Plats italians: noms i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina italiana ha entrat fermament a les nostres vides. Molts d'ells s'han guanyat el reconeixement mundial. Al mateix temps, hem d'entendre que la cuina italiana no és només pasta i pizza. Avui veurem interessants i deliciosos plats italians, els noms dels quals són coneguts per a molts: espaguetis, tiramisú, raviolis, lasanya, etc. A més, no és gens difícil cuinar-los a casa.

plats italians: receptes amb fotos

Comencem amb la bruschetta. Aquest és un plat tradicional italià central. Al nostre país, aquest plat s'anomena "antipasto" aperitiu. Se serveix abans dels plats principals per augmentar la gana. Una característica distintiva de la bruschetta d'una torrada normal o d'un sandvitx és que les primeres llesques de pa s'assequen a la graella o en una paella (per descomptat, sense oli). La ciabatta és el millor aperitiu.

Per tant, per cuinar necessitareu:

• oli d'oliva;
• all - 1 dent;
• espècies;
• ciabatta - 1 peça;
• herbes picants;
• vinagre balsàmic;
• tomàquet gran - 1 unitat

Anar a cuinar:

1. Primer, talleu la ciabatta per la meitat, assequeu-la a la planxa (o al forn, o en una paella sense oli).
2. Després agafeu l'all, peleu-lo i piqueu-lo amb un ratllador (fi).
3. També les verdures a picar.
4. A continuació, frega l'all al pa amb algunes verdures. Remeneu-ho amb oli (oliva).
5. Agafeu un tomàquet, talleu-lo a daus petits, combineu-lo amb les herbes picades, aboqueu-hi vinagre i oli, afegiu-hi espècies i barregeu-ho tot.

Després d'això, poseu verdures picants al pa torrat. Tot, el plat està llest i es pot servir.

Ravioli

Llistant plats italians (les seves fotos es presenten a l'article), no es pot perdre de vista els raviolis. Aquest plat és molt popular a moltes regions d'Itàlia. De vegades es comparen els raviolis amb les boles de massa. Però hi ha diferències entre aquests plats:

• Ravioli és un aliment versàtil. Pertany tant a les postres com als segons.
• Forma original. Els raviolis poden tenir forma de mitja lluna, cercle o quadrat.
• Es poden cuinar de diferents maneres: fregits, bullits, etc.
• Els raviolis sempre es mengen frescos. Els italians no els preparen per a un ús futur.
• Acompanyat de raviolis amb salses, olives.
• La massa d'aquests productes ha de ser molt prima (no més d'1 mm).

Recepta de raviolis de bolets

Per cuinarrequerit:

• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• farina (de blat dur) - 200 grams;
• ous - 3 peces. (2 per a la massa, 1 per al farcit);
• sal;
• mantega - cinquanta grams;
• ceba - 1 unitat;
• bolets - 250 grams.

Procés de cocció:

1. Primer, tamiseu la farina en un bol, feu un petit forat al centre, bateu-hi dos ous, aboqueu-hi l'oli.
2. A continuació, saleu-ho tot i bateu bé la barreja, afegiu-hi la farina a poc a poc, tot remenant. El resultat ha de ser una massa homogènia. Posa-ho sobre una taula de tallar, que s'ha d'espolsar amb farina prèviament. Pastar la massa durant quinze minuts.
3. A continuació, emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo durant 20 minuts.
4. Ara comença a preparar el farcit. Per fer-ho, agafeu bolets i cebes, talleu-los ben petits.
5. A continuació, desfem la mantega en una paella, posem els bolets i les verdures, sofregim fins que s'evapori el líquid. A continuació, deixeu refredar i amaniu-ho amb sal i pebre.
6. Ara torna a la prova de nou. Estireu-lo en 2 làmines rectangulars fines. Poseu el farcit sobre un, mentre raspalleu les parts buides amb un ou, després cobriu-ho tot amb una segona capa. Premeu fermament.
7. A continuació, talleu els raviolis a la forma desitjada amb un ganivet.
8. Posa una olla amb aigua al foc, baixa-hi els productes acabats. Bullir després de sortir a la superfície durant 10 min.

Panna cotta

Quan tens en compte els plats italians, no pots deixar de recordarsobre els aliments dolços. La panna cotta és unes postres delicades fetes de gelatina, nata, vainilla i sucre.

Per a la seva preparació necessitareu:

• llet i nata - un got cadascun;
• ralladura d'1 llimona;
• boles de xocolata (per decorar);
• sucre - mig got;
• sucre de vainilla - una culleradeta;
• maduixes fresques congelades - 250 grams;
• gelatina - 8 grams (aproximadament 1 cullerada).

Comença a cuinar:

1. Remull primer la gelatina en aigua freda.
2. Després que s'infla, poseu-lo al bany maria.
3. A continuació, combina la nata i el sucre (2 cullerades), la ratlladura i el sucre vainillat. Escalfeu la massa al foc a 80 graus.
4. Després retireu-ho del foc i afegiu-hi la gelatina. Barregeu bé.
5. Ara agafa els motlles i aboca-hi la massa. A continuació, refrigerar durant tres o quatre hores.
6. Per fer la salsa, primer descongela les maduixes. Després tritura-ho amb una batedora. Quant de sucre afegir? Trieu vos altres mateixos, depenent de com de dolces siguin les vostres baies. Deixeu un parell de cullerades de sucre. Feu-ne pols.
7. Ara traieu les postres dels motlles, engegueu un plat, aboqueu-hi la salsa i decoreu-ho amb boles de xocolata i pols.

Amanida Caprese

Aquest plat rep el seu nom de l'illa de Capri. Aquest plat no només és deliciós, sinó també patriòtic, perquè cada ingredient simbolitza un dels colors de la bandera italiana.

Percuina que necessitem:

• oli d'oliva - 2 cullerades;
• vinagre balsàmic - 1 cullerada;
• sal;
• fulles d'alfàbrega;
• cireres - 7 pcs;
• mozzarella.

Cuina:

1. Rentar i assecar les fulles d'alfàbrega. Feu el mateix amb els tomàquets.
2. A continuació, talleu la cirera a rodanxes.
3. Tallar la mozzarella fresca.
4. Ara repartiu l'amanida: primer l'alfàbrega en un cercle, després sobre les fulles de cirera i el formatge.
5. Acabeu el plat amb sal, espècies i pebre.
6. A continuació, regeix amb vinagre i oli. El plat està llest per menjar.

Tiramisú

No pots descriure el menjar italià sense esmentar el tiramisú. Aquesta és una de les postres més populars, no només a Itàlia, sinó a tot el món.

En traducció, el seu nom significa "tira'm cap amunt". Algunes persones especulen que van posar el nom de les postres pel seu alt contingut calòric

Requerit per cuinar:

• sucre - 200 grams;
• galetes "Savoyardi" - 400 grams;
• crema (35% de greix) - 500 ml;
• xocolata amarga - 25 grams;
• Cafè exprés - 200 ml;
• mascarpone - 500 grams;
• ous - deu peces;
• cacau en pols;
• cognac - 30 grams.

Preparació de postres:

1. Primer, separa els rovells de les clares. En el futur, no utilitzarem proteïnes.
2. A continuació, bateu els rovells amb sucre (hauria de batre completamentdissoldre). A continuació, afegiu el mascarpone a aquesta barreja i barregeu-ho (feu-ho amb cura).
3. Nata per muntar per separat. A continuació, aboqueu-los amb cura a la nata.
4. Afegiu sucre (1 cullerada) i conyac al cafè.
5. Ara recull les postres. Poseu la nata al got, i després les galetes submergides en cafè. A continuació, afegiu una altra capa de nata i galetes. L'última capa també ha de ser de crema.
6. Decorar amb xips de xocolata i cacau en pols. Col·loqueu el plat a la nevera durant set hores o més.

Lasanya de carn

Si parlem de plats populars italians, en primer lloc ens ve al cap la lasanya. Aquest plat és tradicional a la ciutat de Bolonya.

Requerit per cuinar:

• pasta de tomàquet - 200 grams;
• salsitxa - 500 grams;
• verds (alfàbrega, julivert, etc.);
• all - 2 grans;
• carn picada (preferiblement vedella) - 500 grams;
• sucre - 2 cullerades;
• Formatge parmesà - 200 grams;
• plats (fulls) de lasanya - 12 unitats;
• tomàquets (puré) - 1 llauna;
• nou moscada fresca;
• formatge ricotta - 500 grams;
• ceba picada - 100 grams.

Començar a cuinar:

1. En una paella fonda poseu la salsitxa, la carn picada, la ceba, l'all. Fregiu fins que la carn es torni marró.
2. A continuació, afegiu sucre, pasta de tomàquet, tomàquets, espècies, herbes i aigua (mitja tassa). Després barregem i deixem bullir a foc lenten una hora.
3. Agafeu els plats de lasanya i poseu-los en aigua calenta durant 15 minuts.
4. Ratlleu el formatge ricotta, afegiu ½ nou moscada, ou, herbes i barregeu.
5. Aboqueu 1/3 de la salsa de carn en un motlle especial. Col·loqueu-hi 6 làmines de lasanya remullats.
6. Unteu la barreja de formatge per sobre. A continuació, empolvoreu 1/3 de parmesà (ratllat).
7. A continuació, repeteix el mateix amb una altra capa: salsa de carn, plats (6 unitats), salsa de formatge, parmesà.
8. Tercera capa, feu això: primer aboqueu la salsa de carn restant i, a continuació, empolvoreu-ho tot amb formatge ratllat.
9. Ara cobreix el plat amb paper d'alumini i posa al forn durant 25 minuts. Quan hagi passat el temps, traieu el paper d'alumini i enforneu la mateixa quantitat més.

Espaguetis

Descrivint plats italians, m'agradaria detenir-me en aliments com els espaguetis. Sovint se serveixen amb salsa de tomàquet. Ara veurem com es fan els espaguetis amb carn picada.

Necessitarem els ingredients següents:

• tomàquets - 250 grams;
• carn picada i espaguetis - 400 grams cadascun;
• pebre;
• ceba - 150 grams;
• sal;
• pastanagues - 200 grams;
• oli vegetal.

Comencem a cuinar.

1. Primer, ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba, els tomàquets a daus.
2. Escalfar la paella, posar la ceba, sofregir 5 minuts, afegir les pastanagues, sofregir la mateixa quantitat.
3. A continuació, afegiu els tomàquets. A continuació, fregiu durant cinc minuts més.
4. A continuació, afegiu la carn picada, el pebre i la salplat. Cuini a foc lent fins que estigui tendre durant 30 minuts cobert.
5. A continuació, cuini els espaguetis fins que estiguin al dente (no bullits per dins). Tireu-lo en un colador. A continuació, afegiu-los a la carn picada, remeneu, sueu durant 5 minuts. A continuació, serveix.

Pizza

Hem descrit algunes receptes de plats italians, decidint deixar per al final la coneguda pizza. Potser avui tothom sap que aquest plat és un pastís pla i rodó obert amb farcit. Veurem com s'elabora aquest plat amb l'exemple de la pizza Margherita.

Per a aquest plat necessitem els següents productes:

• farina (blat) - 450 grams;
• fulla d'alfàbrega - 3 peces;
• tomàquets (pelats) i mozzarella - 200 grams cadascun;
• sal;
• oli d'oliva - 100 ml;
• llevat de cervesa - 30 grams.

Considereu el procés de cocció:

1. Primer, talla els tomàquets i la mozzarella a daus.
2. A continuació, tamiseu la farina, afegiu-hi sal (un pessic), llevat diluït en aigua (250 ml) i oli d'oliva (4 cullerades)
3. Amassar una massa llisa i deixar-lo reposar una hora.
4. Després ho amasseu, espolseu-ho amb farina, estireu-lo i formeu dues capes rodones. Col·loqueu-los en una safata de forn de 24 cm untada amb oli d'oliva i deixeu-ho una hora més.
5. Esbandir les verdures, picar.
6. Un cop passat el temps, posem a la massa els tomàquets, la mozzarella, sal per sobre, afegim una mica d'oli d'oliva. Posar al forn durant 15 minuts, després treure la pizza iempolvoreu amb herbes.

Conclusió

Ara ja saps quins són els plats italians populars. Us hem explicat les receptes per preparar-los perquè pugueu cuinar aquest tipus de plats a la vostra cuina. Experiments culinaris reeixits!