Panets de canyella synabone: recepta casolana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No tothom pot resistir el desig de provar almenys un tros de panet de canyella suau, fresc i fragant i altres farcits. Simples, comprensibles, però alhora tan delicioses pastes no deixen indiferent a ningú. A més, el gelat de crema de mantega batuda converteix aquests panets frescos en el cim de la felicitat. Us explicarem com cuinar synabons amb canyella al nostre article. Especialment per a aquelles persones que estimen els experiments, oferirem diferents opcions de massa i cobertura.

Història de bollos famosos

Cinnabon és el nom d'una marca i d'una xarxa de cafeteries de fleca que ofereixen als clients pastisseria fresca, saborosa i suau amb una aroma d'espècies inusual. El nom de la marca en si estava tan fermament arrelat als panets de canyella que es van començar a anomenar res més que synabons.

És difícil imaginar que al segle XX puguisera arribar a una altra obra mestra de l'artesania de la pastisseria. Però els panets de synabony no es poden anomenar cap altra cosa. Es van preparar per primera vegada l'any 1985 a Seattle, Washington, EUA, utilitzant els millors ingredients d'arreu del món. En particular, la canyella de la varietat Makara es conrea especialment per a synabons a les muntanyes d'Indonèsia, que, després de la collita, se sotmet a una mòlta especial a una determinada temperatura. Això us permet mantenir una aroma picant insuperable fins i tot en productes acabats.

La recepta original de massa de pa és un secret ben guardat. Però això no vol dir que els synabons no es puguin preparar a casa. A continuació es mostra una recepta per a aquests deliciosos bollos amb productes senzills i assequibles.

Ingredients per als sinabons de canyella

Els panets fragants es preparen tradicionalment a base de massa de llevat amb un mètode d'esponja. Per a això s'utilitzen els ingredients següents:

• llevat sec - 11 g;
• sucre - 100 g;
• llet - 200 ml;
• mantega - 80 g;
• ou - 2 peces;
• farina - 650 g;
• sal - 1 culleradeta

El farciment picant fragant per a bollos es prepara amb els ingredients següents:

• canyella - 20g;
• sucre moreno - 200g;
• mantega - 50g

El toc final de la recepta és la nata, gràcies a la qual els synabons literalment es fonen a la boca. L'esm alt de formatge més delicat s'ha de preparar amb els productes següents:

• formatge crema - 60 g;
• mantega - 40 g;
• sucre en pols - 100g

Bé, ara potsprocediu a una recepta detallada de synabons amb canyella a casa.

Com pastar la massa per a pastes?

Es recomana treure tots els ingredients per a la primera etapa de cocció de la nevera amb antelació perquè la mantega es torni suau i els ous calent a temperatura ambient. En general, una recepta pas a pas per a synabons amb canyella serà així:

1. Aboqueu 200 ml de llet tèbia en un bol profund. Afegiu-hi llevat i sucre (1 cullerada). Tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho en un lloc càlid durant 20 minuts.
2. Mentrestant, bateu els ous amb el sucre restant a una velocitat alta de la batedora. Afegiu mantega suau i sal. Un cop més, batem bé els ingredients amb una batedora perquè la massa quedi airejada i homogènia com una crema.
3. Tamisar la farina i pastar una massa suau amb les mans. No s'ha d'enganxar a les mans.
4. Cobriu el plat amb la massa amb una tovallola i deixeu-lo calent (per exemple, prop de la bateria) durant 2 hores. Durant aquest temps, pujarà diverses vegades i caldrà aixafar-lo cada cop. Gràcies a això, es saturarà d'oxigen i els panets quedaran airejats.

Recepta de massa per a sinabons sense llevat

La següent recepta la poden tenir en compte fins i tot pels vegetarians. La massa dels panets de synabon amb canyella no només es prepara sense llevat, sinó també sense afegir ous i llet. Per amassar-lo, heu de fer el següent:

1. Barreja 4 tasses de farina, 7 cullerades. l. sucre, 1 culleradeta sal i 1,5 culleradetes. refresc.
2. Aboqui 0,5 tasses a la barreja secaoli vegetal inodor i tritureu-lo a molles amb una cullera. També pots fer servir mantega líquida o mantega líquida.
3. Aboqueu gradualment 300-350 ml de iogurt calent.
4. Amassar la massa elàstica amb les mans.
5. Deixeu-ho reposar sobre la taula durant 5-10 minuts. Durant aquest temps, "descansarà" una mica i es tornarà més elàstic.
6. Després es pot utilitzar per a bollos, com el llevat.

Preparació del farcit i emmotllament de productes

El següent pas per crear bollos deliciosos inclou els passos següents en seqüència:

1. Amassar la massa llevada per darrera vegada durant un minut, tapar amb una tovallola i deixar sobre la taula.
2. Desfeu la mantega al microones. Combina-ho amb sucre moreno i canyella. Barreja.
3. Esteneu la massa en una capa de 30 × 40 cm.
4. Repartiu el farcit per sobre, deixant una mica d'espai a la vora perquè pugueu tancar el rotllo amb força.
5. Enrotlleu la làmina de massa pel costat ample. Per tant, s'ha d'obtenir un rotllo dens de 30 cm de llarg.
6. Divideix-lo en 12 parts de 2,5 cm cadascuna, utilitzant fil de pescar o fil per a això. Si talleu el rotlle amb un ganivet, els panets es poden deformar. A la foto de la recepta de bollos de synabon amb canyella, podeu veure clarament tot el procés d'elaboració.
7. Coloqueu els blancs de massa en una safata de forn a poca distància l'un de l' altre, després de cobrir-lo amb paper de forn.

Sinabons al forn

Per fer panetsexuberants, amb una molla suau i airejada, es recomana deixar-los sobre una safata de forn durant 20-60 minuts. Aquest no és un pas de cocció obligatori, però molt recomanable.

Abans de coure, el forn s'ha d'escalfar a 180°. Només després d'això, es poden enviar synabons amb canyella en una safata de forn. Els productes per coure necessiten de mitjana 20-25 minuts. Disposició per comprovar amb un escuradents, que hauria de sortir de la massa seca.

Crema de mantega

Zest, toc final, com vulgueu anomenar aquesta delicada cirereta fosa als panets. S'elabora tradicionalment amb formatge crema suau, mantega de bona qualitat, sucre en pols i vainilla. Podeu començar a barrejar els ingredients amb una batedora tan bon punt els panets estiguin al forn. La crema s'ha d'aplicar amb un raspall de silicona als synabons lleugerament refredats, en cas contrari es fonrà molt i simplement es repartirà per la safata. Es poden espolvorear els panets fets amb canyella i sucre per sobre.

Com que la crema de formatge es fa malbé ràpidament, deseu els productes acabats a la nevera. Abans de servir, els synabons s'escalfen al forn o al microones.

Secrets i recomanacions de cuina

La recepta original dels famosos panets segueix sent el misteri sense resoldre de la marca. Però tothom pot acostar-se a l'ideal. Si tens en compte alguns secrets, obtindràs exactament els mateixos panets de canyella que a la foto:

1. La massa s'amassa amb farina alt contingut de gluten. Perquè els panets siguin el més semblants possibles a l'original, cal afegir a la massa gluten o gluten preparat per tu mateix. Per fer-ho, es forma una bola amb una petita quantitat de farina (1 cullerada) i aigua (2 cullerades) i es renta amb aigua corrent. Quan es torna enganxós, el gluten es pot considerar llest. Ara queda per afegir-hi altres ingredients juntament amb farina.
2. Les synabons originals haurien de tenir cinc torns. Aquesta és una de les característiques importants dels panets, elevat a l'estàndard de la marca.
3. La massa no es talla amb un ganivet, sinó només amb un fil o un ganivet. Això us permet mantenir la forma dels panets i no deformar-los.

Recepta de sinabons de canyella i xocolata

No cal que feu només panets de canyella. Si afegiu xocolata a dins i cobreix els synabons amb glaseat de cacau per sobre, la pastisseria també sortirà deliciosa, potser fins i tot millor que l'original.

Pas a pas, tot el procés per fer aquests panets és el següent:

1. La massa per a sinabons de xocolata amb canyella (a la foto) es pasta a base de 200 ml de llet. La recepta es pot veure més amunt. Mentrestant, reposa en un lloc càlid durant 1-2 hores, pots començar a omplir.
2. Xocolata (100 g) amb un alt contingut de cacau (almenys un 70%) ratllar en un ratllador gruixut o picar en una batedora per fer molles (encenalls).
3. La massa llevada s'ha d'estirar en una capa rectangular de 3-4 mm de gruix. Lubriqueu-lo amb mantega fosa (3 cullerades), retrocedint lleugeramentvora.
4. Espolvorear la part superior de la capa de massa amb xips de xocolata. A continuació, enrotlleu-lo en un rotllo molt ajustat. Com més voltes, més saborosos seran els panets.
5. Talleu el rotlle amb un ganivet molt afilat o fil a trossos de 3 cm de gruix.
6. Coloqueu els synabons en una safata de forn folrada amb paper d'alumini o paper de forn.
7. Coeu els panets en un forn preescalfat a 170 ° durant 40 minuts.
8. Fes un glaçat combinant 140 g de formatge cremós, 1 cullerada de sucre en pols, 2 cullerades de cacau, 50 g de mantega suau i canyella (al gust).
9. Mentre encara estigui calent, aboqueu un esm alt cremós per sobre dels panets. No us preocupeu que començarà a fondre's davant els vostres ulls. Però els productes quedaran en remull perfectament i resultaran molt saborosos i de xocolata.

Panets Synabone amb caramel i canyella

En lloc de crema de mantega, aquesta recepta utilitza caramel com a guinda. A continuació s'explica com cuinar aquests sinabons de canyella:

1. Utilitzeu un corró per fer una capa fina de massa. Pinteu-lo amb mantega líquida (50 g) i empolvoreu-ho amb una barreja de sucre (100 g) i canyella (3 cullerades).
2. Feu bollos i deixeu-los durant 15 minuts en un lloc càlid perquè augmentin de mida. A continuació, envieu els productes al forn preescalfat durant mitja hora.
3. Cuinar caramel. Per fer-ho, aboqueu 100 g de sucre en una cassola i poseu-lo a estat líquid a foc mitjà.
4. Aboqueu 80 ml de nata i afegiu-hi 50 g de mantega. Coure 2 minuts fins que la salsa tingui consistència. Al final, afegiu 150 g de formatge crema.
5. Traieu els panets del forn i aboqueu-hi caramel calent.

Sinabons amb pomes i canyella

No cal descriure el procés d'amassat de la massa per a pastes. La millor manera aquí és utilitzar llevat, tant sec com premsat, només que en aquest cas s'hauran de prendre no 11 g, sinó 3 vegades més. Però el farcit serà especial: sucós, de poma, picant, amb un gust agradable i aroma de canyella mòlta. S'ha de començar a coure quan la massa amassada sigui adequada en un lloc càlid. Tot el procés consta dels passos següents:

1. Pomes (5 unitats) Pela i llavors. Talleu-los a daus petits i poseu-los en un bol fond.
2. Espolseu les rodanxes de poma amb sucre (100 g), canyella i gingebre (½ culleradeta cadascuna). Barreja.
3. Desfeu la mantega (25 g) en una paella. Poseu-hi pomes amb sucre i espècies. Remenant de tant en tant, caramel·litzeu les pomes.
4. Refresqueu el farcit acabat.
5. Estireu la massa formant un rectangle. Untar les pomes amb caramel per sobre. Feu un rotllo amb les mans i després talleu-lo a trossos.
6. Poseu els espais en blanc dels panets al formulari per a la prova (aquesta etapa de la recepta de synabons amb canyella a la foto).
7. Coeu els productes durant 20-25 minuts al forn preescalfat (180°) fins que es daurin lleugerament per sobre. A continuació, cobreixi amb crema de mantega.