2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El vi de poma casolà, la recepta de la qual llegireu a continuació, es considera un clàssic, a partir del qual podeu experimentar sense parar. Però primer, una mica sobre els mateixos fruits. Qualsevol tipus de vi és apte per al vi. Tanmateix, si voleu una beguda dolça, trieu també les pomes adequades.
Molts amants de l'elaboració del vi casolà creuen que la millor manera d'elaborar vi casolà a partir de pomes és agafar varietats d'aquesta fruita de tardor o hivern. Anis i Antonovka són líders en l'elaboració de vi artesanal.
Les pomes s'han de seleccionar acuradament per a la seva maduresa. Les fruites verds poden convertir el vi en una acidesa acètica, mentre que les podrides espatllaran l'aroma de la beguda. El vi de poma casolà (la recepta de qualsevol preparació ho implica) s'ha de preparar amb fruites netes i madures. Com més selectives siguin les pomes, més saborós és el vi. Al mateix temps, tingueu en compte que en cap cas heu de rentar la fruita de la qual es prepararà la beguda! Així, s'eliminen els llevats naturals, a partir dels quals es produeix el procés de fermentació. Podeu netejar la fruita del terra i la brutícia amb un drap sec.
Qualsevol vi casolà de pomes (recepta obliga), cal cuinar-loestris especials. No, no cal reinventar la roda. Només has de triar una ampolla o qualsevol altre recipient de vidre, però en cap cas no de ferro, alumini o coure. L'esm alt també funciona bé. Aquí és on cal rentar-lo a fons. Primer, només aigua calenta, després, amb refresc, que s'ha de rentar a consciència de les parets dels plats.
Un altre dispositiu obligatori és un tap especial. S'anomena segell d'aigua. Normalment és un tap de fusta amb un tub que té dos forats: un està dins de l'ampolla, l' altre es troba a l' altre extrem del tub, que es baixa a un recipient d'aigua.
Tot. Si tens un segell d'aigua, ja pots crear el teu propi vi de poma casolà. La recepta només requereix les pròpies fruites i sucre per a això. Traieu tot el suc de les pomes. El millor és utilitzar un espremedor per a això. Aboqueu suc acabat d'esprémer a la nostra ampolla especial (la capacitat pot ser molt diferent), tanqueu-lo amb un segell d'aigua i deixeu-lo fermentar. Introduïu l' altre extrem del tub de suro en un pot d'aigua. El procés de fermentació serà clarament visible amb la "remoció" d'aquest líquid, que rebrà constantment diòxid de carboni.
Després de tres o quatre setmanes, quan pràcticament deixen d'alliberar-se els gasos, el vi ja es pot consumir. No obstant això, encara no s'ha purificat, i no és especialment fort: set o vuit graus, no més. Per tastar, aquest vi s'assembla a una compota àcida "amb graus". Perquè aquesta beguda sigui realment saborosa i forta, cal colar-la i afegir-lasucre líquid. Com més sigui, més fort és el vi. Es creu que cada 20 grams de sucre per litre de beguda fa que el vi casolà sigui un grau més fort. Normalment, els enòlegs casolans afegeixen 100 grams de sucre per litre al vi de poma. Amb aquestes proporcions, té una força decent (uns vint graus) i un agradable gust afruitat.
Però això no és tot. El vi de poma amb sucre hauria de tornar a "jugar" al mateix recipient. I com més llarg, més saborós i noble serà. Alguns propietaris aconsegueixen esperar un any sencer perquè el vi "jugui prou". I val la pena. Però, com a mínim, aquest procés hauria de continuar durant almenys un mes.
Ara que coneixeu els secrets bàsics de com fer vi amb pomes, podeu experimentar amb seguretat jugant amb el gust i el color. A aquesta beguda s'hi poden afegir gerds, tota mena d'espècies, mel, qualsevol altre ingredient que pugui potenciar o emfatitzar el seu sabor. Guarda-ho en un lloc fresc, també pots a la nevera.
Recomanat:
Què és la beguda: concepte, recepta per fer una beguda, ingredients i propietats útils
Les begudes delicioses de diferents pobles del món poden incloure's a la dieta de cada persona. Per tant, els beneficis de la beguda alcohòlica us permeten cuinar-lo a casa. De seguida cal tenir en compte que és el resultat de la fermentació. Per aquest motiu, té graus que canvien en funció del moment de la infusió
Confitura de poma: una recepta per a una deliciosa preparació
Es poden fer moltes postres amb pomes. Una de les més delicioses i versàtils és la confitura. Com cuinar-lo a casa?
Pastel de poma americà: recepta clàssica pas a pas. Recepta de pastís de poma americà: composició, descripció i ressenyes
En aquest article us volem explicar com s'elabora un autèntic pastís de poma americà. La recepta d'aquestes delicioses postres és bastant senzilla, i fins i tot un cuiner novell pot donar-li vida. Una característica distintiva d'aquest pastís és que hi ha molt més farcits que massa
Com enrotllar el suc de poma? Suc de poma per a l'hivern: una recepta
Hi ha moltes maneres diferents d'emmagatzemar les pomes per a l'hivern. A partir de varietats d'estiu, podeu fer puré de patates, melmelada, s'assequen. Aquestes fruites no són molt adequades per al suc, ja que es diferencien en una petita quantitat d'humitat. Per aquest motiu, amb aquesta finalitat, el millor és utilitzar varietats tardanes, que són molt més sucoses. I, per descomptat, s'aconsella deixar les pomes casolanes per al seu processament, encara que també pots triar-ne de bones de botiga. I ara veurem com enrotllar el suc de poma tu mateix i com guardar-lo per a l'hivern
Com conservar el suc de poma d'una espremedora? Recollida de suc de poma: recepta
Com conservar el suc de poma d'una espremedora? Quines varietats de pomes s'utilitzen millor per fer suc de poma? Com fer suc de pomes sense espremedora?
