2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les postres originals anomenades "mousse" van ser inventades pels francesos. També van desenvolupar algunes receptes interessants i maneres de preparar-lo. La mousse de quallada és una de les opcions més populars per a aquesta delicadesa. I a més del gust delicat i agradable, també és molt útil.
Un senzill secret de cuina
Com ja sabeu, qualsevol mousse consta de tres components principals:
- Base aromàtica (fruita, cacau, puré, vi i altres).
- Farcits que donen un gust dolç al plat (sucre, mel, melassa).
- Aditiu alimentari per arreglar l'estat d'escuma de la mescla.
La mousse de mató no és una excepció en aquest sentit. Sigui quina sigui la recepta que s'ha utilitzat per preparar-lo, tots els ingredients enumerats hi estan necessàriament presents. Cal tenir en compte que la mousse de quallada es pot fer amb diferents fixadors alimentaris. Només n'hi ha tres:
- Agar.
- clara d'ou.
- Gelatina.
En funció d'això, també canvia la manera de fabricar el producte. Per exemple, hi ha una opció molt senzilla quan es crea mousse de quallada a partir d'agar.
El producte es pot fer fàcilment i ràpidament a casa. Per fer-ho, només necessites: 250 grams de formatge cottage, un paquet (125 grams) de malvaviscos i 150 grams de crema agra.
Preparar-ho tot en diversos passos:
- Primer heu de batre la crema agra amb una batedora perquè es converteixi en una barreja esponjosa.
- Picar malvaviscos.
- Combineu els ingredients i convertiu-los en una massa homogènia amb una batedora d'immersió.
- Bateu bé el producte resultant amb una batedora.
- Refrigerar la barreja durant aproximadament 3-4 hores. A més, cada hora s'ha de treure i tornar a batre.
Després d'això, el producte acabat es pot transferir a plats en porcions i consumir-lo en qualsevol moment.
Postres amb gust de cafè
Com més pots fer mousse de quallada? La recepta amb cafè és especialment adequada per reunir-se amb convidats.
Per preparar-lo, necessitareu els següents productes: per a 250 grams de formatge sec - 100 grams de sucre, una culleradeta d'extracte de vainilla, 50 mil·lilitres de licor de cafè i llet, 2 clares d'ou i 2 culleradetes de cafè instantani.
El procés de cocció és molt senzill:
- Formatge cottage (si és de gra gruixut) passa per un colador.
- Escalfeu una mica la llet i diluïu-hi el cafè.
- Tots els productes, excepte els ous, es baten amb una batedora.
- Converteix les proteïnes en escuma per separat i, a continuació, introdueix-les gradualment en la massa total. És millor fer-ho en petites parts perquè la massa no comenci a assentar-se. Connexió nítida dels productespot destruir l'escuma, cosa que és molt indesitjable.
Tindreu una mousse de quallada molt fragant, la recepta de la qual és fàcil de recordar. La massa tendra només s'haurà d'estendre en bols i mantenir-la durant 40 minuts a la nevera. Després d'això, el plat es pot decorar com vulguis.
Delícies amb baies llets
No menys saborosa és la mousse de mató amb gelatina. Com a exemple, és millor considerar una recepta que utilitzi els següents ingredients: 400 grams de baies, mig quilo de formatge cottage, 30 grams de gelatina, mig got de sucre moreno, 400 mil·lilitres de nata i mig got de aigua.
Aquest plat es prepara de la següent manera:
- Primer, frega bé el formatge cottage a través d'un colador i després aboca-lo amb una mica d'aigua.
- Escalfeu una mica de nata (100 mil·lilitres) juntament amb el sucre i remeneu fins que es dissolgui. Afegiu gelatina a la barreja.
- Refrigerar primer la crema restant i després batre bé.
- Processeu el formatge cottage amb una batedora i, a continuació, afegiu-hi nata amb gelatina.
- Afegiu nata muntada a la massa resultant.
- Posa baies fresques al fons del motlle i després aboca-les amb la barreja preparada. Posa el producte semielaborat a la nevera durant la nit.
L'endemà al matí pots aconseguir el producte, posar-lo en un plat i servir-lo a taula, després de tallar-lo en porcions.
Afegit essencial
De vegades els pastissers fan servir mousse de quallada per al pastís. Com a exemple cridaner, podem considerar l'opció quan el producte escumacomplementa amb èxit l'opció de postres de galetes.
Necessitareu molts ingredients diferents per cuinar.
Per a la galeta: 3 ous, 80 grams de farina, 4 cullerades de sucre i 30 grams de midó.
Per a mousse: 0,5 quilograms de formatge cottage, 500 mil·lilitres de nata, 2 ous, 100 grams de sucre, 30 grams de gelatina i mig got d'aigua bullida.
Per decorar: 1 mango, 2 kiwis, una mica de sucre i maduixes fresques.
Mètode de cocció:
- Amassar la massa dels productes preparats i coure una galeta. A continuació, talleu-lo longitudinalment en dues parts i arrebosseu-les amb puré de fruites.
- Feu mousse d'aire amb tecnologia estàndard.
- Talleu les fruites a rodanxes fines i disposeu-les sobre una galeta.
- Aplica una capa suau de mousse per sobre i després posa el pastís a la nevera durant 3-4 hores.
Abans de servir només queda decorar el producte acabat. A més, per a això no només podeu utilitzar fruites, sinó també fruits secs, cacau o xocolata.
Recomanat:
El pastís de mousse és deliciós! Formes per a pastissos de mousse. Recepta de pastís de mousse per a principiants
Ranevskaya va dir que els que volen perdre pes haurien de menjar nus i davant d'un mirall. L'art de la pastisseria moderna permet descuidar l'accessori i menjar el pastís de mousse més delicat, mirant una peça coberta de cobertura. Sí, no és normal, però mirall! Per cert, l'ompliment de la llum confitada suavitzarà els dolors de consciència
Mousse de nabius: recepta amb descripció, característiques de cocció, foto
Delicades, delicioses, postres baixes en calories sense una gota d'excés de greix, no és un miracle? Avui cuinarem mousse de nabius. Hi ha moltes receptes, però només hem seleccionat per a tu algunes de provades i populars. A més, us desvetllarem un parell de secrets per fer mousses sobre sèmola
Temperatura de cocció de galetes: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissets
A qui de nos altres no li agraden els pastissos i pastissos deliciosos, tan agradables i efectius per aprofitar qualsevol estrès i problemes! I quina amfitriona no voldria fer un miracle de l'art culinari en celebracions familiars especialment significatives: un pastís casolà lleuger i esmicolat. Tractant de cuinar una galeta magnífica a casa, moltes dones s'enfronten al fet que no sempre resulta ser d'excel·lent qualitat
Bescuit de xocolata amb aigua bullint a l'olla de cocció lenta: ingredients, recepta pas a pas amb fotos, matisos i secrets de la cocció a l'olla de cocció lenta
Avui, hi ha una gran varietat de receptes de delicioses pastes, que es preparen amb multicookers. Aquest miracle modern està ajudant a milions de xefs a crear galetes màgiques i altres productes de forn en molt poc temps. I avui mateix parlarem amb detall de com cuinar una galeta de xocolata amb aigua bullint en una olla de cocció lenta
Pastís amb crema de mató i fruita: recepta amb descripció i foto, ingredients, característiques de cocció
Podeu cuinar a casa "Napoleó" i "Kíev" i el pastís "Príncep Negre". El mateix passa amb els pastissos de fruites amb crema de mató. Els pastissos poden ser de galetes, de sorra i fins i tot de creps. Tot depèn de les preferències personals
