Caviar de carbassó per al futur

Caviar de carbassó per al futur
Caviar de carbassó per al futur
Anonim

Probablement, molts dels qui van viure l'època de la perestroika recorden bé el caviar de carbassa comprat a la botiga. Però quan es fa a casa, és impossible aconseguir un gust com a la botiga. No obstant això, hi ha moltes opcions per preparar aquest plat a casa. A més, el caviar de carbassa es prepara tant per a l'emmagatzematge a llarg termini com per a l'ús actual. L'única diferència és que cal afegir vinagre o àcid cítric, els anomenats conservants, al caviar que cuinaràs per a l'hivern. En cas contrari, l'explosió de llaunes està gairebé garantida.

caviar de carbassa
caviar de carbassa

Tothom sap que el deliciós caviar de carbassó és una barreja de diverses verdures, i com més d'elles, més ric i brillant serà el sabor. El carbassó combina bé amb l'albergínia. Les pastanagues donen al plat un aspecte apetitós i un regust dolç.

Productes per cuinar el caviar principal de carbassa:

  • un quilo de carbassó;
  • mig quilo de pastanagues;
  • mig quilo de pebrot vermell dolç;
  • vuit cebes mitjanes;
  • quatre cullerades de pasta de tomàquet sense midó;
  • dues cullerades de sal;
  • una cullerada i mitja de sucre granulat;
  • un got i mig de mantegaverdura;
  • una culleradeta i mitja de pebre negre;
  • una cullerada d'àcid acètic.

Caviar de carbassó: cuina

Pela i llavors de carbassó. El millor és utilitzar fruites joves, aleshores el caviar de carbassa serà més tendre i el temps de cocció no serà tan llarg. Traiem els pebrots dolços de llavors i tija. Netegem les cebes i les pastanagues. Renteu bé totes les verdures i talleu-les a trossos petits. Després passem les verdures preparades per una picadora de carn.

cocció de caviar de carbassó
cocció de caviar de carbassó

Barregeu bé la massa i aboqueu-la en una cassola. Millor agafar alumini i ample. Una torradora seria ideal. Posem el caviar de carbassó al foc i el posem a bullir. Tan bon punt la barreja de verdures comenci a bullir, reduïu el foc i aboqueu-hi l'oli de gira-sol. Prefereixo l'oli fragant i sense refinar. Ara cuini la barreja durant 50-60 minuts, remenant de tant en tant perquè el nostre caviar de carbassa no s'enganxi al fons de la paella.

Un cop transcorregut el temps, afegiu sucre, sal, pasta de tomàquet a la barreja de verdures i barregeu-ho tot bé. Cuini durant 15-20 minuts més.

Després d'això, afegiu àcid acètic i poseu-lo en pots esterilitzats prèviament. Els enrotllem amb tapes metàl·liques.

Deixeu refredar els pots cap per avall sota les cobertes.

deliciós caviar de carbassa
deliciós caviar de carbassa

El caviar de carbassó casolà és un excel·lent plat per a aquells que volen baixar de pes, ja que el producte és baix en calories, que s'absorbeix perfectament pel nostre organisme. AA més, el caviar serà útil per a aquelles persones propenses a patir edemes, així com per a aquelles que tinguin problemes amb el funcionament dels intestins i la vesícula biliar.

El caviar de carbassó anirà bé amb una gran varietat de plats: patates, cereals, carn al forn. També pots untar-lo simplement al pa.

Per últim, m'agradaria dir que aquesta versió de caviar de carbassa és un clàssic, així que pots variar la quantitat i la composició de les verdures al teu gust. A més, primer es poden guisar les verdures i després batre-les amb una batedora.

Recomanat: