Una ampolla de xampany: descripció, volums, normes d'obertura

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una ampolla de xampany d'excel·lent qualitat hauria d'estar sempre a qualsevol taula festiva. Des de temps immemorials, aquesta beguda ha simbolitzat l'alegria, la felicitat, la diversió i l'estat d'ànim elegant dels convidats.

I ho devem tot a Monsieur Perignon.

Per cert, només s'utilitzen 3 varietats de raïm per a l'elaboració de xampany: Chardonnay blanc i Pinot Noir negre i Pinot Merrier. El misteriós procés de separació ràpida del suc de raïm de la polpa permet que el suc del raïm negre es converteixi en vi blanc (el suc no té temps d'absorbir les propietats de la pell, cosa que li dóna un to vermell).

Cada ampolla de xampany conté necessàriament un "element dissuasiu" en forma de malla de filferro: un morrió, que es va inventar l'any 1844 per evitar les explosions de gots de vi als cellers.

Impecable i tranquil

Una ampolla de beguda de luxe oberta malament és una mala educació. Vessant la meitat del contingut i, en el pitjor dels casos, l'ull negre d'un veí, l'estat d'ànim malmès i ara, això no és genstarda festiva. Per no avergonyir-vos i no netejar-vos després de vidres trencats, en cap cas agiteu una ampolla de xampany abans d'obrir-la.

L'ideal és que en obrir xampany, s'hauria de sentir un pop tranquil, o "sospir" o "xiuxiueig", que indica l' alta qualitat de la beguda. Abans d'obrir una ampolla de xampany, llegiu com preparar-la i refredar-la correctament.

Preparant l'ampolla

La temperatura d'una ampolla de xampany abans de servir no ha de ser superior a 4-8 ºC.

És convenient utilitzar una nevera (una galleda d'aigua i gel): una ampolla submergida en ella es pot refredar en mitja hora. Sala el gel a dins i reduiràs el temps de refredament; si no hi ha aigua a la nevera, sinó només gel, el procés d'aconseguir l'ampolla a la temperatura adequada trigarà molt més temps.

El xampany es refredarà a la condició desitjada a la nevera en 6 hores.

Obertura amb cotó suau

1. Tens una cita i estàs intentant fer una bona impressió. Refredar la beguda a +6…+8 ºC. Potser només esteu passant unes vacances a casa. Obre el xampany de la manera correcta.
2. Quan obriu l'ampolla, tingueu en compte que s'ha d'inclinar en un angle de 45º. Després de treure el cable, premeu el suro amb el dit, traieu la làmina, no gireu el suro, gireu l'ampolla. Esteu pel bon camí.
3. L'embús està controlat? Bé. Arriba un moment en què ella "vol" "passar" de manera independentsortida. Inclineu suaument l'ampolla - deixeu que el gas surti. Sents un xiuxiueig suau? Comença un diàleg amb tu! Obriu suaument, amb un pop suau i agradable.
4. Aboqueu el nèctar diví en gots refrigerats, mantenint-los en angle perquè l'excés d'escuma no impedeixi que aboqui vi.

Feu servir una tovallola o un tovalló

Has arribat al punt 2 de la llista anterior? Molt bé! T'has adonat que una ampolla de xampany freda està coberta de condensació? Tapeu-lo amb un tovalló o una tovallola perquè el recipient no se us rellisqui de les mans i us sigui més fàcil controlar el moviment del suro. Emboliqui el coll, gireu l'ampolla.

Quan el suro surti del coll, no t'ho perdràs a costa de la tovallola.

Suro de plàstic

Tingueu en compte que si us trobeu amb una ampolla així, malauradament, aquest no és un autèntic xampany.

Com obrir una ampolla de xampany amb un tap de plàstic? Desenrosqueu suaument el suro, sense tenir por, ja que es mou tranquil·lament, perquè el gas hi pressiona des de dins. No et perdis el moment en què surt completament de l'ampolla, inclina una mica l'ampolla perquè surti el diòxid de carboni.

El suro de fusta és un filtre a través del qual el vi "viu" i es desenvolupa

Els vins reals només es tanquen amb taps de fusta. No es crea alta pressió dins d'una ampolla així, no és difícil destapar-la sense cotó.

Quant de temps es conserva el xampanytancat

Si parlem de la vida útil del xampany en una ampolla, la informació al respecte la proporciona cada fabricant individualment. Normalment no s'especifica a les normes. Una ampolla tancada està garantida durant dos anys.

En les condicions d'emmagatzematge, un autèntic vi d'anyada en un celler fred no perd el seu gust i escumós dels 10 als 25 anys. Independentment de si es tracta d'una ampolla de xampany petita o gran, quan el vi es trasllada a les condicions de temperatura ambient (per sobre de la temperatura del celler), la vida útil de la beguda es redueix i el gust es deteriora. Això passa a causa de la interacció del diòxid de carboni amb el suro: comença la seva descomposició, la qual cosa comporta una violació de l'estanquitat de l'ampolla.

Condicions d'emmagatzematge:

• certa règim de temperatura: no més de 15 graus;
• L'embalatge de fàbrica no s'ha de trencar;
• el vi té "por" de la llum intensa i, sobretot, de la llum solar directa;
• el nivell d'humitat és important: la beguda noble prefereix un ambient humit (al voltant d'un 75% d'humitat);
• El xampany en ampolla no caducarà abans d'hora si el vi s'emmagatzema horitzontalment.

Si l'ampolla s'obre a casa, no es pot guardar més d'un dia a la nevera. Deixant el xampany sense tap, corre el risc de no reconèixer la beguda, ja que adquirirà un regust inusual i perdrà totes les seves qualitats.

És millor comprar un producte de qualitat en botigues especialitzades on es proporcionin les condicions d'emmagatzematge necessàriesbeure i hi ha una garantia que el xampany de l'ampolla no ha caducat.

Història del xampany a Rússia

A finals del 1800, els francesos van ser desafiats per Lev Golitsyn. El nom del vi "Nou Món" es va donar en honor al nom de la finca del príncep, on va conrear raïm durant uns deu anys. Xampany rus: per ser!

El 1896, la beguda es va servir a la coronació de Nicolau II. Des d'aleshores, el vi ha estat batejat com "Coronació".

Una mica sobre "Soviètica"

La primera ampolla de xampany soviètic es va llançar el 1928. Des de 1937, ha entrat a la venda massiva oberta.

El preu mínim per a una ampolla de 0,75 litres és de 164 rubles.

Hi ha tres tipus de "xampany soviètic": brut (de gust veritable, àcid, per a coneixedors), semisec i semidolç. La importació de vi escumós al nostre país està creixent, mentre que la producció de xampany soviètic, malauradament, està caient (va caure un vuit per cent el 2016).

Quin és el volum d'ampolles

Volum estàndard d'una ampolla de xampany - 750 ml. La resta es troben poques vegades a les botigues, tot i que l'escumós en un envàs de 375 ml es ven a les botigues i costa al voltant del 70% del cost d'una ampolla estàndard. S'ofereixen tres per paquet, ampolles petites de 200 ml.

El preu més favorable és per a una ampolla estàndard de 0,75 l.

Una ampolla gran de xampany Magnum (1,5 L) costa més de dues ampolles estàndard.

Es poden fer per encàrrec altres mides no estàndard: Jeroboam (3 l), Matusalem (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabucodonosor (15 l), Salomó (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melquisedec (30 l).

Ho sabies?

Què tenen en comú una ampolla de xampany i una de dos pisos de Londres? Pressió! Que en pneumàtics d'autobús, que en un vaixell amb una beguda noble a temperatura ambient hi hagi fins a 6 atmosferes (6 kg per 1 cm quadrat).

Cinquanta milions de bombolles al Moet… No t'ho creus? Gairebé tants d'ells a cada ampolla eixam al voltant de les parets al voltant dels cops. T'has adonat que els gots als restaurants s'eixuguen amb una tovallola de cotó? Resulta que les micropartícules de cel·lulosa queden a les parets de vidre i, gràcies a elles, les bombolles s'enganxen a les parets. Preciós!

Quarenta quilòmetres per hora és la velocitat d'un cotxe de baixa velocitat, així com l'alliberament d'un tap a causa de la greu pressió de l'ampolla. Un suro surt volant d'un recipient escalfat encara més ràpid. No penseu mai que l'exposició al sol és la millor manera d'obrir ràpidament una ampolla de xampany. Això és perillós, ja que la velocitat de l'embús en aquest cas pot arribar als 100 km/h.