Melmelada de llimona: ingredients, recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La melmelada és un producte semblant a una gelatina espessa, que s'obté bullint gradualment diverses baies i fruites amb l'addició de sucre. Escòcia es considera el bressol d'unes postres inusuals, on, segons la llegenda, aquest producte es va preparar per primera vegada al segle XVIII. La melmelada de llimona és la manera més senzilla de conservar durant molt de temps les propietats úniques dels cítrics de fama mundial. Hi ha moltes receptes diferents per a la seva preparació, cadascuna de les quals mereix atenció.

L'opció més senzilla

La melmelada de llimona és una delícia que té un ventall d'aplicacions força ampli. Es pot servir com a postres per al te, untar-se sobre un tros de pa, i també s'utilitza com a farciment per coure pastissos i pastissos. La manera més senzilla de preparar aquest producte requereix estris d'esm alt i un conjunt mínim d'ingredients inicials: llimona, aigua i sucre en una proporció d'1:2:3.

Cuinar melmelada de llimona no és difícil. Tot el procés consta de cincpassos consecutius:

1. Primer, els cítrics s'han de rentar a fons i després tallar-los amb cura amb un ganivet afilat a rodanxes petites. En aquest cas, cal treure tots els ossos, en cas contrari el producte acabat tindrà un regust lleugerament amarg.
2. Aboqueu rodanxes de llimona amb aigua i deixeu-ho en aquesta posició durant 1 dia.
3. L'endemà, la massa s'ha de posar al foc i bullir fins que la pela estigui completament tova.
4. Després d'això, afegiu sucre i continueu bullint durant 20 minuts més.
5. Aboqueu la melmelada acabada en pots de vidre esterilitzats.

Per refredar-se gradualment, és millor posar-los immediatament en un recipient amb aigua calenta. Això ajudarà a evitar grumolls no desitjats.

Barreja de plàstic

La melmelada de llimona es pot preparar en forma d'una massa suau aromàtica que és fàcil d'untar al pa. En aquest cas, necessitareu un conjunt de productes inusual: 4 llimones, 100 grams de mantega, 4 ous frescos i 200 grams de sucre en pols.

Aquesta barreja es prepara d'una manera especial:

1. Primer, com és habitual, s'han de rentar les llimones.
2. Després d'això, peleu la ratlladura amb un ratllador fi i simplement extreu el suc de la resta de la polpa.
3. Afegiu ous batuts amb una forquilla a la massa resultant, barregeu i deixeu-ho durant 30 minuts.
4. Després d'això, coleu la barreja i, a continuació, passeu a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent, afegint oli, 10-12 minuts. Aquest temps és suficient perquè el contingut espessi bé.
5. Ara la melmelada inusual es pot envasar en pots i guardar-la a la nevera.

La massa resultant té un sabor ric i una agradable aroma refrescant. Es pot aplicar fàcilment amb un ganivet normal sobre un tros de pa, i també es pot utilitzar per lubricar pastissos i altres espais en blanc quan es couen.

Bors de vitamines

És difícil trobar una persona que no hagi tastat mai la melmelada en la seva vida. Avui dia, aquest popular dolç es cuina amb gairebé qualsevol producte: fruites, baies, fruites exòtiques, així com cogombres, pinyes i fins i tot peles de síndria. La melmelada de llimona també es pot fer de la mateixa manera. Cada amfitriona té la seva pròpia recepta per a això. Per exemple, val la pena considerar una opció molt interessant, en la qual només intervenen dos ingredients: sucre i cítrics en una proporció de 2: 1.

Com fer una melmelada de llimona? La recepta preveu tres etapes d'aquest procés senzill:

1. Primer de tot, s'han de rentar les fruites, després tallar-les a trossos arbitràriament i, després de treure les llavors, tallar-les amb una picadora de carn.
2. Afegiu sucre a la massa resultant i deixeu-ho durant un dia. En aquest cas, no oblideu remenar-lo periòdicament. Al final del dia, el sucre s'hauria de dissoldre completament.
3. Coloqueu el recipient amb la barreja aromàtica al foc i escalfeu una mica a foc lent, sense bullir.

Després d'això, la massa encara calenta s'ha de descompondre en pots i enviar-la a la nevera per al refredament final. En aquesta melmelada, les llimones es mantenen pràcticament fresques i conserven completament el seu contingut en vitamina C. Aquestes postres seran un excel·lent preventiuremei del fred per als dies freds d'hivern.

Postres ambre

Com més pots fer melmelada de llimona? La recepta en la majoria dels casos inclou només tres ingredients principals. La diferència rau només en la tecnologia de preparació d'un producte en particular. Una opció consisteix a utilitzar la següent proporció d'ingredients: per cada quilo i mig de llimones - 2 quilograms de sucre i 2 litres d'aigua.

Un cop tots els productes estiguin a taula, podeu començar a fer melmelada de llimona.

La recepta en aquest cas és una mica més complicada que les opcions anteriors:

1. Les fruites madures fresques primer s'han de rentar i després assecar-les bé.
2. Amb un ganivet prim i afilat, talleu amb cura la pell i talleu-la a tires.
3. Dividiu la polpa restant en dues parts i extreu-ne tot el suc. No llenceu les restes de menjar.
4. Aboqueu la ratlladura a la paella i també aboqueu la quantitat mesurada d'aigua i suc. Col·loqueu el recipient al foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapa durant una o tres hores. Poseu la resta de la polpa juntament amb els ossos en una bossa de gasa i poseu-la també amb la paella. Durant tot el temps de cocció, el volum del contingut s'ha de reduir a la meitat.
5. Al final de la bossa amb polpa, cal agafar-la, refredar-la i esprémer-la bé. El producte resultant s'ha d'afegir a la paella i el marc s'ha de descartar.
6. Després d'això, la paella s'ha de tornar a posar al foc i afegir sucre a la barreja. Després de bullir, el producte s'ha de deixar coure durant 15 minuts. La massa resultant ha de sercomproveu la duresa. Una gota d'aquesta barreja no s'ha d'escampar en un plat.

Ara la melmelada acabada es pot posar en pots i enviar-la a un lloc fresc per guardar-la.

Sucre de llimona

Entenent els beneficis dels famosos cítrics, les mestresses de casa atentes intenten assegurar-se que aquest producte estigui sempre a mà a casa. Per tant, es van adaptar simplement a emmagatzemar el moni a rodanxes amb sucre en pots de vidre. Però aquest mètode no es justificava. El xarop olorós s'acostuma a beure primer, i les rodanxes es van marcir amb el temps i s'havien de llençar. De fet, el producte més valuós es va enviar a la paperera. Per evitar que això passi, és millor cuinar llimona amb sucre d'una altra manera. Per fer-ho, necessitareu un pot de vidre normal amb un tap de rosca i una batedora d'immersió. Aquesta recepta preveu la presència dels components principals en la quantitat següent: fruites de llimona i sucre en una proporció d'1:1, 5 (per als qui els agraden els dolços, podeu prendre una proporció d'1:2).

Aquest producte s'anomena popularment "sucre de llimona". És molt fàcil de preparar:

1. Primer, les fruites s'han de rentar a fons amb un raspall sota aigua calenta.
2. Després de tallar els extrems posterior i frontal, utilitza un ganivet afilat per dividir cada llimona en rodanxes.
3. Posar espais en blanc en un pot i triturar amb una batedora.
4. Aboqueu sucre al puré resultant i barregeu fins a obtenir la massa més homogènia.

La composició preparada és una bona alternativa a la melmelada. Es pot afegir al te, còctels d'estiu, panets i pastissos. També són bons per abocar-los sobre gelats o cassoles de formatge cottage.

Sabor de poma

Per a la preparació de melmelades s'utilitzen qualsevol fruita del bosc, així com fruites de l'hort o de l'hort. En alguns casos, s'utilitzen mescles, la composició de les quals depèn de la disponibilitat de productes específics o de les preferències individuals de gust. Preneu, per exemple, la melmelada de poma i llimona. La seva preparació té les seves pròpies característiques. En primer lloc, és millor no utilitzar productes massa madurs per treballar, ja que tenen propietats gelificants febles. En segon lloc, és millor utilitzar varietats àcides de pomes, ja que contenen més pectina. Per treballar necessitareu: 1,4 quilos de pomes, 3 gots d'aigua, 4 llimones, un quilo i mig de sucre i 6 branquetes de menta fresca.

El procés de cocció s'ha de fer per etapes:

1. Talleu les llimones rentades a rodanxes fines, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho en aquest estat durant la nit.
2. Al matí, poseu-los en una palangana, deixeu-los bullir i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts fins que la pell estigui suau.
3. En aquest moment, les pomes s'han de pelar, tallar a rodanxes i afegir-les a la massa bullint juntament amb el sucre. Amb una remoció constant, el menjar s'ha de coure durant almenys mitja hora.
4. 5 minuts abans del final, submergiu les branques de menta a la barreja. Donaran a la melmelada un picant especial.

El producte acabat només s'haurà de transferir als pots i, tancant-los bé amb les tapes, enviar-los per guardar-los en un lloc fresc.

Llimona amb gingebre

Ara a les botiguesHi ha moltes postres diferents a la venda. Però la majoria de mestresses de casa prefereixen fer les seves. Per tant, han de saber, per exemple, com fer melmelada de llimona a casa. Per donar-li un sabor exquisit a les postres acabades, podeu afegir una mica de vainilla, canyella o gingebre a la recepta. Això és fàcil de veure si proveu de fer melmelada amb els ingredients bàsics següents: 6 llimones grans, una bossa de pectina, 400 mil·lilitres d'aigua, mitja tassa d'arrel de gingebre pelada i ratllada i 6,5 tasses de sucre.

La tecnologia del procés és relativament senzilla:

1. Primer, les llimones senceres rentades s'han d'abocar amb aigua calenta durant 10 minuts. Això permetrà eliminar l'excés d'amargor de la ratlladura.
2. Després d'això, les fruites s'han de tallar a trossos aleatòriament i després, després de treure les llavors, tallar-les en un processador d'aliments o una batedora.
3. Arrel de gingebre pelada i ratllada finament.
4. Aboqueu el puré de llimona en una paella esm altada. Afegiu-hi aigua i gingebre ratllat i cuini la massa durant 6-8 minuts després de bullir.
5. Introdueix la resta d'ingredients, barreja i mantén-ho al foc durant 5 minuts més.

Després d'això, primer s'ha de refredar la melmelada fragant acabada i després distribuir-la en recipients nets, ben tancats i emmagatzemat en un lloc fresc.