2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Quan una persona va aprendre a cuinar aliments amb l'ajuda del foc, no només buscava millorar el gust dels aliments, sinó també servir-los de manera meravellosa. La cuina, com a art, es va desenvolupar gradualment, va millorar i va absorbir els millors assoliments de diferents cuines. Per picant i varietat a taula, eminents xefs han ideat diverses salses. Són capaços de canviar o complementar tant el gust d'un plat que de vegades és difícil endevinar-ne els ingredients. Però també per aportar una brillantor de luxe i sofisticació aristocràtica al menjar habitual.
La majoria de les salses que gaudim avui les van inventar els francesos. Són ells els propietaris de la famosa maionesa, beixamel, chasseur, mornay i, per descomptat, salsa tàrtara. Es tracta d'una barreja clàssica en fred a base de rovell d'ou dur, oli vegetal i ceba verde. El seu interessant sabor picant es pot complementar amb altres additius, que sens dubte s'han de triturar en trossos petits i no triturar-los en una pata monòtona. Aquest és el més destacat de la salsa.
Avui, a qualsevol botiga o supermercat pots comprar productes d'arreu del món. Però podeu fer salsa tàrtara a casa, aixíserà més saborós, suau i saludable. La recepta és bastant senzilla i els ingredients estan a l'abast de tothom. Així doncs, bull l'ou i tritura el rovell. Afegiu-hi pebre negre, sal, suc de llimona o vinagre de vi. Afegiu-hi gota a gota oli vegetal - d'oliva o de gira-sol. La mescla s'ha de fregar bé perquè no quedi ni un sol grumoll. Al final, piqueu finament un grapat de ceba verde a la salsa. Aquesta és una recepta bàsica que es pot modificar lleugerament segons es vulgui. Per exemple, afegiu-hi julivert, anet, all, cogombre en escabetx, tàperes, mostassa seca, estragó, olives o olives negres. A més, la salsa tàrtara es pot preparar molt més fàcil i ràpid. Per fer-ho, barregeu la maionesa acabada amb el rovell d'ou i la ceba. Cal emmagatzemar el producte a la nevera durant uns dos dies, en un recipient ben tancat en un lloc fred, no més d'una setmana.
Va aparèixer per primera vegada a les taules dels aristòcrates al segle XIX. Es creu que la salsa va rebre el seu nom en honor als tàrtars, un poble orgullós i guerrer amb una disposició ardent. La salsa tàrtara, la composició de la qual no és un secret per a ningú, és rica en substàncies útils. El rovell d'ou i les verdures s'absorbeixen fàcilment pel cos, omplint-lo amb aproximadament quinze microelements i tretze vitamines. Per tant, aquest suplement pot millorar la vostra salut i benestar.
La salsa tàrtara combina bé amb peix fregit i altres plats de marisc: gambes, llamàntol, calamars, pops. També se serveix amb rosbif, carn fregida, filets, rostits i algunes delícies vegetals. Provaenriqueix la teva dieta amb aquest producte combinant-lo amb els plats principals de la teva taula.
Per descomptat, un producte tan útil en tots els aspectes ha de ser utilitzat amb precaució per aquells que tenen mal alties del tracte gastrointestinal, ja que els seus components irriten la mucosa. A causa del contingut decent de colesterol dels ous, els pacients hipertensos i pacients amb aterosclerosi no s'han de portar la salsa.
Recomanat:
Deliciós peix amb una salsa cremosa. Millors opcions de salsa
Curiosament, les estadístiques mostren que no hi ha molta gent que afavoreix el peix. A no ser que, és clar, no comptem aquells països on no hi ha tantes alternatives. Fins i tot sabent l'utilitat del marisc, molts encara prefereixen la carn dels animals terrestres. El peix amb una salsa cremosa és una manera meravellosa de repensar els vostres desitjos gastronòmics. "Gravy" li dóna picant i sucós, elimina l'olor a peix desagradable per a molts i fa d'un sopar normal una festa dels déus
Salsa de tomàquet. recepta de salsa
La salsa de tomàquet és una bona addició als plats principals. Va bé amb carn, verdures, cereals i pasta. La recepta d'aquesta salsa és bastant senzilla. En aquest article es parlarà de com fer salsa de tomàquet
Salsa d'espaguetis italiana: recepta de salsa real amb foto
La salsa d'espaguetis italiana a base de tomàquets frescos, alfàbrega i altres ingredients és el que fa que un plat normal sigui únic, salat i interessant. Aquestes salses es preparen de manera senzilla, però al final donen un gust especial a la pasta habitual. Cada amfitriona pot prendre nota de diverses receptes que ajudaran a diversificar el menú
Sutileses de l'etiqueta de taula: com mengen els escamarlans?
Sovint pots observar com els amants sense experiència decideixen regalar-se amb escamarlans bullits. Tanmateix, els mengen fonamentalment malament. Per regla general, primer trenquen el coll del càncer (no obstant això, de fet, aquesta és la seva cua), el netegen de les escates de la closca i després mengen feliçment. A més d'aquesta part, de vegades també es mengen urpes. Aquí, de fet, això és tot. Però la qüestió de com mengen escamarlans és en realitat molt seriosa
Gubadia amb cort: una recepta de cuina tàrtara
Gubadia amb un tall suggereix que dins de la base de massa hi haurà un tipus especial de formatge cottage. S'ha de preparar a mà. Això és el que farem primer
