2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Si un cop més decideixes concertar un dia de peix, que és molt útil per al cos, cuina el bacallà. Aquest peix té una textura delicada, i en combinació amb alguns ingredients esdevé simplement diví. Podeu cuinar-lo de diferents maneres. El bacallà a l'estofat és una opció, ràpida i fàcil. Totes les mestresses de casa haurien de tenir aquesta recepta a mà.
Recepta fàcil
Per començar, la recepta més fàcil amb un conjunt mínim de productes. Però això no vol dir que el plat resulti normal. L'aroma i el gust d'aquesta creació culinària és simplement magnífic. Necessitareu 500 grams de filet de bacallà, dues cebes mitjanes, tres pastanagues petites, un joc d'espècies (full de llorer, pebre, sal), oli de gira-sol, vinagre i una mica de farina per arrebossar. Talleu el filet de peix a trossos de mida mitjana. El bacallà guisat en porcions massa petites no semblarà presentable.
A continuació, panegem cada tros amb farina (sense oblidar de sal i pebre) i fregim en una paella amb l'addició de greix (oli vegetal). Tallem les pastanagues i les cebes i tres en un ratllador, les posem en un bol de fons gruixut iuna petita quantitat d'oli. Guisat de verdures, afegint-hi llorer i pebre. Passats 10-15 minuts, quan les verdures estiguin gairebé a punt, aboqueu-hi una cullerada de vinagre i poseu-hi una cullerada de pasta de tomàquet. Ho barregem tot. Poseu el peix fregit per sobre de les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 6-9 minuts. El plat està llest. Primer, es posa el bacallà guisat en un plat i es col·loquen verdures per sobre. Podeu utilitzar qualsevol vegetació per decorar.
Bacallà a la crema agra
La crema agra dóna encara més tendresa al peix, de manera que aquests dos ingredients es combinen molt sovint. El bacallà guisat amb ceba és molt fragant i saborós. Per cuinar, agafeu un quilo de bacallà, dues cebes, 250 grams de crema agra, farina per arrebossar, algunes herbes fresques, oli vegetal i espècies. Tallem el filet a trossos i assequem bé perquè s'aconsegueixi una bonica crosta en fregir. Espolvorear el peix amb sal i pebre i deixar una estona. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
Després fregiu-lo en oli vegetal fins que tingui un bonic color daurat. Ho posem en un plat i ho reservem. Ara comencem a fregir el peix. Ho fem de la manera habitual, arrebossant-ho amb farina. Després d'això, passem el peix a un bol de fons gruixut i cobrim amb ceba per sobre. Aboqueu-ho tot amb crema agra i deixeu-ho coure uns 15 minuts. El foc s'ha de reduir al mínim. El bacallà a l'estofat se serveix amb qualsevol guarnició.
Bacallà amb salsa d'anet
Aquest plat és més original, però no és difícil de preparar. Es necessitaran 600 grams de bacallà (filet), 30 grams de farina, 40 grams d'olinata, 125 ml de nata, 50 ml de vi blanc, 100 ml de brou de carn, un ram d'anet fresc, una mica de julivert i espècies. Assecar el filet i tallar-lo a trossos. Picar finament els verds. Escalfeu la nata i el brou en un bol a part. Desfeu la mantega en una cassola i hi fregiu-hi la farina.
A continuació, aboqueu-hi el brou escalfat i la nata. Feu-ho lentament, remenant constantment amb una batedora. A continuació, aboqueu el vi i deixeu coure la salsa uns 7 minuts. Ara s'ha de salar i amanir amb espècies. Podeu afegir una mica de sucre. Finalment, afegiu-hi les herbes picades. Poseu els trossos de peix a la salsa, cobriu-los amb paper d'alumini o una tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts fins que estiguin cuits. El bacallà estofat va bé amb patates o arròs.
Bacallà guisat a la cuina lenta
Per cuinar ràpidament el bacallà, podeu utilitzar una olla de cocció lenta. Preneu dues cebes, dues pastanagues, 700 grams de peix, oli i espècies. Tallem les verdures i fregim a la modalitat de guisat uns 5 minuts. A continuació, poseu els trossos de filet per sobre, saleu i aboqueu-hi una mica d'aigua. Establem el mode d'extinció durant 30 minuts i esperem el senyal de preparació. Tot és molt senzill i ràpid. El bacallà guisat amb pastanaga i ceba es convertirà en el teu plat preferit. Abans de servir, podeu ruixar-lo amb herbes i espolvorear amb suc de llimona. Bon apetit.
Recomanat:
Bacallà: beneficis i perjudicis, calories, composició de vitamines i minerals, valor nutricional i composició química. Com cuinar un deliciós bacallà
Aquest article us explicarà què inclou la composició química del bacallà, quins beneficis aporta a la salut humana i també en quins casos no s'ha d'utilitzar. També es presentaran diverses receptes per cuinar el bacallà al forn, a la paella, en forma de sopa de peix, etc
Caviar de bacallà: dany i benefici, propietats. Caviar de bacallà per a dones embarassades
En el material d'avui parlarem dels beneficis i els perjudicis del caviar de bacallà. El lector es familiaritzarà amb la composició bioquímica d'una delicadesa econòmica però valuosa. A més, descobriràs si és possible utilitzar-lo durant l'embaràs
Bacallà vermell: receptes de cuina. Bacallà vermell al forn
Què és el bacallà vermell: diferents conceptes per a diferents xefs. Què es pot cuinar amb bacallà vermell i com fer-lo més saborós. Per què el bacallà és més saludable que fins i tot altres peixos marins, per no parlar d'aigua dolça, tot en un sol article
Bacallà: contingut calòric i propietats útils. Plats de bacallà
No sempre es tenen en compte els increïbles beneficis d'aquest peix. Mentrestant, és útil per perdre pes i per a aquells que porten un estil de vida saludable. Un gran nombre de mètodes de cuina afegiran varietat a la dieta. Què té de bo el bacallà?
Què menjar amb fetge de bacallà: receptes senzilles i delicioses. Consells per maridar el fetge de bacallà amb altres aliments
El fetge de bacallà és un producte saborós i saludable que conté molts greixos saludables. Es ven en pots, sovint amb l'addició de sal o altres espècies. No obstant això, és millor triar un producte amb un nombre mínim d'ingredients. Què és el fetge de bacallà? Per descomptat, és deliciós per si sol. Tanmateix, amb ell podeu fer molts aperitius meravellosos i, sobretot, senzills, així com amanides
