2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Alguna vegada, el primer formatge que es va començar a fer a les formatgeries d'Altai va ser el cheddar, ja que no calien costos ni esforços especials per crear-lo. Però amb el temps, els mestres locals van deixar de limitar-se a només una recepta prestada. Van començar a treballar molt i va aparèixer el formatge Altai amb propietats gustatives millorades i un temps de maduració més curt. Des de 1900, la tradició de l'elaboració del formatge d'Altai va començar la seva història. I ara hi ha més d'una varietat de formatge dur i bonic.
L'objectiu principal del formatge Altai
Cada any, els fabricants de formatges locals organitzen un festival anomenat Festival del Formatge. És internacional, on els amants o productors de kachkaval degusten els productes junts. En els últims anys només ha rebut crítiques positives. La majoria de la gent pensa que el formatge Altai només serveix per esmorzar. És bastant ric en calories: 357 kcal per 100 grams de producte, de manera que dóna un bon impuls d'energia i satura perfectamentel cos humà.
Per a la producció d'Altai kachkaval s'utilitza llet de vaca pasteuritzada, per aquest motiu el contingut de greix dels formatges és del 45-50%. A més, es creu que un autèntic producte local s'elabora amb la llet d'animals que pasturen a les pastures de muntanya. Només això us permet obtenir un formatge dur de qualitat. Malauradament, no tots els fabricants ho fan, de manera que els seus productes de vegades deixen molt a desitjar.
Cheese Altai: descripció
Swiss bomba molts de nos altres sabem, i per tant l'Altai és més picant, notablement diferent en la seva nitidesa. Pertany a les varietats dures. El cos humà està enriquit amb biocompostos i substàncies útils gràcies a les vitamines B9 i A, així com oligoelements: fòsfor, potassi, calci i magnesi. Els productors russos van aconseguir fer la seva recepta gràcies als mestres suïssos, especialment al formatge Emmental. Després de tot, va ser ell qui es va fer als Alps de Suïssa en aquella època. Però després de 30 anys, el kachkaval alpí es va omplir amb receptes com el formatge "suís", "muntanya" i " altai".
Aquest últim és idèntic en composició d'ingredients i mètode d'elaboració amb un altre parmesà. Quan comenceu a tallar-lo, apareixen grans ulls de formatge arrodonits, sovint s'hi apleguen aminoàcids útils. Si t'interessa el seu color, llavors és groguenc clar, sembla que s'esvaeix. Les seves característiques són que idealment es talla a rodanxes fines.
Altaivora, els seus formatges
Aquests llocs produeixen 70 mil tones de kachkaval a l'any: quall i processat. A Rússia, ningú més produeix parmesà amb una temperatura alta i un segon escalfament: alpí, de muntanya, d'Altai, soviètic i suís. Aquest deliciós no es produeix a cap altra regió, perquè en cap altre lloc hi ha una composició similar d'herbes per a les vaques i la llet corresponent. A la regió, la taxa de consum és la següent: sis quilograms per persona.
Això és impossible per a tota Rússia: no hi ha tanta llet i tanta capacitat. Els formatges del territori d'Altai són "vius", gràcies a les matèries primeres utilitzades, són saborosos i mantenen la marca de les tecnologies tradicionals, no els potenciadors del sabor. Només el 30% queda a les prestatgeries locals, la resta del kachkaval es porta a l'Extrem Orient, a Sibèria, la part central de Rússia.
Formes d'Altai: fabricants
Aquest plat s'ha convertit en el millor del nostre país. Així ho ha confirmat l'últim prestigiós concurs, en el qual també han participat els països de la Unió Duanera i Moldàvia. Els productors de formatge Altai van participar dignament en un tast tancat, amb experts autoritzats en el camp de la qualitat dels productes lactis. Aquestes eren les empreses de l'empresa Kiprino: Troitsky Butter and Cheese LLC, Kiprinsky Butter and Cheese Plant OJSC i Tretyakov Plant - també Modest OJSC, la planta Plavych. Tretyakov Butter and Cheese Plant LLC, el formatge processat Yantar i alguns altres van rebre altres premis alts.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Passa de full i formatge cottage: què es pot cuinar? Pastissos i pastissos de formatge de pasta de full amb formatge cottage
A molta gent els encanten els pastissos casolans olorosos, però no tothom té temps de preocupar-se amb la seva preparació. En aquest cas, la pasta de full ajudarà, perquè és molt fàcil de treballar. Bé, si hi afegiu el farcit, obtindreu una delícia deliciosa. Què es pot preparar amb pasta de full i formatge cottage, us explicarem en aquest article
Formatges bielorussos: noms, productors, composició, ressenyes. Quin és el millor formatge bielorús?
Què és el formatge? Aquesta pregunta no es pot respondre sense ambigüitats. Per a alguns, aquest és només un producte deliciós que es pot utilitzar a la cuina com a plat independent o com a ingredient addicional. Però la majoria dels coneixedors del formatge esmentaran sens dubte els seus extraordinaris gustos, olors, formes i colors. La gamma de formatges és senzillament enorme. Donat el gran nombre de fabricants d'aquest producte, no és fàcil per a un consumidor normal entendre aquesta varietat. El formatge bielorús ocupa un nínxol especial al mercat
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Vis de Crimea: ressenya, productors, noms, preu i ressenyes. Els millors vins de Crimea
Els vins de Crimea són coneguts molt més enllà de la península. A Crimea, hi ha diverses fàbriques per a la producció d'aquesta beguda, molts turistes hi van d'excursió, participen en tasts i, per descomptat, compren una o dues ampolles com a regal
