Les millors receptes de poma farcida

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En la cuina moderna és costum sorprendre. Productes exòtics inusuals, combinacions de sabors no estàndard, salses originals: tot això us permet crear nous plats interessants. Però tampoc no us oblideu de la cuina tradicional. De vegades és tan agradable regalar-se a tu mateix i als teus éssers estimats amb plats deliciosos coneguts des de la infància, per exemple, pomes farcides.

Sobre les pomes

Les pomes són un producte per a totes les estacions i assequibles per a tothom. Així, el plat es pot preparar tant a l'hivern com a l'estiu, fins i tot amb un pressupost modest. Hi ha moltes receptes de pomes farcides: algunes són conegudes per tothom, altres es transmeten a la família de generació en generació. Aquí teniu les millors maneres tradicionals de cuinar pomes al forn.

Però per a qualsevol recepta, primer heu de triar les fruites adequades. Molta gent prefereix comprar pomes dolces sucoses, però aquesta no és la millor opció. Les varietats àcid i agredolç són ideals per coure, i podeu aconseguir la dolçor desitjadaafegint sucre i mel.

Les fruites han de ser fortes, no soltes, amb polpa densa i aproximadament de la mateixa mida. Així que es couen al mateix temps. És millor prendre pomes de mida mitjana: les fruites massa grans es couen de manera desigual i la porció és gran per a una persona. És fàcil recollir massa polpa de fruites petites i no deixar res per cuinar.

Amb panses

La manera més fàcil de fer pomes farcides al forn amb panses. Aquesta és una recepta de la infància soviètica, i encara avui en algunes llars d'infants es prepara aquesta delicadesa.

Ingredients:

• Pomes - 4 peces
• Pases sense pinyol – 80 gr.
• Sucre - 70 gr.
• Melmelada o xarop d'albercoc - opcional.

Heu de cuinar així:

1. Les pomes rentar, assecar i tallar el barret. Retalla la part inferior recta. Traieu amb cura el nucli amb les llavors perquè quedi el fons.
2. Prepareu panses - qualsevol tipus sense pedra. S'ha de rentar bé i abocar-lo amb aigua calenta perquè s'infle. Amb 15 minuts n'hi ha prou.
3. Escorre l'aigua tèbia de les panses. Col·loqueu-lo sobre tovalloles de paper per absorbir l'excés d'humitat. Assecar bé: les panses no han de deixar taques humides al paper al final.
4. Afegiu cristalls de sucre a les panses. Pots fer servir canya marró, però la recepta original utilitza normal.
5. Ompliu bé les fruites amb el farcit preparat i poseu-les sobre una estora antiadherent resistent a la calor en una safata per al forn. Podeu abocar un parell de cullerades d'aigua al fons de la safata per al forn.
6. Preescalfeu el forn a 180 ⁰С. Posa una safata per forn amb fruita i coure durant 40 minuts.

El resultat ha de ser pomes amb una crosta daurada, però sucosa i suau per dins. A l'hora de servir, es poden regar amb melmelada o salsa d'albercoc.

Tradicional

Les pomes farcides originalment s'omplien de les pomes! Sí, sí, va ser més tard que el farcit es va substituir per fruits secs, panses i altres dolços.

Ingredients:

• Pomes - 4 peces
• Canyella - 1 culleradeta
• Sucre normal - 3 cullerades. l. També es pot substituir per mel. La combinació de poma, canyella i mel és més tradicional. La combinació de poma, sucre i canyella és més econòmica.
• Passeta de full (podeu comprar) - 100 gr.
• Ou – 1 unitat

Cuina així:

1. Prepareu pomes - vegeu més amunt.
2. La polpa i el tap s'han de processar per separat: traieu les llavors i les particions i piqueu finament la resta.
3. Barreja la polpa de poma amb sucre i canyella. L'últim ingredient va molt bé amb una poma i es pot posar en excés. També heu de tenir en compte l'aroma i la intensitat de la canyella mòlta: alguns fabricants fan que la pols sigui menys aromàtica, de manera que la quantitat d'espècies s'ha d'ajustar a simple vista.
4. Ompliu les pomes i damunt-les amb una trena de pasta de full enrotllada.
5. Pinzeu la massa amb ou batut o rovell batut.
6. Pomes farcides posades en una safata de forn, aboqueu-ne 80 ml al fons. aigua.
7. Preescalfeu el forn a 180 ⁰С. Posaformar amb fruita i coure durant 25-35 minuts. El temps depèn de la varietat i, a més, cal controlar el grau de cocció de la massa.

Amb carn

Les pomes farcides també es poden cuinar amb carn. Podeu prendre qualsevol carn picada, des de porc fins a gall dindi, grassa o magra.

Ingredients:

• Poma - 4 peces
• Nous - 4 unitats. Combinats amb carn, donen un gust especial al plat i el fan molt satisfactori.
• Qualsevol carn picada - 250 gr.
• Espècies - sal i pebre.

Cuina així:

1. Cuinar carn picada.
2. Prepareu els fruits secs: peleu-los, tritureu-los en trossos més petits i rostiu-los en una paella seca.
3. Remeneu la carn picada amb fruits secs, sal i pebre negre. Es pot utilitzar qualsevol altra espècie, com ara el pebre vermell, la nou moscada mòlta o les herbes de la Provença.
4. Prepareu les pomes: renteu-les, assequeu-les i traieu-ne el cor tot conservant el fons. Guarda el barret.
5. Ompliu les pomes amb força, ja que el farcit s'encongrà molt després de coure. Tapa amb tapa.
6. Poseu la fruita en una safata de forn, aboqueu-hi una mica d'aigua.
7. Preescalfeu el forn a 180 ⁰С. Poseu una safata per forn amb fruita i coure durant 30 minuts.

Pomes farcides amb carn picada servides calentes. Bon apetit!