2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La víscera és un tipus d'aliment bastant útil. Contenen un gran nombre de substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del cos. Aquest tipus d'aliment inclou fetge de vedella. Aquest producte es pot anomenar dietètic. S'utilitza en forma fregida, estofada i bullida. Les seccions d'aquest article us mostren com cuinar el fetge de vedella perquè conservi les seves propietats beneficioses i tingui un bon gust.
La tria correcta del producte
Moltes mestresses de casa no volen incloure aquests aliments a la seva dieta. Creuen que els plats de fetge són massa durs, secs i amargs. Tanmateix, aquest producte no s'ha d'abandonar.
Perquè té moltes propietats útils. El fetge de vedella conté substàncies necessàries per mantenir una bona salut (aminoàcids, vitamines A i B). Gràcies a aquestscompostos augmenta el nivell d'hemoglobina, millora l'estat dels ulls i del sistema nerviós, enforteix les defenses del cos. Avui dia hi ha molts plats amb aquest ingredient. Si sabeu cuinar correctament el fetge de vedella, podeu diversificar la vostra dieta amb aliments deliciosos. Molt depèn de l'elecció del producte. No hauria de ser massa fosc ni massa clar. El color ideal és una ombra de cireres madures. La presència d'un gran nombre de vasos i venes no és desitjable. Per tant, és millor adquirir no el fragment central del fetge, sinó l'extrem. La superfície d'un producte de qualitat és llisa, sense zones seques, taques fosques. S'accepta una olor dolça però no agre.
Funcions de tractament tèrmic
Moltes mestresses de casa estan interessades en la qüestió de com cuinar el fetge de vedella suau i sucós. En primer lloc, tant els productes crus com els congelats són aptes per fregir, bullir o guisar. Tanmateix, la primera opció és preferible. El fetge de porc se sotmet a un tractament tèrmic més ràpid que el fetge de vedella. Sobre ell, per regla general, hi ha menys pel·lícules i viscuts. Però un inconvenient important d'aquest producte és que conté una quantitat força gran de greix.
El fetge del vedell és prim i de color bastant clar. La seva estructura és solta. El producte obtingut d'un animal adult és més dens. Requereix més temps de tractament tèrmic. Parlant de com cuinar el fetge de vedella sucosa, cal tenir en compte que primer s'ha d'esbandir i netejar de les venes, i després mantenir-lo a la llet durant aproximadament 1 hora. Alguns xefs recomanenruixeu el producte amb refresc. Aleshores quedarà més sucós i suau. A més, es recomana bullir el fetge durant 20 a 40 minuts. Tanmateix, aquest període de temps pot variar. Depèn de l'edat de l'animal, la longitud i el gruix de les peces.
Fregiu i guisat el fetge de vedella durant 6 o 10 minuts. No supereu el temps de tractament tèrmic. En cas contrari, el producte quedarà massa sec i dur. Saleu el fetge uns minuts abans d'acabar la cocció. També hi poseu nata i crema agra. Aquests components són opcionals. Tanmateix, donen al producte un sabor sucós i delicat.
Fetge cuit amb crema agra i ceba
La composició del plat inclou els ingredients següents:
- 3 cullerades grans de greix vegetal.
- Una mica de sal i pebre negre mòlt.
- Pastanaga (1 verdura d'arrel).
- Una lliura de fetge de vedella.
- Cap de ceba.
- 6 cullerades grans de crema agra alta en greixos.
Com cuinar el fetge de vedella segons aquesta recepta?
Aquest producte s'ha d'esbandir. Se n'eliminen les venes, s'eliminen les pel·lícules. El fetge s'ha de tallar en fragments d'uns 10 mil·límetres de gruix. Les peces es posen en un bol profund amb aigua ben calenta. Manteniu-ho durant uns 5 minuts. Les cebes i les pastanagues s'han de pelar i esbandir. El primer component es talla a rodanxes rodones, el segon es tritura amb un ratllador.
Com cuinar el fetge tou de vedella? Per fer-ho, cal escalfar la superfície de la paella. Poseu-hi una mica de verduragreix. El fetge es cou al foc fins que apareix una crosta daurada. A continuació, el recipient en què s'ha fregit el producte s'ha de tapar amb una tapa. Cuina el plat durant 5 minuts. Afegiu-hi una mica de sal i pebre mòlt. També es couen trossos de ceba i pastanagues al foc amb greix vegetal. Per a la salsa, barregeu la crema agra amb 2 cullerades grans d'aigua ben calenta. Aquesta salsa es combina amb verdures fregides. També es posa una mica de sal i pebre al bol.
Prepareu la salsa al foc fins que comenci a bullir. A continuació, la salsa es combina amb trossos de fetge. El plat s'ha de coure a foc lent durant uns cinc minuts més.
Aquest plat combina bé amb diversos guarniments (cereals bullits, patates), així com amanides de verdures.
Recepta fàcil de fetge fregit
La composició del plat inclou els ingredients següents:
- Cap de ceba.
- 3 cullerades grans de farina de blat.
- La mateixa quantitat de mantega fosa.
- Mig quilo de fetge de vedella.
- Una mica de sal i pebre negre mòlt.
Aquest és un plat bastant senzill. Per fer-ho, l'amfitriona no necessita gaire temps. Com cuinar el fetge de vedella segons aquesta recepta?
Aquest producte s'ha d'esbandir. Se n'eliminen les venes. També cal treure la pel·lícula. El fetge es talla en petits fragments. S'han de cobrir amb una capa de farina de blat. El cap de ceba es talla a rodanxes semicirculars. Aquest producte s'ha de cuinar als fogonsamb greix vegetal durant uns 5 minuts. A continuació, es col·loquen fragments del fetge a la seva superfície. El plat està ruixat amb sal de taula, pebre negre. Es cou al foc durant 7 minuts.
Fetge de vedella amb salsa de mostassa
Aquest plat salat necessitarà els ingredients següents:
- 3 cullerades grans de mantega de vaca.
- Got de llet.
- 2 cebes.
- Mitja cullerada d'espècies.
- Una mica de sal.
- Uns 700 grams de fetge de vedella.
- 2 cullerades grans de mostassa.
- La mateixa quantitat de farina de blat.
Per cuinar la recepta de fetge de vedella amb salsa de mostassa, aquest producte s'ha de rentar. Es neteja de pel·lícules i tubs, es talla en petits fragments. Els trossos s'han d'espolsar amb sal de taula i posar-los en un bol amb llet durant un quart d'hora aproximadament. La farina de blat es combina amb espècies. El fetge s'ha de cobrir amb aquesta barreja i coure en una paella amb mantega de vaca. A continuació, es col·loca la ceba prèviament tallada al plat. El plat s'ha de deixar al foc durant una estona. Després es cobreix amb una capa uniforme de mostassa.
Després d'això, el fetge s'ha de mantenir al foc durant dos minuts més.
Plat amb verdures
La composició dels aliments inclou els components següents:
- 200 grams de mongetes verdes.
- 3 cullerades grans de greix vegetal.
- Una mica de sal i pebre.
- Al voltant de mig quilo de fetge de vedella.
- Cap de ceba.
- Pastanaga (1vegetal d'arrel).
- pebre búlgar.
Com cuinar el fetge de vedella en una paella amb verdures?
Per a això, es renten i netegen les desposses. Talleu-lo a trossos petits. El cap de ceba s'ha de tallar en trossos semicirculars. Les pastanagues es trituren amb un ratllador. El pebre búlgar s'ha de tallar a rodanxes. El fetge es cou al foc amb greix vegetal durant uns 3 minuts. Després es combina amb verdures. El plat s'ha de guisar. Afegiu-hi una mica de sal i pebre. Després de 10 minuts, el menjar es pot treure del fogó.
Productes de fetge oriental
La composició del plat inclou el següent:
- Una cullerada gran de midó.
- Cap de ceba.
- 2 grans d'all.
- Mitja cullerada petita de curri.
- La mateixa quantitat de pebre vermell.
- 3 cullerades grans de salsa de soja.
- Una lliura de fetge de vedella.
- Una mica de sal.
- Una cullerada gran de pasta de tomàquet.
- La mateixa quantitat de mel líquida.
Com cuinar el fetge tou de vedella en una paella segons una recepta oriental?
Això es parla a la següent secció de l'article. En general, el plat es considera força original i interessant.
Procés de cocció
El fetge de vedella s'ha d'esbandir i netejar. Les desposses es tallen a tires mitjanes i es baten amb un martell. El midó s'ha de combinar amb sal de taula, greix vegetal, espècies iall picat. El fetge es posa en aquesta barreja durant uns 15 minuts. El cap de ceba es talla a rodanxes rodones. La salsa de soja s'ha de combinar amb pasta de tomàquet i mel en forma líquida. Els fragments del fetge es couen al foc amb l'addició de greix vegetal. A la superfície de les peces hauria d'aparèixer una crosta daurada. A continuació, poseu la ceba al bol i deixeu-la al foc durant 2 minuts. A continuació, es combina el plat amb la salsa. Podeu abocar 50 mil·lilitres d'aigua calenta. El plat s'ha de cuinar uns 7 minuts més.
Hi ha moltes maneres de cuinar el fetge de vedella. Les receptes i opcions de plats són molt diverses. El més important és seguir una sèrie de recomanacions per triar i processar el producte correctament. Aleshores, resultarà saborós i no perdrà la seva suavitat, sucosa i qualitats útils.
Recomanat:
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Pastís de fetge de vedella. Recepta de pastís de fetge amb pastanagues
El pastís de fetge de vedella no es cuina durant molt de temps, però resulta tan saborós, satisfactori i nutritiu que cap dels convidats s'hi pot negar. També val la pena assenyalar que un producte tan salat no requereix l'ús de productes estranys i cars. En aquest sentit, el pastís de fetge de vedella és molt popular entre les mestresses de casa modernes
Per què el fetge és amarg: motius, com eliminar l'amargor i cuinar el fetge saborós
El fetge és un producte increïblement saludable que cal tenir a la vostra dieta, encara que poques vegades. Però, malgrat els beneficis i el baix contingut calòric del fetge, hi ha un inconvenient: si es cuina incorrectament, el fetge s'amarga. Per què passa això? Què fer-hi? En aquest article descobrirem per què el fetge de vedella, pollastre, porc i bacallà és amarg. Compartirem consells sobre com desfer-se de l'amargor i donarem recomanacions pràctiques per a la preparació d'aquest producte
Com cuinar el fetge de lota? Fetge de lota a casa
Com cuinar el fetge de lota a casa? Hi ha diverses maneres. El fetge es pot bullir, coure i fregir
Com cuinar el fetge de vedella a la cuina lenta: les receptes més delicioses
El fetge és un producte de cuina ràpida, però alhora capriciós. Si està sobreexposat, l'ingredient es torna dur. Molts han començat a cuinar el fetge en una olla de cocció lenta. Això també és ràpid, i el producte en si llanguit al bol, quedant suau. Com cuinar el fetge de vedella en una cuina lenta?
