2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És difícil trobar una persona que no hagi tastat mai el licor de cirera en la seva vida. La recepta d'aquesta beguda, per regla general, cada propietari no té pressa per dir-ho. Hi ha moltes opcions de cuina. I aquí n'hi ha un que trigarà aproximadament una hora.
Cal tenir en compte que el principi d'elaboració de gairebé tots els licors és aproximadament el mateix. Primer, es barregen els ingredients, en un moment determinat el líquid es porta a la temperatura requerida, després es refreda i s'infusió. La seqüència de processos pot canviar una mica, però l'essència segueix sent la mateixa.
Licor de cirera. Recepta 1
Per fer una beguda necessitareu: baies (uns 500 grams), 1 kg de sucre, 2 litres de vodka, 1 litre d'aigua, suc de llimona o en pols, mitja culleradeta.
En l'etapa preparatòria, és imprescindible eliminar els ossos, ja que la substància tòxica que contenen pot provocar una intoxicació del cos. Les cireres també s'han de classificar i rentar amb cura. El mateix s'ha de fer amb les fulles, que sovint s'utilitzen en aquestes begudes. Donen a l'alcohol un sabor especial.
Licor de cuina
A continuació, suggereix la recepta del licorpreparació de xarop. Amb aquest propòsit, s'aboca un litre d'aigua al recipient, després del qual s'afegeix fullatge, unes 170 peces i baies alliberades de la pedra. La cassola es posa al foc, es porta a ebullició i després es deixa bullir durant un quart d'hora aproximadament. A continuació, s'ha de filtrar la barreja i abocar-hi un quilo de sucre. Després d'això, la cassola es torna a enviar al foc, es porta a ebullició i s'apaga. Després de prendre la mostra, cadascú determina per si mateix la quantitat exacta de sucre. Al cap i a la fi, a alguns els agraden les begudes més dolces, a altres menys.
Un cop el xarop de sucre s'hagi refredat completament, s'ha d'abocar en una ampolla de tres litres i afegir almenys dos litres d'alcohol d' alta qualitat. Pot ser vodka normal o clar de lluna casolà. La fortalesa preferida és de 40 graus. S'afegeix mitja culleradeta de suc de llimona o àcid per neutralitzar l'olor a alcohol, tot i que això no és necessari.
Prova-ho
En aquesta etapa, ja pots provar el licor de cirera a casa. La recepta inclou una mica d'infusió. Si se segueix, el licor adquirirà un gust equilibrat, una aroma rica i també desapareixerà la nuvolositat. Els experts recomanen infusionar la beguda durant almenys un mes per millorar-ne la qualitat. No obstant això, per a la màxima revelació del gust i la formació final de l'aroma, cal abastir-se de la criança durant un any sencer. Aquest mètode l'utilitzen principalment els veritables coneixedors d'aquesta beguda alcohòlica.
Segona opció
La segona recepta de licor de cirera casolà és lleugerament diferent. PerLa cocció requerirà 2 quilos de cireres i sucre, així com 1,5-2 litres de vodka. Per donar-li un sabor especial a la beguda, podeu utilitzar una culleradeta de canyella mòlta i ratlladura de taronja. Les baies s'han de classificar i rentar amb aigua corrent. A continuació, assegureu-vos de treure'ls els ossos. A continuació, s'envien directament a un pot de tres litres i s'omplen amb un quilogram de sucre. Després d'això, la meitat del volum de vodka o clar de lluna s'aboca a l'ampolla. El recipient es cobreix i s'infusió d'aquesta forma durant un màxim de sis setmanes en un lloc protegit de la llum solar directa.
La temperatura de retenció no ha de superar els 25 graus. Després de filtrar el líquid infusionat. Pot ser que sigui necessari fer-ho diverses vegades fins que la beguda es torni transparent. A continuació, s'afegeix la quantitat restant de sucre i alcohol al recipient. Després d'això, la peça s'aboca en una cassola i s'escalfa a foc lent, sense bullir.
A més, la recepta del licor implica un filtrat repetit perquè la beguda sigui perfectament transparent i tingui un color preciós. Després d'això, s'ha d'embotellar i segellar amb cura. Es recomana infusionar el licor fins que estigui completament llest durant uns 30 dies més, però podeu utilitzar-lo abans.
Treure els ossos o marxar?
Si se suposa que la beguda s'ha de consumir immediatament després de la preparació, podeu deixar els ossos a les cireres, i fins i tot haureu de deixar-los. El fet és que comencen a alliberar una substància tòxica només amb una insistència prolongada, en particular, amb l'alcohol. Per tant, permelmelades, compotes i, per descomptat, licors, és molt recomanable desfer-se de les llavors. Però si el producte s'utilitzarà gairebé després de la preparació, no hauríeu de preocupar-vos gens. De fet, en aquest cas, la pedra només enriquirà el gust i l'aroma, dotant el licor de notes de tarta d'ametlla.
Amb pressa
Per cert, quan algun tipus de vacances amb dames convidades està al nas, el licor de cirera serà una opció ideal a l'hora de triar l'alcohol. La recepta d'una beguda que no requereix infusió tradicional inclou mig litre de vodka suau, 500 grams de baies de cirera, aproximadament la mateixa quantitat de sucre i 100 ml d'aigua.
Cuina
Primer has de preparar una olla amb una capacitat d'almenys dos litres. Les cireres s'han de rentar molt bé, separades de la tija i les fulles. Cal recordar que no cal treure els ossos. Les baies es submergeixen en una cassola, es cobreixen amb sucre i s'aboquen amb aigua. El recipient s'ha de posar a foc lent. A mesura que pugi la temperatura, el sucre començarà a fondre. El més important és no portar el líquid a ebullició. Quan l'almívar comenci a alliberar vapors, cal apagar el foc i deixar-lo refredar de manera natural. A continuació ve l'esforç. Per a aquest propòsit, és convenient utilitzar un tamís mitjà o una gasa neta. Després de refredar, el xarop es filtra diverses vegades. I de les cireres restants cal esprémer el suc. Posteriorment, també s'ha de filtrar amb cura i afegir-lo al xarop principal.
Fase final
Següent receptael licor consisteix a reescalfar el líquid resultant a una temperatura d'almenys 60 graus. Si no hi ha res per mesurar el valor, cal navegar per sensacions. El líquid ha d'estar calent, però no aigua bullint. A continuació, s'ha d'abocar alcohol al xarop de la temperatura especificada. Després d'això, la beguda gairebé a punt només queda per refredar-la i omplir-la amb un recipient on es servirà a taula.
Les convidades, especialment les dones, gaudiran sens dubte del licor de cirera casolà. La recepta, per descomptat, implica almenys una infusió curta. Tanmateix, en aquest cas, només cal que la beguda adquireixi saturació de color. En cas contrari, el gust i l'aroma del licor preparat segons aquesta recepta estan força ben formats.
Una altra opció de menjar ràpid
Aquesta opció ràpida no trigarà gaire. La recepta de licor conté bàsicament només les cireres més grans i madures. Trigarà fins a tres quilos. Per tradició, es trien baies senceres intactes, se separen de la tija i es renten a fons. No s'han de treure els ossos: faran que el licor de cirera (elaborat a casa) sigui especialment fragant.
La recepta és la següent. Es necessitaran 2 quilos més de sucre i un litre de vodka. Les baies es submergeixen en una cassola amb un volum d'almenys tres litres. Remeneu les cireres amb la meitat de la quantitat de sucre indicada. Quan les baies comencin el suc, cal encendre un foc molt lent. El sucre es fon lentamenti cada cop es formarà més líquid. Així és com es fa el licor casolà.
La recepta consisteix a barrejar el xarop resultant amb 0,5 litres de vodka. No obstant això, abans d'això, el líquid s'ha de separar de les baies, esprémer-ne el suc i refredar-lo una mica. Si voleu que el licor sigui gruixut, no podeu filtrar la peça. En cas contrari, haureu d'utilitzar un sedàs o una gasa. Aleshores, el licor de cirera (casa) serà transparent i suau.
La recepta consisteix a reescalfar l'almívar ja barrejat amb alcohol. Posant la paella a foc lent una segona vegada, aboqueu el sucre restant a la peça de treball. Si voleu que la beguda no doni massa alcohol, en aquest moment s'afegeix un altre mig litre de vodka. Per als amants dels licors més forts, s'ha d'abocar alcohol en un líquid ja refredat. Durant l'escalfament, el sucre es fon completament. Sense portar a ebullició, heu de retirar del foc el licor de cirera. La recepta d'aquesta beguda és molt senzilla i el resultat agradarà amb la seva aroma i gust.
Conclusió
El licor de cirera és una beguda alcohòlica que es pot anomenar realment saborosa. Per això els representants de la bella meitat de la humanitat l'estimen tant.
Recomanat:
Licor d'ou. Com fer licor d'ou
Avui parlarem de què és el licor d'ou. També us explicarem com preparar aquesta meravellosa beguda
Licor de xocolata amb què beure? Com fer licor de xocolata a casa?
El licor de xocolata és una beguda realment exquisida. Té una textura viscosa, aroma agradable i sabor sorprenent. Si voleu saber més sobre aquesta beguda, llegiu l'article següent
Licor de mora amb fulla de cirerer: opcions de cocció. recepta de licor
No és cap secret que les begudes alcohòliques fetes a casa són molt més saboroses i saludables que les fetes a la fàbrica. Després de llegir la publicació d'avui, aprendràs més d'una recepta de licor de chokeberry
Licor d'albercoc: com fer-lo a casa. Còctel de licor d'albercoc
La gent dolça prefereix celebrar les festes amb una copa de licor a les mans. I els que no són massa aficionats als dolços fan servir aquesta beguda per crear una varietat de còctels
Què és el licor Carolans? Licor Carolans: ressenyes
En aquest article, donarem una ullada completa al licor de crema Carolans. El nom complet de la beguda és Carolans Irish Cream. Només amb aquest nom, es pot endevinar que els fabricants de licors van decidir competir amb els famosos Baileys. Ho van tenir èxit? Baileys amb crema irlandesa fa temps que és conegut pels nostres consumidors tant en la versió clàssica com amb diferents sabors. Però "Carolans" - un licor que ha aparegut recentment al mercat d'alcohol rus
