Pa de lli: recepta, ingredients i característiques de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El tema de l'alimentació adequada i l'ús d'aliments amb un índex glucèmic baix ha obligat molts amants del pa exuberant a renunciar a les delícies de farina. Però en va, els nutricionistes experimentats diuen que menjar pa amb moderació no només normalitza la digestió, millora l'estat del cabell i les ungles, sinó que també elimina els centímetres addicionals a la cintura. El més important és menjar el pa adequat. De farina de llinosa, per exemple.

La farina de lli és un magatzem de vitamines

La farina de nova generació conté un contingut de fibra rècord: fins a un 30%. Això garanteix un funcionament ininterromput del tracte digestiu, una potent neteja de toxines i toxines.

La proteïna vegetal, la fracció de massa de la qual és del 50%, dóna ràpidament una sensació de sacietat, fàcil de digerir, no provoca sensació de pesadesa a l'estómac.

Omega-3 i Omega-6 - àcids grassos poliinsaturats reconeguts com a efectiusantioxidants. Controla estrictament el nivell de colesterol "dolent" i equilibra el metabolisme dels greixos.

La recepta moderna de farina de llinosa, que es presentarà a l'article següent, omplirà el cos amb vitamines B i àcid fòlic.

No sense oligoelements útils: magnesi, potassi i zinc.

Qualitats útils

• Per al sistema cardiovascular. Enforteix les parets dels vasos sanguinis, prevé el risc d'atac cardíac.
• Per al tracte gastrointestinal. Normalitza els processos metabòlics, activa la motilitat intestinal. Afavoreix l'absorció saludable de vitamines i oligoelements dels aliments.
• Per a l'aparell reproductor. Els fitoestrògens de la composició regulen el fons hormonal, prolonguen les capacitats reproductives de la dona.
• Per a la prevenció del càncer. Els lignans eviten la formació de tumors.
• Per controlar el pes. Les receptes elaborades amb farina de llinosa són indispensables en la nutrició dietètica. La seva estructura densa es digereix durant molt de temps a l'estómac, una persona se sent plena durant molt de temps.

Farina de llavors de llinosa - comprada o mòlta?

Per obtenir un producte realment d' alta qualitat, es recomana collir farina tu mateix. Aquest procediment és ràpid, una amfitriona experimentada necessitarà entre 3 i 5 minuts, però li donarà al pa amb l'addició de farina de llinosa una aroma agradable i un delicat gust de nou.

S'han d'utilitzar llavors fresques, ben assecades i pelades de qualsevol varietat.

Un producte útil de qualitat es pot collir per a un ús futur mitjançant la postapols en un recipient sec i ben tancat amb una tapa.

Com fer farina?

Una recepta senzilla de menjar de llinosa és fàcil de recordar. Podeu utilitzar una batedora, un molinet de cafè o una màquina de cuina amb un molinet d'espècies. Aboqueu 5-7 cullerades de llavors al bol, tanqueu la tapa amb força. Tritureu a la màxima potència durant un minut i mig fins a obtenir la consistència de la pols.

Tamisar la massa resultant a través d'un colador, triturar de nou les partícules grans restants.

Recepta clàssica de pa de lli en una màquina de pa

Segueix les recomanacions i aconsegueix un producte no gaire alt, fragant i de gust ric que aportarà plaer gastronòmic tant a adults com a nens.

Ingredients:

1. Farina de lli - 400 grams.
2. Llavors de lli - 2 culleradetes.
3. Aigua purificada - 250 ml.
4. Sucre granulat - 2 cullerades.
5. Sal de cuina - 1 culleradeta.
6. Oli vegetal - 50 ml.
7. Llevat - 2 culleradetes.

Mètode de cocció

Tamisar la farina amb un colador. Així, s'enriquirà amb oxigen i donarà aire lliure al plat acabat.

Com fer pa a casa? Aboqueu aigua al bol de la màquina de pa, preescalfant-la a una temperatura de 38-40 graus. Aboqui sucre, sal, aboqui oli vegetal. Afegiu la farina, remenant la massa a poc a poc amb una cullera de fusta. Afegiu el llevat per darrer.

Col·loqueu amb cura el bol a la màquina de pa, configureu el mode adequat, indiqueu el color preferit de la crosta. Abanscomençar a pastar, afegir una culleradeta de llavors de lli.

De mitjana, el procés de fermentació i cocció dura 3,5 hores. El procés de cocció real dura 50 minuts, seguit d'un refredament de mitja hora. Quan el temporitzador indiqui que f alten 1 hora i 20 minuts, espolvoreu la part superior del pa amb la culleradeta de llavors restant.

Quan el pa de llinosa estigui llest, l'has de treure amb cura del motlle i posar-lo sobre una taula de fusta perquè es refredi completament.

Pa de lli sense llevat

Una recepta senzilla per a un producte baix en calories us permetrà cuinar el producte de farina perfecte per a una figura bonica en 40 minuts.

Components bàsics:

1. Farina de lli - 1 tassa.
2. Kèfir 1% (iogurt) - 250 mil·lilitres.
3. Sucre - 0,5 culleradeta
4. Sal - 1 culleradeta.
5. Bicarbonat de sodi - 0,5 culleradeta

Normes de cuina

Productes a granel - farina, sal i sucre - barreja. Soda extingui amb kefir. Per què apagar el refresc? El diòxid de carboni, que s'allibera durant la interacció de l'àlcali (sosa) i un ambient àcid (iogurt), proporciona friabilitat i aire lliure al producte de fleca.

Aboqueu-hi el líquid bullint. Barrejar bé, pastar suaument la massa. Ha de ser suau i enganxós. Feu una bola, empolseu lleugerament amb farina, cobreixi amb una tovallola de cotó i deixeu-ho durant 60 minuts en un lloc fosc i càlid.

La massa ha de pujar un terç. Col·loqueu en una paella d'alumini.

Preescalfeu el forn a una temperatura de 200graus. Enforna el blanc durant 20-25 minuts.

El plat acabat tindrà una crosta cruixent i un interior suau.

Pa multicereal

Un producte deliciós i fragant amb una escorça fina impressionarà a tothom que el tasti.

Ingredients:

1. Farina de blat del grau més alt - 150 grams.
2. Farina de sègol - 300 grams.
3. Farina de lli - 50 grams.
4. Kèfir de contingut mínim de greix – 400 ml.
5. Mel - 1 cullerada de rossinyol.
6. Llevat - 15 grams.
7. Sal - 1 cullerada.
8. Sucre - 0,5 cullerades.
9. Oli d'oliva - 1 cullerada.
10. Llavor de lli - 5 grams.

Recepta de cuina pas a pas

Pas 1. Feu una massa. Escalfeu mitja porció de kefir a temperatura ambient, afegiu-hi mel i llevat. Barrejar tots els tipus de farina i afegir 1 cullerada del producte resultant al líquid. Remeneu, poseu-ho durant 15-20 minuts en un lloc fosc.

Pas 2. A la farina restant, afegiu-hi la sal, el sucre, l'oli d'oliva, la meitat de la quantitat indicada de llavors i feu-ho.

Pas 3. Amasseu la massa. La part més crítica per fer pa de llinosa es fa a mà i triga fins a 20 minuts. Els primers 5-7 minuts, la massa quedarà molt enganxosa a les mans. Per intentar salvar la situació, no hauríeu d'afegir farina addicional: el producte acabat serà dens, obstruït i sense gust. Val la pena tenir paciència, i al final de l'amassat, la massa adquirirà la densitat i elasticitat ideals.

Pas 4. Lubriqueu un bol de vidre o d'acer inoxidable amb oli d'oliva, estireu la massa i estremeu-la amb paper film. Deixar en un lloc càlid durant 1,5 hores.

Pas 5. La massa de farina ha d'encaixar bé. A partir d'ell, formeu un blanc de forma rectangular o rodona. Deixar reposar sobre la taula durant 45-60 minuts. Durant aquest temps, el pa hauria de doblar el seu volum.

Pas 6. Espolseu lleugerament el pa cru amb farina. Si llegiu receptes de farina de llinosa, notareu que els xefs recomanen coure aquests productes de fleca en motlles de ferro colat ben tancats amb una tapa. Així, el plat acabat conservarà l'esplendor, l'aire lliure i les màximes propietats útils.

Pas 7. Preescalfeu el forn a 230 graus centígrads. En un recipient de paret gruixuda, cobert amb una tapa, coure durant 20 minuts. Traieu, traieu la tapa, feu uns quants talls poc profunds amb un ganivet. Reduïu la temperatura a 200 graus i enforneu durant 20 minuts més, però sense tapa.

Pas 8. Traieu amb cura el pa de la paella calenta i refredeu-lo sobre una reixeta o una superfície de fusta.

Pa ràpid

El pa de farina de lli preparat segons aquesta recepta té un delicat gust específic que segur que serà apreciat pels autèntics gurmets!

Productes obligatoris:

1. Llavors de lli mòltes en un molinet de cafè - 100 grams.
2. Llet de vaca - 50 ml.
3. Ou de gallina - 1 peça.
4. Soda - a la punta d'una culleradeta.
5. Vinagre - per extingir el refresc.
6. S alt - un pessic.
7. Comí, sèsam - per decorar.

Nocions bàsiques de cuina

A la llavor mòltaafegir sal. Apagueu el refresc amb vinagre. Per què es va descriure el refresc d'extinció en una de les receptes anteriors.

Barregeu tots els ingredients líquids, deixeu-los reposar durant 15-20 minuts. Afegeix la farina a poc a poc, remena suaument. Transferiu la massa gruixuda resultant a una forma especial o formeu un pa arbitràriament en una safata per al forn.

Ruixeu la part superior amb aigua, espolvoreu amb llavors.

Coeu al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts.

El pa de lli és beneficiós tant econòmicament (el preu dels productes per a la seva elaboració és assequible per al resident mitjà del nostre país) com físicament (poc més d'una hora, i un producte saludable està preparat).

Serà una excel·lent base per als entrepans del matí, en forma de crostons cruixents decorarà una amanida de verdures, en companyia de formatge o pernil servirà com a berenar abundant. I el més important: amb beneficis per al cos i un contingut mínim d'hidrats de carboni.