Peix fregit i al forn amb calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ens han explicat els beneficis del peix des de la llar d'infants. Aquest producte saborós i nutritiu ens és familiar des de la primera infància. El peix s'ha tornat indispensable en l'elaboració d'una dieta dietètica, tots aquells que perden pes coneixen les vitamines i els elements útils que hi conté, que normalitzen el funcionament de la glàndula tiroide, el cervell, el cor, enforteixen els ossos i les dents. El peix també és útil per perdre pes perquè elimina l'excés d'aigua del cos.

Per a què serveix el peix?

Els hidrats de carboni estan completament absents als peixos, però la proteïna necessària per construir teixit muscular està present en quantitats suficients. I és més fàcil de digerir que la proteïna obtinguda dels productes carnis. El peix també és ric en àcids grassos insaturats com omega-3 i omega-6. Aquests greixos són absolutament segurs per a la figura, i fins i tot, per contra, inicien processos metabòlics al cos, augmenten la immunitat, eviten els primers signes d'envelliment i prevenen la formació de cèl·lules canceroses.

Per obtenirdes del peix fins al màxim benefici, cal determinar el tipus de preparació, que conserva en major mesura tots els elements i vitamines útils. El contingut calòric del peix depèn de la seva varietat i mètode de preparació. Els mètodes més segurs per a la figura són aquells en què els esclaus es couen amb el seu propi greix. Evidentment, el contingut calòric del peix bullit pot ser diverses vegades inferior al fregit.

Mar o riu?

Sea slave és el més nutritiu i el seu contingut calòric oscil·la entre les 100 i les 350 calories per cent grams, depenent del tipus de peix. Aquests peixos inclouen truita, verat, salmó. Els més magres són la llisa, l'abadejo, el lluç i el bacallà. Són aquestes varietats les que els nutricionistes recomanen utilitzar per perdre pes. S'ha de donar preferència al peix de mar, ja que conté una quantitat suficient d'àcids grassos necessaris per al ple funcionament del cos. Si el peix es consumeix de manera regular diverses vegades a la setmana, el benestar, l'estat d'ànim i el to de tot l'organisme augmenten significativament. Els elements útils tenen un efecte positiu en la salut dels vasos sanguinis, les ungles i el cabell.

Quantes calories hi ha en el peix bullit, guisat i al forn?

El peix més saludable és el que es bull, es cou al vapor, es guisa o es cou al forn. Són aquests mètodes de cocció els que us permeten estalviar la màxima quantitat d'elements útils i vitamines, per preservar totes les propietats importants del peix. La situació canvia dràsticament si menges peix fumat o fregit. Beneficis d'aquests productespràcticament cap, i el contingut calòric és diverses vegades més gran.

Després de cuinar, el contingut calòric dels aliments augmenta almenys un 20%, fins i tot amb els mètodes de cocció dietètics.

Preneu per exemple el salmó rosa, que té 140 calories per cada 100 grams. Després de bullir, coure, guisar, cuinar al forn, el contingut calòric del peix augmenta a 170-190 calories, depenent del mètode de cocció utilitzat i dels condiments que s'acompanyen. I després de fregir, el contingut calòric del salmó rosa pot arribar a les 250 calories per cada 100 grams. En qualsevol cas, fins i tot els esclaus fregits tenen menys calories que la carn més magra.

El peix vermell, com el salmó cru, té un valor nutricional de 143 calories, mentre que el peix al forn només té 163 calories.

Si el peix al vapor ja no provoca cap ganes de menjar-lo, podeu començar a coure el peix amb paper d'alumini i sense passar l'oli. El paper d'alumini ajudarà a preservar totes les propietats beneficioses i l'absència d'oli us estalviarà calories innecessàries.

La selecció i emmagatzematge del peix és un pas primordial que us permetrà treure el màxim profit del producte. A l'hora de triar peix, presteu atenció a l'olor i la duresa del producte. És millor cuinar el peix immediatament després de la compra, mentre és fresc, perquè s'emmagatzema molt menys temps que la carn. Si voleu deixar el peix per a més tard, el millor és congelar-lo, i no només guardar-lo a la nevera. Com a mínim, perdrà totes les propietats útils i, com a màxim, es deteriorarà.

Quantes calories hi hapeix fregit?

Si, tanmateix, s'ha escollit un mètode de cocció com el fregit, és millor fer-ho sense oli o amb un mínim d'addició. Per triar el mètode de cocció adequat, heu de confiar en el tipus de peix. Per exemple, el peix gras s'acostuma a cuinar o fregir en el seu propi suc. No requereix l'addició d'oli i fins i tot fregir no afegirà calories addicionals, el més important és tenir cura de la paella antiadherent amb antelació perquè no perdi la seva sucós. El peix baix en greix s'ha de bullir o cuinar al vapor, en casos excepcionals, fregit amb oli. El peix fregit en oli, com la lliga, té 223 calories per cada 100 grams.

Per a aquells que compten calories i observen la seva figura, el peix fregit en oli està prohibit.

Quant de temps triga a cuinar-se el peix?

No oblidis que el peix es cuina prou ràpid. Per bullir el verat, només trigarà 10 minuts. Per tant, s'ha de controlar acuradament el plat durant el procés de cocció, per no cuinar-lo massa o massa. El peix combina bé amb condiments i espècies com l'anet, el julivert, l'alfàbrega, la farigola, el pebre vermell. El peix més dietètic és la truita, el contingut calòric del peix per cada 100 grams és de només 90 calories. Podeu menjar aquest peix almenys cada dia, però amb varietats més grasses heu de tenir cura i no abusar-ne. Els ajudants en la lluita per una bona figura seran varietats de peixos com lluç, perca, abadejo, navaga. El seu contingut calòric tampoc supera les 100 kcal. Podeu cuinar plats absolutament diversos de peix: costelles, cassoles i fins i totsuflé de peix.

El peix és un assistent en la lluita per una cintura fina

L'elecció correcta del peix i la preparació adequada no només ajudaran a combatre l'excés de pes, sinó que també mantindran el cos en bona forma, millorant la salut general. No és estrany que fins i tot els nens més petits es vegin obligats a menjar peix. Un peix com el verat és molt autosuficient i no requereix cap producte d'acompanyament. No cal ni salar!

Propietats útils d'alguns greixos en peixos rics en calories

No obstant això, els beneficis no es limiten als peixos baixos en calories. Per exemple, el peix vermell preferit de tothom, malgrat el seu alt contingut calòric, és ric en àcids grassos poliinsaturats omega-3, que són molt beneficiosos per a l'organisme. Els greixos redueixen els nivells de colesterol, fan una funció protectora, enforteixen els vasos sanguinis, minimitzen el risc d'atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars, prevenen la producció de cèl·lules canceroses i fins i tot rejovenen. Es recomana menjar peix vermell durant treballs o exàmens difícils, ja que les seves propietats tenen un efecte positiu en l'activitat cerebral. El contingut calòric del peix vermell és d'aproximadament 200 calories per cada 100 grams.

Per mantenir la salut, es recomana consumir 100-120 grams de peix gras diverses vegades a la setmana. El més important és oblidar-se del peix fumat i sec, ja que no només perjudica la figura, sinó també la salut. Els beneficis del peix només es conserven amb una preparació adequada. Gairebé tots els mariscs tenen les mateixes propietats valuoses, que també són una excel·lent font de iode, calci i ferro. El contingut calòric del peix és tan baix que es pot classificar com a producte dietètic.