2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què podria ser més saborós que una bola de gelat coberta amb salsa de xocolata! Però, malauradament, la cobertura de la botiga no té una composició útil. Tanmateix, el xarop de xocolata es pot preparar a casa sense afegir conservants i potenciadors del sabor. Les receptes amb cacau es presenten al nostre article. Aquí us mostrarem com fer salsa de barra de xocolata i xarop de cafè instantani amb cacau.
Xrop de gelat de xocolata
El xarop de xocolata és el complement perfecte per a qualsevol plat dolç, des d'amanida de fruites fins a postres de nata batuda gourmet. I poden decorar pastissos, pastissos i altres rebosteria. Segons la recepta tradicional, el xarop de xocolata es fa amb cacau. Però moltes mestresses de casa també van mostrar la seva imaginació aquí, gràcies a la qual cosa van aparèixer noves variants de cobertura aromàtica amb sabor a xocolata.
Com fer xarop de xocolata a base de cacau en pols, podeu aprendre amb les instruccions pas a pas següents:
- Cacau en pols de bona qualitat (70 g) tamisar per desfer-se de totgrumolls.
- Aboqueu un got d'aigua (240 ml) en una cassola antiadherent i aboqueu-hi el cacau tamisat.
- Poseu la cassola al foc i feu bullir l'aigua de cacau.
- Tan aviat com la massa bulli, aboqueu sucre (300 g) en una cassola, afegiu-hi una mica de sal i vainillina (1 culleradeta).
- Bulliu el cacau durant 3 minuts fins que el sucre es dissol i la massa comenci a espessir.
- Aboqueu el xarop de la cassola en un plat adequat.
La cobertura de xocolata es pot emmagatzemar a la nevera fins a 1 mes.
Recepta de xarop de cacau de xocolata
Per a la preparació de xarop de xocolata espessa a partir de cacau, s'hi afegeix midó. Això no afecta de cap manera el gust del plat.
El xarop de xocolata es prepara pas a pas de la següent manera:
- Cacau (65 g), sucre en pols 100 g, midó (1 culleradeta amb un portaobjectes), una mica de sal es barregen en una cassola.
- Tots els ingredients es barregen i s'aboquen amb aigua (250 ml).
- La paella es posa a foc mitjà. El seu contingut es porta a ebullició i es cou durant 2 minuts més.
- Tan aviat com l'almívar comenci a espessir, retireu-lo del foc i afegiu 1 culleradeta d'extracte de vainilla a la massa de xocolata.
- El xarop acabat s'aboca en un pot, es refreda i es guarda a la nevera. De la quantitat indicada d'ingredients s'obtenen 300 ml de xarop.
Xrop de xocolata amb sabor a cafè
Aquest xarop ric i moderadament gruixut té la xocolata com a sabor principal, però l'aroma del cafè acabat de fer l'accentua molt subtilmenti vainilla. El xarop de xocolata segons aquesta recepta es prepara en la següent seqüència:
- En una cassola de fons gruixut, barregeu bé els ingredients secs: cacau (2 cullerades), sucre moreno (300 g), sal (0,5 culleradetes).
- Aboqueu aigua (50 ml), cafè preparat (150 ml), extracte de vainilla (1 cullerada) a la massa seca.
- Remeneu tots els ingredients i afegiu-hi una mica de xocolata amb llet (25 g) al final.
- Posar la cassola al foc i portar la massa a ebullició. Seguiu remenant i assegureu-vos que la salsa no es cremi.
- Després de 2 minuts després de bullir, el xarop de xocolata acabat es pot treure del foc. Immediatament després, s'ha d'abocar en un pot net i refredar.
Aquesta cobertura es pot emmagatzemar en un recipient estèril durant diverses setmanes. Si al cap d'una estona s'espesseix, es pot fondre fàcilment al bany maria.
Xrop de barra de xocolata
Per fer xarop de xocolata, primer cal bullir xarop de sucre. Per fer-ho, aboqueu aigua (100 ml) en una cassola i afegiu-hi 3 cullerades de sucre. Quan es dissolgui, retireu la cassola del foc. Però això no és tot, perquè hem d'aprendre a fer xarop de xocolata. Per preparar-lo, s'afegeixen 150 g de xocolata trencada a trossos al xarop de sucre, i després mantega (25 g) tallada a trossos. Quan la massa es torni brillant i homogènia, podeu afegir-hi nata (50 ml) i extracte de vainilla (1 culleradeta). El principal desavantatge d'aquesta salsa és ques'espesseix molt ràpidament. Per tant, per servir la propera vegada, caldrà escalfar-lo al bany maria.
Xrop de xocolata: recepta d'impregnació de galetes
El xarop de xocolata es pot utilitzar no només per decorar i millorar el gust de postres i rebosteria, sinó també per impregnar pastissos de galetes. Però amb aquest propòsit es prepara segons una recepta diferent.
El xarop de xocolata per remullar capes de pastissos de galetes es fa en aquesta seqüència.
- Preparant un bany maria. Per fer-ho, poseu una olla gran d'aigua al foc. Tan bon punt s'escalfi, hauríeu d'instal·lar un recipient d'un diàmetre més petit en una paella gran. Hi cuinarem.
- A la segona cassola petita, talleu la mantega a daus petits (100 g), aboqueu una cullerada de cacau en pols tamisat i aboqueu llet condensada (150 ml).
- Amb una agitació constant, escalfeu bé la massa perquè adquireixi una consistència homogènia i immediatament traieu la cassola del bany maria.
- L'almívar s'ha de refredar una mica i ja podeu començar a sucar els pastissos. M'agradaria que encara estiguessin calents.
La cobertura no utilitzada es pot refrigerar fins a 1 setmana.
Recomanat:
Classificació de la xocolata per composició i tecnologia de producció. Xocolata i productes de xocolata
La xocolata és un producte elaborat amb grans de cacau i sucre. Aquest producte, d' alt contingut calòric i alt valor nutricional, té un sabor inoblidable i una aroma captivadora. Han passat sis-cents anys des del seu descobriment. Durant aquest període, ha experimentat una evolució important. A dia d'avui, hi ha un gran nombre de formes i tipus de productes elaborats amb grans de cacau. Per tant, es va fer necessari classificar la xocolata
Quina diferència hi ha entre la xocolata amarga i la xocolata negra: composició, semblances i diferències, propietats útils
Molts amants de les delícies de xocolata ni tan sols pensen en la diferència entre la xocolata amarga i la xocolata negra. Després de tot, tots dos són molt populars entre consumidors de diferents edats. Però la diferència entre aquests dos tipus de dolços és força significativa
Xocolata amarga sense sucre: percentatge de cacau, estàndards i requisits GOST, composició de xocolata i fabricants
Els fans d'un estil de vida saludable no paren de discutir sobre l'utilitat de la xocolata negra sense sucre. Augmenta el nivell de resistència a l'estrès, millora l'eficiència i qualsevol procés mental, ajuda a enfortir el sistema immunitari i redueix el colesterol. Però, és realment tan útil aquest producte?
És possible emmagatzemar xocolata a la nevera: regles i característiques de l'emmagatzematge de la xocolata
La xocolata és un producte molt saborós però capritxós. Molta gent sap que es fon a altes temperatures i tendeix a amagar-lo on fa més fred. Avui esbrinarem si és possible emmagatzemar la xocolata a la nevera. Resulta que els beneficis que aportarà depenen de l'elecció correcta de la delicadesa. Si les condicions no són adequades, la rajola perdrà no només la seva presentació, sinó també el seu gust
Dats interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. festival de la xocolata
Xocolata és el nom que rep determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen a partir dels grans de cacau. Aquestes últimes són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha una varietat de fets interessants sobre la xocolata, que expliquen el seu origen, propietats curatives, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació
