coeu-la al forn fins que estigui cuita a 180 graus.
6. Barrejar la crema agra amb el sucre fins que es dissolgui, afegir llavors de rosella i barrejar.
7. Unteu els pastissos amb nata, inclòs el pastís superior i els costats. Refrigerar durant unes hores.

Xocolata

Aquest pastís lleuger de crema agra està fet de massa fosca i cobert amb crema blanca.

Què cal fer per a la prova:

• dues cullerades de cacau;
• 200 g de farina;
• dos ous;
• 200 g de crema agra;
• 200 g de sucre;
• una culleradeta de refresc;
• sal.

Per a la nata necessitareu una tassa de sucre i nata, per a la decoració: xips de xocolata.

Com:

• Barrejar els ous amb el sucre, posar la crema agra, la sal, el refresc, la farina, el cacau en pols i batre.
• Aboqueu la massa al motlle, deixeu-ho coure durant mitja hora al forn, preescalfat a 180o.
• Retirar el pastís acabat del forn, refredar i tallar-lo en 2 parts.
• Aixafar la crema agra amb sucre. Lubriqueu el pastís de baix, poseu-hi el de d alt, apliqueu-hi la resta de crema i als costats. Decoreu les postres amb una molla de xocolata i deixeu-ho en remull. Per accelerar aquest procés, podeu perforar el producte amb un escuradents en diversos llocs.

Un altre pastís de nata muntada a punt.

A la cuina lenta

Pots cuinar tot en aquest dispositiu. Per què no cuinar el teu pastís de crema agra preferit?

Què cal prendre:

• 200 g de farina;
• dos ous;
• 200g de sucre per a la massa;
• una cullerada de llevat en pols;
• 250g de crema agra per a la massa;
• 450 g de crema agra per a nata;
• 250 g de sucre per a la nata.

Com:

1. Barrejar els ous amb la sorra, posar la crema agra i batre.
2. Afegiu-hi farina i llevat en pols i després bateu.
3. Aboqueu la massa en un bol multicuina untat.
4. Configura el programa de cocció durant una hora i mitja.
5. Després del bip, no obriu la tapa del multicooker durant 15 minuts.
6. Montar nata agra i ous per a la nata.
7. Retirar el pastís del bol, refredar completament, tallar-lo en 2 parts, esponjar. Decoreu la part superior al vostre gust. Deixar en remull.

Al kefir

Per coure un pastís de crema agra amb kefir, necessitareu el següentingredients:

• 430g de sucre;
• 350 ml de kefir;
• tres ous;
• 2 tasses de farina;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi;
• dues cullerades de cacau;
• 400g de crema agra;
• ½ culleradeta d'àcid cítric;
• 50 g de nous.

Com:

1. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi 200 g de sucre, bateu amb una batedora fins que quedi una escuma blanca.
2. Aboqueu el iogurt als ous i continueu batent.
3. Afegir farina, barrejar amb una cullera perquè no quedin grumolls.
4. Divideix la massa en dues parts. Aboqui bicarbonat de sodi, una culleradeta de farina, la meitat d'àcid cítric en un.
5. Aboqueu la massa a la paella preparada, poseu-la al forn preescalfat i coure a 180o durant uns 25 minuts.
6. A l' altra part de la massa, poseu una cullerada de cacau, la segona meitat d'àcid cítric, una culleradeta de farina i barregeu. Enforna de la mateixa manera que el primer pastís.
7. Aboqueu la crema agra en un bol, afegiu-hi 200 grams de sucre i bateu fins que els grans es dissolguin.
8. Talleu les galetes refredades en 2 trossos cadascun.
9. Unta els pastissos, alternant els colors. Unteu la part superior i els costats.
10. Poseu la resta de sucre, fruits secs, una cullerada de cacau a la batedora, bateu fins que quedi una molla homogènia. Espolvoreu la part superior i els costats.

Poseu un deliciós pastís de crema agra a la nevera durant un parell d'hores. Després pots servir amb te.

Amb llet condensada

El pastís de crema agra amb llet condensada ha d'agradar als més dolços. Per preparar-lo, necessitareu el següent conjunt de productes:

• 200 ml de llet condensada;
• 250 g de sucre llustre;
• 250 g sl. oli;
• 250 g de crema agra;
• dos ous;
• una culleradeta de refresc;
• dues cullerades de cacau;
• una tassa i mitja de sucre;
• dues tasses de farina.

Com:

1. Ratlleu el sucre granulat amb ous. En un bol a part, barregeu el cacau i la meitat de la llet condensada, després poseu-hi sucre amb ous. Afegiu la crema agra, el refresc, barregeu bé.
2. Aboqueu la farina a la barreja, bateu-la, dividiu-la en 2 parts. Posar una part en forma untada i enviar a coure al forn preescalfat a 180 graus. A continuació, coure el segon pastís.
3. Talleu els pastissos refredats per la meitat per fer-ne quatre.
4. Barrejar la mantega suavitzada amb el sucre en pols, afegir la segona meitat de llet condensada i batre amb una batedora. Refrigerar durant mitja hora.
5. Unta els pastissos amb nata, unta la part superior i els costats. Decoreu amb xocolata ratllada.

Pastís de galetes de crema agra

Aquest postre és increïblement tendre: una galeta airejada mullada amb crema agra lleugera. Per preparar la massa, necessiteu els següents ingredients:

• 2 tasses de farina;
• quatre ous;
• 1, 5 tasses de sucre;
• got de crema agra;
• 3 culleradetes plenes de cacau;
• una culleradeta de refresc;
• una bossa de vainillina;
• sal.

Per a la crema, preneu:

• 2, 5 tasses de crema agra;
• una bossa de vainillina;
• 150 gsucre.

Com:

1. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sucre, bateu fins que quedi una escuma blanca.
2. Barreja la farina amb la vainilla.
3. Afegiu crema agra, després farina, refresc i sal.
4. Barrejar-ho tot per fer una massa líquida homogènia.
5. Unteu el fons i els costats del motlle, aboqueu la meitat de la massa. Enfornar 25 min. en un forn preescalfat a 190 graus.
6. Aboqueu el cacau a la segona porció de la massa, barregeu-lo i enforneu de la mateixa manera.
7. Monte la crema agra en un recipient adequat.
8. Quan els pastissos estiguin a punt, refredar i tallar-los en 2 parts.
9. Untar pastissos. Per a cadascun, poseu 6 cullerades. cullerades de nata. Repartiu la crema restant per sobre el pastís i els costats.
10. Traieu el pastís per a la nit.

Quan les postres estiguin en remull i la crema s'endureixi, ja pots començar a decorar. Per exemple, foneu una barra de xocolata amb una cullerada de llet, apliqueu una malla a la superfície del pastís i estireu les baies. Es pot decorar amb fruites, fruits secs, fruites confitades, xips de xocolata.

En tancament

El pastís de crema agra pot ser diferent: des d'un senzill casolà, amb pressa, fins a un exquisit i elegant per a una taula festiva. Però sempre és suau, tendre i molt agradable al gust.