Pastissos casolans de llentiscle: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qui no li agrada el dolç més dolç de la taula gairebé en qualsevol ocasió? Hi ha una gran varietat de pastissos i maneres de decorar-los. Avui veurem receptes (pas a pas) de pastissos de fondant amb fotos.

Una mica de llentiscle

Què és el llentiscle? El fondant de pastisseria és un material que serveix per decorar pastissos i fer decoracions. Normalment es basa en sucre en pols, però la composició pot ser força variada.

Cal dir que el llentiscle és diferent: gelatinós i lletós. Cadascun d'ells té una consistència diferent i, per descomptat, el mètode d'ús. El llentiscle de llet es cuina més ràpid, així que també és senzill. Per a la seva fabricació s'utilitza sucre en pols, llet pura o condensada. De fet, aquesta massa és bastant elàstica, de manera que és fàcil treballar-hi, esculpir diferents figures i crear belles decoracions. El llentiscle de gelatina, com podeu suposar, requereix més temps per cuinar, però aquí heu d'anar molt amb compte: és important conèixer el temps de solidificació de la gelatina per evitar que es faci una llentiscle dura.

Coques amb fondant

Si volsper obtenir un pastís increïblement bonic i deliciós amb llentiscle (receptes amb fotos - a continuació), hi ha diverses regles i consells a l'hora d'escollir un mètode de crema, cocció i decoració, seguint el qual ho aconseguiràs. La correcta tria dels components del pastís, en general, depèn de l'aspecte i la qualitat del gust.

Per tant, aquí teniu una llista de consells de xefs experimentats que han cuinat molts pastissos a la seva vida:

1. El producte pot fer servir galetes, pastís de mel, suflé o fins i tot galetes.
2. La màstic, que es fon, tindrà un aspecte estrany i lleig, no es recomana utilitzar diverses cremes.
3. Important per recordar: abans de decorar les postres, assegureu-vos que la capa superior del pastís estigui completament fixada.
4. Alineeu la capa superior i el producte es veurà molt més net.
5. El més important és el tema del pastís. Si el pastís està destinat a una noia, no dubteu a decorar el llentiscle en forma de flors. Els personatges de dibuixos animats són adequats per a un nen, les nenes estaran contentes amb les nines i els nens gaudiran menjant un pastís amb cotxes o superherois.

Com enteneu, després d'haver après aquestes regles, podeu fer front fàcilment a la recepta d'un pastís de llentiscle. El disseny depèn de tu i de les teves preferències, i també tens en compte. per a qui estàs fent el pastís exactament.

Com alinear el pastís amb llentiscle

Tothom que fa un pastís pensa com convertir la pastisseria clàssica en una obra d'art increïble. Un consell important ja s'ha esmentat anteriorment, que diu que calsuavitza la crema abans de fer-la, és a dir, aplicant la capa final. Perquè no només a l'heroi de l'ocasió li agradi molt el teu regal, sinó també a tots aquells que tastaran directament el pastís, segueix l'anomenat procediment d'alineació.

Necessitarem:

• tovallola petita;
• tovallons;
• ganivet amb fulla ampla (pots agafar una espàtula culinària).

Anem al procediment en si. Primer heu de refredar el producte, així que poseu el pastís a la nevera. Quan ho aconsegueixis, has de passar un ganivet per sobre de la crema. Però primer, remulleu un ganivet o una espàtula amb aigua calenta i eixugueu-lo. El més important aquí és mantenir la temperatura de l'eina. La temperatura càlida del ganivet ajudarà a que la capa superior del pastís tingui la forma que desitgeu a mesura que la crema es comenci a fondre davant els vostres ulls. Un cop fet aquest procediment, torneu a posar el pastís a la nevera i repetiu aquests passos fins a obtenir la forma perfecta que realment necessiteu. Assegureu-vos que no hi hagi protuberàncies, protuberàncies, forats ni transicions.

No dubteu a començar a decorar amb llentiscle si teniu el resultat desitjat i esteu preparats per començar a decorar el pastís. En aquest cas, la implementació de la recepta del pastís de llentiscle només us donarà plaer.

Característiques del treball amb llentiscle per a pastissos

Abans de decorar amb llentiscle, hauríeu de tenir en compte uns quants consells que valen la pena no només per ampliar els vostres horitzons, sinó també per entendre com treballar i triar el llentiscle correctament. Amb ellas'ha de manejar amb cura, en cas contrari començarà a enfonsar-se fàcilment, cosa que donarà lloc a un aspecte poc satisfactori.

A continuació es mostren algunes de les funcions:

1. La màstic és molt semblant a la plastilina, de manera que les parts es connecten fàcilment entre si amb una mica d'aigua.
2. Recorda que el llentiscle no li agrada la humitat i l'aire lliure, ja que es pot assecar fàcilment. Aquests factors poden afectar-la negativament i perdrà el seu aspecte magnífic.
3. Si vols una bona massa de llentiscle de consistència i color perfectes, utilitza malvaviscos blancs i pols fina. No obstant això, assegura't que la pols s'ha de mòlta molt fina, en cas contrari tindreu un altre problema: la massa es trencarà.
4. Cal dir que esculpir a partir de massa de sucre és bastant senzill pel fet que és resistent i força elàstic.
5. La regla principal és experimentar! Com diuen, el primer pancake és grumos, així que no us espanteu si no funciona la primera vegada. Només la pràctica us ajudarà i, per descomptat, tingueu en compte els consells importants, basats en els quals, cuinareu com un autèntic pastisser.
6. Recordeu que el llentiscle s'ha d'aplicar sobre una superfície seca.
7. Passa que la massa perd la seva plasticitat. En aquest cas, escalfeu-lo al microones i tot caurà al seu lloc.
8. Guardar la massa acabada a la nevera. Assegureu-vos d'embolicar-lo bé amb paper film.
9. Increïblement, podeu tenyir el llentiscle acabat de qualsevol color amb tints, per exemple, malvaviscos.

Aneu amb compte i segur que ho aconseguireu. Si per primera vegada decidiu provar de cuinar aquestes postres, podeu llegir les receptes de pastissos amb llentiscle per a principiants amb una foto a continuació.

Bricolatge de màstic

Com s'ha esmentat anteriorment, el llentiscle és el que decora la rebosteria. Normalment és dolça, ja que està feta amb sucre. És fàcil fer el teu.

Us presentem receptes de com fer llentiscle a casa. Penseu amb cura per a què necessiteu mastic.

Per al llentiscle clàssic necessitem:

• 90-100g de malvaviscos;
• 0,6 kg de sucre en pols;
• 3 culleradeta aigua.

Tot és bastant senzill. Barregeu aigua amb malvaviscos i poseu aquesta barreja al bany maria. A continuació, aboqueu-hi la pols i amasseu bé. La massa ha de ser elàstica. Només queda embolicar el llentiscle en una bossa de plàstic i, per descomptat, col·locar-lo a la nevera durant 30 minuts, només després que el llentiscle estarà completament llest. Per convertir-lo en un color, només cal deixar caure una gota de colorant i pastar fins a obtenir un color uniforme.

Els ingredients de la màstic de xocolata són els següents:

• 100-150g de xocolata negra;
• 60ml de crema;
• 150 g de sucre en pols extra fi;
• 1, 5 cullerades. l. mantega;
• 10 ml de conyac.

Afegiu la resta d'ingredients a la xocolata escalfada a foc lent i remeneu-ho bé. El llentiscle s'ha de posar en paper film i després a la nevera, ja que es refreda abans d'esculpir.

Ingredients per al mastic de clara d'ou:

• 400-500g de sucre en pols;
• proteïna fresca;
• 3 cullerades. l. xarop de glucosa.

Podeu afegir mel o xocolata addicional. Blanc o fosc? Això depèn de tu. El més important és triar el color del llentiscle amb antelació.

Repetim el mateix: barregem tots els ingredients, remenem i posem a la nevera. Si el llentiscle s'enganxa als dits després d'això, podeu afegir una mica més de sucre en pols.

Per a mastic de gelatina necessitem:

• 1 culleradeta suc de llimona;
• 300g de sucre en pols;
• tints;
• 60ml d'aigua;
• 10 g de gelatina.

Remull la gelatina. Quan es dissol, afegiu-hi tots els altres ingredients (excepte els colorants), barregeu-ho bé. Quan el llentiscle estigui llest, afegiu pigments. Consell: si no és prou elàstic, sempre podeu afegir una cullerada de suc de llimona.

Els ingredients de la màstic de llet són els següents:

• 150 g de llet en pols;
• 200-250g de llet condensada;
• 10 ml de conyac;
• tints;
• 3 culleradeta suc de llimona.

Barreja tots aquests ingredients (excepte el suc de llimona i els colorants, els afegirem al final). Posem a la nevera, després afegim colorants i suc de llimona, el llentiscle ja està llest.

Ara ja saps com fer llentiscle. Les següents són receptes de pastissos casolans de llentiscle amb fotos.

Bescuit amb fondant

Per descomptat, pastissos de galetes, la preparació dels quals consisteix en senzills iproductes disponibles, són una base clàssica per a qualsevol pastissos. A causa de la gran quantitat d'ous, els pastissos són exuberants, apetitosos i força boniques. Així doncs, ara tens l'oportunitat d'aprendre pas a pas la recepta d'un pastís de galetes amb llentiscle.

Ingredients que necessitareu per cuinar:

• 8 ous;
• 220g de sucre;
• 100g de mantega;
• 250-300 g de farina de blat.

Anem a la descripció de la recepta. En un bol profund, cal trencar els ous i barrejar-los amb sucre, després batre bé amb una batedora durant 12-15 minuts. En aquesta recepta, les clares no es separen dels rovells, es baten els ous sencers. A la mescla muntada, afegiu-hi la farina tamisada i la mantega, que abans s'ha de fondre, barregeu-ho bé fins que quedi homogeni. Ara el pas més important és la cocció. Aboqueu la massa resultant en un motlle, que està prèviament untat amb oli.

Enfornar a 180 graus durant uns 40 minuts. Consell important: no obriu el forn durant la cocció, ja que la galeta pot no pujar.

Bé, ara pots recollir el pastís amb seguretat i repartir-hi la crema desitjada. Com podeu endevinar, qualsevol consistència s'utilitza com a crema, tot depèn de les vostres preferències. Poseu-hi fondant i decoreu com vulgueu.

Aquesta és tota la recepta de pastís de llentiscle amb una foto.

Pastís de xocolata

El pastís de xocolata sap millor que res! A continuació es mostra una recepta de pastís de xocolata amb fondant amb una foto.

Ingredients:

• 4 ous;
• 2 tasses de sucre;
• 250g de mantega;
• 30-40g de cacau;
• 1 culleradeta llevat en pols;
• 2 tasses de farina.

Remeneu la farina, el cacau i el llevat en pols. A continuació, afegiu-hi els ous, l'oli i barregeu-ho tot bé. Aboqueu dues cullerades d'aigua bullida en aquesta consistència i barregeu-ho fins que quedi homogeni. Al final, talleu la massa en el nombre necessari de trossos i poseu-ho durant mitja hora al forn, preescalfat a 180 °. Untar les galetes de xocolata amb nata i posar el pastís a la nevera. Continueu amb el disseny.

Pastís amb suflé de llentiscle

La preparació d'aquest pastís té una regla especial: en cap cas el suflé i el llentiscle s'han de tocar, perquè el llentiscle pot filtrar. Per tant, a continuació es mostra una recepta per a un pastís amb llentiscle pas a pas. Penseu en una de les moltes maneres de fer suflé.

Ingredients de galetes:

• 250g de farina de blat;
• 150 g de sucre granulat;
• 5 ous;
• vanillina.

Per al suflé:

• 30 ml de crema;
• 25g de gelatina;
• 400ml de iogurt de fruites;
• fruita de la vostra elecció.

Doncs, bateu els ous i el sucre granulat, afegint-hi vainillina, fins que es formin pics. A continuació, afegiu la farina, barregeu de baix a d alt, això és necessari perquè la galeta sigui exuberant. Al fons del motlle posem paper vegetal, untat amb oli, estenem la nostra massa. Segons la norma, ho posem al forn preescalfat a 180° durant 30 minuts. Un copla peça es refredarà, talla-la.

A continuació, procediu al suflé. Remullar la gelatina (perquè s'infli). Després d'afegir sucre i gelatina al iogurt, barregeu-ho bé. Per descomptat, afegiu nata i fruita picada a la massa resultant. Poseu una galeta al fons del motlle, ompliu-la i poseu-hi un altre pastís. Quan el pastís s'hagi cuidat, niveleu-lo amb crema de mantega.

Pastís "Smetannik"

Ingredients:

• 3-4 ous;
• 2 tasses de kefir i crema agra;
• 2 tasses de farina i sucre;
• soda apagada amb vinagre;
• una mica de vainilla.

En un bol fond, barregeu tots els productes, remenant bé. Dividiu la massa resultant en tres pastissos, aboqueu cacau en un d'ells perquè el gust i el color resultin de xocolata. Coure els pastissos en un forn escalfat a 200 °. Quan estiguin cuits i refredats, talleu els pastissos per la meitat i unteu-los amb nata. Utilitza nata muntada per a la nata.

Bona gana!

Pastís per al 23 de febrer

No és cap secret que a cada home li encantarà un regal que es prepari amb les seves pròpies mans. I si també és comestible, agrada doblement. Avui veurem un regal meravellós per a cada home per a les vacances: una recepta de pastís per al 23 de febrer amb llentiscle (pas a pas) amb una foto.

Ingredients:

• 4 llaunes de llet condensada;
• 300g de malvaviscos;
• pastissos d'hòsties - quantitat a la vostra discreció;
• 600g de sucre llustre;
• 1 culleradeta cremósoli;
• 150 g de midó.

Per començar, bulliu la llet condensada durant unes cinc hores en aigua, sense oblidar-vos de treure els adhesius abans. Després de bullir l'aigua, cuinar a foc lent. Es recomana fer-ho al vespre per aconseguir la temperatura desitjada i no perdre molt de temps. A la llet condensada, podeu afegir fruites o fruits secs i assegureu-vos de mantega. A continuació, repartiu llet condensada a cada pastís (excepte el de d alt). Repartiu lleugerament sobre el primer, ja que la pressió el farà remullar més del que necessita.

Deixa el pastís a un costat i comença el llentiscle. Els malvaviscos blancs, que prenem per cuinar, mesurem en una bàscula de cuina o calculem el pes aproximat. A continuació, escalfeu-lo al bany maria, en casos extrems al microones, i després afegiu-hi la mantega. La massa resultant, per descomptat, es barreja bé. Tamisar la pols i afegir a poc a poc. En aquesta etapa, utilitzeu colorant si necessiteu color. Així doncs, poseu el llentiscle a la taula i ruixeu-ho amb pols, pastant bé fins que quedi elàstic. Ara podeu afegir colorants i dividir en trossos. Però primer, proveu d'estirar el llentiscle: el procés és bastant complicat, però val la pena. Després d'obtenir l'efecte "marbre", poseu-lo en una bossa de plàstic.

Barregeu les partícules restants de llentiscle amb el colorant i només després empolvoreu amb midó. Passeu a les xifres, que seran molt més difícils de fer.

Primer esteneu un full de llentiscle vermell i proveu de fer una estrella i després retalleu-lo. També necessiteu un suport blancinscripcions. Per a una granada, el llentiscle groc és adequat.

Estreu la capa, centreu-vos en un gruix d'uns 50 mm. Transferir al pastís. Amb una planxa de pastisseria especial, hauríeu d'alinear la "falda". Després d'haver tenyit el llentiscle restant amb un color verd fosc, en farem una granada. Deixeu-ho una estona perquè s'assequi correctament.

A l'última etapa, enganxeu les capes amb cura. Col·loca les peces al seu lloc i escriu les felicitacions amb un retolador d'aliments.

Gairebé fet. Només queda esperar unes hores, cal que el pastís estigui completament remullat i quedi molt saborós, mantingui el seu aspecte en excel·lents condicions.

El vostre marit o fill mai passarà gana. Tothom estarà encantat de rebre aquest regal. Bon apetit!