Pastís de formatge amb baies: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cheesecake és un deliciós postre a base de formatge que és justificadament popular entre els dolços europeus i americans. La base per a la seva preparació sol ser una crosta de pa curt, i el farcit més utilitzat és la mascarpone o la ricotta. La publicació d'avui inclourà les receptes de pastís de formatge de baies més interessants.

Recomanacions generals

Aquest postre nord-americà de moda fa temps que ha deixat de ser una mena d'exòtic. Avui no només se serveix a gairebé totes les cafeteries, sinó que també es cuina a casa. La base de la seva creació no són només les galetes comprades, triturades amb un corró i barrejades amb mantega suau, sinó també una galeta feta a mà.

Un cop tractat el pastís, cal esmentar el farcit. El farcit de pastís de formatge es fa generalment amb formatge cottage o formatge suau i cremós. Segons la recepta escollida, s'hi afegeix nata, llet, crema agra espessa, ous i sucre. Opcionalment, el farcit és aromatitzat amb vainilla, canyella o ratlladura de cítrics.

Pel que fa a les baies, poden ser fresques o congelades. La majoria de les vegades s'utilitzen maduixes, gerds, nabius, nabius o groselles per a aquests propòsits. Les matèries primeres vegetals seleccionades es triten o es tallen a trossos i només després s'introdueixen a la massa total.

Un dels passos més importants per fer un pastís de formatge és el procés d'enfornar-lo. Perquè els vostres esforços no siguin en va, heu d'assegurar-vos que les postres no resultin massa seques. Per fer-ho, és convenient coure-lo al bany maria a una temperatura que no superi els 180 ° C.

Amb galetes i formatge crema

El procés de preparació d'aquesta dolça delicadesa és força laboriós. Triga un temps relativament llarg i no tolera les presses. Per no allargar el moment en què la vostra família pugui tastar el pastís de formatge que heu fet, comproveu amb antelació si teniu a mà:

• 220 g de galetes sense sal.
• 120 g de mantega fosa.
• 460 g de formatge mató.
• 180 g de pols dolça.
• 14 g de gelatina.
• 400g de baies.
• 240 ml de iogurt grec.
• 240 ml de nata batuda.
• 3 cullerades. l. sucre normal.
• 2 cullerades. l. midó (patata).
• 2 culleradeta extracte de vainilla.
• S alt.

Començant la preparació d'un pastís de formatge de baies, la foto del qual no pot transmetre totes les característiques gustatives, cal crear una base. Per fer-ho, les galetes mòltes es complementen amb ghee, sal i vapor.cullerades de sucre. La massa resultant s'aboca amb una solució de gelatina barrejada amb iogurt, formatge mató, pols dolç, vainilla i nata. Tot això s'anivella i s'envia durant vuit hores a la nevera. A continuació, les postres es decoren amb baies bullides amb midó i residus de sucre. El pastís de formatge gairebé llest es manté en fred durant un parell d'hores i només després es serveix a taula.

Amb crema agra i xocolata blanca

Aquest pastís de formatge sense coure és fàcil de fer per a qualsevol principiant. Al cap i a la fi, la principal dificultat rau en poder esperar la solidificació completa de tots els components de les postres. Per fer el vostre propi dolç, necessitareu:

• 200 g de galetes.
• 300g de formatge crema.
• 60g de mantega suau.
• 250 g de maduixes fresques.
• 1 tassa de crema agra.
• 1 barra de xocolata (blanca).

Les galetes triturades es molen amb mantega suau i es reparteixen uniformement per la part inferior d'una forma rodona desmuntable. Damunt amb un farcit fet de formatge de crema batuda, crema agra, maduixes triturades i xocolata fosa. Tot està ben anivellat i col·locat a la nevera. El tast de postres no es pot començar abans de quatre hores després.

Amb formatge cottage i ratlladura de taronja

Aquest deliciós postre amb una increïble aroma cítrica i cirera sens dubte agradarà fins i tot a aquells que no mengen productes lactis. Per coure necessitareu:

• 250 g de farina de blat integral.
• 125g de mantega.
• 100 g de sucre natural.
• 2 rovells d'ou crus.
• 2 cullerades. l. aigua molt freda.

Tots aquests productes formen part del pastís, que serà la base del pastís de formatge de baies amb mató. Per fer un farcit fragant, necessitareu:

• 300g de cireres madures.
• 500 g de formatge fresc.
• 2 ous crus.
• 2 cullerades. l. sucre de canya.
• 1 cullerada l. ratlladura de taronja ratllada.

La farina tamisada es combina amb el sucre i després es tritura amb mantega. La molla resultant es complementa amb rovells i aigua gelada. Es barreja tot a fons fins que apareix una massa elàstica. La massa acabada es cobreix amb un tovalló i es neteja a la nevera. Una hora més tard, s'escampa perfectament sobre el fons d'una forma rodona desmuntable i es cobreix amb un farcit fet de formatge cottage, sucre, ous i ratlladura de cítrics. En l'etapa final, les futures postres es decoren amb cireres i s'envien al forn. El pastís de formatge amb crema de baies es cou a 200 ° C. Deu minuts més tard, la temperatura baixa a 160 °C i s'espera una mitja hora aproximadament.

Amb formatge cottage i gelatina

Els productes inclosos en aquestes postres no necessiten un tractament tèrmic. Per tant, totes les vitamines valuoses es conserven en ells. Gràcies a aquesta característica, el pastís de formatge amb gelea de baies no només és saborós, sinó també saludable, el que significa que fins i tot els més petits poden ser tractats amb seguretat. Per preparar-lo, sens dubte necessitareu:

• 150 g de galetes comprades a la botiga.
• 130 gmantega sense sal.
• 20 g de gelatina.
• 800 g de formatge cottage sencer.
• 120 g de sucre en pols amb gust de vainilla.
• 300 g de iogurt natural natural.
• 2 cullerades. l. suc de llimona fresc.
• 300 g de mores, gerds i nabius cadascun.

Les galetes tallades es molen amb mantega, es reparteixen per la part inferior d'una forma rodona desmuntable i es posen a la nevera. Després d'un temps, s'aplica un farcit al pastís, fet de gelatina dissolta, formatge cottage, pols dolç, iogurt, suc de llimona i 500 g de baies. Tot això es posa a la nevera fins que la capa superior estigui completament solidificada. No abans de quatre hores després, les postres es decoren amb restes de baies i es tallen en porcions.

Amb ricotta

Aquest delicat pastís de formatge de baies té un sabor deliciós i una lleugera aroma de llimona. Es prepara sense fer servir forn, i dels productes necessitareu:

• 130g de pa de pasta.
• 50g de mantega sense sal.
• 250 g de ricotta.
• 50 ml de crema espesa.
• 50g de melmelada de fruita.
• 1, 5 cullerades. l. sucre en pols.
• 1 cullerada l. suc de llimona natural.
• Ralladura de cítrics i qualsevol fruita del bosc.

Les galetes triturades es combinen amb mantega suavitzada i s'estenen al fons d'una forma rodona desmuntable. La base resultant es retira breument a la nevera perquè es congeli. Després d'un temps, s'aplica acuradament un farcit a la superfície del pastís, que consisteix en ricotta, suc de llimona, pols dolça, nata i cítrics.ratlladura. Tot això s'anivella amb cura, s'aboca amb melmelada de fruita que flueix, es decora amb qualsevol fruita fresca i es posa a la nevera durant diverses hores.

Amb galetes de civada i nabius

Aquest pastís de formatge dietètic amb mató de baies sens dubte agradarà a aquells que somien amb una figura esvelta, però no poden negar-se a si mateixos alguna cosa saborosa. Per a la seva preparació necessitareu:

• Galetes de civada de fructosa de 120 g.
• 600 g de formatge cottage baix en greix.
• 11 ous.
• 2 cullerades. l. fructosa.
• Nabius frescos.

Les galetes triturades es combinen amb un ou batut, es reparteixen sobre el fons d'una forma rodona desmuntable i es posen al forn preescalfat durant quinze minuts. Al final del temps indicat, el pastís daurat s'unta amb mató, combinat amb fructosa, nabius i una dotzena de clares batuts. Tot això es torna al forn i s'esperen una mica menys de mitja hora. Perquè les postres acabades conserven el seu volum original, només es treuen del forn després que s'hagin refredat completament.

Amb formatge cottage i crema agra

Aquesta recepta de pastís de formatge amb baies és un autèntic benefici per als amants de les postres clàssiques al forn. Per recrear-lo a la vostra pròpia cuina, necessitareu:

• 250 g de sucre.
• 500 g de formatge fresc.
• 300 g de maduixes madures.
• 400 g de crema agra.
• 30g de mantega.
• 4 ous crus.
• 2 culleradeta midó de patata.
• ½ tassa de farina.
• Vanillina.

Ousbatre amb una part del sucre disponible amb una batedora durant un mínim de deu minuts. Quan es tornen blanques, s'hi afegeix farina oxigenada i mantega fosa. Tot això es barreja a fons i es distribueix pel fons d'una forma rodona folrada amb pergamí. Coure el pastís a temperatura estàndard durant uns vint minuts. Després d'això, es refreda lleugerament i es cobreix amb rodanxes de maduixa. El formatge cottage, combinat amb midó, vainillina, sucre estimat i restant, es distribueix uniformement per sobre. En l'etapa final, les futures postres es tornen al forn. Primer, es cou a 180 °C, i al cap de cinc minuts la temperatura es redueix a 140 °C i s'espera una mica més de mitja hora. El pastís de formatge llest es refreda completament i s'envia durant un temps a la nevera. Abans de servir, es decora a la seva discreció.

Amb merenga

Per provar aquest deliciós pastís de formatge de baies, no cal que vagis a un restaurant car, perquè pots fer-lo tu mateix fàcilment. Per a això necessitareu:

• 400 g de maduixes fresques.
• 1 kg de formatge Filadèlfia.
• 3 ous crus.
• 20-25 unitats merengues amb gust de vainilla.
• 3 culleradeta gelatina.
• 1 culleradeta vainilla.
• 2 culleradeta aigua.
• 2 cullerades cadascuna l. midó de patata i sucre.

Les merengues s'estenen al fons d'una forma rodona resistent a la calor i es cobreixen amb una capa de farciment de Filadèlfia, ous i midó. Tot això s'anivella amb cura i es cou a una temperatura moderada durant uns deu minuts. Un cop transcorregut el temps indicat, la temperatura del forn es redueix a 150 °C iesperar una mica més de mitja hora. Les postres acabades es refreden lleugerament i es decoren amb puré de maduixes amb sucre i gelatina dissolta en aigua tèbia.

Amb mascarpone

Aquest pastís de formatge de baies tendres farà les delícies dels grans i petits. Té un gust sorprenent, una aroma pronunciada de maduixa i un aspecte molt presentable. Per tant, no és una vergonya oferir-lo a convidats inesperats. Per fer-lo a casa necessitareu:

• galetes de 100 g comprades a la botiga.
• 500 g de mascarpone.
• 500 g de maduixes madures.
• 500 ml de llet pasteuritzada.
• 80g de mantega sense sal.
• 3 ous crus.
• ½ tassa de sucre.

Preparar aquestes postres és bastant senzill. Les galetes triturades es combinen amb mantega, es barregen, es reparteixen per la part inferior d'una forma rodona desmuntable i es posen a la nevera. Al cap d'uns trenta minuts, s'aplica amb cura al pastís un farcit fet de mascarpone, llet i ous. Tot això s'envia al forn i es cou a 150 °C. Una hora més tard, les postres gairebé a punt es refreden i s'aboquen amb una salsa feta de maduixes triturades amb sucre.