2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Georgian Lobio és un plat de mongetes verdes, molt comú entre els pobles transcaucàsics. Pot tenir moltes opcions de disseny i ingredients addicionals. Hem reunit algunes de les receptes més habituals i delicioses d'aquest plat gurmet.
Lobio georgià amb ou
Necessitareu: un quilo de mongetes blanques seques, dos-cents grams de mantega (preferiblement fosa), tres cebes, tres ous, diverses branques de verdures diverses (julivert, salat, anet, estragó, menta, alfàbrega), sal al gust.
Aboqueu un parell de gots d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Esbandiu els fesols preparats sota aigua freda, aboqueu-los en aigua bullint i deixeu-los coure fins que estiguin tendres (normalment aquest procés dura una o dues hores) amb la tapa tancada. Al cap d'una mitja hora aproximadament, afegiu la ceba picada finament a la paella.
Quan s'hagi bullit tota l'aigua i les mongetes estiguin bullides, amaniu-les amb sal i herbes picades i, a continuació, deixeu coure la barreja a foc lent durant uns deu minuts. Ara afegiu els ous batuts a la paella, fentbarregeu uns quants forats per entrar-los. Tapa i cuini a foc lent fins que els ous estiguin ben cuits.
Recepta de lobio georgià amb fruits secs
Ingredients: mig quilo de mongetes seques, mig got de nous, tres cebes, un parell de grans d'all, herbes (anet, coriandre, alfàbrega, salat), sal al gust.
Coeu les mongetes blanques en remull i aboqueu-les en un colador. El brou no es pot abocar, encara serà útil. Refredar les mongetes i esprémer-les. Ara triturem els fruits secs, l'all, una branca de coriandre i sal i diluïm amb un parell de cullerades de brou. Afegiu-hi la ceba picada, les verdures restants, les mongetes espremides, aboqueu aquesta barreja a les mongetes i barregeu-ho bé. Serveix amb anet.
Lobio verd georgià amb carn
Per a aquesta recepta necessites: tres-cents grams de mongetes, la mateixa quantitat de carn (xa o vedella), una ceba, dos grans d'all, oli vegetal, herbes (coriandre, menta, julivert), pebre i sal al gust.
Talleu la carn a trossos petits, ruixeu-los amb pebre i sal i fregiu-los sota una tapa tancada. Ara piqueu la ceba i coure amb la carn durant quinze minuts. Aboqueu una mica de brou o aigua a la cassola, afegiu-hi mongetes vermelles o blanques i deixeu-hi coure a foc lent el lobio amb la tapa tancada fins que estigui tendre.
Però això no és tot! Quan el plat estigui gairebé a punt, barregeu-lo amb herbes picades, all i pebre negre, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més, després retireu-lo del foc i deixeu-ho sota.tapa durant mitja hora més.
De quina altra manera pots cuinar el lobio georgiano?
Un dels mètodes de cocció més comuns és amb llavors de magrana. Aquests dos gustos aparentment incompatibles creen, tanmateix, un contrast interessant i també donen al plat un sabor realment caucàsic. Si no teniu por d'experimentar, assegureu-vos de provar de fer lobio amb magrana. Aquest plat es convertirà en una obra mestra de la vostra taula festiva i sorprendrà agradablement els vostres convidats. Una opció menys gourmet és el lobio de mongetes vermelles. Aquest plat es serveix millor amb lavash; així es conserva l'esperit i l'atmosfera reals del Caucas.
Recomanat:
Pastissos georgians: les millors receptes
La pastisseria georgiana són principalment plats salats. Achma, khachapuri: aquests noms són coneguts per a molts. No obstant això, poca gent sap cuinar-los
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Snacks georgians: varietats i les receptes més delicioses
Els aperitius georgians han estat populars durant molt de temps entre la nostra població. Gràcies al seu ric sabor, aroma brillant i picant, l'albergínia, la col i altres plats s'han guanyat el cor dels consumidors, de manera que una rara taula festiva prescindeix d'ells
Els millors restaurants georgians de Moscou. Visió general dels restaurants de Moscou amb cuina georgiana i ressenyes gurmet
Aquesta ressenya dels restaurants de Moscou amb cuina georgiana parlarà dels dos establiments més populars: "Kuvshin" i "Darbazi". Representen un enfocament diferent dels mateixos plats, però això és el que els fa interessants
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
