El dany del sucre per al cos humà

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La informació d'avui sobre els perills del sucre ha fet que s'anomena mort blanca. Per aquest motiu, alguns intenten eliminar completament aquest producte de la seva carta. Però al mateix temps, amb la seva deficiència, el nostre cos no podrà realitzar funcions importants, igual que amb un excés.

Algunes estadístiques

Als EUA, el problema de l'obesitat és especialment agut. Al nostre país, aquestes xifres són molt inferiors. I tot el secret rau en la quantitat de sucre consumit i els productes en què està contingut. Si ens referim a les estadístiques, els indicadors són els següents: de mitjana, un nord-americà menja uns 190 g de sucre al dia, un rus - uns 100 g. Tanmateix, fins i tot en aquest últim cas, la dosi és gran i supera la norma recomanada. una vegada i mitja.

Treball encobert

El sucre no és només el producte dolç que és, i no només està contingut en brioixeria, postres i begudes. Avui s'afegeix gairebé a tot arreu: en conservació, productes semielaborats, embotits, sucs, salses diverses, productes de fleca, esmorzars ràpids i fins i tot pa de dieta.

Un hàbit captivador

Realment ho és! El dany del sucre per al cos humà és principalment que pot ser addictiu. I funciona a l'alça: com més mengem dolços, més els necessitarà el cos en el futur. D'aquí els dolors d'abstinència: és molt difícil renunciar als dolços. Al mateix temps, aquest component de la dieta interfereix amb el treball d'una hormona important: la leptina, que "diu" al cervell que estem plens. Com a resultat, la informació necessària no arriba a la destinació i la persona continua tenint gana. La gana en aquest cas és més que difícil de controlar. Però hi ha una salvació: si trobeu la força en vos altres mateixos i supereu la passió destructiva pel consum excessiu de sucre, el nivell de leptina es restaurarà i l'hormona tornarà a fer la seva funció principal.

No pots tenir prou sucre sol

Però malgrat l'obvietat d'aquesta afirmació, de vegades el sucre es converteix gairebé en l'ingredient principal del menú. I el resultat és un augment de pes. A més, els dolços són molt més perillosos en aquest sentit que un estil de vida sedentari. Tractant d'alleujar la gana i menjant molts aliments que contenen sucre per això, molts no s'adonen que el seu contingut calòric no és suficient per a això. Per descomptat, el sucre té un alt valor energètic, però per obtenir-ne prou, aquestes xifres són petites. A més, tenint en compte els beneficis i els perjudicis del sucre, cal tenir en compte que aquest producte no conté fibra, ni minerals, ni vitamines, res que el cos realment necessiti.satisfacció de la fam i bona salut.

Reserva estratègica

El sucre és una font d'hidrats de carboni ràpids. En conseqüència, quan s'utilitza, hi ha un ràpid augment dels nivells de glucosa en sang. El nostre cos realment ho necessita, ja que ajuda a normalitzar el funcionament de les cèl·lules i els músculs, però en grans quantitats aquesta substància esdevé perjudicial. En combinació amb un estil de vida sedentari, aquesta dieta contribueix a la deposició de teixit adipós, que, al seu torn, no només afecta negativament l'estat de la figura, sinó que també sobrecarrega el pàncrees. I aquí el dany del sucre per al cos és evident.

Salut dental

Els bacteris, l'activitat dels quals condueix a la destrucció de l'esm alt dental, s'alimenten d'hidrats de carboni simples. I com que el sucre els subministra en grans quantitats, es crea l'entorn més favorable per als patògens. Al llarg de la seva vida, alliberen àcid que, quan es combina amb la placa, corroeix gradualment l'esm alt primer, i després directament els teixits.

Nivells alts d'insulina

Els aliments que contenen sucre que mengeu, per exemple, per esmorzar, contribueixen a la producció de grans quantitats d'insulina. Aquesta hormona proporciona l'alliberament d'energia. I si el seu nivell és constantment alt, el cos començarà a mostrar-hi menys sensibilitat. I com a resultat, un augment de la glucosa en sang.

En aquest cas, el dany del sucre per als humans es manifesta per aixòsímptomes: sensació de cansament constant, sensació de gana, la consciència s'ennuvola i la pressió arterial augmenta. A més, el teixit adipós es diposita a l'abdomen. I el pitjor d'aquesta situació és que molts no noten o no volen notar el deteriorament de la seva salut fins que es converteix en diabetis.

Diabetis com a conseqüència

Aquesta mal altia és insidiosa perquè moltes de les seves formes no produeixen símptomes evidents. I assegureu-vos de recordar que l'ús freqüent de begudes fins i tot ensucrades augmenta significativament el risc de desenvolupar diabetis. Si ens referim a les estimacions oficials de Rússia per al 2014, podem veure que només a l'inici d'aquest període la mal altia es va diagnosticar en 3.960.000 persones. Però, al mateix temps, la xifra real és molt més alta: uns 11.000.000.

Obesitat

Un got de beguda ensucrada al dia pot afegir uns 6 kg de pes addicional en un any. En conseqüència, una porció addicional d'aquesta aigua és un pas cap a l'obesitat. Val la pena assenyalar aquí que el refresc per si sol no té un gran nombre de calories i per si sol no podrà superar la seva quantitat diària. Però al mateix temps, el dany del sucre per a l'organisme en aquest cas es manifesta en el fet que, al ser una font de calories buides que augmenten la gana, contribueix al consum de més aliments del necessari.

Càrrega addicional al fetge

Una gran quantitat de sucre a la dieta provoca inflamació al fetge, que condueix al desenvolupament de greixosmal altia. Segons els experts, aquesta situació es pot produir amb un ús excessiu de llimonada simple. Tanmateix, per ser justos, cal assenyalar que encara no s'ha establert la causa específica del desenvolupament de la mal altia grassa no alcohòlica: no se sap si es tracta de dolços o obesitat. Amb aquesta mal altia, una persona, per regla general, no sent gaire incomoditat i, per tant, molts ni tan sols tenen sospites sobre la presència de cap problema. Mentre que els dipòsits de greix provoquen cicatrius, que posteriorment condueixen a insuficiència hepàtica.

Pàncrees

L'obesitat i la diabetis són condicions en què el pàncrees està sotmès a un estrès enorme. I si són constants, hi ha un risc bastant alt de desenvolupar càncer. Al mateix temps, si no reviseu la vostra dieta i no reduïu la quantitat de sucre consumida, es produirà un dany greu: contribuirà al creixement i desenvolupament de neoplàsies malignes.

Presió arterial

El sucre pot provocar pics de pressió arterial. I la prova d'això són dos estudis realitzats per científics nord-americans. La primera va implicar 4,5 mil persones que mai havien patit hipertensió. Durant diversos dies, la seva dieta va incloure sucre en una quantitat de 74 g. Com a resultat, es va trobar que fins i tot porcions tan petites augmenten el risc de pujades de pressió arterial. En el segon experiment, es va demanar a la gent que begués uns 60 grams de fructosa. Al cap d'un parell d'hores, van mesurar la pressió i va resultar,que ha pujat molt. Aquesta reacció del cos va ser provocada per l'àcid úric, un subproducte de la fructosa.

Mal altia renal

Hi ha la hipòtesi que l'abús de begudes ensucrades i productes similars pot afectar negativament la salut dels ronyons i el seu treball. Encara no hi ha confirmació científica d'això, però es van fer experiments amb rosegadors de laboratori. La seva dieta incloïa una gran quantitat de sucre, unes 12 vegades superior a la quantitat recomanada. Com a resultat, els ronyons van començar a augmentar de mida i les seves funcions es van deteriorar notablement.

Cor i vasos sanguinis

El sistema cardiovascular pateix principalment el tabaquisme i el sedentarisme. Tanmateix, aquests no són els únics factors de risc: el dany del sucre no és menys perjudicial. Segons estudis recents, una gran quantitat d'aliments ensucrats a la dieta afecta negativament la salut del cor. A més, són les dones les que es troben en el grup de risc principal.

Disminució de l'activitat cerebral

La diabetis mellitus i el sobrepès estan directament relacionats amb el deteriorament cognitiu. A més, noves investigacions han demostrat que aquestes mal alties influeixen en el desenvolupament de la mal altia d'Alzheimer. Amb un ús excessiu de sucre, les habilitats mentals disminueixen, la memòria es deteriora, les emocions es tornen avorrides. Com a resultat, això comporta una disminució de l'eficiència i la percepció de la nova informació.

Deficiència nutricional

Segons un estudi realitzat l'any 1999, la reducció del nivell deEls oligoelements i les vitamines del cos s'observen quan es rep fins i tot una petita quantitat de calories del sucre, al voltant del 18%. Incloent molts dolços a la dieta, us negueu productes útils que poden saturar el cos amb substàncies biològicament actives. Per exemple, la llimonada o el suc comprat a la botiga substituiran la llet, i els pastissos i les galetes substituiran les fruites, baies o fruits secs, que són els millors aliments per a aperitius saludables. Així, només subministra al cos calories buides i, al mateix temps, no rep vitamines, minerals o altres elements valuosos. El dany del sucre en aquesta situació es manifestarà amb una sensació de fatiga, debilitat muscular, somnolència i irritabilitat.

Gota

La mal altia dels reis: així s'anomenava anteriorment la gota, ja que es va desenvolupar com a conseqüència de l'abús d'alcohol i la desmesura dels aliments. Avui dia, aquesta mal altia és freqüent entre tots els segments de la població, tot i que la dieta ha canviat de moltes maneres. El principal provocador del desenvolupament de la gota són les purines, que en el procés de processament es converteixen en àcid úric. A més, aquesta substància és un subproducte del metabolisme del sucre, respectivament, si hi ha molts dolços al menú, el risc de desenvolupar la mal altia augmenta significativament.

Sucre blanc i marró: hi ha alguna diferència?

Tenint en compte els beneficis i els perjudicis del sucre de canya, val la pena assenyalar immediatament que a causa d'un processament especial, es diposita en una quantitat molt menor en forma de teixit adipós. A més, en ellconté impureses orgàniques, que la fan més útil. Es creu que el suc de la planta proporciona a aquest edulcorant algunes vitamines i oligoelements. Tanmateix, el seu nombre és tan petit que no poden aportar beneficis tangibles al cos.

També hi ha una dada sobre els perills del sucre de canya: en termes de calories, pràcticament no difereix del seu homòleg blanc. El valor nutricional del sucre moreno és només 10 calories inferior. Pel que fa a l'alliberament d'insulina, la sorra de canya és similar a la sorra blanca, respectivament, no es pot utilitzar en diabetis.

Sucre cremat

Els beneficis i els danys del sucre cremat causen molta controvèrsia. Amb la seva ajuda, tracten els refredats en adults i nens, l'utilitzen per cuinar, fer-ne dolços i afegir creme brulée a les postres. No obstant això, zhzhenka és només sucre fos, que, malgrat el tractament tèrmic, conserva totes les propietats indesitjables i el contingut calòric. Per aquests motius, no us heu de deixar portar massa menjant-lo. A més, si decidiu utilitzar sucre cremat per al tractament de mal alties respiratòries, haureu de consultar primer un especialista.

Sustitut del sucre

La informació sobre els beneficis i els perjudicis dels substituts del sucre és la més important per a les persones amb diabetis. Aquest producte és un complement dietètic a base de fructosa, que té un contingut calòric més baix i és més dolç. Tanmateix, no us penseu que amb l'ajuda d'un substitut del sucre es pot feroblida't de l'excés de pes i corregeix la figura. L'efecte és el mateix: provoca un augment de la gana. Pel que fa a l'efecte sobre l'esm alt dental, segons la conclusió dels científics britànics, la fructosa actua amb més suavitat en aquest sentit. La seva funció principal segueix sent convertir els aliments en energia o en greixos quan es consumeixen en excés.

Però si parlem d'introduir-lo a la dieta de les persones sanes, els científics encara no ho han descobert.

De què serveix el sucre?

És important entendre que no has d'excloure completament aquest producte de la teva dieta, ja que és amb un ús moderat on es manifesten els beneficis del sucre. Només fa mal si es menja en grans quantitats.

Quan s'ingereix, el sucre es descompon en glucosa i fructosa. I els beneficis de cada substància val la pena esmentar per separat.

1. La glucosa ajuda el fetge a neutralitzar les toxines. Per cert, és per aquest motiu que sovint s'injecta a la sang durant la intoxicació.
2. És un fet demostrat que els dolços poden millorar l'estat d'ànim. De nou, el paper principal el juga la glucosa, que estimula la producció de l'hormona de l'alegria: la serotonina.
3. La La fructosa, a més de beneficiar a les persones amb diabetis, redueix el risc de patir càries, que és especialment important per als nens.
4. Ajuda al cos a recuperar-se de l'esforç físic i l'estrès mental, però recordeu que la fructosa en grans quantitats és perjudicial.

El benefici del sucre per al cos és que activa la circulació sanguínia, millorant així l'activitat cerebral. PERÒen cas de rebuig d'aquest producte, són possibles canvis escleròtics. Quan es menja amb moderació, aquest aliment dolç redueix el risc d'acumulació de placa als vasos sanguinis i ajuda a prevenir la trombosi. Normalitza el funcionament de la melsa, per tant, en mal alties d'aquest òrgan, els metges poden recomanar un menú amb un alt contingut de dolços. Però només aquesta dieta hauria de ser aprovada per un especialista; només en aquest cas, el sucre no perjudicarà la salut.

Valor diari del sucre

Com ajustar la quantitat de sucre al menú? Segons els nutricionistes, un adult pot consumir uns 60 g al dia, això són 4 cullerades o 15 daus de sucre refinat. No és tan poc com podria semblar a primera vista, però no oblidis que el sucre es troba en molts aliments que pots menjar al llarg del dia. Per exemple, en una barra de xocolata trobareu una dosi diària completa. Tres galetes de civada el tallaran en un terç i un got de refresc dolç el tallarà per la meitat. Una poma conté molt menys sucre, uns 10 g, i un got de suc de taronja, 20 g.

No obstant això, cal recordar que al cos no li importa el que li oferiu, fins i tot si utilitzeu fructosa en comptes de sucre: els beneficis i els perjudicis d'aquests productes són en molts aspectes similars. Però hi ha una gran diferència entre una poma i una galeta. El cas és que es distingeixen dos tipus de sucres: interns (fruites, cereals, verdures) i externs (directament sucre, mel, etc.). Els primers entren al cos juntament amb fibra, vitaminesi micronutrients. I d'aquesta forma, els sucres interns es mantenen en petites quantitats. Mentre que els externs, rics en pastissos i dolços, arriben amb tota força i pertorben el treball de molts òrgans i sistemes.