2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
En aquest article veurem com cuinar la lota. Aquest és un peix d'aigua dolça molt saborós. A diferència dels típics habitants de rius i llacs, hi ha força ossos. El seu filet té gust de truita grassa. Per tant, el peix amb un color tacat s'utilitza sovint en l'elaboració de pastissos, ja que el suc remulla molt bé la massa. La lota també és bona a l'anomenada "Triple Orella". El fetge d'aquest peix s'engrandeix i amb ell es pot preparar un paté increïblement saborós. Si us trobeu amb caviar, tampoc us preneu a llençar-lo: podeu cuinar un bon berenar.
Un cop decidit com cuinar la lota, s'ha de tallar en conseqüència. Si el peix és jove i petit, el netejam d'escates. Si la lota ja està envellida, la seva pell és gruixuda i es mastegarà malament, i la carn d'aquesta closca no es coure bé. Per tant, té sentit no molestar-se en netejar les escates, sinó treure completament la pell de la carcassa. Això éses fa senzillament. Fem una incisió al cap, traiem la pell i l'ajuntem com una mitja. A continuació, tallem la panxa, traiem el fetge i (si tens sort) caviar, descartem la resta de l'interior. Les aletes i la cua també van al contenidor. Si esteu tractant amb un filet congelat, s'ha de transferir del congelador al prestatge inferior de la nevera.
Bé, ara pensem com cuinar el peix. La lota és molt saborosa si la poseu al forn. A més, aquesta és la manera més fàcil i ràpida. Si els convidats ja són a la porta, no podeu prescindir d'aquesta recepta. Tallem la ceba i el tomàquet gran en cercles prims, piquem finament l'anet i el julivert. Salpebreu la barreja de verdures, premeu-hi el suc de mitja llimona. Freguem la carcassa de la lota preparada per dins i per fora amb sal i pebre, untem amb oli vegetal. Posem unes cullerades de la barreja de verdures a l'abdomen. Cobrim la safata de forn amb un tros de paper d'alumini. Hi col·loquem la meitat de la barreja vegetal restant. Posem el nostre peix al barril d'aquest coixí. Damunt amb la resta de verdures. Emboliquem el paper d'alumini en un sobre. No embolcalleu el peix amb força: durant la cocció, hi ha d'haver lliure circulació de sucs i aromes. Com cuinar la lota al forn? Simplement llisca la safata al forn preescalfat a 180 oC i mantén-la allà durant uns 40 minuts. Un quart d'hora abans de la cocció completa, desplega amb cura el paper d'alumini perquè el peix quedi daurat.
Podeu enrotllar els filets amb farina i fregir-los amb oli vegetal. Però si voleu servir peix a la taula festiva i esteu pensant com cuinarla lota és deliciosa, compliquem una mica la tasca i la sofregim amb arrebossat. Per fer-ho, tritureu dues cebes en una batedora. Afegiu-hi 2 ous crus i 2 cullerades de crema agra. Remeneu i comenceu a afegir farina. Determinem la seva quantitat a ull - la massa ha de sortir com pancakes - mitjanament espessa. Espolvorear els trossos de filet preparats amb suc de llimona, submergir-los en la massa i fregir per ambdós costats amb oli de gira-sol.
Una altra manera de cuinar la lota és guisar-la amb crema agra. Primer, arrebossem els trossos de filet amb farina barrejada amb sal i pebre, i sofregim fins que estiguin daurats. Poseu el peix en un plat. Poseu en una paella les cebes picades finement i les pastanagues ratllades, sofregiu-les amb oli. Aboqueu-hi la crema agra i deixeu-ho bullir uns cinc minuts a foc lent. A continuació, poseu els trossos de peix a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 10 minuts.
Recomanat:
Salsada de verdures per a diversos plats: una selecció de les millors receptes
Tenim una selecció limitada de guarniments. Patates, cereals, pasta… Com assegurar-se que el guarniment no és avorrit? La salsa no només farà que les farinetes seques siguin més sucoses, sinó que també transformarà un plat familiar més enllà del reconeixement. Les salses són diferents: carn, cremós, bolets. La salsa de verdures, a la qual està dedicat aquest article, us ajudarà en els dies de dejuni o amb una forma de vida vegetariana
Fideus de sègol a casa. Una selecció de les millors receptes
Tothom sap que els fideus es poden fer a casa, però moltes mestresses de casa es limiten a només farina premium, ja que desconfien de les alternatives per f alta d'informació. A la pràctica, resulta que els fideus de sègol no són menys saborosos que els clàssics, i és bastant senzill cuinar-los a casa
Com cuinar la carpa. Una selecció de les millors receptes
Vols complaure la teva llar amb un àpat sumptuós? Aleshores us proposem coure carpa. Us desitgem èxit culinari
Com cuinar el fetge de lota? Fetge de lota a casa
Com cuinar el fetge de lota a casa? Hi ha diverses maneres. El fetge es pot bullir, coure i fregir
Samsa amb carn. Una selecció de les millors receptes amb fotos
Clàssic i un dels plats més populars d'Àsia Central, el samsa amb carn, tradicionalment s'ha de coure en un forn obert especial anomenat tandoor. Sense la participació d'aquest "aparell de calefacció", es considera que el plat no és real. Tanmateix, els experts culinaris curiosos van descobrir per la seva pròpia experiència que el més important a samsa és la massa i el farcit adequats, i no el mètode de cocció
