Cookies "Nous": recepta, funcions de cuina i comentaris

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les Les galetes de fruits secs són una de les delícies més delicioses per als nens i adults moderns (especialment per als que "venen" de l'era soviètica), segons les revisions dels llocs culinaris.

Ara per a la fabricació de "shell" hi ha broquets especials al dispositiu elèctric "planxa de gofres".

I abans, només algunes persones tenien a casa una paella especial de ferro colat (doble), en la qual era possible coure els blancs de massa directament al fogó. Després s'omplien amb qualsevol farcit dolç (normalment llet condensada bullida) i grans de nous.

De fet, aquestes postres sembla una autèntica nou a la closca.

I ara pots cuinar, a més de dolços "Nous", també salats, que seran un autèntic berenar per a una taula festiva o diària.

Opcions per fer galetes "Nous" (receptes per al formulari)molts, alguns d'ells, en aquest article.

Descripció

En comparació amb els productes de forn comprats a la botiga, la brioixeria casolana sempre ha estat i segueix sent més saborosa, més natural, més nutritiva i econòmica (en termes de costos).

Fins i tot a finals del segle XX, no hi havia tanta abundància de dolços i pastissos als prestatges com ara. A continuació, les mestresses de casa van preparar totes les postres soles, a casa. Incloses les galetes "Nots" (en forma, a fogons de gas o elèctrics, al forn).

La massa per a la versió clàssica d'aquestes postres és bastant senzilla: consta de sucre granulat, ous de gallina, mantega, farina i refresc.

El farcit era de llet condensada normal, que s'havia de cuinar a casa (posant un pot tancat en una olla amb aigua).

Aquesta recepta definitivament es descriurà a l'article com a "Clàssic". També n'hi ha d' altres amb farcits diversos: mató, puré de fruites, flam de vainilla i xocolata, barreja de formatge i cacauet, crema agra amb herbes.

Preparar el plat és molt senzill. Fins i tot una jove mestressa de casa dominarà totes les característiques del procés.

Recomanacions

Per fer el plat especialment saborós i original, podeu posar diferents fruits secs al farcit: nous, ametlles, avellanes, cacauets.

Si es desitja, els grans es poden tallar sencers o picats amb una batedora.

També es recomana fregir lleugerament els fruits secs abans d'usar-los, aleshores el gust de la delicadesa serà especialment brillant iric.

Clàssic

Aquesta és la recepta preferida de les galetes "Nous" amb llet condensada. Podeu comprar llet condensada preparada per al farcit o cuinar-la a casa (després resulta més espessa i més aromàtica).

Descripció del procés d'elaboració de galetes i ingredients:

1. Mantega (250 grams) tallada a trossos, col·locar-la en un recipient metàl·lic i posar-la al foc, fondre fins que estigui líquida.
2. En un bol per pastar la massa, bat 3 ous i aboqui 150 grams de sucre granulat, batre la barreja.
3. Afegiu mantega fosa i remeneu.
4. Espolvoreu sal (5 grams) i llevat en pols (10 grams).
5. Introduïu gradualment la farina de blat (0,5 quilograms), pasteu la massa elàstica.
6. Si cuina llet condensada a casa, es recomana fer-ho en un dia (per aquesta proporció calen 2 pots de 200 mil·lilitres cadascun).
7. Unteu el motlle amb oli vegetal (5 mil·lilitres) i poseu-lo al foc a escalfar.
8. Feu boles amb un diàmetre de 3-4 centímetres de la massa.
9. Repartiu els espais en blanc en un motlle i enforneu pels dos costats (de 2 a 5 minuts cadascun).
10. Al final del procés, traieu l'excés de massa de les vores de les "petxines" (podeu afegir molles al farcit!).
11. Prepareu una barreja de llet condensada bullida i mantega suavitzada (100 grams).
12. Refredeu la massa i ompliu cada meitat amb farciment, enganxeu-la a una nou.

Les postres resulten ser riques en calories, la qual cosa no permet cuinar-lesmassa sovint. Però això fa que sigui encara més desitjable i més saborós.

Amb farcit de xocolata

Si no hi ha llet condensada, sempre podeu trobar un altre farciment per a les galetes "Nots". La recepta de xocolata amb crema és una de les moltes varietats que es poden utilitzar.

Cuina:

1. La massa de galetes és la mateixa, el procés de cocció és similar.
2. Per a la barreja que s'omplirà de "nous", cal introduir 2 ous i 100 grams de sucre en un recipient i batre.
3. Afegiu 20 grams de farina, remeneu la nata.
4. Aboqueu 250 mil·lilitres de llet en una cassola i bulliu.
5. A continuació, afegiu la barreja i bulliu fins que espesseixi.
6. Desfeu 50 grams de mantega i 100 grams de xocolata negra per separat, afegiu-los a la nata.
7. Remeneu, podeu batre amb una batedora.

Farcit de fórmula per a nadons

A més de la llet condensada, les galetes de fruits secs es poden fer amb farciment de fórmula per a nadons, que també serà saborosa i fragant.

Elaborar la nata és fàcil i ràpid: cal barrejar la mantega, el sucre granulat, la llet i el cacau en pols en un recipient per cuinar. Col·locar al foc i portar a ebullició a foc mitjà. Afegiu la fórmula per a nadons i cuini fins que espesseixi.

Un cop la crema s'hagi refredat, pots començar a farcir "nous".

Amb flam de vainilla

Per fer galetes segons aquesta recepta, la massa dels espais en blanc es pasta de manera diferent (que en la versió descrita anteriorment). I com a farcimentpostres, s'utilitza nata casolana de vainilla.

Descripció del procés i ingredients:

1. Per a la massa, batre 2 ous en un recipient, afegir sucre (80 grams), batre la barreja.
2. Traieu primer la mantega de la nevera perquè quedi suau, afegiu-la a la massa.
3. Poseu nata agra (80 mil·lilitres), 350 grams de farina, 90 grams de midó, 5 grams de refresc, pasteu la massa.
4. Unteu una safata de forn i preescalfeu.
5. Enrotlleu petites boles de la massa (una mica més petites que les cel·les de la forma) i poseu-les per preparar la "closca" de les galetes.
6. Quan la superfície dels espais en blanc estigui daurat, poseu-hi un plat i refredeu.
7. Per a la nata, barregeu 2 ous i 100 grams de sucre, afegiu-hi vainilla (2 grams) i farina (20 grams).
8. Combineu la barreja amb la llet freda (250 mil·lilitres) i cuini la nata a temperatura mitjana fins que bulli, refreda.
9. Aboqueu mantega (50 grams) a la nata i barregeu-la, refredeu completament.
10. Ompliu cada meitat amb nata i combineu-la en una sola "Nutlet".

Galetes salades

A més de l'antiga recepta de galetes "Fruts secs", amb un farcit dolç, també hi ha opcions de berenar. Per exemple, amb crema agra i julivert fresc picat.

Descripció del procés de cocció:

• Per a pasta brisa, tritureu 350 g de farina de blat i 200 g de margarina.
• Afegiu sal (15 g), ous (1 peça), llet (50 mil·lilitres), amasseu la massa.

• Unteu una safata per coure de galetes (5 ml d'oli vegetal), preescalfeu.
• Doneu forma a boles de massa, poseu-les alternativament en un motlle i enforneu-les per les dues cares.
• Mentre les "petxines" es refreden, prepareu el farcit: piqueu el julivert fresc (70 grams) i ho combineu amb la crema agra (70 mil·lilitres).
• Ompliu les meitats, connecteu, poseu l'aperitiu en un plat i refrigereu.

Amb formatge cottage i crema de cacauet

Segons aquesta recepta de galetes, "Noix de fruita" amb llet condensada, formatge cottage i cacauets són bastant satisfactoris, saborosos i originals.

I tan fàcil de fer com la versió clàssica.

Descripció del procés i ingredients:

1. Prepareu un recipient per pastar la massa, bateu-hi 2 ous, afegiu-hi sucre granulat (60 grams), bateu la barreja.
2. Unteu mantega suau (100 grams) i maionesa (80 mil·lilitres) a la barreja de sucre i ou.
3. Aboqueu farina de blat (350 grams), refresc apagat amb vinagre (mitja culleradeta), pasteu la massa elàstica.
4. Escalfeu el motlle "closca" i raspalleu-lo amb oli vegetal (10 mil·lilitres).
5. Doneu forma a boles petites i poseu-les a les cel·les, coeu-les a temperatura mitjana, pels dos costats.
6. Feu una crema combinant 200 mil·lilitres de llet condensada (crua) i mantega suau (120 grams), batre.
7. Aboqueu formatge cottage (80 grams) a la barreja, bateu.
8. Poseu la crema en preparats freds, afegiu-hi 1 gra de cacauet (50 grams en total) per nou.

Amb puré de poma i pera

Aquesta delicadesa (versió dolça) es pot preparar no només amb ingredients cremosos, lactis o de xocolata, sinó també amb ingredients de fruita i baies.

Aquesta recepta està farcida de puré de pera bullida amb xarop de poma. El resultat és una increïble galeta "Nuts".

Descripció del procés i ingredients:

• Per al puré de fruites, prepareu 400 g de peres madures (traieu les llavors i la pell), talleu-les a trossos prims.
• Feu suc de pomes fresques (50 mil·lilitres).
• Posar les peres en un bol per cuinar i abocar-ne el suc, cuinar fins que estiguin toves.
• Feu puré de fruites amb la barreja.

• En un bol per pastar la massa, poseu mantega tova (200 g), sucre granulat (100 g), tritureu.
• A continuació, afegiu la crema agra (100 mil·lilitres), la sal (5 g) i el refresc (5 g), barregeu la barreja.
• A continuació, afegiu 450 g de farina de blat i amasseu una massa suau.
• Prepareu el formulari per a la preparació de "Nous", unteu amb oli vegetal (5 mil·lilitres), escalfeu.
• Enrotlleu boles de massa i poseu-les en un motlle, enforneu-les, refredeu-les.
• Si hi ha una molla de les restes de massa al forn per a "petxines", es recomana afegir-la al puré de fruites.
• També triturar 100 g de grans de nous i abocar-los al farcit, barrejar.
• Ompliu les meitats amb puré de fruites, ajunteu i empolseu les costures amb cocoencenalls (component total de 20 g).

Les galetes fetes en forma de "nous" (segons la recepta) estan llestes.

Comentaris

Pel que fa als comentaris sobre aquesta meravellosa delicadesa, principalment podeu escoltar aquests comentaris:

1. galetes preferides - "Fruts secs".
2. Unes postres preferides per a tota la família.
3. Els més deliciosos són casolans.
4. Un motlle de galetes antic de ferro colat ajuda a coure deliciosos dolços amb llet condensada.
5. El millor farcit és la llet condensada bullida.
6. Les llaminadures vénen des de la infància.
7. Les galetes de fruits secs són millors que qualsevol dolç gurmet.