2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La crema de llet condensada bullida i nata és la capa més delicada amb un gust agradable per a pastissos i farcit per a eclairs i altres rebosteria. Al mateix temps, conserva perfectament el seu volum, però manté pitjor la seva forma. Per descomptat, no serà blanc com la neu, el seu color serà caramel. També té desavantatges: és molt alt en calories.
Sobre la crema de llet condensada
Per a l'elaboració de cremes s'utilitza tant llet condensada ordinària com llet bullida. Els avantatges del segon - en la seva densitat, amb ell la crema és més densa. Amb la llet condensada normal, la crema és fina, per la qual cosa potser haureu d'afegir un espessidor. El midó ajudarà a fer que la crema sigui més espessa i més persistent.
Un altre avantatge de la crema de llet condensada bullida i nata és que es prepara amb molta facilitat i rapidesa. La recepta més senzilla només requereix dos ingredients: llet condensada i nata.
La crema es considera universal. Es pot utilitzar per untar galetes, mel i pastissos de full, omplir túbuls, fruits secs, eclairs, cistelles i fins i tot pancakes.
Uns quants trucs
Els ingredients de la nata -llet condensada bullida i nata- han de tenir la mateixa temperatura perquè el producte no s'exfoli. Abans de muntar, s'han d'estar a la nevera (no al congelador) un mínim de 4 hores, preferiblement de 6 a 12. Si fa calent a la cuina, s'ha de posar en un bol amb el recipient on es baterà la nata. gel.
La crema s'ha de triar la més grassa - 33%.
Per millorar el gust, podeu afegir a la crema conyac, rom, vainillina, essències, així com cacau, trossos de fruita seca i fruits secs.
Si la massa s'ha estratificat, podeu intentar corregir la situació escalfant-la al bany maria o al microones i barrejant-la a fons.
Abans de combinar la nata amb la llet condensada, primer l'has de muntar perquè la nata surti més airejada.
I ara unes quantes receptes i fotos de crema i nata de llet condensada bullida.
La recepta més fàcil
Moltes mestresses de casa trien l'opció amb nata en comptes de la popular llet condensada i mantega. Aquest últim és força pesat i impregna pitjor els pastissos. En crema: més lleuger i airejat.
Per preparar aquesta crema, només necessites dos productes:
- 200 g de llet condensada bullida;
- 400g de nata per muntar.
La La crema es pot prendre a les botigues o feta a casa. Han de ser grassos, naturals (sense greixos vegetals) i frescos. Contingut de greix - no menys del 30%. Els aliments s'han de conservar a la neveraabans de cuinar. En cas contrari, el procés s'allargarà i el resultat no agradarà. Si la crema no és prou grassa, caldrà afegir un espessidor.
La quantitat d'ingredients es pot canviar en funció de les preferències de gust.
Pasos per fer una crema casolana:
- Poseu la nata i la llet condensada bullida en un bol. Barregeu amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau.
- A continuació, afegiu velocitat i bateu fins que quedi espessa. La nata acabada ha de ser densa, amb restes de batedora.
La nata de la botiga i la llet condensada bullida es baten de manera una mica diferent:
- En un bol, poseu la nata i bateu a velocitat mitjana fins a pics ferms. No bateu massa o acabareu amb mantega.
- Afegiu una mica de llet condensada bullida freda al bol amb nata muntada i barregeu amb una batedora a baixa velocitat.
Podeu fer caure la crema una mica diferent:
- Poseu la llet condensada bullida en un recipient a part.
- Com abans, primer bateu la crema a velocitat mitjana fins a pics ferms.
- Aboqueu un terç de la nata muntada en un bol de llet condensada i barregeu-ho a baixa velocitat.
- Aboqueu la barreja de llet condensada i nata en un bol amb nata muntada i barregeu amb una batedora fins que quedi una massa homogènia.
La nata està llesta quan conservi la forma de batedora.
La fruita seca triturada (albercocs secs, prunes seques) es pot afegir a la crema de llet condensada bullidai fruits secs.
Caramel
Aquesta recepta us serà molt útil si necessiteu una crema que mantingui bé la seva forma. Per fer-ho, cal bullir la llet condensada fins que tingui color de toffee.
Ingredients necessaris:
- 10 cullerades de llet condensada bullida;
- 10 cullerades de nata espesa;
- cullerada de midó;
- mitja culleradeta de vainilla.
Passos de cuina:
- En un processador d'aliments o batedora, bateu la nata a velocitat mitjana fins que formi un núvol esponjós.
- Ajusta la velocitat baixa, posa llet condensada, aboca vainillina i barreja.
- Afegiu midó, engegueu la velocitat mitjana, bateu fins que la massa hagi augmentat de volum diverses vegades.
- Traieu la nata acabada a la nevera durant mitja hora perquè quedi ferma i elàstica.
És perfecte per a pastissos de xocolata i mel, productes de vainilla, eclairs.
Amb conyac
Aquesta recepta d'una crema de llet condensada bullida i nata inclou mantega, de manera que el producte és molt gras i ric en calories, la qual cosa significa que no és apte per a tothom.
Gràcies al conyac, aquesta crema de mantega adquireix un sabor noble.
Productes:
- 400ml de crema;
- 400 g de llet condensada bullida;
- 50ml de conyac;
- 200g de mantega;
- 30 g de vainillina.
Passos de cuina:
- Parteu la llet condensada en dospeces idèntiques.
- Combineu una part amb la nata i bateu fins que estigui rígid.
- Bata l' altra meitat amb mantega.
- Combineu aquestes dues parts, aboqueu-hi el conyac, afegiu-hi vainil·lina i barregeu.
Aquesta crema de llet condensada bullida amb nata és bona per a cistelles, magdalenes, flams, magdalenes i també per untar pastissos.
Amb ous i llet
Aquesta crema és bona per untar el pastís Napoleó.
Productes:
- dos rovells;
- 300 g de llet condensada bullida;
- 600ml de crema espesa;
- 450 ml de llet;
- 75g de sucre en pols;
- 65g de midó.
Passos de cuina:
- Bateu els ous amb midó i sucre en pols.
- Escalfeu una mica la llet, aboqueu-ne un terç a la barreja d'ou i remeneu ràpidament.
- Combineu la barreja resultant amb la llet restant, poseu-hi un foc petit i deixeu-ho coure fins que espesseixi.
- Quan la massa s'hagi refredat, enderroqueu-la amb llet condensada bullida refrigerada.
- Bateu la nata fins que s'obtinguin pics rígids i, a continuació, combineu-la amb el blanc de nata preparat prèviament.
Conclusió
Ara ja saps com fer nata amb llet condensada bullida i nata. Si seguiu les regles descrites a l'article, no hi haurà dificultats per colpejar. Si necessiteu una nata menys dolça, la quantitat de llet condensada es pot reduir lleugerament. Ajuda a cuinarCrema pas a pas de llet condensada bullida i receptes de nata presentades a l'article.
Recomanat:
Cupcakes amb llet condensada bullida: receptes i característiques de cuina
És difícil trobar unes postres més càlides i casolanes que les magdalenes amb llet condensada bullida. La seva recepta és extremadament senzilla i només inclou productes de fàcil accés, per això moltes mestresses de casa se'n van enamorar. Al mateix temps, la base es pot preparar amb formatge cottage, iogurt, llet, mantega, amb l'addició de cítrics, i en cada versió obtindreu una delicadesa meravellosa que sens dubte agradarà a la vostra família i als vostres convidats
Llet condensada de pera: recepta. Puré de pera amb llet condensada per a l'hivern
La llet condensada es pot preparar a casa. En primer lloc, és útil i, en segon lloc, es pot fer de diferent consistència, amb l'addició de qualsevol fruita i baies. En aquest article, us proposem llegir com es prepara la llet condensada de pera
Nous amb llet condensada: una recepta clàssica. Fruits secs amb llet condensada en avellana
La delicadesa més preferida ve de la infància: fruits secs amb llet condensada. Eren, són i seran una decoració meravellosa tant per a la festa com per a la beguda diària del te. Per descomptat, aquest deliciós es pot comprar a la botiga. Però el gust està lluny dels que tenen els pastissos casolans. Per tant, us recomanem que cuineu fruits secs amb llet condensada a casa. La recepta clàssica que es comentarà és força senzilla
Crema de mantega amb llet condensada bullida: recepta, característiques de cocció i ressenyes
Avui, molta gent recorda com feien l'olor dels pastissos a la cuina de petits i com eren saboroses i fragants. Quan els convidats venien per les vacances, les mares sovint feien pastissos amb crema de mantega amb llet condensada bullida. Podem dir amb precisió que aquesta crema s'ha mantingut com a preferida per a molts de nos altres entre tota la varietat de cobertura de pastissos
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
