2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
"La llet d'ocell" és un postre molt estimat per molts. És un suflé apetitós i airejat. De fet, pot adoptar diverses formes. Així, preparen pastissos, dolços i pastissos "Llet d'ocell". Tanmateix, a causa del canvi de forma, el gust no canvia.
Pastís deliciós en agar-agar
Moltes variacions d'aquestes postres contenen gelatina. No obstant això, l'agar-agar té les mateixes propietats, essent de naturalesa més natural. Quins ingredients es necessiten per al pastís de llet d'ocell? Preneu:
- una galeta acabada;
- 200 grams de sucre moreno;
- tant blanc;
- quatre cullerades d'agar-agar;
- dos-cents grams de sucre;
- sis clares d'ou;
- 150 grams de mantega;
- 150 ml d'aigua;
- culleradeta de suc de llimona;
- 70 grams de llet condensada.
També val la pena tenir en comptedecorant el pastís "Llet d'ocell". Per exemple, podeu fer una glaçada de xocolata senzilla. Per a ella, has de prendre:
- 50ml de crema;
- 15 grams de gelatina;
- cent grams de xocolata negra.
Aquest pastís té un gust molt delicat i, a causa de l'ús de sucre moreno, té un sabor més subtil.
Com fer pastissos?
Preparar el pastís de llet d'ocell a casa segons la recepta no és tan difícil. Per començar, es tallen espais en blanc rodons del pastís acabat. Han de tenir la mateixa mida que els motlles de silicona per al forn.
Agar-agar s'aboca amb aigua. Deixeu-ho reposar uns quinze minuts. La mantega es munta amb una batedora. Perquè sigui més fàcil de fer, es treu de la nevera amb antelació. Després d'això, s'afegeix llet condensada a la mantega batuda. Aquesta crema es deixa de banda una estona.
Agar-agar es posa al foc amb aigua. Deixeu-ho escalfar perquè tot es dissolgui. S'introdueix el sucre, ambdós tipus. Esperant que es dissolgui. Bateu les clares.
Després que l'agar-agar bulli literalment tres minuts, s'afegeix suc de llimona. El més important és no deixar bullir la barreja! Mantingueu premut un parell de minuts més i, a continuació, traieu la barreja del foc.
La mescla s'introdueix a les proteïnes en un raig prim, continuant batent. Per parts, s'introdueix una crema de mantega i llet condensada. També assoten. Al final, ja podeu reduir la velocitat de la batedora.
Ara hem d'actuar ràpidament. El suflé s'aboca en motlles, cobert amb un cercle de galeta per sobre. Traieu els espais en blanc per a treshores a la nevera. A continuació, traieu-los del motlle. Netejada al congelador.
Preparant la cobertura del pastís de llet d'ocell amb una galeta. La nata i la xocolata s'escalfen al bany maria. Deixa la gelatina en aigua freda fins que s'infli. Escalfeu fins que es dissolgui. S'injecta un raig prim a la massa de xocolata. Aboqueu la cobertura sobre el pastís, niveleu-lo. Torneu a refredar-los per fixar-los.
Com fer un bescuit deliciós?
El pastís també es pot fer amb una galeta comprada. Però si aquest no és el cas, podeu cuinar-lo vos altres mateixos fàcilment. Per fer-ho, agafeu els ingredients següents:
- tres rovells;
- 60 grams de sucre;
- la mateixa quantitat de farina;
- cullerada d'aigua tèbia;
- paquet de sucre vainillat.
Aquesta galeta es pot utilitzar més tard per a altres postres.
Com fer una galeta?
El forn està preescalfat a 180 graus. Els rovells i el sucre es barregen, es trituren junts. Afegiu el sucre de vainilla i l'aigua, bateu amb una batedora per obtenir una massa exuberant i lleugera. Introduir parts de la farina, prèviament tamisada. Remeneu.
Agafa el plat de forn. Perquè sigui més fàcil treure el pastís acabat, s'ha d'untar gruixut amb mantega o cobert de pergamí. Aboqueu la massa en un motlle. Coure un blanc per a postres durant uns quinze minuts. La preparació es comprova amb una coincidència. Refredar el pastís just al motlle perquè no es trenqui.
Pastís deliciós: suflé i cobertura
A molta gent li encanta el delicat suflé anomenat "Bird's Milk". A casa, les receptes ofereixen una varietat de variacions. Aquest et permet obtenir exactament el suflé que és familiar des de la infància. Per preparar-lo, heu de prendre:
- 160 grams de llet condensada;
- 80 grams de mantega suavitzada;
- 60 grams de sucre granulat;
- quatre esquirols;
- una mica d'àcid cítric;
- got d'aigua;
- una bossa de vainillina;
- 15 grams de gelatina;
- 200 grams de xocolata amb llet natural.
Cal preparar prèviament les formes en què solidificarà el pastís de llet d'ocell. Per facilitar-ne l'eliminació, és millor empolvorar-los el fons amb sucre en pols.
Preparant unes postres delicates
Primer aboqueu gelatina amb aigua freda perquè s'infli. Deixeu-ho durant quaranta minuts. Després d'afegir mitja porció de sucre, enviar-lo als fogons. Escalfeu la massa perquè es dissolgui completament. És millor refredar les proteïnes amb antelació, després afegir-hi una mica d'àcid cítric i batre fins que es formin pics forts. Després d'això, els residus de sucre s'introdueixen per lots sense aturar el procés de batuda.
Després d'abocar la gelatina en un raig prim, la massa ja es munta a baixa velocitat. Deixa de banda la massa de proteïnes una estona.
La mantega i la llet condensada també es munten per fer una nata d'estructura homogènia. Combina les dues parts del pastís de llet d'ocell, seguint batent amb una batedora. Introdueix vainillina per donar-li sabor.
El suflé es col·loca en motlles, enviat al fred perquè els pastissos “Llet d'ocell” quedin totalment congelats. La xocolata es fon al bany maria, s'aboca sobre les postres acabades i es torna a refredar.
Llet d'ocell amb préssec
Aquest postre surt brillant, amb préssecs sucosos. Per a aquesta recepta cal prendre:
- galleta llesta;
- cinc ous;
- una cullerada de farina;
- una mica de vainillina;
- 500ml de llet;
- dues tasses de sucre;
- 80 grams de mantega;
- 40 grams de gelatina;
- préssecs en conserva;
- un parell de cullerades de xarop d'auró.
Una postre així agradarà fins i tot als més exigents.
Preparant postres
Com fer pastissos de llet d'ocell? Per a la crema, aboqueu la llet en una cassola, afegiu mig got de sucre, vainillina, farina i cinc rovells. Tot es barreja amb una batedora. La nata s'envia al bany maria, la nata es bull a foc fort, remenant-la contínuament amb una batedora.
Després que la crema espesseixi, s'hi afegeix oli. Retireu la massa abans de refredar. Per evitar que es formi una crosta al damunt, s'ha de remenar periòdicament.
La galeta es talla en cercles o quadrats, segons la forma en què es faran els pastissos. Remullar cada galeta amb xarop. El préssec en conserva es talla a rodanxes, no s'aboca l'almívar. Deixeu trossos tres préssecs per a la mousse. Es col·loquen diverses rodanxes a cada galeta.
S'aboca gelatinauns 200 ml d'aigua, esperant que s'infli. Després s'escalfa fins a la dissolució completa. Bateu les clares d'ou amb 1/2 tassa de sucre fins que es formin pics rígids.
Aproximadament tres quartes parts d'un got de gelatina s'aboquen a la crema i es remenen amb una batedora. Després d'això, s'introdueix la massa proteica, remenant suaument amb una batedora a baixa velocitat.
Aboqueu la nata als motlles preparats, poseu-ho una estona a la nevera.
La resta de gelatina i uns quants préssecs es posen a la batedora. Afegiu cent ml d'almívar d'un pot. Poseu literalment tres cullerades de sucre, bateu-ho tot en una massa homogènia. Després d'abocar-ho tot en una cassola, escalfar. Després de refredar i netejar durant quaranta minuts a la nevera.
La mousse de préssec freda es bat a gran velocitat fins que quedi blanca i lleugerament espumosa. Aboqueu la mousse al suflé, netegeu-lo en fred fins que quedi completament solidificat.
Aquests pastissos triguen una mica més a cuinar-se. Però tenen una textura més interessant que les clàssiques postres "Bird's Milk".
Pastís de suflé delicat. sovint cobert de cobertura de xocolata, es tracta de les clàssiques postres de llet d'ocell. Es produeix en forma de pastissos, brioixeria i dolços. Probablement tothom ha menjat aquesta delicadesa almenys una vegada. Tanmateix, també podeu cuinar-lo a casa pel vostre compte. Així, alguns afegeixen un bescuit, algú s'atura només a l'esm alt. Altres estan experimentant, convertint el pastís en un plat exquisit i apetitós per a la taula festiva.
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Una senzilla recepta de pastís "Llet d'ocell" amb una foto
El pastís "La llet d'ocell" és un menjar preferit que molts familiars des de la infància. Consisteix en el suflé més delicat i el pastís suau, i decora-ho amb una exquisida cobertura de xocolata. I com et pots negar un tros d'aquestes delicioses postres ara? A més, hi ha diverses maneres de preparar-lo. Hi ha més opcions calòriques i dietètiques. I fer un pastís així a casa no és difícil
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
Pastís "Llet d'ocell". Recepta
Pastís delicat i airejat "La llet d'ocell" a l'època soviètica era la delicadesa més estimada i desitjada. La seva recepta es va mantenir en un gran secret. Avui dia, aquest producte de rebosteria es pot preparar de manera independent a casa
Llet d'ocell amb agar-agar: ingredients, recepta, consells de cuina
"La llet d'ocell" es pot anomenar amb raó un dels nostres pastissos preferits. La combinació del pastís més delicat amb un deliciós suflé i xocolata fa que les postres siguin úniques. Normalment es prepara un delicat suflé de pastís sobre gelatina. Però aquesta no és l'única opció. En el nostre article, volem parlar de com cuinar la "llet d'ocell" a casa amb agar-agar
