Recepta de delicioses creps magres

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què són les creps magres? Com cuinar-los? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. En les creps magres, els ous i la llet es substitueixen per altres ingredients. Però al final ens surten gairebé igual que els panellets als quals estem acostumats. A més, les creps magres són bones perquè són baixes en calories, més lleugeres de l'habitual, aptes per a aquells que estan en dejú i per als que es veuen obligats a fer dieta.

Descripció

La recepta de creps magres no conté crema agra, ni ous, ni llet. Es compila d'acord amb totes les abstinències en l'alimentació, que prescriuen els cànons religiosos. La massa d'aquests pancakes pot tenir tant bases de llevat com àzim. També es poden fer delicioses creps magres amb aigua senzilla.

Els ingredients bàsics són sal, aigua, farina, sucre i oli vegetal, la presència dels quals indica que les creps només es poden cuinar els dies permesos per l'església: diumenge o dissabte.

L'aigua es pot utilitzar com a base líquida,brous de cereals o vegetals o aigua mineral molt carbonatada. Per obtenir diferents tipus de creps magres, pots combinar farina de blat amb blat sarraí o sègol, així com blat de moro o farina de civada.

Aquests panellets es preparen amb diversos farcits dolços, utilitzant xarops, melmelades, melmelada o mel, fruits secs al vapor i picats en una batedora amb sucre o mel, així com carbassa lleugerament fregida en una paella amb sucre, plàtans, pomes, baies, peres, kiwi, pinya o altres fruites triturades o al forn amb mel o sucre, coco amb mel o fruits secs.

Molt saboroses són les creps magres amb farcits sense sucre: xampinyons i blat sarraí, puré de patates amb herbes fresques o ceba fregida, bolets amb ceba, col estofada amb herbes, guisat de carbassó i albergínia, així com amb altres additius. Potser entre les receptes presentades en trobareu una que es convertirà en un plat impecable a la vostra taula de Quaresma.

A l'aigua

Per fer creps magres a l'aigua, cal tenir:

• farina (1,5 cullerades);
• un parell de gots d'aigua;
• oli de gira-sol (50 ml);
• una cullerada. l. sucre;
• mitja culleradeta refresc;
• sal;
• una mica d'àcid cítric o vinagre.

Doncs, dissol el sucre, la sal en aigua, afegiu-hi l'àcid cítric i la farina tamisada i pasteu bé la massa perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu oli vegetal i refresc. Barrejar-ho tot bé. Unteu una paella amb oli vegetal, escalfeu-la i enforneu les creps a foc mitjà.

Sobre el mineralaigua

Us presentem una recepta de delicioses creps magres amb aigua mineral. Per cuinar-los, cal tenir:

• sucre (4 culleradetes);
• aigua mineral (500 ml);
• mitja culleradeta sal;
• dos art. l. oli vegetal;
• una tassa i mitja o dues de farina (segons el gruix de la massa requerida).

Barrejar la farina tamisada amb el sucre i la sal, afegir oli vegetal i aigua mineral i barrejar bé. Aboqueu una mica d'oli en una paella preescalfada i fregiu les creps fins que estiguin cuites per les dues cares.

Paqueques amb te

Per crear aquestes creps cal cuinar:

• farina de blat (6 cullerades);
• 250 ml de te verd o negre;
• dos-tres art. l. sucre;
• una culleradeta llevat en pols;
• un pessic de sal;
• oli de llavors (1 cullerada).

Feu el te primer i després refredeu-lo. Ara aboqueu-lo en un bol fond i afegiu-hi el sucre, l'oli vegetal i la sal. Barrejar-ho tot amb una batedora. A continuació, incorporeu la farina a poc a poc. Si voleu que les creps quedin espesses, afegiu-hi un parell de cullerades més. l. farina.

Ara afegiu el llevat en pols i bateu amb una batedora fins que no quedin grumolls. Unteu una paella escalfada amb oli vegetal i comenceu a coure pancakes.

En salmorra

Per crear aquest plat necessites els ingredients següents:

• soda (1 culleradeta);
• un parell de gots de farina;
• oli magre (2 cullerades);
• escabetx de tomàquet o cogombre (1 l).

Afegiu bicarbonat de sodi i farina a la salmorra i barregeu suaument. Unteu una paella amb oli de gira-sol, escalfeu-la i enforneu les creps fins que estiguin daurades pels dos costats.

Amb suc de llimona i poma

Per a aquestes creps cal tenir:

• suc de llimona (1 culleradeta);
• 10 g de llevat en pols;
• oli magre;
• farina de blat (250 g);
• suc de poma (100 ml);
• 100g de sucre;
• aigua (420 g).

En un bol a part, combina la sal, la farina, el llevat i el sucre. Barrejar el suc de llimona amb aigua tèbia, oli vegetal i suc de poma. Aboqueu una mica d'aquest líquid a la farina, barregeu-ho amb una batedora. Continuant remenant, afegiu-hi la resta del líquid. Unteu una paella amb oli de gira-sol, escalfeu-ho i enforneu les creps.

Amb llet de soja

Per coure aquestes creps cal tenir a mà:

• sucre (1 cullerada);
• dos art. l. mel;
• un got de farina;
• mig got d'aigua;
• margarina vegetal (50g);
• mitja tassa de llet de soja;
• una mica de sal.

Per tant, barregeu sucre, sal, farina, aigua, margarina fosa, mel i llet de soja, cobreixi la massa resultant amb una pel·lícula i refrigereu-ho durant 2 hores. Preescalfeu la paella, lubrificant-la amb oli de gira-sol per endavant i fregiu les creps.

Creps de llevat magre

Per fer aquestes creps cal tenir:

• una tassa i mitja de farina;
• 2 cullerades. l.oli vegetal;
• 5 culleradeta sucre;
• 10 g de llevat fresc premsat (o 3 g sec);
• mitja culleradeta sal;
• 300 ml d'aigua.

En un bol fond, combina la farina amb quatre culleradetes de sucre. Aboqueu-hi un got d'aigua tèbia i deixeu-ho reposar 15 minuts. Comenceu a preparar el vapor. Per fer-ho, dissol en aigua tèbia (100 ml) el llevat i una cullerada. sucre fins que faci escuma. Ara aboqueu la massa preparada a la massa, barregeu-la i espereu fins que apareguin bombolles a la seva superfície.

A continuació, aboqueu oli vegetal a la massa, afegiu-hi sal, barregeu i enforneu les creps en una paella calenta per ambdós costats. Per cert, quedaran gruixudes. Si voleu creps fines, afegiu més aigua (100 ml) a la massa.

Aquestes creps són bones amb una mica més. Per fer-ho, remullar els bolets rentats secs durant 3 hores, bullir, tallar a trossos petits i fregir. Afegiu-hi cebes o cebes verdes picades i lleugerament fregides. A continuació, repartiu els brioixos a la paella, ompliu-los de massa i fregiu-los com simples creps.

Pancakes russos de llevat (recepta antiga)

Per fer aquest plat cal tenir:

• llevat fresc premsat (25g);
• 2, 5 cullerades. farina de blat;
• una tercera tassa de farina de blat sarraí;
• una culleradeta sal;
• oli magre;
• una cullerada. l. sucre.

Al vespre, pasteu una massa espessa d'aigua, llevat, blat sarraí i ½ de farina de blat i poseu-la en un lloc fred. Afegiu la resta l'endemàfarina, sal, sucre i deixar que llueix la massa. Mitja hora abans de coure les creps, aboqueu tanta aigua tèbia a la massa perquè quedi espessa, com la crema agra. Remeneu-ho. Ara pots fer pancakes.

Creps de llevat magre de fajol "blat sarraí"

Per fer aquestes creps cal que prenguis:

• 25g de llevat;
• quatre cullerades. farina de blat sarraí;
• aigua (4, 5 cullerades);
• sal.

Dissoleu el llevat fresc en ½ tassa d'aigua tèbia, després afegiu-hi una altra mitja tassa i barregeu-ho. A continuació, tot remenant, afegim un parell de tasses de farina i barregem perquè no quedin grumolls. Cobriu la massa amb un drap i poseu-la en un lloc càlid.

Quan dobli el volum, afegiu-hi la farina restant, afegiu-hi sal, aboqueu-hi l'aigua restant, barregeu-ho bé i torneu-ho a posar en un lloc càlid. Quan la massa hagi augmentat de mida, comenceu a fregir les creps. La massa no cal barrejar-la.

Creps de civada de Quaresma

Per crear aquest plat, heu de prendre:

• aigua (4 gots);
• 1 culleradeta sal;
• farina (2,5 cullerades);
• 2 cullerades. l. sucre;
• 2 tasses de farina de civada;
• midó (2 culleradetes);
• oli magre (4 cullerades);
• mitja culleradeta refresc.

Així que, ompliu la farina de civada amb aigua a la nit i coleu la massa resultant al matí. Hauríeu de tenir 900 ml de llet de civada. Barrejar-ho amb farina, sucre, refresc i sal. Aboqueu oli vegetal (3 cullerades), bateu amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia. Lubriqueu la paella escalfada amb oli vegetal i comenceu a fregircreps.

pancakes de verdures de quaresma

Per crear aquestes creps cal tenir:

• tres patates grans;
• farina gruixuda (120 g);
• una ceba;
• una pastanaga;
• sal;
• anet (20 g);
• oli magre (4 cullerades);
• julivert (20g);
• una tija d'api;
• espècies (marduix, alfàbrega seca, pebre negre mòlt).

Primer, ratlleu les patates, les pastanagues, les cebes i l'api en un ratllador gruixut. A continuació, afegiu espècies, oli vegetal, herbes i farina. Barrejar bé i deixar un parell de minuts. Ara escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les creps a foc mitjà.

Coloqueu les creps acabades en una cassola, tapeu-les i deixeu-ho durant 10 minuts. Com a resultat, el seu gust serà encara millor. Espolvoreu les creps amb llavors de sèsam abans de servir.

Pacakes per a la commemoració

A la taula del funeral, els panellets es consideren un dels plats imprescindibles. Poden ser alhora rics i prims. Si heu preparat panellets magres per al despertar, aboqueu-los amb melmelada o emboliqueu-hi el farcit. Després de tot, si la commemoració es fa en dejuni, això no vol dir que calgui limitar la varietat de la taula de commemoració.