Pastís de gelatina i crema agra: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos de gelatina no només són deliciosos i bonics, sinó que també són fàcils, originals i econòmics de fer. No cal ser un pastisser experimentat per fer aquestes postres, i els ingredients per fer-ho estan disponibles a qualsevol botiga de queviures. A continuació es mostren les receptes més interessants per a pastissos de gelatina i crema agra.

Variant amb rodanxes de préssec

Aquest postre sembla una autèntica obra d'art per tota la seva facilitat d'elaboració. Només cal tallar la fruita i abocar la gelea en dues capes. En total necessitareu el següent:

• 2 paquets (100 grams) de gelea seca amb gust de préssec;
• 3 1/2 tassa d'aigua bullint;
• 1 1/4 tassa d'aigua freda;
• 3/4 tassa de licor de préssec (o substituir-lo per xarop per a una versió sense alcohol);
• 200 grams de crema agra;
• 200 grams de llet condensada;
• 1 llauna (500 grams) de préssecs en llauna picats;
• 2 bosses de gelatina.

Com fer aquest bonic pastís de gelatina de crema agra:recepta

Les fotos de llaminadures acabades sempre sorprenen per la seva bellesa. Sembla que només un pastisser hàbil pot cuinar una cosa així. En realitat, no és tan difícil.

En un bol mitjà, barregeu 2 tasses d'aigua bullint amb les dues bosses de gelea de préssec durant 2 minuts fins que la gelatina estigui completament dissolta. Afegiu 3/4 tassa d'aigua freda i 3/4 tassa de licor de préssec. Refrigerar fins que la gelea espesseixi la consistència dels ous crus. Escorreu l'almívar dels préssecs (deseu-lo) i disposeu-los al fons del motlle.

Repartiu gelatina de préssec lleugerament espessa sobre la fruita a rodanxes. Refrigerar fins que la gelea estigui espessa però no dura (hauria d'enganxar-se als dits quan es toqui).

Fer una capa de crema agra

A continuació, segons la recepta del pastís de gelatina de crema agra amb fruites, cal preparar la segona capa de postres. Per fer-ho, aboqueu 2 bosses de gelatina sense gust en un bol mitjà, aboqueu mig got d'aigua freda i deixeu que absorbeixi l'aigua. Aboqueu una tassa i mitja d'aigua bullint i remeneu durant 2 minuts fins que la gelatina estigui completament dissolta. Afegiu-hi la llet condensada, la crema agra i el xarop de préssec i barregeu-ho fins que la massa sigui homogènia. Refrigera la barreja fins que espessi lleugerament, després aboqui amb cura a la paella a sobre de la capa de gelatina de préssec. Deixar refredar.

Com treure les postres del motlle?

Com podeu veure, la recepta de pastís de gelatina i crema agra és molt senzilla. l'únicla dificultat rau en com treure les postres acabades del motlle sense malmetre-les. Per fer-ho, ompliu una pica o una pica amb aigua tèbia. Submergeix el motlle a la superfície d'aigua tèbia durant uns 10 segons. Aixequeu-lo, gireu-lo i agiteu-lo suaument per deixar anar la gelatina. Col·loqueu un plat humit fred a sobre del motlle i doneu-los la volta junts. Aixeca el motlle amb cura i si el pastís de gelatina no se'n surt, repeteix el pas anterior amb aigua tèbia.

Pastís de gelatina de vidre trencat

Aquesta recepta de pastís de gelatina de crema agra us convida a preparar no només una deliciosa, sinó també una delícia molt bonica. Per a això necessitareu el següent.

Per a gelatina de colors:

• 1 bossa de gelea de maduixa seca;
• 1 paquet de gelea de llima seca (o qualsevol altra verda);
• 1 bossa de gelea de llimona o mango;
• 3 tasses d'aigua bullint;
• got d'aigua freda.

Per a gelatina de crema agra:

• mig got de suc de pinya;
• mitja tassa de llet condensada;
• mitja tassa de crema agra;
• 4 l. Art. sucre;
• ¼ culleradeta sal de taula;
• un got i mig d'aigua
• 3 l. Art. gelatina inodora;
• 1 tassa d'aigua bullint.

Preparant unes postres precioses

Aquesta recepta de pastís de gelatina i crema agra és fàcil. En tres recipients separats, dissol completament el contingut de cada paquet de gelea aromatitzada amb 1 tassa d'aigua bullint. Afegiu una tercera tassa d'aigua freda a cadascun d'ells. Aboqueu-hi la barreja resultantdiferents recipients quadrats o rectangulars i refrigerar fins que estigui completament curat. Després d'això, talleu la gelea de colors a daus i poseu-les en un motlle de pastissos (més millor utilitzar silicona).

En un bol mitjà, combina el suc de pinya, la llet condensada, la crema agra, el sucre i la sal. Deixar de banda. En un altre recipient, combineu una tassa i mitja d'aigua i 3 cullerades de gelatina sense gust. Remeneu fins que la pols estigui completament dissolta. Deixeu refredar la barreja durant 10 minuts. Afegiu suaument 1 tassa d'aigua bullint a la barreja de gelatina i, a continuació, continueu remenant fins que la barreja sigui clara. Aboqueu-ho en un recipient amb llet condensada i crema agra i bateu-ho lleugerament amb una forquilla fins que estigui completament homogeni.

Aboqueu la barreja de gelatina i llet de manera uniforme sobre els daus de gelatina de colors. Refrigerar durant almenys 4 hores o tota la nit. Per servir, inverteix el pastís de gelatina en un plat de servir.

Postres de crema de nabius

Aquest deliciós i bonic postre és tan bo i fàcil de preparar que pots cuinar-lo no només els dies festius, sinó qualsevol dia. Aquesta recepta de pastís de gelatina de crema agra requereix els ingredients següents:

• 2 bosses de gelea de maduixa seca;
• 1 tassa d'aigua bullint;
• 1 llauna (600 grams) trossos de pinya en almívar;
• 1 pot (500 grams) de salsa de nabius o melmelada de baies senceres;
• 3 l. Art. suc de llimona;
• 1 l. culleradeta de ratlladura de llimona ratllada;
• 1/2 l. culleradeta de nou moscada mòlta;
• 2 tasses de crema agra;
• mitja tassa de pacanes a rodanxes.

Cuinar pastís de gelatina de fruita i crema agra

En un bol gran, dissol la gelea de maduixa en aigua bullint. Escorreu el xarop de pinya del pot. Afegiu-hi la salsa o la melmelada de nabius, el suc de llimona, la ratlladura i la nou moscada. Refrigerar fins que la barreja espessi. A continuació, afegiu-hi la crema agra, els trossos de pinya i les pacanes. Aboqueu-lo en un bol de vidre o motlle oli. Refrigerar fins que estigui tendre, almenys 2 hores. Inverteix en un plat gran i serveix.

Postres de crema agra de taronja

Aquesta recepta de pastís de gelatina i crema agra és semblant a Broken Glass, però una mica més fàcil. Per a ell necessitareu el següent.

Per a la gelatina de taronja:

• 2 bosses de gelatina sense gust;
• mig got d'aigua freda;
• mitja tassa d'aigua bullint;
• mitja tassa de sucre;
• 2 gots de suc de taronja acabat d'esprémer.

Per a la gelatina de crema agra de vainilla:

• 2 tasses de crema agra;
• 3 bosses de gelatina sense gust;
• mig got d'aigua freda;
• un got d'aigua bullint;
• un quart de tassa de sucre;
• un paquet de sucre vainillat.

Com fer-ho?

Aboqueu 2 sobres de gelatina en aigua freda. Deixar inflar una estona. Aboqui aigua bullint i remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu el sucre i el suc de taronja i remeneu per dissoldre el sucre. Abocar al motlleper coure i refrigerar durant almenys 4 hores o fins que estigui ferm.

Talleu a daus petits i transferiu-los a un motlle per a pastissos. Emmagatzemar a la nevera. En aquest moment, aboqueu aigua freda 3 bosses de gelatina. Deixar inflar i abocar-hi aigua bullint. Afegiu el sucre i remeneu fins que es dissolgui completament. Deixeu refredar una mica i afegiu-hi la crema agra. Barrejar bé fins que estigui completament combinat. Genial.

Assegureu-vos que la barreja estigui a temperatura ambient, aboqueu-la sobre els daus de taronja i refrigereu-ho durant la nit. Serviu agitant el pastís de gelatina en un plat gran.