Boles de patates: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malgrat que les boles de patates es consideren el plat nacional de la cuina ucraïnesa, bielorussos, polonesos i altres nacions tenen les seves receptes. Resultan tan satisfactoris que poden alimentar fàcilment una família nombrosa. Es preparen segons diverses receptes diferents, la més interessant de les quals es presentarà a l'article d'avui.

Clàssic

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, podeu fer unes boles de patates delicioses i satisfactòries amb relativa rapidesa. La recepta d'aquest plat implica l'ús d'un determinat conjunt de productes, la majoria dels quals sempre es troben a cada cuina. Però per evitar sorpreses desagradables, abans de començar el procés, comproveu si teniu a mà:

• Parell d'ous de gallina.
• 5-6 patates grans.
• Un parell de cullerades de farina.
• Sal, herbes i espècies.

Algorisme de cuina

Per fer unes boles de patates delicioses i satisfactòries, heu de complir estrictament la tecnologia recomanada. El procés en si pot ser condicionatdividit en passos més senzills. El primer que cal fer són les patates. Es renta, pela i es bull amb aigua salada. Els tubercles preparats es trituren i es combinen amb ous i farina. Tot això es sala, es condimenta amb espècies i es barreja bé.

A partir de la massa resultant formeu embotits i talleu-los a trossos no massa grans. Gairebé els productes acabats es submergeixen en aigua bullint i es bullen durant no més de cinc minuts. Immediatament després, es tornen a llençar a un colador i s'espera que s'escori l'excés de líquid. Se serveixen boles de patates, fotos de les quals es poden veure a continuació, amb crema agra o ceba fregida. Si ho desitja, s'escampa el plat amb herbes picades.

Opció de Quaresma

Per preparar aquest plat abundant i apetitós, necessitareu una mica de temps i una mica de paciència. A més, has de tenir tots els ingredients necessaris a la teva disposició. Perquè la vostra família pugui provar les boles de patates magres, necessitareu:

• Parell de cebes.
• 4 patates grans.
• Un parell de grans d'all.
• 100 mil·lilitres d'oli vegetal.
• 6-7 grans de pebre negre.
• Una cullerada de llavors d'anet.
• Sal i una mica de farina.

Seqüència d'accions

En una cassola plena d'aigua bullint, afegiu-hi l'all, la sal, els grans de pebre, les llavors d'anet i un parell de cullerades d'oli vegetal. També s'hi submergeixen les patates pelades i es bullen. Es treu la verdura a puntpaelles i puré. El líquid en què es va bullir es filtra a través de diverses capes de gasa, s'aboca en 150 mil·lilitres i es combina amb una petita quantitat de farina. Es remena tot bé per obtenir una massa cremosa homogènia.

En una paella untada amb un terç de l'oli vegetal restant, sofregiu una ceba picada i combineu-la amb el puré de patates. S'hi aboca una decocció, en la qual es dissol la farina. Tot està ben barrejat. La farina tamisada s'aboca gradualment a la massa resultant.

Traieu trossos petits de la massa acabada, estireu-los amb una botifarra i talleu-los a quadrats. Els productes resultants es bullen en aigua bullint salada amb l'addició d'una cullerada d'oli vegetal. Al cap d'un parell de minuts, es tiren a un colador i esperen que s'escorre l'excés de líquid. Les boles de patates gairebé a punt, la recepta amb una foto de la qual es presenta a l'article d'avui, es tornen a la paella. També s'hi afegeix cebes fregides picades i es barregen suaument.

Variant de carn

Aquest plat abundant i alhora força lleuger és especialment rellevant a la calor de l'estiu. No conté additius nocius, de manera que es pot preparar no només per a adults, sinó també per a nens. Per servir boles de patates per sopar a temps, aneu amb antelació a la botiga més propera per obtenir els productes necessaris. En aquest cas, necessitareu:

• 400 grams de patates.
• Un parell de cullerades de sèmola.
• 350 grams de farina fina.
• Ou cru.
• 250grams de filet de pollastre.
• Bullet de ceba.
• Sal, herbes i espècies.

Descripció del procés

Les patates rentades i pelades es bullen en aigua bullint amb sal, es trituren i es refreden. A la massa refrigerada s'afegeix l'ou cru i la sèmola. Tots es barregen bé, intentant aconseguir la màxima uniformitat.

La farina tamisada s'aboca a la futura massa de patata. Tot es pasta intensament fins a obtenir una massa suau i lleugerament enganxosa. La massa completament cuita es retira al costat.

Tot i que s'infusiona, pots dedicar-te el temps al farcit. Per preparar-lo, tritureu la ceba pelada crua i el filet de pollastre rentat en una batedora. Tot això es sala, es condimenta amb espècies i s'aboca amb una petita quantitat d'aigua freda filtrada. El farciment acabat es torna a barrejar i passa al pas següent.

La massa de patata infusionada s'escampa sobre una superfície plana, s'espolvora amb una petita quantitat de farina de blat i es divideix en diverses parts aproximadament iguals. Cada peça està aplanada. Al mig dels pastissos resultants, repartiu una cullerada de pollastre picat i pessigueu amb cura les vores per formar bosses. Els productes semielaborats gairebé acabats s'enrotllen en koloboks i es bullen en aigua bullint salada fins que comencen a surar a la superfície. Immediatament després d'això, el foc es redueix al mínim i esperen vuit o deu minuts més.

Les boles de patates bullides es treuen de l'aigua i es posen en un colador. comnomés se'n drena el líquid restant, els productes es posen en una paella calenta i es fregeixen amb mantega. Es serveixen amb crema agra, ceba daurada, nata o salsa de tomàquet.