Moonshine de la cervesa: com fer-ho?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Des de fa molt de temps, gent d'arreu del món ha inventat diverses receptes per fer licors casolans. Als espais oberts domèstics, el clar de lluna s'ha convertit en alcohol popular. S'elabora amb puré a base de sucre, patates, pa, dolços. A continuació s'explica com fer que la cervesa estigui caducada.

Elecció de matèries primeres

Molts consumidors experimenten tanta vergonya que la vida útil de la cervesa disponible a casa ha caducat, no l'has de beure mai, però pots utilitzar-la amb benefici. Fa una beguda casolana forta i de bon gust. En principi, el clar de lluna de la cervesa caducada es prepara segons l'esquema estàndard, per destil·lació. El seu sabor agradarà i sorprendrà els "gourmets" d'aquesta beguda. Es pot utilitzar qualsevol cervesa en el procés:

• fort;
• llum;
• fosc;
• en directe;
• enllaunada o embotellada.

És difícil anomenar l'elit de l'alcohol resultant i refinat, però un producte similar d' altres matèries primeres tampoc brilla amb una aroma i un gust màgics. Alguns artesans aconsellen afegirllevat i sucre. No obstant això, això no és gaire adequat, ja que la cervesa que s'ha conservat i pasteuritzada pot no fermentar, sinó simplement amargar-se. I el resultat no és una beguda de cervesa real, sinó un "pervach" estàndard amb una barreja de sucre i alcohol de llúpol.

La següent és una recepta sobre com superar correctament la matèria primera d'escuma per obtenir el producte desitjat.

Per on començar?

Per fer lluna de la cervesa, necessites cinc litres de matèries primeres bàsiques i 500 grams d'aigua (o calcular en proporcions adequades si la quantitat és diferent). Fins i tot un producte d'escuma caducat té molt diòxid de carboni que cal eliminar. En cas contrari, l'àcid pot arribar a la llum de la lluna durant la destil·lació, cosa que empitjorarà el seu sabor. Per això s'hauria de fer una mena de desgasificació.

Primer de tot, cal abocar el most de cervesa en un dipòsit de destil·lació (no cal omplir-lo més d'un terç). Després barregem amb una cullera fins que l'escuma de la superfície desaparegui al màxim. Deixeu reposar el puré durant aproximadament una hora al dipòsit amb la tapa retirada. Després d'això, podeu continuar amb el procés principal.

Primera tirada

En aquesta etapa s'obtindrà un destil·lat, amb el qual caldrà seguir treballant, que permetrà depurar la beguda de diverses impureses que empitjoren el clar de lluna durant el procés de destil·lació. Aquesta etapa no preveu la divisió de la beguda, com en els casos estàndard ("pervach", base, "secundari"). Això es deu al fet que, a causa de les propietats específiques del puré, la classificació és bastant problemàtica.

Capacitatper a la destil·lació, es connecta a una unitat de llum de lluna i s'escalfa a foc lent. El més important aquí és no precipitar-se, perquè la temperatura excessiva contribueix a la formació de l'escuma. Una olor embriagadora forta i aguda us farà saber l'aparició de les primeres gotes.

Si prenem el clar de lluna de la cervesa en una quantitat de cinc litres com a base, després de la primera destil·lació sortiran uns 600-650 mil·lilitres de destil·lat (fortalesa - 35-38 graus). Es recomana prendre una copa sempre que la fortalesa es mantingui a 30 graus. Per esbrinar la quantitat d'alcohol pur d'un producte, utilitzeu un mesurador d'alcohol estàndard.

Segona etapa

En aquesta etapa, el gust de la llum de la lluna millora. A més, la producció del producte acabat es divideix en graus (fraccions). El most fort de cervesa obtingut abans, o més aviat una beguda alcohòlica, es dilueix amb aigua en 1/5 part. Després d'això, la matèria primera preparada s'aboca en un recipient net per a la destil·lació.

En el procés, el 10% inicial de la quantitat d'alcohol pur s'escorre per separat. Aquesta fracció conté la màxima quantitat d'olis de fusel i altres impureses, és molt recomanable no utilitzar-la. Després d'això, es recull el producte principal, es recull fins que la força de la llum de la lluna cau per sota dels 40 graus. Depenent de la força inicial de la cervesa, el rendiment i el contingut alcohòlic del producte acabat poden variar. De mitjana, s'obté aproximadament mig litre de llum de lluna, amb una força de 40-50 graus.

Fase final

Per fer que la cervesa sigui millor, es recomanarealitzar la filtració i la decantació de la beguda acabada. L'alcohol casolà es pot passar per un filtre de carbó o es poden utilitzar altres mètodes tradicionals. Val la pena assenyalar que l'aroma específic del llúpol encara es mantindrà. A causa de les característiques de les matèries primeres, la lluna resultant és difícil de comparar amb qualsevol altra beguda. Per a una major saturació i densitat, es recomana mantenir el producte durant un parell de dies.

D'usuaris i autors hi ha respostes contradictòries sobre aquesta "delicadesa". De fet, és un aficionat, però a molta gent li agrada. Alguns artesans recomanen utilitzar llet en comptes d'aigua a l'hora de barrejar el puré inicial, altres aconsellen afegir llevat i sucre. Després d'haver decidit fer lluna de la cervesa, la recepta de la qual es presenta més amunt, recordeu que és millor no utilitzar cervesa massa caducada i, abans de la destil·lació, assegureu-vos d'eliminar l'escuma per alliberar diòxid de carboni.