2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina d'Azerbaidjan és una de les més originals i úniques. Malgrat el veïnat amb altres estats i l'intercanvi constant de valors culturals, el poble de l'Azerbaidjan va aconseguir preservar la seva identitat i els seus valors culturals. Val la pena començar a conèixer els plats amb amanides azerbaiyanes. Són fàcils de preparar, saborosos i sempre capaços de diversificar la taula diària i festiva.
Amanida de tomàquet
Els aperitius i les amanides de verdures s'esmenten sovint a la llista dels plats més populars. Aquesta amanida brillant val la pena provar-la per a tothom. El plat no conté productes carnis, per la qual cosa també es pot preparar per a una taula vegetariana.
Malgrat la facilitat de preparació, els gurmets podran apreciar el gust del plat. La característica principal d'aquesta amanida són les espècies. Per preparar l'amanida d'Azerbaidjan, necessitareu els productes següents:
- tomàquets: heu de triar fruites madures, però prou fortes que no s'esfondran quan es tallen - 8-10 peces. (segons la mida de la fruita);
- ceba - 1 cap gran;
- nou pelada - uns 200-250g;
- oli vegetal(és millor prendre oli d'oliva) - una mica per amanir;
- salsa narsharab - aproximadament 2 cullerades;
- pebrot vermell mòlt - al gust;
- sal - un pessic;
- sumac (espècia oriental) - 1 culleradeta
Els tomàquets es renten i es tallen a daus. Les verdures s'han de col·locar en una amanida profunda. La següent capa s'escampa la ceba tallada a rodanxes en mitges anelles fines. Espolvorear amb grans de nous mòlts per sobre. Podeu netejar-lo vos altres mateixos, però és molt més ràpid i fàcil d'utilitzar els nuclis ja netejats. Podeu triturar-los de qualsevol manera convenient (molinet de cafè, batedora, morter).
Tots els productes triturats s'aboquen amb oli i es condimenten amb espècies. Abans de servir, l'amanida ha de reposar durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, l'aroma delicat del plat es revelarà completament. Podeu servir aquesta amanida amb qualsevol plat de peix o carn.
Amanida de carn amb magrana
Les receptes d'Azerbaidjan per a amanides i plats calents solen incloure xai. Podeu prendre qualsevol altre, mentre que la cuina nacional no accepta l'ús de carn de porc per a l'alimentació (la majoria de representants d'aquesta nacionalitat són musulmans). Per a l'amanida de xai necessitareu:
- carn (polpa) - uns 300 g;
- llavor de magrana - 100-120 g;
- ceba - 1 cap petit;
- iogurt (sense sucre sense additius) - 100 ml;
- all - 1-2 grans al gust;
- sal - un pessic;
- coriandre - 1 culleradeta incomplet.
La carn es bull en aigua amb sal fins que estigui tova, es refredi i es tallaen trossos petits. Les cebes es tallen a mitges anelles i es barregen amb la carn. En un recipient a part, barregeu iogurt, all, passat per una premsa i espècies. La salsa resultant s'aboca sobre la carn amb ceba. Remeneu el plat amb llavors de magrana. El gust agredolç de la magrana complementa bé el gust de la carn i dóna al plat un picant.
Amanida de remolatxa i codony
Aquesta amanida lleugera d'Azerbaidjan es pot servir amb qualsevol plat de carn. A més, els vegetarians també ho podran apreciar.
A la llista d'ingredients:
- remolatxa - 2 peces. (gran);
- codony - 1 peça;
- nous (grans) 0,5 cullerades;
- maionesa - uns 50 g;
- all 1-2 grans.
La remolatxa es bull fins que estigui completament cuita de qualsevol manera convenient (en una cassola o al microones), es pela i es ratlla. El codonyat es talla millor a tires fines. Tots els productes es combinen en un bol d'amanida, es barregen bé i es deixen entre 5 i 10 minuts.
Amanida de pollastre
Els que mengen carn haurien de provar l'amanida d'Azerbaidjan amb carn de pollastre tendra. Aquest plat té un gust picant i una aroma única que donen les espècies.
Per cuinar necessitareu els següents productes:
- filet de pollastre - uns 200-250 g;
- fulles d'enciam verd - 100 g;
- oli vegetal per amanir - 1-1, 5 cullerades. l.;
- mostassa - aproximadament 1 culleradeta. (al gust);
- all - un parell de grans;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- unes nous - aproximadament 1 cullerada. l.
Adéucarn de pollastre bullida, esbandir i tallar les fulles d'enciam. Per preparar la salsa es barregen oli, àcid cítric, all passat per una premsa, mostassa i fruits secs picats. La carn bullida es refreda i es talla a daus petits. Tots els ingredients es combinen en un bol d'amanida.
Amanida azerbaixana de verdures “Choban”
“Choban” es tradueix literalment com a “pastor”. Aquest nom s'explica pel fet que abans aquest menjar era un dels plats principals dels pastors. Per la seva composició, aquest plat és lleuger, saludable i nutritiu. Per preparar-lo, necessitareu:
- tomàquet - 2 unitats. (hauries de triar fruites fortes);
- cogombres - 2 peces;
- pebrot - 2 peces. (per fer que el plat sigui brillant, heu de triar pebrots de diferents colors);
- brynza o formatge dur (segons el vostre criteri) - 150-200 g;
- verds al gust: pot ser ceba verde, julivert, anet, alfàbrega, coriandre;
- oli vegetal - per amanir.
Els tomàquets i els cogombres es renten, es tallen a daus petits. Es retiren les llavors de pebre i es tallen a tires o quadrats. El formatge es talla a daus. Es barregen totes les verdures, s'afegeixen sal, pebre negre mòlt i oli vegetal. Espolvoreu l'amanida amb verdures finament picades per sobre.
Mongetes en adob
L'amanida de mongetes blanques és adequada tant per a la taula festiva com per a la diària. La composició no conté maionesa ni components nocius, de manera que aquest plat es pot incloure en una dieta saludable.
Bllista de productes:
- mongetes blanques - 100 g (quantitat indicada per a producte sec);
- oli d'oliva - 1-1, 5 cullerades. l.;
- raïm - uns 20-30 gr (cal triar varietats sense llavors);
- llimona - unes quantes rodanxes;
- ametlles - 30 g;
- verds al gust: julivert, coriandre, anet.
Les mongetes es renten i es bullen fins que estiguin toves. Després de refredar, es col·loquen les mongetes en una amanidora, s'hi afegeix el raïm tallat a la meitat i s'hi afegeix ametlles picades. Es barregen tots els ingredients, es salen i s'hi afegeix oli. Amb herbes picades i guarnit amb un parell de rodanxes de llimona.
Recomanat:
Plats nacionals de l'Azerbaidjan. Receptes populars de la cuina d'Azerbaidjan
Als azerbaidjans els encanta i saben cuinar deliciosament, però les normes religioses estrictes dicten certes restriccions als musulmans. L'islam va deixar la seva empremta en els plats nacionals de l'Azerbaidjan. Les receptes de plats de carn, per exemple, suggereixen qualsevol carn excepte la de porc
Amanides populars. receptes de cuina
Les diverses amanides són plats indispensables a les festes. I a la vida quotidiana, les mestresses de casa sovint delecten amb ells la seva llar. Amb l'arribada dels convidats, s'acostumen a buscar noves receptes, s'assagen nous plats, es fan experiments amb productes
Amanides de peix: una guardiola de receptes. Amanides amb conserva de peix: receptes de cuina
Les amanides de peix sempre han estat molt populars al nostre país. És per això que avui us volem cridar l'atenció els plats més deliciosos i senzills que inclouen tant productes en conserva com salats
Plats populars russos: noms, receptes, fotos. Plats populars del poble rus
El menjar rus, i això no és cap secret per a ningú, ha guanyat una immensa popularitat a tot el món durant molt de temps. Si això va passar a causa de l'emigració massiva de ciutadans de l'Imperi rus a molts països estrangers amb la posterior integració a la cultura d'aquests pobles (inclosa la culinària). Tant si va passar abans, en temps de Pere, quan alguns europeus "sentien", per dir-ho així, els plats populars russos amb el seu propi estómac
Les amanides més populars a Rússia: què són? Amanida russa: receptes, fotos i descripció
Amanida russa: què és? Quines amanides són les més populars a Rússia i com preparar-les? Receptes senzilles però tan preferides dels nostres plats
