2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina russa és famosa per la seva gran varietat de plats. I un dels llocs més honorables entre ells és l'amanida. La versió russa d'aquest plat difereix en molts aspectes de la majoria dels seus homòlegs estrangers, com a regla general, consta d'un gran nombre d'ingredients i té un sabor ric i brillant. Hi ha una altra característica de les nostres amanides. En altres països, no es necessiten més de 10-15 minuts per preparar aquest plat. El nostre procés pot durar diverses hores. Avui parlarem de com es preparen les amanides russes. Podeu trobar receptes amb fotos i descripcions al nostre article.
Coneix la vinagreta
Aquesta llaminadura se sol servir a taula a l'estació de fred. Les verdures, que en formen part, tenen una gran quantitat de substàncies útils per al nostre cos. No hi ha prou vitamines a l'hivern, i aquesta amanida pot complementar perfectament la nostra dieta.
Necessitaràs:
- 2 remolatxa (mitjana);
- 2 pastanagues;
- 2-3 patates mitjanes;
- 2-3 cogombres (en vinagre);
- 1 ceba;
- ½ llaunes de pèsols (en llauna);
- ploma de ceba verda;
- oli vegetal per amanir.
Comcuiner
La remolatxa s'ha d'utilitzar en varietats dolces. Les verdures s'han de rentar a fons de la terra i la sorra, i després bullir fins que estiguin tendres. Han de ser suaus i perforar fàcilment. A continuació, poseu les verdures en un plat i deixeu-ho refredar completament. S'han de pelar abans de cuinar? A la vostra discreció, però la majoria de les vegades les verdures es cuinen sense pelar, d'aquesta manera es conserven més substàncies útils. No cal afegir sal durant el procés de cocció.
Mentrestant, talleu el cogombre en escabetx a daus, piqueu la ceba finament. Pelem les verdures, també les tallem a daus i les enviem a un bol comú. Afegiu pèsols en conserva i aboqueu oli vegetal.
A cada família, les receptes d'amanides de vinagreta russa poden ser lleugerament diferents. De vegades hi afegeixen una mica de xucrut o amaneix amb maionesa. Això ja és una qüestió de gustos per a tothom.
El famós "Olivier"
De vegades hi ha autèntiques guerres al voltant d'aquest plat: alguns argumenten que l'amanida és russa, altres la neguen. De fet, va ser inventat per un francès (Lucien Olivier) i va tenir tant d'èxit que avui és un dels més populars de Rússia. No passa ni un cap d'any nou sense tal tracte. I de vegades l'anomenen d'una altra manera: "Capital" o "Carn".
Necessitaràs:
- ½ pèsols en conserva;
- 1 pastanaga;
- 2 patates;
- 2 ous (durs);
- 1 cogombre (salat);
- 300 g de carn bullida (pernil);
- maionesa i herbes.
Com cuinar
Esbandiu bé les pastanagues i les patates, cobriu-les amb aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres. Refredar i tallar a daus mitjans. Piqueu finament les verdures.
També tallarem el cogombre, els ous i la carn. Les receptes d'amanides russes com "Olivier" poden diferir lleugerament, alguns utilitzen pernil, altres utilitzen porc o pollastre bullits. No és tan important. Ara combinem tots els ingredients, afegim pèsols verds i amanirem amb maionesa.
Amanida de bellesa russa
Un altre plat i decoració tradicional de qualsevol festa sovint es converteix en "La bellesa russa" (amanida). Us posem a la vostra atenció una foto i una descripció.
Necessitaràs:
- 3 ous (durs);
- 300g de pernil (o pollastre bullit);
- 150g de formatge dur;
- 1 pebrot vermell;
- 2 patates bullides;
- 2 cogombres mitjans (frescs);
- maionesa, herbes opcionals;
- per a la decoració: olives, tomàquets cherry, fulles d'enciam.
Com cuinar
Tots els ingredients es tallen a daus mitjans, es barregen i es condimenten amb maionesa. Hi ha diverses opcions per servir aquest plat, depèn de les preferències de l'amfitriona. Aquesta amanida (russa) es pot distribuir en capes o no barrejar-se gens. En aquest cas, cada ingredient es col·loca en un plat en diapositives separades i el mateix convidat ho barreja.
El preferit de tots els "Abric de pell"
Aquesta amanida tradicional és russa, i ni una sola celebració d'Any Nou pot prescindir-ne. En ellEs combinen gustos i ingredients completament inusuals, però resulta simplement deliciós. És difícil trobar una persona a la nostra terra que no hagi provat mai i no li agradi l'amanida "Arengada sota un abric de pell" o simplement "Abat de pell".
Necessitaràs:
- filet d'arengada;
- 1 remolatxa bullida;
- 1 pastanaga bullida gran;
- 2-3 patates bullides;
- 1 llaç mitjà;
- maionesa.
Com cuinar
Pelar i ratllar les verdures. El filet d'arengada s'ha de separar acuradament de cadascun, fins i tot el més petit, os, pelat i tallat a daus petits. Piquem la ceba finament i aboquem aigua bullint, així ens desfer-nos de l'amargor. Comencem a decorar la nostra amanida.
Opció de disseny Rus (la foto ho representa) - en capes. Però de vegades s'enrotlla i se serveix com a aperitiu. Però avui no ens desviarem de les regles.
La primera capa és ceba, hi posem peix picat i untem amb maionesa. Després de cada capa s'unta amb maionesa, i les verdures van en la següent seqüència: patates, pastanagues i remolatxa. Des de d alt, l'amanida es cobreix amb una fina capa de maionesa i es decora.
Amanida de mimosa
Un altre plat popular a Rússia. També es prepara amb peix, però resulta molt tendre.
Necessitaràs:
- un pot de conserves de peix en oli (salmó rosat, salmó o al vostre gust);
- 2 pastanagues mitjanes;
- 2-3 patates mitjanes;
- 3 genialous;
- maionesa, anet.
Com cuinar
Bullir les pastanagues i les patates, refredar i pelar. Ratlleu amb un ratllador gruixut (en plats separats). Peleu els ous i ratlleu la clara i el rovell per separat. Escorreu el líquid de les conserves i tritureu el peix amb una forquilla. Piqueu l'anet finament.
Col·loquem el nostre plat per capes (recobrim cadascun amb maionesa): peix, clara d'ou, pastanaga, patates. Damunt amb maionesa i espolvorear amb el rovell ratllat. Aquest tractament s'ha d'infusionar durant diverses hores abans de servir-lo.
Resumar
Avui hem prestat atenció a les amanides més populars de la cuina russa. Cal destacar que la seva diversitat no s'acaba aquí. Les amanides es preparen amb verdures fresques, fruites i fins i tot es preparen per al futur. La cuina russa és realment fantàstica i variada, i segur que hi tornarem. Però aquest serà un altre article. Gaudeix del teu àpat!
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
Amanides modernes: tipus d'amanides, composició, ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cuina, disseny inusual i les receptes més delicioses
L'article explica com preparar amanides delicioses i originals que es poden servir tant en festiu com entre setmana. A l'article podeu trobar receptes d'amanides modernes amb fotos i instruccions pas a pas per a la seva preparació
Amanida barata: receptes per a cada dia i per a les festes. Les amanides més barates i fàcils
Un bon xef és capaç de fer una obra mestra amb els productes més senzills: una celebració de l'ànima i l'estómac. L'amanida barata és un d'aquests plats. Elaborat amb ingredients naturals, principalment verdures i fruites, també és molt saludable
Les fruites i verdures més cares de Rússia. La fruita més cara del món (foto)
Què avui es pot classificar com "la fruita més cara del món"? Quins diners estan disposats a donar la gent per mostrar la seva posició en la societat o mostrar respecte a un convidat? Per què aquestes fruites són tan diferents de les fruites normals que costen una fortuna?
