Pastís amb peix i patates: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És molt agradable sentir l'aroma del forn a casa. És especialment agradable quan fa olor de pastís de peix acabat de preparar. Les seves receptes són bastant senzilles i haurien d'estar en la nota de qualsevol mestressa de casa, a més, el procés de cocció no li portarà gaire temps.

Recepta clàssica de pastís de peix i patates

El pastís consta condicionalment de dues parts: aquest és el farcit i la massa. Cada part necessita els seus propis ingredients.

Components necessaris per a la prova:

• Mig litre d'aigua pura.
• Farina blanca de blat: unes 2 tasses.
• Llevat: uns cinc grams.
• Sucre i sal (en igual proporció) - cinc grams.
• Oli de gira-sol - quatre cullerades.

Per al contingut intern, hauríeu de prendre aquests components:

• Cap de ceba.
• Filet de peix blanc (pangasius, abadejo, perca) - 2-3 peces.
• Patata - set peces mitjanes.
• Pebre i sal.

Passos de cuina:

1. Aboqueu aigua en un bol profund, afegiu-hi sal i sucre. Barrejar i afegir més farinaolis i llevats. Després d'aquests passos, la massa resultant s'ha de deixar de banda, ha de pujar.
2. Mentre la massa puja, podeu preparar el farcit. El peix blanc s'ha de tallar correctament, i les patates s'han de tallar en cercles, preferiblement més prims. També heu de picar la ceba gran, barrejar tots els ingredients amb sal i pebre.
3. Quan la massa hagi pujat, cal agafar-ne una part i estirar-la per crear una base, que cal posar en una safata especial per al forn o sobre una safata de forn. Col·loqueu el farcit a sobre i repartiu-lo per tota la superfície.
4. Poseu una làmina de massa enrotllada per sobre i fixeu-la per les vores. Cal fer un forat al centre perquè el vapor pugui sortir del pastís.
5. Coloqueu-ho tot en un forn escalfat a 180 °C durant una hora. Si les patates són joves, el temps de cocció es pot reduir en 15 minuts.
6. Quan f altin més de 5 minuts per acabar la cocció, raspalleu tota la superfície amb ou per obtenir una crosta daurada i brillant.
7. Després de treure el pastís, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo fer.

Un senzill pastís de peix i patates està llest! Es pot servir amb te o com a plat principal.

Quin peix utilitzar?

El peix blanc és molt adequat per fer aquests pastissos. És bastant barat i saborós. Bàsicament, s'utilitzen abadejo, lluç o pangasius per a aquests propòsits. Si el pastís se serveix a la taula festiva, podeu prendre peix vermell: és més dens i satisfactori.

Passat

Pastíspreparat només amb pasta de llevat o crema agra. Quan s'utilitza la seva versió magra, el pastís resulta ser insípid i dur. A més, s'esvaeix més ràpidament. També podeu comprar massa a la botiga si no teniu temps de fer un pastís de peix i patates.

Pastís en gelatina

La massa de crema agra s'utilitza per preparar un pastís així, és amb ella que la crosta del pastís quedarà molt vermellosa i fregida. A més, la massa es cuina molt més ràpid. Fins i tot els aliments enllaunats, com ara els sauris, es poden utilitzar com a peix.

Components necessaris per cuinar un pastís en gelatina amb peix i patates:

• Tres ous C1.
• Farina blanca per coure: una tassa i mitja.
• Maonesa amb crema agra en quantitat de mig litre en proporcions iguals.
• Cap de ceba.
• Peix fregit o bullit - 300 grams (o conserves - 2 peces).
• Patates - 250g
• Soda, sal i pebre al gust.

Passos per fer pastís:

1. Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, barregeu tres ous i farina.
2. Aboqueu maionesa amb crema agra i torneu a barrejar, afegint-hi sal, pebre i refresc. Pots diversificar la barreja amb herbes, aleshores el pastís tindrà un gust original i especial.
3. La safata de forn s'ha de preparar amb antelació per al forn, untada amb oli. Aboqueu-hi la massa i col·loqueu les rodanxes de patata a rodanxes al fons de la barreja. No han de tenir més d'un mil·límetre de gruix. Si la capa és més gruixuda, no es coure res. Es pot utilitzar per cuinartruca bullint les patates abans i després tallant-les.
4. El peix seleccionat amb ceba s'ha de posar a sobre. Les cebes es poden fregir abans per millorar el gust.
5. Aboqueu la resta de la massa per sobre i poseu-ho tot al forn a una temperatura de 200 °C. Coure fins que l'escorça estigui daurada.

El teu pastís de peix i patates ja està llest i ara pots agradar a la teva família i convidats!

Recepta de pressa

Passa que els convidats ja són a la porta i el plat principal encara no s'ha cuinat. Per a aquestes situacions, podeu utilitzar la recepta d'un pastís ràpid de peix i patates.

Per a ell necessitareu:

• salmó en conserva, salmó coho o salmó rosa;
• cap de ceba;
• patata gran;
• got de farina;
• una mica de refresc;
• kefir - 300 grams;
• ous - 100 grams.

Opció de cuina:

1. Barreja bé el kefir amb la farina. A continuació, afegiu els ous amb refresc i torneu a barrejar bé. Si es desitja, el refresc es pot apagar amb àcid cítric o esprémer una mica de suc de llimona.
2. La massa resultant ha de semblar una estructura de crema agra i no ser molt elàstica o líquida. Sobretot, hauria de semblar una barreja de creps.
3. Talla les patates rentades molt fines. Aboqueu aproximadament un terç de la massa en una safata de forn i estireu les patates. Talleu la ceba també molt fina i fregiu-la a foc fort durant uns cinc minuts fins que es formi una bonica crosta daurada.
4. A sobre de les patates disposadesposar el peix i la ceba preparada. Aboqueu la massa restant per sobre. Ho posem tot al forn preescalfat a 200 °C durant 40 minuts. Treu tan bon punt l'escorça del pastís de peix i patates estigui daurat.

Serà molt semblant en textura a una cassola.

Com a resultat, la preparació d'aquest plat no durarà més d'una hora. Aquesta recepta s'ha de tenir a mà en cas de circumstàncies imprevistes en forma de convidats inesperats.

Trucs de cuina

Per aconseguir una ceba ja feta sense utilitzar oli, podeu tallar-la i posar-la al microones durant un minut a màxima potència. Aleshores es cuinarà tot sol i no caldrà gastar energia en fregir. Podeu fer el mateix amb el peix cru posant-lo al microones uns 15 minuts. En estructura, semblarà bullit.

Pastís amb peix i patates

La foto, malauradament, no transmetrà tota la bellesa d'aquest plat, ni transmetrà el seu delicat sabor i olor. En crear-lo, podeu utilitzar diverses opcions per fer massa i farcits. Però el peix més deliciós, segons nombroses ressenyes, era el salmó sauró i el rosat. Va ser amb ells que el gust del pastís es va fer ric i ric.

Us presentem una altra recepta de pastís de peix i patates, però en una olla de cocció lenta. Amb aquest dispositiu, cuinar es fa més còmode i gairebé tothom pot utilitzar aquesta recepta. A més, el temps de cocció s'estalvia notablement.

Per al pastísnecessitarà:

• Mantega - 5g
• Mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.
• Cullerada de sal.
• Ous - 100g
• Un got de farina.
• Crema agra 20% de greix - uns 200g
• Una patata gran.
• Cap de ceba.
• Peix en conserva.

Passos per fer pastís:

1. Piqueu la ceba ben fina i barregeu-la. Fregir en oli a gran potència durant uns cinc minuts.
2. Talleu les patates en cercles i poseu-les en aigua perquè no s'enfosquin.
3. Tritureu bé el peix fins a l'estat de paté i poseu-lo en un plat.
4. Per a la massa cal barrejar crema agra amb sal i refresc, afegir-ho a la maionesa amb un ou i barrejar bé. Aboqueu la farina suaument. El resultat hauria de ser una massa que s'assembla a la crema agra espessa.
5. Lubriqueu el bol del multicooker amb oli i aboqueu-hi una mica de massa. Distribuïu les patates. A sobre hi ha d'haver una capa de peix i ceba. Aboqueu la resta de la massa.
6. Activeu el mode de cocció durant una hora. Quan acabeu, obriu la tapa del multicooker i deixeu que el plat es refredi.

El pastís ja està llest per servir.

Plat de pasta de full

En alguns casos, podeu fer un pastís amb pasta de full. Però sovint això porta a un excés d'assecat del plat i resulta una mica suau. Per tant, és millor seguir utilitzant la massa que es descriu a les receptes anteriors. Bon apetit!