2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Probablement durant la seva infància tothom va provar una sopa espessa molt saborosa cuinada per la seva mare o la seva àvia: una mescla combinada. Aquest plat abundant i molt nutritiu pot substituir no només el primer, sinó també el segon. Al mateix temps, gairebé ningú pensava que aquesta meravellosa sopa és un plat veritablement rus, conegut molt més enllà de les fronteres del nostre país. Aquest ric plat es va començar a preparar a Rússia, cap al segle XV.
En els vells temps, la mescla no es deia més que una ressaca. Es considerava una mala forma servir-lo a la taula de l'aristocràcia russa.
Una mica d'història
En aquells temps llunyans, la mescla es servia amb alcohol, ja que la majoria de vegades es preparava no només espessa, sinó també grassa. A causa dels aliments grassos, el procés d'intoxicació s'alenteix. I tres segles més tard, els residents rics de Rússia van començar a anomenar la mescla "selyanka", van adoptar la reglal'etiqueta, que deia que es considerava una mala forma servir una "dona del poble" a la taula. Actualment, no hi ha res vergonyós a la mescla, es prepara i se serveix en restaurants i cafeteries cars.
Per què la "selyanka"? Perquè aquesta sopa es preparava als pobles, pobles a partir de restes de menjar. El plat va resultar ric i saborós, no va ser necessari recollir cap ingredients específics. Els vilatans no entenien què passava amb la sopa. Al segle XXI, serà salvatge escoltar que la mescla va ser una vegada la sopa dels pobres i dels borratxos. Malgrat que la mescla fa temps que ha deixat de ser considerada de mala forma, algunes receptes indiquen el nom "selyanka". Els lingüistes i filòlegs encara discuteixen sobre el nom correcte per a la rica sopa.
Considerem més receptes sobre com cuinar la mescla.
Varietats de salada
Si ens allunyem dels fets històrics de la sopa, en el nostre temps hi ha quatre varietats principals:
- Carn.
- Peix.
- Bolet.
- Verdura.
Reben el nom del producte sobre el qual es cuina la base: el brou. Això és el que dóna el seu sabor a la sopa. Val a dir que el brou ha d'estar sempre concentrat. Una veritable mescla russa (ja comentarem com cuinar més endavant) no pot prescindir de cebes, herbes i espècies. Aquests ingredients afegeixen picor, acidesa i una aroma agradable. Nombrosos ingredients de la mescla contenen una gran quantitat de vitamines i elements necessaris per al cos humà, de manera que la sopa russa tradicional es considera un plat saludable.més que nociu.
Com cuinar la mescla
- Els productes es posen exclusivament en aigua a temperatura ambient i es couen a foc lent. També una norma important en la preparació de la sopa és que el brou s'ha de deixar fermentar. Només després d'això, la mescla obtindrà el gust i l'aroma finals.
- Brez s'afegeix a la mescla: un amaniment preparat per endavant amb verdures fregides. 11 minuts abans que la sopa estigui llesta, aboqueu l'amaniment a la massa total.
- Els escabetx s'han de pelar. Si contenen llavors massa grans, s'han de treure. També es recomana afegir salmorra, que s'ha de bullir amb antelació.
- Experimenta amb els ingredients, no sempre les receptes d'Internet et podran agradar. Amb una mica d'experiència de cuina, aprendràs a combinar ingredients i crear una recepta que t'agradi.
Recepta de mescla de carn
Anem a considerar com cuinar una barreja de carn combinada. Per preparar-lo necessitareu:
- 100 grams de vedella.
- 500 grams de botifarra fumada.
- Sal i suc de llimona a la vostra elecció.
- Crema agra.
- Pasta de tomàquet.
- Cogombres en vinagre o escabetx.
- Ceba.
- Oli vegetal.
- 12 olives.
La següent recepta pas a pas sobre com cuinar la mescla és la següent.
- El primer que cal fer és picar la ceba. Sofregim durant dos minuts a foc fort, després afegim el tomàquet i remenem. Brezllest.
- Talleu els productes carnis i els cogombres, dividiu les olives en dues parts i traieu-ne els pinyols.
- Porteu a ebullició el brou preparat amb antelació, després poseu els ingredients picats en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc fort.
- Després d'infusió de la sopa (20-40 minuts), podeu posar-hi verdures, crema agra i espècies. La mescla mixta està llesta per utilitzar.
Si no vols molestar-te amb el brou, pots trobar daus especials a qualsevol botiga de queviures que tinguin el mateix gust que el brou casolà. Cal triturar-los, afegir-los a l'aigua i bullir. El brou està llest.
Recepta de mescla de bolets
Abans de cuinar la mescla, heu de preparar els productes següents:
- 300 grams de xampinyons o altres bolets.
- Afegiu sal i llimona al gust.
- Unes cullerades de crema agra.
- Unes cullerades de pasta de tomàquet.
- Cogombres en vinagre o escabetx.
- Ceba.
- Oli vegetal per fregir.
- Pebre negre i fulles de llorer a la vostra elecció.
Primer cal bullir els bolets en tres litres d'aigua, i deixar el brou resultant. A més de la mescla de carn, podeu comprar cubs per al brou. Els bolets s'han de tallar a tires, les herbes picades i les cebes. Peleu i talleu els escabetx, traient-ne les llavors grans si cal.
A continuació, cal bullir el brou resultant, afegir tots els ingredients picats i les espècies,coure durant 30-40 minuts. Apagueu el foc i deixeu fer la sopa. Solyanka a base de brou de bolets està llest. En servir el plat, cal afegir olives, crema agra, pebre i altres espècies al gust.
Melissa de peixos
Per a la preparació de brou de mescla de peix, són ideals peixos com l'esturió o l'esterlet. Abans de cuinar la mescla, heu de preparar:
- 400 grams de filets de peix que escolliu.
- 12 olives.
- Cogombres en escabetx.
- Unes cullerades de pasta de tomàquet.
- Ceba al gust.
- Mantega per fregir.
- Verds, pebrots i altres espècies al gust.
Primer, talleu els filets de peix a daus. Peleu els cogombres i traieu-los les llavors, piqueu la ceba. Sofregiu la ceba i la pasta de tomàquet en una paella amb mantega. Bullir el brou preparat abans, afegir els ingredients i coure durant 30-35 minuts. Després d'infusió de la sopa, podeu afegir llimona, herbes i espècies.
Melissa vegetariana amb bolets "Rústic"
Llista del que necessitareu en el procés de cocció:
- Unes patates petites.
- Ceba al gust.
- Pastanaga.
- Pebre o altres espècies al gust.
- 400 grams de xampinyons o altres bolets.
- Diversos trossos d'escabetx.
- 12 olives o olives negres.
- Un parell de cullerades de pasta de tomàquet.
- 350 grams de col.
Considereu la recepta (pas a pas) de com cuinar la mescla. Tallem la col i sofregim, després afegim la ceba picada, el pebrot, els bolets i els cogombres (prèviament pelats). Cuini a foc lent durant 20 minuts. Afegiu patates i pasta de tomàquet, sofregiu-ho durant 10-20 minuts.
Aquesta mescla només conté 160 calories. Estant a dieta, no cal que compliu normes estrictes. La mescla nutritiva t'omplirà d'energia durant tot el dia. La sopa vegetariana és adequada per a persones que baixen de pes.
No cal que et sorprengui la mescla "sec". Aquest plat, com la sopa combinada habitual, es pot trobar als restaurants. A causa de la seva composició, hodgepodge es pot anomenar fàcilment tant el primer plat com el segon. Ha de contenir una mica de brou.
Melissa picant amb botifarra
Ingredients necessaris:
- 5 patates.
- 350 grams de qualsevol botifarra.
- Ceba al gust.
- 7 pastanagues.
- 1 llauna d'escabetx.
- 1 llauna de tomàquets en conserva.
- 12 olives o olives.
Considerem seqüencialment com cuinar una mescla amb botifarra. Primer, peleu els tomàquets i els cogombres, talleu-los. Fregiu pastanagues, cebes, botifarra i tomàquets en una paella. A continuació, heu de bullir les patates, 20-30 minuts abans que la mescla estigui a punt, afegiu-hi el fregit. Passats cinc minuts, afegiu al recipient els cogombres, les olives i la seva marinada. Afegiu pebre o llimona al gust. Solyanka està a punt.
Solyanka amb guisat
Per preparar una mescla així, cal tenir-neingredients com:
- 3 patates.
- 200 grams d'ordi perlat.
- 1 pastanaga.
- 1 ceba.
- 650 grams de guisat.
- 200 grams de pasta de tomàquet.
- Un parell d'escabetx.
El primer que cal fer és bullir l'ordi perlat durant 10 minuts. A continuació, feu un brez - estofat de cebes i pastanagues, talleu les patates. Afegiu les patates i l'ordi perlat al brou preparat, deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet, les espècies al gust i rostiu-los.
Melissa casolana
Ingredients:
- 400 grams de carn de porc.
- 400 grams de vedella.
- Cap de ceba.
- 3 pastanagues.
- Uns quants escabetx.
- 200 grams de botifarra.
- 12 olives.
Per preparar aquest meravellós plat, cal pelar cogombres, tallar-los i pastanagues, afegir-hi pasta de tomàquet i olives. Després fregiu aquests productes en mantega. Tallar la botifarra i la vedella bullida. Afegiu-ho tot a un recipient de brou bullint i deixeu-ho coure durant 16 minuts.
Als llibres de receptes, podeu trobar moltes maneres diferents de cuinar mesclats, peix, salsitxes, etc. Cada recepta és correcta, no hi ha cap restricció per fer una sopa rica.
Recomanat:
Bistec de vedella en una olla de cuina lenta: funcions de cuina, receptes i ressenyes
Com ja sabeu, una bona peça de vedella de qualitat ja és sorprenentment saborosa. Però qualsevol persona vol diversificar el seu menú diari. És per això que avui us oferim cuinar un deliciós bistec de vedella en una olla de cocció lenta. Fins i tot una amfitriona sense experiència de cuina adequada serà capaç de crear només una obra mestra gastronòmica. Es tracta de l'elecció correcta de la carn i l'adob atent
Com cuinar guisat de verdures amb pollastre: receptes, funcions de cuina i ressenyes
El guisat de verdures amb pollastre és un plat molt saludable i nutritiu. El guisat es pot cuinar per a un sopar familiar i fins i tot per a una celebració, els convidats quedaran sens dubte plens i satisfets. L'article conté les millors i provades receptes de guisat de verdures amb pollastre
Pits de pollastre a la cuina lenta: receptes, funcions de cuina i ressenyes
Oferim cuinar alguns plats d'aquest producte utilitzant el vostre ajudant de cuina: un multicuina. Els pits de pollastre dietètics en aquest dispositiu definitivament resultaran tendres, no secs i molt fragants. Les qualitats gustatives del producte vindran al vostre rescat en una qüestió que requereix força de voluntat interior i perseverança, com una dieta. Quan cuineu aquesta recepta, segur que trobareu la capacitat de continuar amb la vostra dieta
Pizza a l'olla de cuina lenta: receptes amb i sense llevat, funcions de cuina i ressenyes
El progrés tecnològic ha alleujat molt la càrrega de la neteja de les dones. Ara, per cuinar el sopar, només cal prémer el botó de la màquina correctament i obtindreu un plat increïblement saborós. Tot això és possible si teniu un assistent indispensable a qualsevol cuina: una cuina lenta. Amb aquesta tècnica es poden cuinar molts plats diferents, com la pizza. Només cal prendre els productes necessaris i seguir determinades regles
Cuina amb pomes: receptes, funcions de cuina i ressenyes
Probablement, no hi ha postres més populars, a més, saboroses i boniques que un producte culinari amb pomes. Pot ser conegudes charlottes, pastissos i pastissos, panets, magdalenes, galetes, puffs. Per al forn amb pomes es preparen diferents tipus de massa: mantega, full, llevat i quallada. Us oferim una visió general de les postres més interessants
