Una bona massa per a bunyols és la clau d'una rebosteria deliciosa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els donuts són pastissos inusualment deliciosos, l'aroma dels quals no deixarà indiferent a ningú. Aquesta és una delicia exuberant i deliciosa, sovint coberta amb una varietat de cobertura.

Els bunyols vénen sense farcit, es poden cobrir amb cobertura o fondant i, de vegades, fins i tot decorar-se amb pols de cuina. Avui dia, hi ha dos tipus de brioixeria coneguda: bunyols, una mena de pastís amb un forat al centre, berlinesos, bunyols grans i bonics.

Però sigui com sigui, el secret d'una deliciosa delícia rau en la massa per als bunyols. S'ha de rostir molt bé, pujar bé i, per descomptat, complaure amb la seva aroma. Només en aquest cas podreu fer delicioses coques amb una crosta cruixent daurada. A més, avui hi ha molt per triar: hi ha una gran varietat de receptes de massa de bunyols. Normalment s'elabora amb llet, kefir o formatge cottage.

Tecnologia de cuina

Tingues en compte que els bunyols estan fets exclusivament amb farina de blat. Per descomptat, el millor és donar preferència a la nota més alta. Abans del seu ús, la farina s'ha de tamisar, preferiblementdiverses vegades per donar a la massa per als bunyols el màxim esplendor. També és molt important emmagatzemar aquest producte només en un lloc càlid perquè no quedi humit. Cal afegir ous i sucre a la massa. Algunes receptes inclouen diversos tipus de mantega, margarina o altres greixos. Però aquests pastissos no són magres.

Fer massa de bunyols amb llevat és un procés llarg, de manera que els amants dels dolços mandrós haurien de prestar atenció a altres opcions per preparar aquest dolç amb llevat en pols. No dubteu a triar el mètode que més us convingui. Tanmateix, si mai no heu cuinat bunyols, no dubteu a provar la massa de llevat, que segurament recordareu pel seu sabor extraordinari. Encara que en realitat no importa gens en què es basa la cocció i amb quin farcit. El més important és que es faci a mà.

La massa de llevat per a bunyols ha de ser adequada durant almenys una hora, però la massa preparada amb l'addició de llevat en pols es pot utilitzar immediatament. Pel que fa a la consistència, pot ser tant líquida com espessa. Després de tot, la massa es pot posar en oli tant manualment com amb una cullera. Així que tria la recepta adequada i comença a buscar la millor opció!

Massa de donuts fàcil

Si encara decidiu agradar a la vostra família amb delicioses rosquilles, proveu-vos d'aquests productes amb antelació:

• 0,5 kg de farina de blat;
• 100g de margarina o mantega;
• 200g d'aigua tèbia;
• 1 ou;
• 6g de llevat sec;
• 2 cullerades de sucre;
• te - sal.

Cuina

La massa per a bunyols també és especial perquè no requereix una preparació prèvia de la massa. Primer barregeu tots els ingredients secs: llevat, sucre, sal, farina. A continuació, afegiu-hi aigua tèbia i, finalment, margarina. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts, després separeu els seus espais en blanc, d'uns 80 grams cadascun. Els grumolls han de ser rodons. Col·loqueu els espais en blanc en una safata o paper de forn i deixeu-ho durant mitja hora.

Després que la massa hagi pujat, podeu començar a fregir els bunyols. Per fer-ho, utilitzeu una fregidora o una paella de parets gruixudes. En qualsevol cas, hi hauria d'haver força oli. Fregiu els bunyols uns 3 minuts a temperatura màxima. Per evitar que els bunyols siguin massa greixos, poseu-los sobre tovalloles de paper o tovallons després de cuinar-los: absorbiran l'excés d'oli. Quan els pastissos s'hagin refredat, podeu començar a omplir-los i decorar-los.

Massa amb llevat

Aquesta és una recepta tradicional per a la qual necessitareu:

• 300 g de farina;
• 200 ml de llet;
• 30 g de llevat fresc d'una briqueta;
• 3 ous;
• 30g de mantega;
• 2 cullerades de sucre;
• una mica de sal.

Procés

Primer escalfeu la llet fins que estigui una mica calenta. Després afegeix-hillevat, dissolent-los a fons. Complementeu la barreja amb sucre i deixeu els ingredients barrejats calents. Al microones o al bany maria, suavitzar la mantega, a la qual després cal afegir els rovells, separats prèviament de les proteïnes. Mentrestant, el llevat ja hauria d'estar activat: apareixerà escuma a la llet. Afegiu mantega amb rovells a la massa preparada i barregeu.

Tamisar la farina diverses vegades i afegir-hi una mica de sal. En petites porcions, afegiu-lo a la barreja preparada i amasseu la massa. Deixeu la massa calenta fins que encaixi.

Després estireu la massa fins a un gruix aproximadament d'un centímetre, recordant fer servir farina perquè la massa no s'enganxi a la taula i a les mans. Utilitzeu una tassa gran per tallar cercles de la truita. I després, amb l'ajuda d'un got, feu forats a les figures resultants. Tapeu els espais en blanc amb una tovallola i deixeu-ho durant mitja hora perquè la massa llueixi. Com és habitual, fregiu els bunyols i serviu-los.

Massa sense llevat

Bé, per a aquells que tinguin pressa i no vulguin dedicar un temps preciós a preparar unes postres, una recepta de bunyols amb llevat en pols segur que us anirà molt bé. Necessitareu:

• 1 kg de farina;
• 300g de sucre en pols;
• 4 ous;
• 700 ml de llet;
• 250g de margarina;
• 2 culleradetes de llevat en pols;
• 1 - sal.

Passos de cuina

Per començar, bat els ous amb el sucre en pols amb una batedora o una batedora. A continuació, afegiu-hi la llet i de nouremenar. Barrejar la farina amb el llevat i la sal, afegir a poc a poc a la barreja. Després d'això, afegiu margarina suau a la massa i pasteu una massa força espessa, que recordi la crema agra en la seva consistència.

Tingues en compte que la quantitat de llevat en pols necessària pot variar lleugerament de la que apareix a la llista; assegureu-vos de comprovar l'embalatge. Podeu treballar amb la massa preparada de seguida. Aboqueu els bunyols a l'oli amb una cullera o un dispensador de massa especial. Fregiu els bunyols fins que estiguin daurats. La manera més fàcil de decorar aquests bunyols és amb sucre en pols.