Pirosulfit de sodi en productes: quina seguretat és?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Qualsevol persona que no sigui indiferent al seu propi cos probablement sap que una alimentació adequada i l'ús de productes útils per a l'organisme són una de les condicions principals per mantenir la salut. Quan compreu aliments i begudes a les botigues, heu d'examinar acuradament les etiquetes de l'envàs, tant per respectar la data de caducitat com per a la presència de productes químics no naturals a la composició. Aquests additius solen estar marcats amb el codi "E".

S'ha de tenir en compte de seguida que la "E" del paquet no sempre significa la presència d'una substància que sigui perjudicial per al cos humà. Així, per exemple, el codi E330 amaga l'àcid cítric habitual, un dels conservants més inofensius i naturals.

No obstant això, l'ús de la substància en qüestió no és ni inofensiu ni natural. El pirosulfit de sodi és un conservant d'aliments i un antioxidant utilitzat activament per molts fabricants nacionals i estrangers.

Què és i com s'etiqueta a l'embalatge?

En aparença, la substància química amb el nom comercial de pirosulfit de sodi apareix com una pols, blanca o groguenca iforma cristal·lina. Aquest compost es produeix a partir de carbonat de sodi, conegut per la majoria com cendra de sosa. Per si mateix, aquest producte no causa preocupació i només pot tenir un efecte nociu en cas d'una sobredosi. Un altre derivat del carbonat de sodi, el bicarbonat de sodi, s'utilitza generalment activament a la vida quotidiana com el remei més segur.

Però per obtenir pirosulfit de sodi, la sosa interacciona a la fàbrica amb el diòxid de sofre, una substància gasosa amb molts inconvenients pel que fa a l'impacte en el cos humà. D'aquí les nombroses disputes sobre la conveniència d'utilitzar pirosulfit de sodi en la producció d'aliments.

En general, l'ús d'aquest suplement dietètic no està prohibit per llei. Tanmateix, el fabricant ha d'indicar la presència d'aquest compost al producte. Així, quan compra un producte determinat, el comprador té dret a estudiar la composició del producte i decidir: comprar o no comprar? Pirosulfit de sodi designat - E223.

Per a què serveix aquest suplement nutricional en la producció?

La pregunta lògica és: si un producte està causant tanta controvèrsia, per què fins i tot utilitzar-lo? La resposta és més aviat prosaica: és beneficiós per als mateixos productors.

El pirosulfit de sodi és un excel·lent conservant que augmenta significativament la vida útil del producte. També és un antioxidant, llevat en pols, lleixiu i, sobretot, un fixador del color.

Quins aliments poden contenir E223?

Llista de productes completament legalss'utilitza pirosulfit de sodi, impressionant. Els més comuns són:

• Salsitxes.
• Verdures i bolets secs, en escabetx o congelats, així com tot el que se'n fa. Per exemple, en el producte semielaborat congelat "patates fregides", l'additiu alimentari no només és un conservant, sinó que també conserva l'atractiu color blanc del producte.
• Midons i productes de midó, incloses la majoria de patates fregides. Aquí hi ha una excepció: E223 no està permès als productes alimentaris per a nadons.
• Baies i fruites congelades o processades, inclosos sucs, gelees, melmelades, conserves, xarops, etc.
• Refiteria, dolços, melmelada, gelatina.
• Begudes alcohòliques (vi i cervesa) i begudes sense alcohol (llimonades, vins sense alcohol, etc.).
• Gambes bullides i altres cefalòpodes.

Per descomptat, la llista no està completa. A més, la substància s'utilitza no només en aliments, sinó també en la indústria farmacèutica i cosmètica.

Quan dolent és l'E223 per al cos humà?

Com ja s'ha dit, el pirosulfit de sodi s'obté per exposició al diòxid de sofre, una substància que destrueix la vitamina B1 quan entra a l'organisme. Els nutricionistes no anomenen la B1 o la teanina la "vitamina de l'harmonia" per res: participa activament en el procés metabòlic, a més, la tiamina dóna suport al tracte digestiu, al sistema nerviós i al cor.

E223 també és altament tòxic. A més, hi ha una alta probabilitat de mal funcionament i l'aparició de mal alties.tracte gastrointestinal. El consum excessiu de pirosulfat de sodi pot provocar mal alties oculars.

Val la pena destacar especialment l' alta probabilitat d'una reacció al·lèrgica causada pels productes que contenen pirosulfit de sodi. El dany que pot causar aquesta substància química és perillós de subestimar. Sobretot quan es tracta del cos d'un nen.

Es pot argumentar que la legislació de Rússia, la Unió Europea, Bielorússia i altres països no prohibeix l'ús de l'E223 i, per tant, el producte no suposa un perill greu. Cal destacar aquí que hi ha molts països en què el pirosulfit sòdic està prohibit. Les conclusions finals sobre l'ús de productes amb E223, és clar, les haurà de fer el consumidor.