Amanida d'hivern "Spark": receptes i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'aperitiu d'albergínia per a l'hivern és saborós i original. Les hostesses, canviant els seus ingredients, van proposar moltes opcions diferents per a la recepta d'amanida Ogonyok. Es poden fer aperitius picants al vostre gust.

Secrets de cuina

Les albergínies poden ser de qualsevol varietat i ombra, el més important és que siguin denses i madures. Per eliminar l'amargor, es posen en remull amb aigua salada.

Els tomàquets es trien madurs, no arrugats. A cada fruit s'ha de treure la tija. És millor utilitzar varietats dolces de tomàquet per a l'amanida "Spark"

L'all i els pebrots calents s'utilitzen per condimentar l'aperitiu. Si voleu obtenir un gust més dolç, la quantitat d'aquests ingredients es redueix a la meitat.

El pebrot dolç condimentarà l'amanida. És important que els fruits siguin ferms, sense podridura.

Per mantenir l'amanida més temps, mentre es cuina, el farcit de tomàquet es bull a foc lent i s'hi afegeix vinagre. Els pots refredats es posen a la nevera o al celler.

Recepta clàssica

Els xefs experimentats recomanen, en comptes de la pasta de tomàquet, afegir a l'aperitiu una salsa preparada per tu mateix. Fa que l'amanida sigui més deliciosa.i natural. Per a la seva preparació s'utilitzen tomàquets madurs de varietats dolces.

Ingredients:

• Albergínia - 2 kg.
• 2 kg de tomàquets.
• Pebrot dolç - 700 grams.
• All - 10 puntes.
• Un pebrot picant.
• Oli d'oliva natural - 180 ml.
• 300 grams de sucre.

Recepta d'amanida "Spark" per a l'hivern:

1. Les albergínies es pelen i es tallen en pals petits. Aboqueu-los amb aigua, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho una hora. Això es fa perquè la fruita surti amargor.
2. Es pelen els pebrots i es pelen les llavors, es tallen en quatre parts.
3. Els tomàquets es renten. Cada tomàquet es talla per la meitat.
4. L'albergínia s'extreu de l'excés d'aigua, cada barra es fregeix en oli d'oliva.
5. Els pebrots, els tomàquets i els alls es tallen amb una batedora.
6. Els ingredients es transfereixen a la paella. S'hi afegeix el sucre, el pebre picant i la resta d'oli. Porta a ebullició.
7. Les albergínies es col·loquen en pots esterilitzats prèviament, omplint cada capa amb salsa de tomàquet. Tanqueu les tapes immediatament.

Un cop l'amanida s'hagi refredat, s'ha de treure en un lloc fresc. Perquè l'aperitiu sigui menys picant, no utilitzeu pebrot picant a l'hora de cuinar ni reduïu-ne la quantitat a la meitat.

Recepta fàcil

L'albergínia és molt fàcil de fer un deliciós berenar picant. La recepta de l'amanida "Spark" és fàcil de preparar i no requereix habilitats de cuina per part de l'amfitriona.

Productes obligatoris:

• Albergínia mitjana - 1,5 kg.
• Pebrot vermell dolç - 500 grams.
• 5 grans d'all.
• Pebrot picant - 1 unitat
• Oli sense refinar - 80 ml.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Sal - 30g
• Sucre - 100g

És important utilitzar albergínies madures per cuinar. Els fruits han de ser ferms i no danyats.

Recepta d'amanida d'albergínia "Spark" per a l'hivern (instrucció):

1. Renteu bé les verdures. Talleu les albergínies en anelles de no més d'un centímetre d'ample.
2. Aboqueu una mica d'oli en una paella i escalfeu. Fregiu l'albergínia a cada costat.
3. Pebre búlgar, sense pinyol. Passar per una batedora o tallar-los a daus petits.
4. Afegiu pebrot picant i all. Col·loqueu tot el farcit en una cassola.
5. Aboqueu-hi vinagre i oli, afegiu-hi sucre i sal. Porta a ebullició.
6. Les albergínies es posen en capes en pots esterilitzats, alternant-se amb l'abocament. Tanca amb tapes.

Els aperitius es serveixen freds a taula. Així, l'amanida serà encara més saborosa i rica.

"Guspira" de tomàquets

El berenar dolç i picant per a l'hivern és perfecte per a l'ús diari. La recepta de l'amanida "Spark" amb tomàquets no requereix cocció, el que significa que conservaran les propietats beneficioses de les verdures.

Cal preparar-se:

• Tomàquets 1 kg;
• All - 2 puntes;
• Arrel de rave picant - 100 grams pelat;
• Sucre - 80 grams;
• Sal - 30 grams.

Com cuinar:

1. Renta els tomàquets i la picada;
2. Afegiu-hi alls picats i arrel de rave picant, ratllats amb un ratllador fi;
3. Espolvorear sal i sucre. Deixar reposar 30 minuts;
4. Repartiu l'amanida en pots.

Es recomana mantenir el berenar en un lloc fred. La recepta d'amanida "Spark" amb tomàquets és fàcil de preparar. L'aperitiu és bastant picant i picant.

Amanida "Spark" amb nous

La tardor és el moment de preparar deliciosos aperitius. La recepta d'amanida "Spark" d'albergínia amb nous interessa als amants dels plats picants.

Ingredients necessaris:

• Albergínia - 1 kg.
• Tomàquets madurs - 500g
• Nous - 100g
• Pebrot picant - 1 unitat
• Vinagre 9% - 15 ml.
• Pebrot vermell dolç - 5 peces
• Sal - 2 culleradetes
• Sucre - 50 grams.
• Oli vegetal - 30 ml.

Procés de cocció:

1. Rentar l'albergínia i tallar-la a rodanxes. Fregiu-los en oli vegetal.
2. Per abocar tomàquets, pebrots i nous a través d'una picadora de carn.
3. Afegiu pebre picant picat als ingredients, sal i sucre, aboqueu-hi vinagre. Deixeu reposar almenys 40 minuts.
4. En pots esterilitzats poseu les albergínies i ompliu-les per capes, gireu-les amb les tapes.

L'amanida es posa immediatament a la nevera. Des que arecepta, els ingredients no es bullen, la vida útil del berenar no supera els 40 dies.

L'amanida "Spark" és perfecta per a la taula festiva. Té un gust interessant i una lleugera nitidesa li afegeix encara més picant.