Com cuinar les patates: característiques, mètodes i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ah, patates, menjar en excés, pioners ideals… Recordeu els versos de la cançó soviètica? De petit, era difícil imaginar alguna cosa més saborosa que les patates al foc, sobretot a la natura. Avui ens hem avorrit de la vida, ningú viatja amb tota l'organització per plantar i cavar cultius d'arrel, i els nens no coneixen el tradicional berenar després de la collita, quan es cuinava una galleda sencera de patates, per a tothom..

Però avui a la cuina no podem imaginar primers i segons plats sense ell. Saps cuinar les patates correctament perquè conservin les seves propietats nutricionals? Fins i tot aquest senzill tema té les seves subtileses i secrets.

Com triar els cultius d'arrel

No és un secret per a les mestresses de casa experimentades que una patata bull ràpidament i es converteixi en el puré de patates més tendre. L' altre - fins i tot després d'una llarga cocció es torna suau, però conserva la forma de la barra que se li va donar. Depèn de dos factors:

• varietats;
• condicions de cultiu de la patata (sòl, reg).

Per tant, abansper pensar en com cuinar patates, cal triar la varietat adequada. Per al puré de patates, les varietats amb un alt contingut de midó són les més adequades. Això és Sineglazka, Blueness o Lorch. Es cuinen en 20 minuts, després dels quals la pela comença a rebentar.

Si esteu pensant en com cuinar patates per a amanida, necessiteu varietats amb un contingut de midó no superior al 15%. Aquests inclouen: Leader, Red Scarlet o Nevsky. Per cuinar els tubercles de manera uniforme, heu de triar fruites de la mateixa mida.

Preparació per cuinar

No oblideu que les patates extra, pelades i tallades, serveixen de poc. Per tant, cal estimar immediatament quant necessiteu per preparar un plat en particular. A continuació, decidim com cuinar les patates. Si el cultiu d'arrel es necessita en conjunt, cal cuinar-lo amb uniformes. Per fer-ho, cal rentar-lo i netejar-lo de la brutícia.

Per al puré de patates i la sopa, primer heu de pelar les patates. Després d'això, el rentareu de totes maneres, de manera que no hi podreu fer cas. Podeu utilitzar un pelador de verdures per estalviar temps.

Les patates són normals i delicioses

Segur que us heu adonat que un puré de mestressa de casa resulta molt saborós, i l' altre molt mediocre. Depèn de molts factors, inclosa la manera de cuinar les patates en una cassola. Sembla que això pot ser complicat. Abocar a la paella i treure al cap de 20-30 minuts. Ja en aquesta etapa, heu de seguir unes quantes regles:

• cal salar fins i tot abans de posar la paellafoc;
• dues culleradetes de sal són necessàries per cada quilo de patates;
• assegureu-vos d'omplir completament les arrels amb aigua i tancar la tapa;
• podeu bullir verdures senceres o tallar-les a trossos;
• després de bullir, heu d'esperar uns 20 minuts.

Per comprovar, perfora una patata amb un ganivet prim. Si la fulla entra fàcilment i suaument, podeu abocar-hi aigua amb seguretat. Aquest és gairebé tots els coneixements bàsics sobre com bullir les patates en una cassola. Però hi ha algunes opcions més que també és important conèixer.

Com cuinar al microones

De vegades f alta molt de temps, i diverses olles ja estan bullint als fogons. Sobretot aquesta situació sovint es desenvolupa durant les vacances. Hi ha altres ajudants de cuina, com ara un microones. Com cuinar les patates al microones? Això requereix prendre una forma adequada per a aquest propòsit. Si no el tens, pren un paquet normal.

Més instruccions:

• Renteu, netegeu i talleu les verdures a trossos.
• Posar les verdures en una bossa, afegir espècies i oli. Si vols un gust especial, posa uns quants trossos de cansalada.
• Lligar la bossa i remenar.
• No t'oblidis de fer uns quants forats per deixar sortir l'aire de la bossa.
• Enceneu durant 8-10 minuts a la màxima potència.

Ara podeu obrir la bossa amb cura i sacsejar les verdures en un plat i decorar amb herbes. És un plat fantàstic.

Assistent modern

Es tractarà de com adaptar la cocció lenta per preparar els tubercles. És molt còmode. Només podeu instal·lar el programa i fer el vostre negoci. Quan torneu, obrireu la tapa i trobareu les patates cuites i calentes. Com i quant cuinar les patates en una cuina lenta? Normalment amb 40 minuts en mode "sopa" n'hi ha prou. Si el bol s'omple fins a la vora, és possible que siguin necessaris de 10 a 15 minuts addicionals.

Per millorar el gust de les verdures cuites, podeu afegir immediatament espècies, mantega. Aleshores, la patata es convertirà no només en un component per cuinar aquest o aquell plat, sinó en un guarniment independent.

Temps de cocció

Aquesta és la pregunta més important. De fet, la qualitat del producte final depèn d'aquest indicador. Aquí hi ha dues recomanacions. Primer, dividiu el temps de cocció en abans de bullir i després. Tan bon punt l'aigua comenci a bullir, podeu reduir el foc i anotar el temps. Aquest serà el recompte més precís. Com ja s'ha esmentat, hi ha característiques varietals dels tubercles. Per tant, centreu-vos en el temps de cocció durant 15 minuts, després comenceu a comprovar amb un ganivet la cocció.

Amanida de patates

A d alt, vam veure com es poden preparar els cultius d'arrel pelades. Però sovint necessitem treure una verdura sencera per tal de tallar-la d'una manera determinada i preparar un aperitiu o una amanida. Per això, és important saber cuinar les patates amb la pell.

Els tubercles rentats s'han de posar en una cassola, abocar aigua i posar-los al foc. Espolvorear sal immediatamentaixò evitarà el trencament de la pell. Després de bullir l'aigua, podeu registrar l'hora:

• Per cuinar en una cassola - 20 minuts.
• Per cuinar en una olla de cuina lenta: 30 minuts.
• Al microones, amb 10 minuts n'hi ha prou.

Un cop passat el temps, pots abocar aigua sobre les verdures per accelerar el refredament. Després d'això, podeu pelar la verdura i tallar-la segons la recepta. Està aproximadament clar quant cuinar les patates per a l'Olivier. Per què no pots cuinar verdures pelades per a amanida? De fet, és possible, no hi ha res complicat. Aleshores, per què les mestresses de casa no utilitzen aquest mètode?

Beneficis per al cos

Aquest mètode de cocció no només estalvia temps. Permet estalviar el màxim de vitamines i nutrients que conté aquest cultiu d'arrel únic. Com que no és difícil bullir les patates a la pell, podeu confiar aquesta tasca als nens o al vostre marit. Quan arribis a casa, tot estarà a punt. Queda per tallar l'arengada comprada de passada i el sopar és gairebé a taula.

L'avantatge d'aquest mètode de cocció també és la velocitat. Només 15-20 minuts, i només podeu sacsejar els tubercles perquè es refredin. Si es cuinen en forma de puré sobre puré de patates, haureu de triturar-los immediatament, en cas contrari, la qualitat del plat final serà molt pitjor.

Cuinar sopa

Com comença el curs de jove mestressa de casa? Això sí, des de la preparació del primer plat. Sopa lleugera i abundant, just el que necessiteucada dia. I quina és la seva base? No, cereals ni carn. Aquests són ingredients més aviat addicionals que el fan més saborós i nutritiu. Però no hi ha sopa completa sense patates.

Per fer que el brou sigui saborós, cal conèixer unes quantes regles. Parlem de com cuinar la sopa amb patates. Primer de tot, cal preparar el brou. Serà vegetal o carn, només depèn de les vostres preferències. Després d'això, saleu-lo i podreu posar verdures.

Per als primers plats, les arrels es tallen a daus petits. Algunes mestresses de casa prefereixen triturar-les en forma de pals. Això no canvia el gust. El temps de cocció en aquest cas pràcticament no depèn de la varietat i és de 15 minuts. Però si us agrada que la verdura pràcticament es dissolgui al brou, trieu varietats amb un alt contingut de midó. Algunes mestresses de casa agafen les patates per separat i les triten en un puré, després les tornen a submergir a la sopa. Per descomptat, és millor fer-ho no amb totes les patates, sinó només amb algunes coses.

Si teniu previst cuinar sopa de puré, no s'ha de prendre cap mesura per mantenir les verdures tallades senceres. En aquest cas, simplement podeu cuinar més temps i després triturar amb una batedora. Sovint, les patates i els bolets es converteixen en els components principals d'aquest plat.

puré de patates

Bàsicament, no cal que feu res especial. Amb qualsevol mètode de cocció, n'hi ha prou amb augmentar el temps de cocció en només 10 minuts. En aquest cas, s'obtenen verduresesmicola i es converteix fàcilment en una massa tendra. Hi ha una subtilesa: per obtenir un deliciós puré de patates, el millor és prendre no patates joves, sinó madures. La preparació trigarà uns 30 minuts, però el resultat definitivament no decebrà. Durant aquest període, les patates bulliran, serà molt més fàcil aixafar-les.

En lloc d'una conclusió

A partir de patates pots cuinar un gran nombre de plats. Sopes, guarnicions, puré de patates, amanides, pastissos: gairebé cap plat està complet sense aquest cultiu d'arrel. Fins i tot s'afegeix a pastissos i galetes. Avui hem parlat de diferents mètodes de tractament tèrmic. Serà útil per a tota jove mestressa de casa que ho sàpiga.