Pastissos georgians: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pastisseria georgiana són plats especials. La majoria són sense sucre. Al contrari, el khachapuri, l'achma, les pastes et permeten fer un berenar abundant i fins i tot satisfer la gana.

Per descomptat, hi ha pastes dolces a la cuina georgiana. Plats famosos com el gata, el kada, el nazuki. S'elaboren amb fruits secs i fruits secs. Després de tot, n'hi ha molts a Geòrgia.

A les cases russes també es preparen pastes salades de Geòrgia. S'han ideat moltes receptes ràpides. Aquests són alguns d'ells.

Mchadi

Per preparar aquests pastissos originals, només necessites 2 ingredients:

• 3 gots de farina d' alta qualitat (necessàriament farina de blat de moro);
• 1, 5 tasses d'aigua freda.

La farina s'ha de tamisar en un bol i només després aboqueu-hi aigua. La massa no ha de ser massa espessa. Al contrari, la seva consistència és lleugerament "humida".

Per formar boles de massa, cal mullar-se les mans. Les coques a punt es posen en una paella calenta amb oli, lleugerament aplanada amb el palmell de la mà. Tapeu els plats i enforneu mchadi.

Serveix el plat calent. Sovint, les mestresses de casa afegeixen sal i una mica de sal a la massa per donar-li un sabor addicional.mantega desfeta. No obstant això, aquests ingredients no són necessaris. Mchadi i així són suaus i saborosos. Es mengen com a pa a més d' altres plats.

Khachapuri

Khachapuri és un plat del qual els pastissos georgians estan orgullosos. Les receptes per a la seva preparació són molt diverses. Hi ha opcions amb carn, verdures, ous. No obstant això, el més popular és el clàssic khachapuri amb formatge. També pots cuinar-lo a casa. Per fer-ho, agafeu:

• paquet de mantega;
• un got de llet quallada (iogurt);
• sal;
• mitja cullerada petita de refresc;
• farina;
• 700 grams de formatge (preferiblement sense sal);
• 2 ous.

Primer, es prepara el farcit. El formatge es passa per una picadora de carn i es barreja amb ous. Només llavors pots començar a preparar la massa:

1. Fet la mantega.
2. Barreja-ho amb matsoni, sal i refresc.
3. Afegiu farina fins que es formi una massa suau.
4. Està dividit en 8 parts.
5. Cada s'enrotlla en un pastís (molt prim, en forma de cercle).
6. El farciment es col·loca en un, el segon es tanca des de d alt, les vores estan curosament pessigades.
7. La massa restant es forma de la mateixa manera.
8. Ara el khachapuri es pot fregir amb oli en una paella fins que aquesta pastisseria georgiana adquireixi una tonalitat daurada.

Achma

La brioixeria georgiana també és famosa pel seu achma, o pastís, que s'elabora amb un gran nombre de capes de massa i farcit de formatge. Hi ha moltes receptes diferentscuinant aquest plat. També podeu fer achma mandros, que s'elabora amb pa de pita. Necessitarà:

• verds;
• 0, 5 l de kefir;
• 50 grams de mantega (mantega);
• 2 ous;
• lavafina fina;
• 250 grams de formatge (podeu prendre Suluguni o Adyghe o una barreja d'ells).

El pastís de formatge georgià és fàcil de fer:

1. Els ous es baten amb kefir, s'afegeixen verdures picades a la barreja.
2. Frotades de formatge.
3. Ara el multicooker està lubricat amb oli, lavash es col·loca a la part inferior (les vores s'han d'aixecar).
4. El que queda del lavash s'ha de trencar en trossos petits. Es submergeixen en una massa batuda i es posen a una olla de cocció lenta.
5. A continuació espolseu una mica de formatge.
6. A continuació, hi ha trossos de lavash humits i formatge a sobre.
7. Això es repeteix fins que s'acabi el formatge ratllat. Però val la pena tenir en compte que l'última capa ha de ser formatge.
8. Ara les vores elevades de la pita s'han d'acoblar, cobrint així el farcit de formatge des de d alt. Des de d alt, s'aboca tot el pastís amb les restes de kefir i s'hi posen petits trossos de mantega.
9. Achma es cou durant 40 minuts.
10. A continuació, donar-li la volta i coure durant 20 minuts més. Sabor de formatge garantit!

Qualsevol pastisseria georgiana (la foto ho confirma) té un aspecte increïblement apetitós! Per això és estimada a tot el món. No és estrany que hi hagi molts restaurants georgians a tots els països.