Plats de tomàquets verds

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la temporada d'hivern, qualsevol preparació serà un complement útil a la taula. No obstant això, a l'estiu s'haurà de provar. En mans d'un propietari hàbil, qualsevol producte, fins i tot els tomàquets verds, serà un excel·lent ingredient per a un excel·lent berenar d'hivern. A més, quan és fresca, aquesta verdura pràcticament no és adequada per afegir als plats. En aquest article, veurem les receptes més interessants i populars amb l'addició de tomàquets verds.

Receptes d'amanida de tomàquet marinat

Si ja tens uns quants pots de tomàquets en escabetx, pots servir moltes amanides delicioses i saludables per a tu i els teus éssers estimats.

Amanida d'aquarel·la

Els deliciosos tomàquets verds ajudaran a crear una amanida atractiva i saborosa per a una festa d'hivern. Per a la conserva, necessitem els components següents:

• 4 quilos de tomàquets verds;
• un quilo de cebaarc;
• kg de pastanagues;
• quilogram de pebre vermell;
• 130 grams de sal;
• 250 grams de sucre granulat;
• 0,5 litres d'oli de gira-sol, inodor.

Instruccions pas a pas:

1. Totes les verdures s'han de pelar i rentar sota l'aigua.
2. Els tomàquets es tallen en anelles o mitges.
3. La pastanaga amb ceba s'ha de tallar a tires.
4. Barrejar totes les verdures en un bol ample, afegir sal i tornar a barrejar-ho tot.
5. Tapeu bé el recipient amb un drap i deixeu-ho durant 6 hores perquè alliberi el suc. Es pot escórrer o deixar com vulguis.
6. Escalfeu la mantega i afegiu-la immediatament a les verdures.
7. Ara podeu afegir sucre a l'amanida i barrejar bé.
8. El berenar acabat es posa en pots de vidre esterilitzats, després dels quals podeu tapar l'amanida.

Amanida d'hivern

Per a aquesta recepta de tomàquets verds per a l'hivern, heu de prendre els components següents:

• 3 quilos de tomàquets;
• quilogram de pebre vermell;
• kg de pastanagues;
• kg de ceba;
• Al gust i al vostre criteri, podeu prendre unes quantes beines de pebrot picant;
• aspirina.

Per preparar la salmorra necessitareu:

• 350 mil·lilitres d'oli vegetal inodor;
• 100 grams de sal;
• 300 grams de sucre granulat;
• 100 mil·lilitres de vinagre.

L'algorisme és el següent.

1. Les verdures s'han de netejar, rentar a fons itallat a tires.
2. Afegiu oli, vinagre, sucre i sal al tall.
3. Remeneu bé i deixeu-ho reposar durant 7 hores en un recipient no oxidant per alliberar el suc.
4. Bulliu bé la barreja durant 30 minuts.
5. Aboqueu l'amanida en pots, afegiu-hi 1 aspirina per litre, enrosqueu el pot.

Si no voleu utilitzar aspirina, esterilitzar cada pot durant 15 minuts.

Amanida de Lecho

Aquesta recepta de tomàquet verd requereix els ingredients següents:

• 3 quilos de tomàquets;
• kg de ceba;
• 1,5 quilograms de pastanagues;
• quilogram de pebre vermell dolç;
• litre de salsa de tomàquet picant;
• 500 mil·lilitres d'oli vegetal sense refinar;
• sal és opcional.

Anar a cuinar:

1. Ratlleu la pastanaga rentada amb un ratllador gruixut.
2. Els pebrots, els tomàquets s'han de tallar a trossos grans i les cebes a mitges anelles.
3. Escalfeu l'oli en una cassola i poseu-hi les verdures tallades.
4. Afegiu la salsa de tomàquet i cuini l'amanida, remenant tot el temps, durant 1,5 hores.
5. Sal i continua cuinant uns deu minuts més.
6. Lecho totalment preparat s'ha de transferir calent a recipients estèrils i tapat.

Una altra amanida d'hivern

Per salar els tomàquets verds d'aquesta manera, necessitareu els ingredients següents:

• 5 quilograms de tomàquets;
• 500 grams de ceba;
• quilogram de pebre vermell;
• 300 grams d'api fresc;
• 200 grams d'herbes fresques;
• 2 pebrots picants;
• 100 grams d'all fresc;
• 250 ml d'oli de gira-sol inodor;
• 250 mil·lilitres de vinagre;
• sal - opcional.

Començar a cuinar:

1. Totes les verdures s'han de netejar a fons, rentar-les amb aigua i tallar-les com es vulgui.
2. La barreja es sala, s'hi afegeix vinagre i oli de gira-sol, després es barreja tot.
3. El berenar s'ha d'amagar a la nevera i deixar-lo fermentar durant un dia.
4. Un cop transcorregut el temps assignat, transfereix l'amanida acabada als pots, esterilitzar durant 15 minuts i tancar el recipient.

Amanida d'hivern "Hola tardor"

Aquesta recepta requereix els ingredients següents:

• 4 quilos de tomàquets verds;
• kg de pastanagues;
• 500 grams de pebre vermell;
• 300 grams d'arrel de julivert fresc;
• mig got de sal;
• got de sucre;
• 5 fulles de llorer;
• 20 grans de pebre negre;
• 10 clavells;
• 300 ml d'oli vegetal sense gust.

Anar a cuinar:

1. Totes les verdures s'han de rentar i pelar a fons.
2. Cebes i tomàquets tallats en anelles.
3. Les pastanagues i els pebrots s'han de tallar a tires.
4. Les arrels de julivert es molen amb un ratllador.
5. Tots els components necessarissal, barrejar bé i deixar reposar 11 hores.
6. El suc de verdures resultant s'ha d'escórrer, afegir fulla de llorer, grans de pebre, sucre, oli i clau a la barreja.
7. Tapeu bé l'amanida amb una tapa i poseu-la a foc petit perquè la mescla bulli a foc lent durant una hora. Remeneu de tant en tant.
8. L'amanida resultant s'ha de transferir a pots nets i tancar-la.

Consell: la salmorra que queda de la recepta de l'amanida de tomàquet verd salat anterior es pot utilitzar per adobar els cogombres. Resulta un plat molt saborós i original.

Caviar amb pebrot

Per a aquesta recepta de tomàquet verd (la foto es presenta a l'article), necessitem els següents ingredients:

• 3 quilos de tomàquets;
• 6 pebre vermell dolç;
• kg de pastanagues;
• quilogram de ceba;
• uns quants pebrots, si voleu.

Per omplir tomàquets verds en un pot cal prendre:

• got de sucre;
• 3 cullerades de sal;
• 500 grams d'oli vegetal sense gust;
• una cullerada de vinagre al 6% per litre.

Anar a cuinar:

1. Les verdures s'han de rentar, pelar i tallar-les amb un picador de carn.
2. Barrejar la barreja acabada amb sal, mantega, sucre i deixar reposar 6 hores dins d'un recipient no oxidant.
3. Un cop passat el temps, bulliu la barreja resultant a foc mitjà durant 40 minuts.
4. El berenar resultant s'ha de descompondre enpots estèrils, afegir vinagre i segellar.

Tomàquets en escabetx

Per a aquesta recepta de tomàquet verd, només s'han de seleccionar verdures de pell gruixuda. Comencem a cuinar:

• verdures s'han de tallar més grans que en una amanida normal;
• poseu les verdures dins de pots de mig litre i ompliu-les amb aigua freda;
• esterilitzar els blancs durant 15 minuts i segellar bé.

Recomanació per a la correcta preparació dels tomàquets verds: per aconseguir una amanida molt gustosa d'aquestes verdures, simplement podeu escórrer l'aigua, afegir-hi sal, all, ceba, una mica de verdures i oli de gira-sol.

Tomàquets farcits

Aquesta verdura també es pot farcir molt saborosa amb diversos farcits. Si veieu una foto de tomàquets verds farcits almenys una vegada, segur que voldreu repetir aquesta recepta.

Farcit de verdures

Per preparar la conservació, cal que prenguis els ingredients següents:

• 5 quilograms de tomàquets;
• kg de ceba;
• quilogram de pebre vermell dolç;
• 200 grams d'all fresc;
• 3 pebrots petits;
• munt d'herbes fresques.

Per preparar el farcit necessitareu (per 1 litre):

• aigua;
• 20 grams de sal;
• espècia opcional.

Anar a cuinar:

• totes les verdures, excepte els tomàquets, s'han de tallar o picar finament;
• Els tomàquets s'han de tallar de d alt a la meitat i treure el mig;
• verdures plenes de farcit;
• arranjar pots, omplir-los amb una solució calenta;
• cada pot s'ha d'esterilitzar: litre - durant 20 minuts, tres litres - 30 minuts, després dels quals es poden enrotllar.

Una altra opció per al farcit de verdures

Per preparar un berenar de tomàquets verds amb all segons la recepta, calen els següents components:

• 3 quilos de tomàquets;
• 2 pebrots dolços petits;
• 2 caps d'all fresc;
• 2 pastanagues mitjanes;
• una mica de julivert i anet fresc;
• si ho desitgeu, podeu prendre unes quantes beines de pebrot picant;
• 5 aspirines.

Per preparar el farcit farem servir:

• sis litres d'aigua;
• 0, 3 kg de sucre;
• 200 grams de sal;
• mig litre de vinagre al 6%.

Passem a cuinar tomàquets verds amb all:

1. Les verdures ben rentades i pelades sense tomàquet s'han de passar per una picadora de carn i barrejar-les.
2. Fes una petita ranura als tomàquets i farci'ls amb la barreja.
3. Coloqueu el plat amb cura als pots.
4. Aboqueu aigua bullida sobre les verdures dues vegades durant 10 minuts.
5. Ara pots abocar salmorra bullint, tirar una aspirina a cada pot i enrotllar-la.

Les ressenyes sobre tomàquets verds obtinguts segons aquesta recepta són sempre molt elogiosos. Aquí teniu un altre petit consell: si es posen aquests tomàquets farcits dins de la paella, afegiu-losmarinar i posar-hi una càrrega a sobre, després en pocs dies podreu servir un berenar molt apetitós a taula.

Farcit d'all

Per a la conserva només necessitem dos components:

1. all fresc;
2. tomàquets.

Per aconseguir el farcit, prenem (el càlcul és per a llaunes de 3 litres):

• got de sucre;
• una cullerada i mitja de sal;
• 125 mil·lilitres de vinagre;
• branquet de julivert, rave picant i anet;
• litre d'aigua.

Anar a cuinar:

1. Peleu l'all i piqueu-lo molt finament.
2. Als tomàquets cal fer uns quants talls i introduir-hi uns trossos d'all.
3. Els tomàquets es col·loquen en un pot i s'aboquen amb adob calent.
4. El berenar s'ha d'esterilitzar durant 15 minuts.
5. El pot està retorçat i cap per avall. Emboliqueu-lo fins que es refredi.

Si teniu tomàquets grans, el millor és tallar-los per la meitat o en quatre parts.

Farcit de pebrot i all

Per a la preparació de la conservació, es necessiten els components següents:

• 3 quilos de tomàquets;
• 300 grams d'all fresc;
• 5 fruites petites de pebre vermell;
• diversos raïms d'herbes fresques;
• fulles de llorer;
• grans de pebre negre.

Per omplir utilitzarem:

• 250 mil·lilitres de vinagre;
• 2 tasses de sucre granulat;
• cot de sal;
• 5 litres d'aigua.

Comencempreparació:

1. Els pebrots i els alls es renten, es pelen i es piquen.
2. Les verdures es tallen finament i es barregen amb la massa resultant.
3. Als tomàquets cal fer una incisió en forma de creu i omplir-la amb el farcit.
4. Coloqueu els tomàquets resultants en un pot, afegiu-hi unes quantes fulles de llorer i grans de pebre.
5. Ompliu pots amb salmorra bullint, esterilitzar-los durant 10 minuts i tancar-los amb tapes.

Recepta picant

Per preparar aquesta conservació, hem de prendre:

• 2 quilograms de tomàquet;
• 200 grams d'all fresc;
• 200 grams de beines de pebrot picant;
• 250 grams de fulla d'api.

Per obtenir el farcit, preneu:

• 5 litres d'aigua;
• 250 grams de sal;
• 250 grams de sucre granulat;
• 250 mil·lilitres de vinagre.

Vés a la preparació de la conservació:

1. Les verdures s'han de rentar, pelar i girar a través d'una picadora de carn. No toqueu els tomàquets.
2. Es talla la part superior dels tomàquets, o simplement es tallen per la meitat i s'elimina tota la polpa amb una culleradeta.
3. Els tomàquets resultants s'omplen amb la nostra barreja calenta.
4. Els tomàquets es cobreixen o es combinen les meitats.
5. Disposeu amb cura els tomàquets en pots.
6. Afegiu adob bullint i enrotlleu.

Recomanació de cuina: podeu afegir altres ingredients al farcit si voleu. Per exemple, pastanagues o verdures diverses.

Plats de tomàquet verd

Aquests tomàquets contenen més àcid oxàlic que els fruits madurs dels seus parents. Malgrat la seva utilitat, les persones amb problemes en el treball de l'estómac o els ronyons haurien de limitar significativament l'ús d'aquests plats.

Al nostre país, els tomàquets solen ser salats o en escabetx, però en altres països són famosos per ser un excel·lent berenar. També s'afegeixen per crear una varietat de sopes, melmelades, pastissos, amanides, truites i molt més.

Tomàquets fregits amb salsa de crema

Per a aquesta recepta necessitem els ingredients següents:

• 3 cullerades de mantega;
• 4 tomàquets;
• 2 ous de gallina;
• 4 cullerades de pa ratllat;
• 3 cullerades de farina;
• un got de nata amb un 33% de greix.

Vés al procediment de cocció:

1. Els tomàquets s'han de rentar a fons, tallar-los a rodanxes, el seu gruix ha de ser d'aproximadament 1 centímetre.
2. En un bol ample, batre els ous amb una batedora, batedora o forquilla, finalment. Submergeix els tomàquets a l'ou i després al pa ratllat. Fregiu els tomàquets en una paella calenta amb mantega fins que estiguin daurats.
3. Per preparar la salsa cal afegir mantega de la paella després de fregir els tomàquets a la farina, barrejar-la amb nata. Cuini la salsa fins que comenci a espessir, sense parar de remenar. Al final, podeu afegir sal o pebre al gust.

Amanida d'aquarel·la

Per a aquest plat els necessitemcomponents:

• 4 quilos de tomàquets verds;
• quilogram de pebre vermell dolç;
• kg de ceba;
• mig got de sal;
• kg de pastanagues;
• got de sucre;
• 2 tasses de mantega.

Totes les verdures s'han de rentar a fons, es pelen les cebes, els pebrots i les pastanagues, tots junts tallats a tires. Els tomàquets s'han de tallar en mitges anelles o anelles. A continuació, poseu totes les verdures en un bol ample i barregeu-les bé.

Afegiu una mica de sal a la barreja, torneu a barrejar-ho tot i tapeu el recipient amb un drap net perquè l'amanida s'infusioni durant sis hores. Al final d'aquest temps, heu d'escórrer el suc resultant.

Aboqueu oli a la cassola i espereu fins que bulli. Ara podeu afegir-hi amanida, sucre i barrejar-ho tot bé. Col·loqueu l'amanida en pots pelats preparats. Esterilitzeu-los durant 20 minuts i, a continuació, tanqueu els pots.

Com podeu veure, aquestes són receptes molt senzilles i fàcils de fer.

Amb una mica d'esforç a l'estiu, una nit d'hivern gaudiràs d'un plat saborós i saludable.

A tu i a la teva família t'encantaran aquestes amanides de vitamines! A més, tu mateix pots elaborar una recepta pròpia.