2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les melmelades de groselles són una delicadesa exquisida i saludable que agradarà als gurmets més exigents. Cuinar-los no és difícil, però aquest procés trigarà un temps. Pots aprendre a crear unes postres de manera ràpida i eficient amb aquest article.
Sobre els beneficis de les baies
La grosella negra és un autèntic magatzem de vitamines. Conté una combinació única de minerals i vitamines. L' alt contingut en vitamina C fa que la baia sigui especialment útil, n'hi ha prou amb menjar només vint groselles al dia i satisfaràs les necessitats diàries d'aquesta vitamina del teu cos. Tanmateix, aquest no és l'únic benefici de la baia. La grosella negra és rica en vitamines P, E, grup B, A, pectines, tanins, àcid fosfòric, olis essencials, potassi, fòsfor, ferro, etc.
A la cuina s'aprecia la baia descrita per nos altres i a partir d'ella es creen molts plats: melmelades, compotes, begudes de fruita, melmelades, melmelades, melmelades. Habitualment es donen especial preferència als plats preparats sense tractament tèrmic o amb una calor mínima. Prepareu melmelada de grosella per tal d'exposar la baia el màxim possiblecuinar, un art especial que et presentarem.
Melmelada de groselles amb espessidor. Ingredients
Desconcertat amb l'elaboració d'aquest plat, cada cuiner s'enfronta a un dilema: cuinar les postres ràpidament i fer-les líquides o evaporar la humitat de la baia lentament i obtenir un producte gairebé inútil al final. Us revelarem el secret de les mestresses de casa experimentades: moltes d'elles preparen melmelades de grosella amb l'addició d'espessidors naturals a base de pectina.
Així que, per preparar el plat que descrivim, has d'aprovisionar-te dels ingredients següents:
- sucre - 1 quilogram;
- grosella negra - 1 quilogram;
- espessidor per a la melmelada "Confiture" (o qualsevol altre) - 1 paquet.
Melmelada de groselles amb espessidor. Mètode de cocció
Així que ens vam acostar a la qüestió de com fer melmelada de grosella. Una guia d'acció pas a pas us permetrà dominar la recepta d'aquest plat sense gaire molèstia.
- Primer de tot, cal ordenar i rentar la baia diverses vegades.
- Després s'ha d'espolvorar amb sucre en una proporció d'1:1.
- A continuació, tritureu amb cura les groselles amb una batedora i poseu-les al foc.
- A continuació, cal barrejar l'espessidor "Candy" a la massa resultant.
- Ara cal portar ràpidament la melmelada a ebullició i coure a foc lent durant vuit o deu minuts. Per a aquells que vulguin accelerar el procés tant com sigui possible, podeu fer-hoafegiu no un, sinó dos paquets d'espessidor a les futures postres.
- Després d'això, s'ha d'abocar melmelada calenta en pots esterilitzats i enrotllar amb tapes ja bullides.
Així que la nostra melmelada de groselles està llesta. La recepta d'aquest plat pot ser una bona ajuda per a qualsevol mestressa de casa.
Melmelada de grosella clàssica. Ingredients
Per a aquells que els agrada seguir les vies i provades maneres de crear plats, publiquem aquesta recepta. És força laboriós i requerirà certes habilitats. Vols aprendre a cuinar melmelada de grosella segons la recepta de les nostres àvies? A continuació, prepara els productes següents:
- grosella (negre o vermella) - 2,2 quilograms;
- gerds (per gust) - 350 grams;
- sucre - 1,3 quilograms;
- aigua - 1 got.
Melmelada de grosella clàssica. Mètode de cocció
- Primer cal abocar la baia en un recipient profund i afegir-hi aigua. Després d'això, els plats amb gerds i groselles s'han de posar al foc durant 5 minuts perquè les fruites s'estovin una mica. Les baies començaran a donar suc, de manera que la sortida serà una massa bastant líquida.
- A continuació, s'ha de separar de les llavors i les pells. Un sedàs normal amb forats grans pot ser útil aquí (en cas contrari, el procés trigarà massa). Hi hauríem de posar la nostra massa de baies i començar a netejar-la.
- Ara hauríem de tenir un suc molt àcid i prim. S'ha d'abocar en un cassó (no esm altat!), posar-lo a poc a pocfoc i escalfar. Després d'això, s'ha d'afegir sucre al suc (600 grams per litre) i dissolt completament.
- A continuació, la massa dolça resultant s'ha de bullir fins que estigui completament espessa. Per fer-ho, mantingueu una lleugera ebullició del producte a foc lent. Quan estigui calent, és impossible determinar la consistència d'un postre, de manera que podeu utilitzar el truc provat i provat de les nostres àvies: deixeu caure unes gotes de melmelada a la superfície del plat. Si no s'estenen, el plat està llest.
Tan aviat com el suc de la paella es converteixi en una massa densa semblant a una gelatina, es pot abocar en pots esterilitzats. Així podeu preparar melmelada de gerds i groselles per a l'hivern. Finalment, les postres s'espessiran amb el temps. Això pot trigar d'un parell de setmanes a dos mesos.
Melmelada de groselles en una olla de cocció lenta. Ingredients
No hi ha res més fàcil que fer melmelades de grosella en una olla de cocció lenta! Els experts diuen que aquesta baia conté molta pectina, de manera que ni tan sols cal afegir-hi un espessidor. Agradi o no, tu decideixes. Intentem creure els creadors d'aquesta recepta i fer melmelada amb els següents productes:
- grosella (blanca, vermella, negra) - 800 grams;
- sucre - 2,5 tasses;
- aigua - 150 mil·lilitres.
Melmelada de groselles en una olla de cocció lenta. Mètode de cocció
De seguida observem que aquesta recepta està dissenyada per fer melmelada a la multicooker Polaris 0517AD. Si estàs utilitzantun altre model, després comproveu les seves característiques a les instruccions. Potser amb la seva ajuda trigarà més o menys temps a cuinar el plat. La melmelada de grosella en una olla de cuina lenta es prepara de la següent manera:
- Primer de tot, hauríeu de preparar la baia. S'ha de separar de branques i fulles, ordenar-lo, esbandir-lo bé i abocar-lo al bol de l'aparell.
- A continuació, s'ha d'afegir aigua freda a la grosella; evitarà que la baia es cremi.
- Després d'això, s'hauria de tancar la cuina múltiple i posar-la en el mode "cuina múltiple". La massa s'ha de coure a foc lent al dispositiu durant 20 minuts a una temperatura de 100 graus.
- A continuació, cal abocar la baia suavitzada en un colador i fregar-la bé amb una espàtula o una cullera de fusta.
- Ara hauríeu de decidir la quantitat de sucre a les postres. Per fer-ho, cal mesurar la quantitat del puré resultant. En general, de 800 grams de grosella surten 2,5 tasses de suc. Per tant, hauríem de prendre la mateixa quantitat de sucre.
- Després d'això, només queda barrejar el suc amb sucre i abocar la barreja resultant a l'olla de cocció lenta, tancar la tapa del dispositiu i posar-lo en mode "melmelada". Perquè es puguin preparar les postres n'hi ha prou amb cuinar-les durant 20 minuts.
- A continuació, la melmelada líquida s'ha d'abocar en pots esterilitzats. Amb el temps, s'espesseix i adquirirà la consistència desitjada.
La sortida hauria de ser de fins a 700 mil·lilitres de postres. Per tant, per a la seva conservació, només necessiteu dos pots: un de 250 mil·lilitres i l' altre de 200 mil·lilitres. Després d'omplir-los, s'han d'enrotllar amb tapes bullides, cap per avallinferior, refredar i guardar en un lloc fosc i fresc.
Consells útils
Ara ja saps com fer melmelada de grosella. La recepta d'aquest plat és molt senzilla, el més important és no ser mandrós i fregar la baia a través d'un colador. Però què fem amb unes postres fetes? Com presentar-lo a la llum més favorable als amics i familiars? La melmelada de grosella va bé amb creps, brioixeria olorosa, torrades amb mantega. Al final, es poden gaudir com una melmelada normal, regades amb llet o te calent. Les postres es guarden perfectament durant tot l'hivern i són perfectes per a l'alimentació infantil, que les mares joves no poden deixar d'agradar. Tanmateix, una gran quantitat de sucre en aquest producte pot causar diàtesi, per la qual cosa no us heu de deixar portar. Per a aquells que controlen acuradament el seu propi pes, també es poden prohibir les melmelades de grosella. A continuació, trieu baies congelades o fresques: sens dubte, no perjudicaran la vostra figura. Però menjar una deliciosa melmelada amb pastissos i una tassa de te calent en una nit freda d'hivern és una delícia especial que tothom es pot permetre de tant en tant.
Recomanat:
Pastís de groselles: recepta amb foto
La pastisseria de baies sempre agrada als ulls i l'estómac tant dels nens com dels adults força respectables. El gust és especialment interessant quan la dolçor de la massa es combina amb una lleugera acidesa del farcit. En aquest sentit, el pastís de grosella seria una opció ideal: la baia té un aroma pronunciat i molt temptador i no és massa àcid, com, per exemple, els nabius. Podeu utilitzar varietats vermelles i negres a la cocció; el gust, per descomptat, serà diferent, però igualment agradable
Com congelar les groselles per a l'hivern?
La grosella és una baia saborosa i saludable que es consumeix de diferents maneres. Però les fruites congelades no són tan populars com moltes altres. Però són rics en vitamines C, P, ferro, pectina. Si utilitzeu el producte durant un any, ajudarà a mantenir la immunitat en excel·lents condicions. A l'article es descriu com congelar groselles per a l'hivern
Què cuinar amb groselles vermelles: receptes
La grosella vermella és una baia meravellosa que ens delecta a l'estiu. A partir d'ell podeu cuinar molts plats dolços interessants. En el nostre article volem donar les receptes més interessants
Receptes per a l'hivern: compota de pomes i groselles
La collita de pomes va ser fantàstica, no? I si això es repeteix d'any en any, no només podeu fer un excel·lent suc de poma i vi casolà, sinó també subministraments importants per a la temporada de fred en termes de melmelada i deliciosa melmelada, i també una varietat de mescles de compota. Compota de pomes i groselles - una d'aquestes opcions, molt saboroses, que contenen vitamines i saludables
Cuina amb groselles: receptes delicioses
La pastisseria casolana amb groselles té un gust agradable i lleugerament agre i una lleugera aroma de baies. Es prepara a base de llevat, full, pasta curta o crema agra amb l'addició de formatge cottage o farcits dolços. L'article d'avui conté les receptes més interessants per a aquestes postres
