Dieta Helicobacter pylori: aliments permesos i prohibits, normes de cuina i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'article considerarem una dieta per a Helicobacter pylori.

Les mal alties que afecten l'aparell digestiu són un problema real en el món modern, ja que la fugacitat del ritme de vida sovint fa que sigui impossible menjar correctament només plats casolans.

Per què es produeix la mal altia?

El berenar constant sobre la marxa i, a més, el menjar sec i el menjar ràpid són les causes de les mal alties que afecten els òrgans digestius. Juntament amb aquest factor força greu que provoca problemes a l'estómac, actua Helicobacter pylori. En el context de la seva influència negativa, els pacients desenvolupen l'anomenada helicobacteriosi.

Les fases inicial i avançada de la gastritis associades a aquest bacteri es caracteritzen per símptomes d'inflamació de la mucosa gàstrica, que es produeixen amb una acidesa augmentada o (menys habitualment) normal, a saber:

• ardor d'estómac, eructes agres;
• apetit normal o augmentat;
• dolor a l'epigastri (a la fossa de l'estómac), que apareix entre una hora i mitja i dues hores després de menjar;
• tendència al restrenyiment.

L'última etapa de la gastritis per Helicobacter pylori es caracteritza per signes d'atròfia de la mucosa gàstrica, com ara:

• poca gana;
• sensació de pesadesa a l'epigastri després de menjar (indigestió);
• dolor sord a l'estómac (sota la cullera i a l'hipocondri esquerre);
• propens a la diarrea, que s'associa amb una disminució de la funció barrera de l'àcid clorhídric;
• sequedat i gust metàl·lic a la boca;
• menjar menjat a l'aire amb eructes, sovint podrit;
• nàusees;
• pèrdua de pes;
• aparició d'esquerdes a les cantonades de la boca ("jamming").

Què pots menjar?

La dieta per a Helicobacter pylori és de gran importància. El metge ha d'informar el pacient sobre què s'ha de consumir en cas d'infecció. A més, una persona pot notar que quan menja alguna cosa prohibida pot experimentar molèsties a l'abdomen, no s'exclouen dolor, ardor d'estómac, nàusees i fins i tot vòmits. Per evitar el desenvolupament de la mal altia, els aliments s'han de seleccionar correctament. A continuació es presenta la llista de què menjar en una dieta en el tractament de l'Helicobacter pylori (així com les recomanacions dels metges sobre com cuinar correctament):

• Lactis amb baix contingut en greixos. Llaunahi ha iogurts juntament amb mató i llet, llet fermentada al forn, kefir i iogurt. El formatge dur ha de ser limitat, ja que sempre té un alt contingut de greix.
• Quan els aliments estan en forma líquida durant la cocció, els intestins i l'estómac afrontaran ràpidament el seu processament. Les farinetes, per exemple, embolcallen les parets de l'estómac i redueixen la intensitat del dolor. Cal assegurar-se que la sopa i el brou no siguin massa grassos i rics. Les farinetes també s'han de bullir a fons. Aquesta és una recomanació contundent dels metges que prescriuen una dieta per a Helicobacter pylori als pacients.
• S'ha de beure compotes i gelatina, però només cal cuinar-los a base de baies o fruites fresques. No utilitzeu gelea en pols que contingui colorants. És molt perjudicial per a l'estómac. La gelatina casolana amb compotes, en canvi, té un efecte positiu en el seu estat i satura l'organisme de vitamines.
• Menjar al vapor. Aquests productes contenen una quantitat mínima de greix i moltes vitamines. No irriten l'estómac inflamat. Les costelles fregides es substitueixen millor per mandonguilles al vapor.

La dieta d'Helicobacter pylori s'ha de seguir estrictament.

Quins altres aliments es permeten?

En presència d'aquesta mal altia, els gastroenteròlegs també aconsellen centrar-se en els productes següents:

• Utilitzar ous. L'ou de gallina serveix com a font de vitamines, minerals i diversos aminoàcids. Aquest és un producte molt valuós. Tanmateix, no podeu fregir ous amb Helicobacter pylori. Ells millorbullir. No pots beure un ou cru.
• La cocció al forn juntament amb la rebosteria està contraindicada. Tanmateix, de vegades és molt difícil rebutjar el pa. Durant la teràpia, només s'ha de consumir pa sec. Les galetes s'utilitzen com a plat independent o juntament amb altres productes. Bones galetes amb te. S'ha de donar preferència al pa blanc.
• Aigua que no conté gasos. De l'ús de refresc dolç quan feu dieta, heu d'abstenir-vos. Aquestes begudes poden ser perjudicials. Les persones amb patologies dels òrgans digestius en general s'han de negar a utilitzar-los. Es recomana beure almenys un litre i mig d'aigua neta al dia. També hauríeu de prendre sucs de fruites preparats a casa.

Consulta d'especialistes

En cas que hi hagi dubtes sobre què menjar amb Helicobacter pylori, cal que consulteu un especialista al respecte. Ara anem a esbrinar quins aliments no haurien de menjar els pacients quan es produeixi aquesta infecció.

Què està prohibit a la dieta quan es tracta Helicobacter pylori amb antibiòtics?

Què no menjar?

La llista de productes que no es poden menjar amb aquesta patologia ha d'estar sempre a mà per al pacient. Això us permet no infringir les prohibicions, per no perjudicar la vostra salut. Per tant, en cap cas haurien d'estar al menú els aliments següents:

• No es permeten aliments grassos. És molt difícil absorbir pel cosdigerit durant molt de temps i malament, carregant un estómac mal alt. El cos humà gasta una quantitat molt gran d'àcids i enzims especials en la descomposició dels aliments grassos. Quan hi ha canvis patològics a l'estómac causats per Helicobacter pylori, encara li serà més difícil fer front a aquests aliments. Els pacients poden notar que després de menjar aquests productes pateixen diversos trastorns dispèptics.
• Els bolets es classifiquen com a aliments pesats i difícils de digerir. En aquest sentit, es poden comparar amb la carn grassa fregida. Al mateix temps, el mètode de processament dels bolets no afecta la qualitat de la seva digestió general. Per tant, s'han d'abandonar durant el període de teràpia.

La dieta per al tractament de la mal altia d'Helicobacter pylori sol ser prescrita per un metge.

Quins altres aliments estan prohibits?

Els aliments següents estan prohibits, entre altres coses:

• Els que han estat objecte de conservació. S'han d'eliminar del menú. És a dir, s'exclou qualsevol aliment en conserva juntament amb escabetx i adobs. Aquests productes contenen àcid acètic, que irrita l'estómac. A més, la prohibició s'imposa no només als aliments enllaunats de fàbrica, sinó també als preparats casolans. Està prohibit menjar plats que continguin una gran quantitat d'espècies i condiments.
• Productes que s'han fumat. Amb Helicobacter, aquests aliments s'han d'abandonar completament, ja que conté molt greix juntament amb condiments i components químics nocius. Fins i tot l'ús d'embotit durant el període de teràpia també s'ha d'abstenir.
• Contraindicat per prendrea més de menjar pomes àcides amb fruites, ja que poden irritar l'estómac, que es veu debilitat pels efectes d'Helicobacter.
• No es recomana consumir alcohol ni tan sols per persones sanes, per la qual cosa està més estrictament contraindicat per als pacients amb aquesta patologia.

El menú dietètic per a Helicobacter pylori es pot variar, però només a partir de la llista d'aliments permesos.

Normes de cuina

En els aliments amb aquesta mal altia es consumeixen aquells aliments que poden excitar lleugerament la secreció de l'estómac, es digereixen amb prou rapidesa i no irriten la mucosa. Aquesta nutrició, que es prescriu paral·lelament a la teràpia farmacològica, redueix significativament la durada de la recuperació. La dieta per al tractament de la infecció per Helicobacter pylori és moderada i consisteix principalment en puré d'aliments (especialment amb dolor intens), plats al vapor o al forn.

Dieta i receptes

Els següents són els aliments i com utilitzar-los:

• S'ofereixen productes carnis per guisar o bullir. També pots cuinar al vapor suflé de vedella, gall dindi o carn de pollastre.
• Quan mengeu productes lactis, la llet s'escalfa, podeu menjar formatge cottage i iogurts sense greixos.
• Es recomana bullir els ous, les truites de vapor també són adequades. Una truita en una bossa esdevindrà original: per això es baten ous amb una cullerada de llet i s'hi afegeix una mica d'oli, abocant l'ou batut a la bossa. A continuació, la bossa es lliga i es manté sota la tapa en aigua bullint durant tres minuts. Resulta un suflé d'ou molt tendre.
• La mantega s'ha d'afegir a poc a poc al plat acabat.
• S'han de donar preferència als brous de pollastre baixos en greix, costelles al vapor i verdures guisades.
• Els cereals s'han de servir com a farinetes de llet ratllada.
• També heu de menjar patates, remolatxa, carbassó i carbassa, que es serveixen en forma de puré de patates.

A continuació es mostra una recepta de sopa que es recomana per a tots els pacients amb gastritis o helicobacteriosi.

Una altra recepta demostra que la nutrició amb aquesta mal altia pot ser alhora saborosa i saludable.

Menú de la dieta d'Helicobacter pylori

Per entendre quin tipus de dieta en el context de l'helicobacteriosi és òptima per a una persona, hauríeu de centrar-vos en el menú següent:

• El primer dia, com a part de l'esmorzar, mengen dos ous durs amb farina de civada a la llet i te amb sucre. Abans de sopar, beu un got de llet. Per dinar, mengen puré de sopa amb pastanagues, filet de pollastre al vapor i blat sarraí bullit. Després beuen gelatina de baies fresques. Per sopar, mengen llet amb galetes de pa blanc.
• El segon dia, per esmorzar mengen blat sarraí amb llet juntament amb galetes i te dolç. Com a part d'un berenar abans de sopar, heu de menjar formatge cottage amb mel o fruits secs. Per dinar mengen sopa, peix al vapor, pastanagues bullides i gelatina de fruita seca. Abans de sopar, tornen a beure gelatina. I per a un sopar, les patates al forn són adequades juntament amb una porció de carn bullida.
• El tercer dia hauria de començar amb un ou,te verd i suau. Com a part d'un berenar abans de sopar, mengen una galeta amb un tros de vedella i beuen un got de kefir. Per dinar, mengen sopa amb mandonguilles. I per sopar mengen blat sarraí bullit, una costella al vapor i una pera pelada.

El menú dietètic per a Helicobacter pylori durant una setmana és fàcil de redactar.

Pla de menjars per als dies següents

En els dies següents fins al final de la setmana, hauríeu de seguir una dieta similar, substituint la carn per peix al vapor. Però fins i tot si una persona infectada amb helicobacteriosi sap com menjar amb aquesta mal altia, no pot negar-se a utilitzar els medicaments prescrits pel metge. L'observació d'una dieta estricta no permetrà desfer-se d'aquesta infecció, però accelerarà el procés de curació. Helicobacter pylori és un bacteri que normalment no hauria d'estar present al cos humà. Per tant, cal dirigir absolutament tots els esforços per desfer-se'n per sempre.

Vam revisar les característiques de la dieta per a Helicobacter pylori.