Postres anglesos: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

És impossible viatjar pel Regne Unit i no familiaritzar-se amb les tradicions culinàries d'aquest país. I les postres angleses es consideren amb raó una part integral d'elles. Al nostre article es presenten fotos i receptes de les delícies britàniques més populars. I fins i tot les persones que no es consideren llaminers, després d'haver provat els famosos budins anglesos i altres postres, poden canviar fàcilment la seva actitud cap als dolços.

Pastís Battenberg (a la foto principal)

Les properes postres angleses es creu que es van inventar l'any 1884 en honor al matrimoni de la néta de la reina Victòria, Victòria de Hesse-Darmstadt, amb el príncep alemany Lluís de Battenberg. Però malgrat segles d'història a Anglaterra, segueix sent popular fins als nostres dies.

Cuina-ho així:

1. Al bol d'una batedora o batedora de massa, bateu la mantega tova (175 g) amb la mateixa quantitat de farina.
2. Sense aturar el procés de batre, afegiu-hi 3 ous, 175 g de sucre en pols i 2 cullerades. l. llet.
3. Divideix la massa resultant per 2parts. Afegiu 10 gotes de colorant alimentari rosa a un d'ells.
4. Repartiu la massa en dues formes rectangulars.
5. Coeu les galetes a 180° durant 25 minuts. Després s'han de refredar.
6. Talleu l'escorça superior de tots els costats de cada pastís de galetes. Dividiu els dos rectangles resultants per la meitat longitudinalment. Com a resultat, els cupcakes s'han d'apilar en forma d'un tauler d'escacs format per quatre cel·les.
7. Unteu la galeta per dins amb nata dolça, llet condensada o melmelada d'albercoc (150 g). Enganxeu els rectangles junts.
8. Embolcalla el fondant a sobre del pastís.

Bescuit de la reina Victòria

Aquest és un altre postre típic d'anglès. Al Regne Unit, es pot degustar com a pastís o brownie. Tot és perfecte en aquestes postres: una delicada galeta, una crema airejada i un fragant puré de maduixa. Per tant, no és gens d'estranyar per què aquesta galeta es va convertir en la delicia preferida de la reina Victòria.

Malgrat tota la majestuositat i el pathos, la recepta d'aquestes postres és ben senzilla:

1. Per a la massa de galetes, barregeu sucre (250 g) i mantega a temperatura ambient (250 g). Introduïu 4 ous un a la vegada.
2. La farina (250 g) combina amb el llevat en pols (8 g) i, amb cura, en petites porcions, afegiu-la a la barreja de mantega i ou. La massa ha de ser espessa. S'ha de distribuir en dues formes amb un diàmetre de 18 cm. Enfornar els pastissos de galetes durant 25 minuts a una temperatura de 190 °.
3. Per a una capa, només podeu fer servir melmelada de maduixa o afegir-hi nata muntada. Pucpreparar una crema més espessa. Per fer-ho, batem 340 g de formatge mató fred amb sucre en pols (100 g) i mantega tova (110 g). Després de 5 minuts de la batedora, la crema estarà a punt.
4. En muntar el pastís, s'unta el primer pastís de galetes amb melmelada, després s'aplica una capa gruixuda de nata i es distribueixen trossos de maduixes. Damunt amb un segon pastís. Està en capes de la mateixa manera que la primera. Decoreu amb baies senceres.

Pastel de Banoffee

Una altra postre clàssica anglesa es prepara en forma de repartiment a partir d'ingredients senzills i assequibles. Un dels seus avantatges és que es prepara sense coure, és a dir, sense fer servir el forn.

La recepta de postres inclou els passos següents:

1. Galetes de pa curt (170 g) triturades a molles. Combina-ho amb mantega fosa (100 g) i tritura'l per obtenir una massa que s'assembla a la sorra humida.
2. Posa la massa resultant en un motlle, formant un pastís amb els costats. Es recomana colpejar les molles amb el costat pla del got. Envieu el pastís a la nevera.
3. Cuinar caramel a partir de 200 g de sucre i 50 g d'aigua. A continuació, retireu la cassola del foc i afegiu-hi 80 g de mantega freda i 125 ml de nata. Barreja.
4. Aboqueu la salsa de caramel resultant per sobre del pastís. També es pot substituir per llet condensada bullida.
5. Poseu plàtans a rodanxes (2 unitats) per sobre del caramel. Cobriu-los amb una capa de nata a base de mató (100 g) i nata muntada amb un contingut de greix del 35% (100 g).

Polla tacada

Les properes postres del menú anglès tenen un nom molt inusual. Per què exactament Dick, ningú ho pot dir. Però la paraula "tacat" s'explica per la presència d'un gran nombre de fruits secs a l'interior, en particular panses i albercocs secs.

La recepta de postres és força laboriosa, però això no vol dir que no es pugui preparar a casa. Tot el procés consta dels passos següents:

1. Barreja 120 g cadascun de farina, pa ratllat i sucre.
2. Ratlleu la mantega freda (120 g). Combina-ho amb la barreja de farina.
3. Afegiu ou, albercocs secs picats i panses. Ratlleu aquí també 2 cullerades d'arrel de gingebre, ¼ de culleradeta de nou moscada i la ratlladura de taronja.
4. Per últim, aboqueu 140 ml de llet a la massa i afegiu-hi una mica de sal. Barregeu la massa i poseu-la en una forma resistent a la calor. Des de d alt, estremeu-lo amb paper d'alumini.
5. Coloqueu el motlle amb la massa dins de la paella, mig farcit d'aigua calenta. Tapeu-lo amb una tapa i poseu-lo al foc.
6. Porteu l'aigua en una cassola a ebullició i, a continuació, reduïu-lo al mínim.
7. Cuina les postres durant 3 hores. Durant la cocció, assegureu-vos que l'aigua de la paella no entri en forma amb la massa.
8. Les postres calentes empolvoreu generosament amb mel o xarop d'auró. Serviu-ho amb nata calenta o nata.

Pudín de toffee enganxós

Aquest popular postre nacional anglesa s'assembla a un encreuament entre un pastís i un púding. Es prepara a partir de massa de dàtils amb l'addició obligatòria de caramelsalsa. El nom de les postres es tradueix literalment de l'anglès com a "toffee enganxós".

Al Regne Unit és habitual cuinar-lo d'aquesta manera:

1. Dàtils sense pit (200 g) tallats a trossos petits, posar-los en una cassola i abocar 300 ml d'aigua. Porteu a ebullició i afegiu-hi immediatament 1 culleradeta de bicarbonat de sodi. La barreja farà escuma. A continuació, s'han de coure els dàtils durant 10 minuts més a foc mitjà.
2. Bateu 100 g de mantega amb el sucre moreno (150 g) i la vainilla amb una batedora.
3. Afegiu 2 ous. Afegiu-los un a un a la barreja d'oli, batent-hi bé cada cop.
4. Tamisar 150 g de farina amb llevat (½ culleradeta).
5. Aboqui els dàtils bullits amb aigua a la mateixa massa. La massa ha de ser molt líquida. S'ha d'abocar en un motlle i posar-lo al forn preescalfat (180 °) durant 30 minuts.
6. Aboqueu les postres acabades amb salsa de caramel.

Pudín de pa i mantega

Aquest postre tradicional anglesa és fàcil i econòmic. És fàcil de preparar:

1. Agafeu 8-12 llesques de pa sec (ranci) segons la mida del motlle i unteu-les generosament: la meitat amb mantega i l' altra amb qualsevol melmelada. Podeu fer servir natilla; encara serà més saborosa.
2. Unteu el motlle amb mantega i empolseu-ho amb pa ratllat.
3. Coloqueu llesques de pa superposades, com si tingués una escala.
4. Bateu 3 ous amb sucre (3 cullerades). Afegiu nata agra (200 ml) i vainillina (1 culleradeta).
5. Abocartrossos de la salsa resultant.
6. Posar el motlle amb púding al forn (170°) durant 20 minuts. Al final, augmenta una mica la temperatura perquè el pudding quedi daurat.

Crumble

Es proposa preparar unes postres increïblement delicioses i indecentament lleugeres segons la següent recepta. Es pot preparar amb diferents fruites i baies. Però és el crumble de poma el que es considera tradicional.

La recepta de postres anglesa consta dels passos següents:

1. Amassar la massa de pa curt. Per fer-ho, ratlleu 180 g de mantega ben freda en un ratllador gruixut o piqueu amb un ganivet.
2. Combineu-ho amb farina (110g) i sucre (90g).
3. Amassar ràpidament la massa. Agrupeu-lo en una bola, emboliqueu amb paper film i aplaneu. Llavors la massa es refredarà més ràpid. Per fer-ho, poseu-lo al congelador durant 30 minuts.
4. Pomes (3 unitats) Pelar i llavors i tallar-les a rodanxes fines. Barreja les rodanxes amb el sucre (150 g) i la farina (25 g).
5. Unteu un motlle de vidre o ceràmica amb oli. Disposeu totes les rodanxes de poma en diverses capes. Ratlleu la massa per sobre de manera que el gruix de la capa sigui d'almenys 1 cm.
6. Posar el motlle al forn preescalfat a 160 graus durant 1 hora. Serviu calent amb una bola de gelat de vainilla.

mini scones anglesos

Els scones a Gran Bretanya se serveixen tradicionalment per esmorzar juntament amb melmelada de maduixa i crema de mató. És millor preparar-los no amb antelació, sinó immediatament abans del seu ús. Sobretotque pastar la massa i coure sol no trigar més de 30 minuts. Heu de cuinar així:

1. En un bol, tamisar 260 g de farina, 50 g de sucre, ¼ culleradeta. sal i 2 culleradetes. llevat en pols.
2. Afegiu 75 g de mantega picada finament.
3. Aboqueu 120 ml de llet o nata, ou batut i extracte de vainilla (1 culleradeta).
4. Fes massa. Estireu-lo amb un corró en forma de capa amb un diàmetre de 18 cm.
5. Retalla cercles gruixuts de 6 cm de diàmetre amb un tallador o una tassa i transfereix-los a una safata de forn. Enfornar 15 minuts. Talleu per la meitat en servir.

Fins i tot una foto d'unes postres angleses no pot transmetre aquesta increïble aroma i lleugeresa de la molla. Els panets són deliciosos.

Tarta Bakewell

La següent recepta de postres anglesa es va prendre en préstec del pudding del mateix nom. Però molta gent prefereix el pastís, que és perfecte per al te de la tarda. El procés de cocció és el següent:

1. A partir de 100 g de mantega freda, 200 g de farina, 40 g de sucre en pols i 2 rovells d'ou, pasteu la massa de mantega. A continuació, poseu-lo a la nevera durant almenys 1 hora.
2. A continuació, preescalfeu el forn a 180°. Estireu la massa en una capa fina, poseu-la en forma de 28 cm de diàmetre, punxeu-la amb una forquilla, cobriu-la amb paper de forn i aboqueu-hi les mongetes per sobre. Enforna la base de pastís sota pes durant 15 minuts.
3. Mentrestant prepareu la crema. Fondre la mantega (125 g). Afegiu-hi 115 g de sucre i ametlles picades (120 g),barrejar. A continuació, afegiu-hi 3 ous. Al final, afegiu essència de vainilla i ametlla (opcional).
4. Poseu una fina capa de melmelada de maduixa dins del pastís refredat, aboqueu-hi nata i guarniu amb pètals d'ametlla.
5. Enfornar durant 20 minuts. Quan estigui completament refredat, talleu-lo a porcions.

Recepta anglesa de trifle de postres

Aquest popular postre britànic és conegut i estimat a tot el món. Traduït de l'anglès, el seu nom significa "trifle" o "trifle", que indica la senzillesa de preparar el plat. Tradicionalment es prepara en un bol de punxó de vidre en el qual els ingredients es distribueixen en capes. A més del bescuit i el flam, s'afegeixen baies a aquestes postres angleses.

La Strawberry Trifle s'ha de preparar així:

1. Amassar la massa per a la galeta. Primer, a gran velocitat de la batedora, batem 3 ous amb sucre (90 g). A continuació, introduïu a poc a poc 90 g de farina tamisada, barregeu amb una espàtula i aboqueu-hi amb cura 45 g de mantega fosa. Aboqueu la massa sobre una safata per fer una capa d'1 cm de gruix. Coeu la galeta durant 15-20 minuts a una temperatura de 175 °. refredar-lo i tallar-lo a daus.
2. Coeu l'almívar. Per fer-ho, aboqueu 150 ml d'aigua en una cassola i hi aboqueu 100 g de sucre. Cuini el xarop a foc mitjà fins que quedi espess. Tritureu les maduixes (150 g) en una batedora, aboqueu-hi xarop calent, afegiu-hi el suc de mitja llimona i barregeu.
3. Prepareu el flam. Per fer-ho, tritureu 5 rovells amb 100 gsucre i 50 g de maizena. Afegiu 500 ml de llet calenta a aquesta barreja. Aboqueu-ho en una cassola. A foc lent i sense deixar de remenar, coem la nata. A continuació, aboqueu-lo en un bol a part, refredeu-lo i combineu-lo amb la nata (125 ml) muntada amb sucre en pols (15 g).
4. En gots o gots poseu alternativament una galeta sucada amb xarop de maduixa i fruits del bosc tallats a rodanxes. Rugueu generosament cada capa amb nata. No n'hi ha prou en aquestes postres.

Panets de Chelsea

Aquestes postres angleses estan al menú de totes les cafeteries i fleques. Els bollos de Chelsea es van fer per primera vegada a Londres i han continuat sent populars des de llavors.

Per fer brioixeria tradicional anglesa necessitareu:

1. Amassar la massa. Primer, barregeu 3 i 1/3 tasses de farina amb llevat instantani sec (1 culleradeta), una mica de sal i sucre (75 g). A continuació, afegiu llet (1 cullerada), ou batut i mantega (50 g) a la barreja seca. Col·loqueu la massa amasada en un lloc càlid durant 1,5 hores.
2. Prepareu el farcit. Per fer-ho, foneu la mantega (25 g) i prepareu fruites confitades i fruits secs (50 g de pell de taronja confitada i 110 g de panses).
3. Passos amb forma. Estireu la massa en forma de rectangle. A continuació, unteu-lo amb oli, empolseu-ho amb sucre (2 cullerades), canyella (1 culleradeta) i panses. Enrotlleu un rectangle amb el farcit en forma de rotlle i talleu-lo cada 3 cm. Poseu els panets resultants en forma rodona.
4. Enfornar a 200° durant 20 minuts.