2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pastís delicat i airejat "La llet d'ocell" a l'època soviètica era la delicadesa més estimada i desitjada. La seva recepta es va mantenir en un gran secret. Avui, aquesta confiteria la pots preparar tu mateix a casa.
Pastís de llet d'ocell
Per preparar pastissos necessitareu 100 g de mantega o margarina, dos ous, 150 g de farina, 100 g de sucre i una bossa de vainillina. Per a la nata, necessitareu cinc clares d'ou, 150 g de mantega, 20 g de gelatina, 250 g de sucre, 300 g de llet condensada, ¼ de culleradeta. cullerades d'àcid cítric. Per al glasejat, preneu 100 g de xocolata, 15 g de mantega i 6 cullerades de nata o llet.
Com fer un pastís de llet d'ocell? Tot és molt senzill. Primer cal coure els pastissos. Per fer-ho, fregueu la margarina (mantega) suavitzada amb sucre, afegiu-hi vainilla, ous i farina tamisada. Barrejar-ho tot bé. Hauríeu d'obtenir una massa bastant líquida. Unteu amb oli la forma en què coureu el pastís. Aboqueu la meitat de la massa a la safata de forn i alliseu-la amb una cullera. El millor és coure la base per al pastís durant no més de 15 minuts. De la mateixa manera, cal preparar-ne un altrepastís.
El pastís "Llet d'ocell" es diferencia de tots els altres productes de rebosteria amb una delicada crema airejada. Comencem a preparar-lo. Remullar la gelatina en aigua bullida freda (200 ml) durant una hora. A continuació, tot remenant, escalfeu-lo suaument fins que es dissolgui. Dividiu els ous en rovells i clares, refrigereu.
Poseu 250 g de sucre en un bol a part i aboqueu-hi 100 ml d'aigua bullint. Posem la massa resultant a un foc petit, després del qual, sense deixar de remenar, esperem fins que la mescla sigui homogènia. Quan bulli el xarop de sucre, deixeu-lo coure 7 minuts més perquè quedi viscós. En aquest cas, la mescla ja no s'ha de remenar. Traieu les clares de la nevera i bateu-les amb una batedora fins que es formi una escuma espessa. Afegiu àcid cítric. És molt important que el bol de la batedora i els batedors estiguin secs. Les proteïnes muntades han de mantenir la seva forma i augmentar lleugerament de volum. Sense apagar la batedora, aboqueu xarop de sucre calent i gelatina a la massa principal en un raig prim. Deixeu de banda la barreja de proteïnes - refreda.
Continuem preparant el pastís "Llet d'ocell". En un bol profund, bateu la mantega suavitzada amb una batedora i afegiu-hi la llet condensada. Barregeu-ho tot bé per obtenir una mescla homogènia. A poc a poc, a porcions petites, introduïm la crema de mantega a la massa proteica, seguint batent, però ja a velocitat baixa.
La forma en què estarà el pastís abans de servir està folrada amb paper de forn. Així la rebosteria serà més fàcil d'aconseguir. Posa a la part inferior del formularipastís, aboqueu-hi la major part de la crema de proteïnes. Posem el recipient a la nevera durant 10 minuts. Després d'això, poseu el segon pastís a sobre de la nata. Aboqueu el pastís amb la resta de la massa proteica. La delicadesa es torna a enviar a la nevera perquè es solidifiqui durant tres hores. En aquest moment, prepareu l'esm alt. Fondre la xocolata al microones. Afegiu-hi llet i mantega suau. Barregem. El resultat ha de ser una massa de xocolata homogènia. Fer un pastís de llet d'ocell no és tan difícil com podria semblar a molts. Ho traiem del motlle i l'untem generosament amb esm alt, sense s altar-nos els costats. El regal està llest!
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Pastís de llet d'ocell: ingredients, recepta, decoració
Pastís de suflé delicat. sovint cobert de cobertura de xocolata, es tracta de les clàssiques postres de llet d'ocell. Es produeix en forma de pastissos, brioixeria i dolços. Probablement tothom ha menjat aquesta delicadesa almenys una vegada. Tanmateix, també podeu cuinar-lo a casa pel vostre compte. Així, alguns afegeixen un bescuit, algú s'atura només a l'esm alt. I d' altres estan experimentant, convertint el pastís en un plat exquisit i deliciós per a la taula festiva
Una senzilla recepta de pastís "Llet d'ocell" amb una foto
El pastís "La llet d'ocell" és un menjar preferit que molts familiars des de la infància. Consisteix en el suflé més delicat i el pastís suau, i decora-ho amb una exquisida cobertura de xocolata. I com et pots negar un tros d'aquestes delicioses postres ara? A més, hi ha diverses maneres de preparar-lo. Hi ha més opcions calòriques i dietètiques. I fer un pastís així a casa no és difícil
"Llet d'ocell" (caramels): mida, contingut calòric, recepta a casa, foto
“La llet d'ocell” és un dolç el gust és conegut per la majoria dels habitants del nostre país des de la infància. El delicat soufflé en xocolata va aparèixer per primera vegada a Polònia als llunyans anys 30. Un cop a l'URSS, la delicadesa es va convertir durant molt de temps en la preferida dels dolços
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
