Receptes de pastissos casolans amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos casolans són molt diferents dels comprats a la botiga pel que fa a la qualitat. La majoria de les empreses utilitzen productes químics que augmenten la vida útil i les fórmules inclouen substituts dels productes naturals. Per no parlar de l'enfocament de la cocció. A la nostra cuina, cuinem amb ànima, cosa que, és clar, es reflecteix en el gust. A l'article trobareu una selecció de productes de rebosteria populars i nous. Aquestes idees són fàcils de convertir en realitat.

Pastís de pastanaga

Comencem amb un pastís senzill. Es prepara ràpidament a casa i, el més important, també és útil, sobretot per als nens.

Ingredients:

• pastanaga - 0,2 kg;
• un got de farina, sucre;
• oli vegetal - 50 ml;
• prunes (opcional);
• sac de llevat en pols (10 g);
• 3 ous;
• vainillina opcional.

Per a la nata, parts iguals de sucre amb nata.

1. Comencem amb les prunes, que s'han de rentar bé, remullar amb aigua calenta mentre es prepara la massa.
2. Pelar les pastanagues i tallar-les amb un ratllador fi. Com a resultat, hauríeu d'aconseguir un got amb facetes.
3. Amb una batedora o una batedora, bateu els ous amb el sucre.
4. Aboqueu la farina, el llevat i la vainillina en una tassa profunda. Barregeu-ho tot bé.
5. Afegiu prunes seques picades, ous batuts, oli de gira-sol i pastanagues aquí. Pastant la massa.
6. Lubriqueu el motlle i empolseu-ho amb una mica de sèmola. Aboqueu la galeta aquí.
7. El temps de cocció pot variar, però la mitjana és de 40 minuts.
8. Refredeu el pastís acabat i divideu-lo en parts iguals.

Lubricat amb crema. Deixeu-ho una estona en un lloc fresc perquè el pastís quedi ben remullat.

Tortuga

Prova de fer un pastís casolà inusual per a la teva família. La seva recepta no implica l'ús de cap forma per coure.

Necessitarem:

• barra de xocolata;
• 2, 5 tasses de farina de blat;
• 0, 75 kg de sucre;
• 500 ml de crema agra;
• 5 ous;
• ½ llaunes de llet condensada.

Fem una ullada a la recepta pas a pas. A la teva família li encantarà aquest pastís casolà.

1. Batem els ous juntament amb el sucre a gran velocitat.
2. Prepareu immediatament les làmines de forn cobrint-les amb paper de forn.
3. Quan el volum de la massa augmenti 2,5 vegades, traieu la batedora a un costat, aboqueu la farina i remeneu ràpidament perquè no caigui la massa.
4. Agafeu un cullerot i aboqueu petites creps als llençols.
5. De seguida es posa al forn durant 15 minuts. Si ho feu tot bé i la massa no cau, hauríeu d'aconseguir pastissos gruixuts.
6. Preparant la crema. Primer, barregeu el sucre amb la crema agra fins que ho facidissoldre i després afegir la llet condensada.
7. Cuinant un gran àpat. Submergint cada creps de galetes, primer estireu les potes, el cap i la cua. A continuació, una closca de piràmide.
8. La crema restant s'ha d'abocar sobre el nostre disseny. Refrigerar durant diverses hores.

Abans de servir, decora amb una barra de xocolata fosa.

Napoleó

Una recepta de pastís a casa (simple) implica un mínim de productes i accions. Aquesta pastisseria encaixa bé en aquestes condicions. Per als pastissos, podeu comprar mig quilo de pasta de full o fer-lo vos altres mateixos, cosa que farem nos altres.

Comprar:

• 0, 4 kg de margarina;
• ou;
• sal;
• 0,5 kg de farina de pa;
• vinagre 5% al fons d'una culleradeta;
• 2 culleradeta sucre.

Per fer-ho tot ràpidament, necessites margarina congelada, que dividim en trossos petits amb un ratllador gruixut. Afegiu-lo a la farina barrejada amb sucre i sal.

A part, en un got d'aigua gelada amb una batedora, agiteu una mica l'ou i el vinagre. Aboqui el líquid als productes a granel i amasseu ràpidament la massa. No us excediu, no ha de ser homogeni, sinó que ha de ser fàcil de delaminar.

Posar una estona al congelador. A continuació, traieu-la, dividiu-la i enrotlleu-la ben fina, donant la forma desitjada. Coure al forn a 220 °C. Deixeu-ho refredar.

El pastís casolà "Napoleó" s'ha de sucar amb flam, que ara prepararem. S'ha escollit una opció fàcilrequerit:

• 2 ous;
• mig litre de llet;
• un parell de cullerades de farina;
• 0, 2 kg de sucre.

Bateu els ous, afegint-hi sucre, i després aboqueu-hi la llet, afegiu-hi farina. Quan aconseguiu l'absència de grumolls, poseu-ho a foc lent, remenant amb una batedora, porteu-ho a ebullició. Tan bon punt la massa s'espesseixi, retirar-la i refredar.

Munta el pastís, untant cada pastís amb natilla. Les capes s'esmicolaran, però no llenceu les restes. Seran una gran decoració per a la part superior i laterals.

Zebra

Aquest senzill pastís casolà es cuinava a gairebé totes les famílies soviètiques. És un plaer sorprendre els convidats amb una peça de ratlles que no només delectarà amb la vista, sinó també amb un gran gust.

Productes per a Zebra:

• 200g de margarina;
• ous - 4 unitats;
• un got de iogurt o crema agra;
• sucre - 200 g;
• 260 g de farina;
• soda - 1 culleradeta;
• cacau - 3 cullerades. l.

Glaçat de cobertura:

• 20g de margarina;
• 6 art. l. llet;
• 5 cullerades. l. cacau;
• 8 art. l. sucre.

Fondre el greix, barrejar amb sucre granulat i deixar refredar lleugerament. En un bol profund, apaguem el refresc afegint-lo a la crema agra o al kefir, i l'aboquem a la margarina juntament amb els ous, aboquem la farina i ho combinem amb cura amb una cullera. Dividir en tasses a parts iguals. En un d'ells, afegiu el cacau en pols a través d'un colador.

Enceneu el forn perquè tingui temps d'escalfar-se a 180 °C. Untem el motlle amb oli iespolvorear amb sèmola. Ara, al seu torn, amb una cullerada, posem massa blanca o negra una sobre l' altra. La massa s'estendrà gradualment per la paella, però els colors no es barrejaran.

Coeu al forn durant aproximadament 1 hora, comproveu-ho amb un escuradents. En aquest moment, prepareu l'esm alt. Posem al foc una tassa amb llet, sucre i cacau. Cuini una mica, sense parar de remenar amb una batedora perquè no quedin grumolls. Quan la massa espesseixi una mica, retirem del foc, afegim de seguida oli i remenem enèrgicament. Aplicar al pastís acabat i deixar refredar.

Pastís sense coure de 3 capes de mató

Hi ha moltes receptes de pastissos. Les mestresses de casa també creen obres mestres a casa. Aquesta opció és adequada tant per a una taula festiva com per a una simple festa del te.

1a capa:

• oli - 0,2 kg;
• qualsevol galetes (preferiblement farina de civada) - 0,3 kg.

Capa següent:

• gelatina (aliments) - 15 g;
• crema agra - 0,1 kg;
• got de sucre;
• aigua;
• formatge cottage baix en greix - 0,8 kg.

3a capa:

• gelatina de cirera - embalatge;
• sucre en pols.

Per fer un pastís casolà, de seguida necessitarem un formulari, ja que no enfornarem res, sinó que de seguida el posarem cap a capa. Podeu agafar-ne un de arrissat perquè les postres semblin més festives. La part inferior ha de ser desmuntable, tapeu-la amb paper film.

Primer, tritureu les galetes en una batedora i, a continuació, afegiu-hi mantega a temperatura ambient. Quan la massa deixi d'ensorrar-se, repartiu-la de manera uniforme a la part inferior.

La meva batedora i afegiu-hi la qualladamassa, crema agra, sucre. Després d'amassar, aboqueu la gelatina, prèviament dissolta en aigua tèbia. Tornem a engegar el dispositiu. Tenim el farcit a la segona capa. Fins que estigui cuit, poseu el formulari a la nevera.

Llegiu la recepta de gelatina al paquet que heu comprat. Prendre 2 vegades menys quantitat d'aigua. Si saps com fer-ho tu mateix amb baies naturals, serà encara millor. Quan estigui cuit, deixeu refredar una mica i aboqueu-hi la massa de quallada.

Tot hauria de tenir temps per congelar-se en 6-8 hores. Traieu la forma, guarniu-lo amb baies fresques o simplement empolseu-ho amb sucre en pols.

Mel

Anem a fer una recepta pas a pas per a un pastís casolà que moltes famílies els encanta cuinar.

Preparació dels productes següents:

• ½ tassa de sucre;
• 3 cullerades. l. mel;
• 2 ous;
• 390 g de farina;
• 120g de mantega.

La crema es pot utilitzar amb crema agra o simplement untada amb llet condensada bullida.

En una tassa poseu un bany maria per fondre la margarina amb el sucre i la mel. Batre constantment amb una batedora, afegir els ous batuts i després el refresc. La massa hauria de fer escuma. Tan bon punt apareguin bombolles, retireu-lo del foc.

Introduïu la farina i pasteu la massa. Ha de ser bastant suau i no enganxar-se a les mans. Ho dividim en 6 parts i l'estirem. No corregim immediatament la forma, ja que hi retallarem pastissos ja fets. Munta el pastís amb qualsevol crema i decora amb les restes picades.

Vidre trencat

Una altra versió de coloritun pastís senzill a casa sense coure. Per descomptat, podeu substituir les galetes per pastissos de galetes. Però depèn de tu.

Productes:

• galetes - 200 g;
• 2 cullerades. l. gelatina;
• iogurt - 500 g;
• un got de sucre en pols;
• aigua - 130 ml;
• fruites - maduixa, taronja, plàtan, grosella, kiwi;
• vanillina.

Renteu, peleu i talleu la fruita a trossos petits. Podeu triar-ne un conjunt vos altres mateixos. El més important és aconseguir molts colors. Trenqueu les galetes amb les mans.

Dissoleu la gelatina en aigua calenta (però no en aigua bullint), espereu fins que s'infli, escalfeu fins que es dissolgui i coleu-ho per un colador. Afegiu el iogurt a temperatura ambient, que prèviament s'ha barrejat amb sucre en pols.

Comenceu immediatament a recollir el pastís en una forma que és millor cobrir amb paper film. La primera capa serà fruita, després galetes, aboqueu gelatina de llet. Repetiu fins que arribeu a la vora del bol.

Posar a la nevera tota la nit perquè es refredi bé. Alliberem del formulari. És millor decorar amb fruita i només per sobre. Veuràs tu mateix que ja és acolorit.

Plombir

Si creus que està fet de gelat, t'equivoques. El gust agradable de gelat de la nata us el recordarà. Recordeu aquesta recepta de pastís. Pas a pas a casa, prova de cuinar avui.

Conjunt de productes necessaris:

• farina - 250 g;
• ou;
• 2 culleradeta llevat en pols;
• sucre - 0,25 kg;
• crema agra - 100 g;
• margarina - 200 g.

Per a crema delicada amb gust de gelat:

• vanillina;
• llet - 0,5 l;
• patata (podeu prendre una altra) midó - 1,5 cullerades. l.;
• mantega - 190 g;
• sucre - 200 g.

En tasses diferents, barregeu ingredients solts i líquids per al pastís, i després combineu-ho tot i enforneu-ho amb mantega. Quan la galeta s'hagi refredat, talleu-la a daus.

Preparació de crema per a pastís casolà. Per fer-ho, primer diluïu la fécula de patata en 4 cullerades de llet. Aboqueu la resta en una cassola i poseu-ho al foc. Quan bulli, baixeu immediatament la temperatura i aboqueu-hi el midó diluït, el sucre granulat i la vainillina. Remenant constantment, coure fins que espesseixi. Deixeu refredar una mica la crema i barregeu-la amb la mantega suavitzada.

Tapar el motlle per dins amb paper film i estirar els trossos de galeta barrejats amb nata. Deixar en un lloc fred durant 4-5 hores. Després de donar la volta i lliure de cel·lofana. A sobre amb cobertura de xocolata o fruita.

Tòfona

Una pastisseria meravellosa que guanyarà a tota la teva família. Anem a descobrir com fer un pastís de tòfona pas a pas a casa.

Per a pastissos necessitareu:

• 70g de farina;
• tant sucre;
• 4 ous;
• 3 cullerades. l. cacau;
• una culleradeta de llevat en pols.

Soufflé:

• gelatina - 10 g;
• llet - ½ tassa;
• crema agra - 300 g;
• rajola amargaxocolata;
• got de sucre.

El procés serà llarg, però valdrà la pena.

1. Separar els rovells.
2. Barrejar amb una batedora fins a una massa blanca.
3. Afegiu farina amb llevat i cacau en pols.
4. De nou, treballant amb una batedora, batem bé les clares perquè no perdin la seva forma. En aquest cas, les batedores s'han de rentar i assecar netament.
5. Afegiu poc a poc al bol comú, pasteu immediatament amb una batedora.
6. Poseu la massa en forma de multicuina (podeu utilitzar el forn). Cal anivellar-lo i coure en el mode "Cocció" establert.
7. No traieu immediatament el pastís acabat, ja que s'arrugarà. Deixar en forma durant mitja hora, retirar i refredar completament.
8. Montar nata agra amb sucre.
9. Dissoleu la gelatina a la llet i porteu-la a ebullició, remenant constantment, afegiu-la a la crema agra.
10. Desfeu una barra de xocolata al bany maria i aboqueu-la a la nata en un raig prim.
11. Muntatge del pastís. Primer, fem un formulari a partir de 2 capes de paper d'alumini o fem servir una de desmuntable.
12. Talleu la galeta en 2 parts, poseu la primera.
13. Aboqueu la meitat del suflé.
14. Cobriu amb la segona part del pastís i aboqueu-hi la resta de nata.
15. Talleu-ho tot i deixeu-ho endurir.

Barreja el sucre en pols amb el cacau i espolvora'l per un colador.

Pastís de gofres

La foto mostra un pastís casolà, que es munta a partir de pastissos comprats. Temps dedicat només a la preparació i el muntatge de la crema.

Requerit per a 8 pastissos de gofre prims comprats a la botiga:

• 2 llaunes de llet condensada bullida;
• ½ tassa de nous picades;
• 1 cullerada l. cacau.

Barreja tots els ingredients per a la crema i simplement munta l'estructura, lubricant cada capa.

Aquesta opció és molt adequada quan no hi ha temps.

Pastís de creps

Aquest pastís a casa també es prepara amb força rapidesa, sobretot si us agrada fregir panellets. Hi ha moltes opcions, així que no val la pena enumerar. Tot depèn de les preferències de la família, i quan decideixes fer-ho de sobte, depèn del contingut de la nevera.

Aquí és senzill. Entre cada panellet s'aplica una capa de nata que has preparat (fins i tot pots agafar llet condensada bullida normal). Això fa que siguin unes postres fantàstiques. Si decores bé, ningú pot endevinar què hi ha dins.

Consells

Si sovint feu postres amb receptes senzilles de pastissos a casa, assegureu-vos de comprar uns motlles desmuntables.

Tingueu sempre paper d'alumini i paper de forn a mà.

Per fer els pastissos esponjosos, apagueu la sosa en productes lactis fermentats o en vinagre.

La decoració sempre depèn de les vostres preferències i talent.

Gairebé qualsevol recepta es pot complementar amb els vostres ingredients preferits.

Mantenir els pastissos frescos.