2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15
Al món modern, la indústria alimentària utilitza diversos additius en la producció de productes alimentaris: colorants, aromatitzants, potenciadors del sabor, estabilitzadors i altres. Un d'ells és el complement alimentari e238, que està prohibit a molts països europeus pel seu impacte negatiu en el cos humà. La substància s'utilitza com a conservant, s'utilitza per prevenir la reproducció de fongs i microbis patògens. D'una altra manera, aquest suplement s'anomena formiat de calci.
Descripció de la substància
Formato de calci (Ca(HCOO)2) és una sal de l'àcid fòrmic. Té l'aspecte d'una pols blanca cristal·lina amb una lleugera olor.
El formiat de calci (E238) es dissol bé en aigua, té una densitat d'1,91 g/cm3, es descompon a 300 graus centígrads.
Característica
El formiat de calci s'utilitza en moltes àrees, inclosa la indústria alimentària. És un conservant, ja que ajuda a allargar la vida útil dels productes, aturant el creixement ireproducció de bacteris i fongs que provoquen la degradació. A més, la substància és responsable de l'esterilització, forma part d'algunes plantes i fluids biològics dels organismes vius.
Utilitza l'àrea
A Rússia, el formiat de calci s'utilitza a la indústria alimentària com a conservant i substitut de la sal en la producció de refrescs, així com en tots els productes dietètics. A l'hora de fermentar verdures, també s'utilitza la substància, ja que és capaç de compactar el teixit vegetal, de manera que el consumidor rebi aliments enllaunats cruixents. Aquesta substància té una característica: només presenta característiques antibacterianes en un ambient àcid.
La dosi diària permesa d'una substància no supera els tres grams per quilogram de pes corporal humà. En la producció de refrescos, l'additiu no s'utilitza més de 210 mil·lilitres per litre de líquid.
Abans, aquest additiu alimentari s'utilitzava a les fàbriques de conserves per collir peix. Actualment, pràcticament no s'utilitza en aquesta zona, ja que l'additiu es va substituir per conservants menys perillosos.
El formiat de calci s'utilitza en cosmetologia com a substància que prevé el deteriorament dels productes cosmètics (no més del 0,5%), en la construcció per endurir el formigó. E238 també s'utilitza per tenyir teixits, adobar pells, imprimir fons de pantalla de colors.
Efecte sobre el cos, requisits de seguretat
El formiat de calci és un aliment prohibit a molts païsosadditiu, ja que té un impacte significatiu en tots els sistemes del cos humà (la tercera classe de perill). Si l'ús de l'additiu a la indústria alimentària es realitza d'acord amb tots els estàndards, no provocarà danys ràpids. Però la substància té la capacitat d'acumular-se al cos, la seva concentració augmenta gradualment. Amb el temps, una persona desenvolupa una al·lèrgia a l'additiu, irritació de l'epiteli mucós i del tracte respiratori i es produeix una erupció cutània a la pell. Així, es va trobar que el conservant no aporta beneficis al cos humà.
Representa un perill per a aquelles persones que entren en contacte amb aquesta substància. Per tant, quan es treballa amb l'additiu, cal observar les mesures de seguretat. Cal utilitzar equips de protecció individual (respirador, mono, guants de goma, etc.). En situacions d'emergència, cal utilitzar una màscara de gas.
El formiat de calci tècnic no és inflamable i no és explosiu. S'ha d'emmagatzemar sota determinades condicions. No fumeu ni feu servir flames obertes on s'utilitzi, com ara en una fàbrica de conserves.
Embalatge i emmagatzematge
La substància s'envasa en bosses de 25 quilos. El transport s'ha de dur a terme d'acord amb totes les normes desenvolupades per a aquestes mercaderies. Emmagatzemeu la substància en palets en habitacions secs, tancades i ben ventilades. La vida útil és d'un any des de la data de fabricació del suplement. La substància és capaç d'absorbir bé l'aigua, per la qual cosa s'ha d'emmagatzemar en envasos tancats.
Aquest suplement dietètic es produeix a partir deindústries químiques.
Conclusió
El formiat de calci és un additiu alimentari, conservant i estabilitzador, que és responsable de la seguretat dels productes alimentaris, atura el creixement i la reproducció de microbis i fongs patògens. A més, la substància s'utilitza com a esterilitzant per aturar la maduració dels vins, així com com a desinfectant.
La substància és hidròfila, per la qual cosa s'utilitza sovint com a accelerador per a l'enduriment del formigó i altres mescles d'edificació, així com un additiu antigel al formigó. A causa de la presència de formiat de calci en el formigó en una quantitat del 2-4%, la seva resistència a la compressió augmenta.
Avui aquest suplement dietètic està prohibit a molts països. Això es deu al fet que afecta negativament el cos humà, acumulant-hi gradualment. L'additiu requereix determinades condicions d'emmagatzematge i transport. Quan hi treballeu, heu d'utilitzar un equip de protecció individual.
Recomanat:
Sèrum de llet útil: la seva composició i abast
El sèrum fins fa poc es considerava només una matèria primera residual. Però després d'investigacions repetides, els científics han demostrat que es tracta d'un producte de llet fermentada complet que té propietats miraculoses i un valor nutricional
Quant de calci hi ha al sèsam? Com menjar llavors de sèsam per absorbir el calci? Llavor de sèsam: beneficis i perjudicis, com prendre
El sèsam ha estat utilitzat pels humans com a suplement dietètic durant milers d'anys. I això no és d'estranyar! Les llavors de sèsam són campions: el contingut de calci del sèsam és més alt que el del formatge. Però és un oligoelement important, sense el qual el funcionament del cos humà és impossible. Descobrim quins són els beneficis i els perjudicis de les llavors de sèsam, com prendre-les per treure el màxim profit de menjar
Quantitat de calci en els aliments. Quins aliments contenen calci
El calci és necessari per al bon curs de molts processos bioquímics, d'això depèn la salut dels ossos, les dents, el cor i els músculs. I el seu cos necessita molt: uns 1000 mg al dia. Però no tots els aliments contenen calci en quantitats suficients. Per tant, sovint hi ha una mancança
La closca d'ou com a font de calci. Com cuinar closques d'ou com a font de calci
La closca d'ou és una font ideal de calci i la creació més singular de la natura, de les seves substàncies beneficioses es pot parlar incansablement. La closca d'ou és un producte biològic molt valuós, perquè conté carbonat de calci, és perfectament absorbit per l'organisme. La closca d'ou com a font de calci: mite o realitat?
Quins aliments contenen calci: una llista de productes, dosificació, regles d'ús, normes i característiques d'absorció de calci
El calci és l'element més important de naturalesa inorgànica, que afecta el suport vital d'una persona. És molt important que el cos el rebi en quantitats suficients. Per tal que el nivell d'aquest macronutrient es mantingui normal, és necessari incloure en la seva dieta els aliments en què està contingut. Així que ara parlarem de quins productes contenen calci
