Sopa de bolets: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El puré de sopes no requereix gaire esforç per preparar-se, però, malgrat la seva senzillesa, tenen un sabor i una aroma rics. La majoria de receptes permeten cuinar-lo en una hora, de manera que es pot utilitzar com a opció alternativa quan els convidats són a la porta i un plat més complex encara no està preparat.

Història de la sopa

La història de les sopes està arrelada al passat llunyà de la història humana. Ja a l'edat de pedra, la gent va arribar a la conclusió que alguns cereals, cereals i arrels es poden mòltar, barrejar amb aigua i utilitzar-los com a aliment.

Més tard, aquestes sopes es van diluir amb carn, bolets i altres ingredients més satisfactoris. Aquest és un període que va capturar l'època d'aproximadament els segles II-V aC, i els romans es van convertir en els pioners d'aquests experiments.

Posteriorment, la cuina europea va passar per un període de creació de diferents combinacions de productes i receptes. Sense precedents fins aleshores van aparèixer els plats, les receptes es van complicar, i després va arribar un altre gir històric, quan la senzillesa es va començar a valorar en un plat. Aleshores les receptes que es podien repetir van ser especialment populars.qualsevol mestressa.

Opció de cuina ràpida

Aquest mètode us permetrà cuinar no només una sopa de xampinyó senzilla, sinó també deliciosa, la recepta amb una foto de la qual es descriu a continuació.

Requerit per cuinar:

• 500 grams de bolets;
• 4 patates;
• cap de ceba;
• una petita quantitat de crostons;
• 500 ml de crema.

Passos de cuina:

1. Talleu el cap de ceba a rodanxes petites o piqueu-ho en una batedora a màxima potència. Fregir en oli de gira-sol fins que sigui groc.
2. Talleu els bolets en capes fines i combineu-los amb la ceba perquè combinen els seus gustos. Fregiu aquesta barreja fins que la humitat s'evapori completament.
3. Coeu les patates rentades i pelades, afegiu-hi pebre.
4. Llenceu els xampinyons amb ceba i patates en un bol profund, bateu-los amb una batedora submergible, creant una massa homogènia. Aboqueu-hi tota la nata i torneu a batre.

Després de refredar, guarniu amb herbes i serviu la sopa de xampinyó. La recepta és senzilla i triga aproximadament una hora a preparar-se.

Recepta clàssica

Segons el francès, la sopa de puré de bolets ha de ser rica i viscosa.

Per a la sopa necessitareu:

• xampinyons - 500 grams;
• brou de pollastre - 500 ml;
• crema - 150 ml;
• farina de pa - 200 grams;
• mantega - 75 grams;
• bolets secs - 50 grams;
• condiment al gust;
• petitquantitat d'all.

Algorisme de cuina:

1. Els xampinyons secs aboquen aigua bullint en un bol profund durant mitja hora. A continuació, escorreu l'aigua en un altre bol, però no l'aboqueu, ja que encara és necessari.
2. Talleu els bolets remullats i frescos a trossos mitjans. Fregir a la màxima potència durant un curt període de temps. Afegiu-hi gairebé la meitat de la mantega.
3. Escalfeu l'oli restant en una cassola, abocant-hi farina lentament. La farina es fregeix durant dos minuts.
4. Aboqueu a poc a poc el brou de pollastre, el líquid que queda dels bolets remullats i mitja tassa d'aigua calenta en un recipient amb farina. Espolvoreu bolets, condiments i all.
5. Cuini la barreja resultant durant no més de 10 minuts a foc mitjà. Traieu els alls, bateu la barreja en una cassola amb una batedora d'immersió fins que es faci puré. Afegiu la nata, remeneu, torneu a escalfar, però no deixeu bullir. Tan bon punt la barreja comenci a bombollejar, retireu-la del foc.

La clàssica recepta de sopa de xampinyó és senzilla, el plat es prepara en no més d'una hora. Aquesta quantitat de sopa és suficient per a quatre porcions.

Sopa de crema de xampinyó amb formatge

La recepta d'aquest plat inclou l'ús de formatge. Les varietats processades són les millors.

Per cuinar necessites:

• 20 grams de formatge processat;
• pastanaga;
• arc;
• 200 grams de patates;
• 0, 5 kg de bolets;
• 75 grams de mantega;
• uns dos litres d'aigua o brou de verdures.

Recepta de sopa de puré debolets:

1. Xampignons tallats a trossos mitjans. Deixeu els més petits sencers per decorar el plat acabat.
2. Tallem les patates ben grans, i la ceba, al contrari, a trossos petits. També es pot triturar en una batedora. Ratlleu les pastanagues.
3. Per donar més plenitud de gust, utilitza brou de verdures. Porteu-ho a ebullició i tireu-hi les patates.
4. Ceba combinada amb pastanagues i barrejar amb oli. Fregiu aquesta barreja durant tres, cinc minuts màxim a foc fort. A continuació, tireu-hi els bolets i fregiu-los a foc mitjà fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Els bolets al final d'aquest procés haurien de tenir una tonalitat daurada.
5. Aboqueu els ingredients indicats en el paràgraf anterior al brou amb patates, coeu la sopa fins que les patates estiguin ben cuites.
6. Al final, escorreu una mica del líquid i bateu la resta amb una batedora d'immersió fins a fer puré. Si la barreja es torna espessa, podeu afegir-hi líquid prèviament escorregut.
7. Poseu el recipient al foc petit. Portant a ebullició, afegir el formatge fos. Tan bon punt es dissolgui, deixeu la paella a un costat.

El plat està llest. Serviu-lo tan bon punt s'hagi infusionat durant aproximadament mitja hora. La sopa és suficient per a unes sis porcions.

Sopa de crema + puré

La recepta de la sopa de puré de xampinyon amb nata és molt senzilla. Només es triga una hora a preparar-se.

Per a la recepta necessitareu:

• 350 grams de patates;
• 100 grams de mantega;
• 500ml de brou o aigua;
• 500ml de crema de qualsevol contingut de greix;
• 250 grams de bolets;
• ceba.

Algorisme de cuina:

1. Piqueu la meitat de la ceba finament. Talleu les patates a trossos petits.
2. Fregir la ceba, afegint-hi 50 grams de mantega, la meitat dels bolets i totes les patates. Afegiu tots els condiments.
3. Quan tots els productes es tornen daurats després de fregir, pots abocar-hi el brou o l'aigua. Bulliu la barreja durant 20 minuts.
4. Convertir-ho tot en puré amb una batedora, abocar-hi la nata i bullir. Tan bon punt comenci el procés d'ebullició, deixeu la cassola a un costat.
5. Fregim els 100 grams de xampinyons restants amb ceba. Quan els ingredients estiguin daurats, barregeu-los amb el puré i bulliu-los.
6. Després de bullir, treure ràpidament del foc, remenar i deixar reposar durant cinc minuts.

El plat està llest. Aquesta és la recepta més fàcil de sopa de crema amb xampinyons i nata. Decoreu la sopa amb herbes i serviu-la amb crostons.

Sopa de bolets i patates

La recepta d'aquest plat és diferent perquè el producte té un contingut calòric d'unes 400 kcal per 100 grams, s'utilitza com a plat independent per la seva alta saturació. El temps de cocció no supera la mitja hora.

Per cuinar necessitareu:

• quatre patates grans;
• 0, 5 kg de bolets;
• ceba - 2 caps petits;
• greix de crema 20% o 30% - 0,5 litres;
• sal i pebre.

Mètode de cocció:

1. Posar les patates en una olla i deixar bullir.
2. Boletstallar molt finament amb ceba. A continuació, sofregiu la ceba en oli fins que sigui groc, afegiu-hi els bolets. Fregiu fins que desaparegui tot el líquid dels bolets.
3. Escorre una mica del líquid de l'olla a una tassa, ja que encara és necessari. Aboqueu les cebes, els bolets, la nata, els condiments i utilitzeu una batedora per portar-ho tot a una consistència de puré. Si la barreja es torna molt espessa, afegiu l'aigua escorreguda a la tassa abans.

El plat està llest. Serviu amb crostons.

Sopa de puré amb xampinyons, pollastre i formatge

Sopa delicada, rica i fragant. No triga més d'una hora a preparar-se. I la recepta de la sopa de xampinyons amb pollastre i formatge la pot dominar qualsevol i cuinar-la de manera permanent.

Ingredients de la sopa:

• filet de pollastre - 500 grams;
• formatge processat - 250 grams;
• bolets - 250 grams;
• pastanaga petita;
• patates - 2 peces;
• sal i pebre.

Mètode de cocció:

1. Coeu la carn de pollastre durant mitja hora a foc mitjà. Xampinyons tallats a trossos mitjans.
2. Piqueu la ceba i talleu les patates i les pastanagues a trossos petits.
3. Escalfeu l'olla de la sopa i hi tireu-hi els bolets. Tan bon punt s'hagi evaporat tota la humitat, afegiu-hi 70 grams de mantega i ceba. Fregir durant no més de cinc minuts fins que estigui daurat.
4. Afegiu patates amb pastanaga. Fregir cinc minuts més. Aboqueu a poc a poc 300 ml de brou de pollastre. Escalfeu a foc lent durant no més de mitja hora.
5. Posar formatge fos en un bol profund, afegir una mica de brou i al microones. ATel resultat és un líquid homogeni.
6. Tan aviat com les patates estiguin a punt, barregeu-ho tot amb una batedora fins que es formi una mescla homogènia, aboqueu-hi el formatge dissolt en aigua i torneu a barrejar-ho tot.
7. Piqueu el pollastre finament, afegiu-lo a l'olla i escalfeu la barreja gairebé fins a bullir.
8. Deixeu l'olla a un costat i deixeu-la reposar durant 10 minuts.

Aquesta recepta de sopa de xampinyó pas a pas us donarà aproximadament cinc porcions de sopa. Serviu calent amb crutones.

Trucs de cuina

Les receptes de puré de sopa de bolets són força diverses, però hi ha alguns trucs que les combinen i et permeten obtenir un plat molt saborós.

Secrets útils:

• La sopa ha de ser mig líquida. Pot ser aigua o brou;
• El midó s'utilitza per regular la densitat;
• millor utilitzar nata més espessa, llavors el gust serà més ric;
• La la sopa preparada és millor escalfar-la al microones o al bany maria, ja que es crema fàcilment.

Cuinar bolets

Sovint s'utilitzen diversos bolets per a la sopa de puré, i la majoria de vegades són assequibles, per això les receptes de sopa de puré de bolets són molt populars. El baix preu dels productes bàsics és un punt important al qual molta gent presta atenció.

Però la sopa de puré feta amb bolets del bosc és molt més interessant. Així, podeu canviar la paleta de sabors del plat, només canviant la varietat de la base. És important comprarxampinyons frescos o altres bolets, ja que els congelats perden molts nutrients i humitat. Això afecta molt el gust.

Quina és la millor manera de cuinar la sopa?

Si la sopa de crema s'ha de convertir en el plat principal, cal anar amb la màxima cura possible a l'hora de preparar-la. Les verdures triturades i la nata tendeixen a cremar-se ràpidament. Aleshores el plat tindrà un gust més baix. Ningú vol tastar l'amargor en un plat així.

Per tant, per evitar aquests problemes, la sopa s'ha de cuinar al bany maria. L'escalfament de la paella no serà tan agressiu i s'evitarà la crema. Una opció convenient és utilitzar una olla de cocció lenta.

Recepta de puré de sopa en una olla de cuina lenta

La sopa es prepara d'aquesta manera sense por de cremar els ingredients.

Per a la recepta necessitareu:

• patates amb filet de pollastre en proporció igual - 500 grams;
• crema - 250 ml;
• bolets - 200 grams;
• mantega;
• arc.

Cuina:

1. Piqueu finament les patates, el pollastre i la ceba amb bolets.
2. En el mode "Cocció", deixeu la ceba durant 10 minuts, afegint-hi una mica d'oli. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
3. Llenceu patates amb pollastre i barregeu-ho tot. Afegiu-hi aigua perquè cobreixi tots els productes aproximadament un centímetre. Deixeu el mode "Extinció" activat durant mitja hora.
4. Barreja tots els productes amb una batedora. Aboqueu-hi la nata. Remeneu i activeu el mode "Cocció". Tan bon punt la barreja comenci a bullir, apagueumulticuina.

El puré de sopa està llest.