2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pastís Danube Waves és un destacat representant de la cuina alemanya. Aquestes postres inclouen cireres fresques o en conserva, crema cremosa de púding i dos tipus de bescuit: clàssic light i xocolata. Com fer un pastís "Ones del Danubi"? La recepta, la foto i la descripció detallada del procés de cocció es donaran en aquest article.
Descripció del pastís "Ones del Danubi"
Les clàssiques postres alemanyes Donauwelle són conegudes per nos altres amb el nom de "Danube Waves". Aquest pastís consisteix en un bescuit de dues capes. La versió clàssica del plat com a farcit implica l'ús de cireres fresques. També es permeten les baies en conserva. El budín de vainilla actua com una crema en aquestes postres. Des de d alt, el pastís de les Onades del Danubi s'ha d'omplir de cobertura de xocolata, que té un altre nom: cobertura.
En el tall, aquestes postres es veuen molt impressionants. Sota el pes de les baies, la capa clara de la galeta es barreja amb la fosca, donant lloc a un patró de marbre en forma d'ones.
Molt sovint per fer postress'utilitza una forma rectangular o quadrada. Es recomana servir el pastís en porcions. La part superior del plat es decora millor amb un patró ondulat, que es pot aplicar a l'esm alt encara no curat amb un ganivet de pa. Així, l'aspecte de les postres estarà en harmonia amb el seu nom.
A continuació es mostra una descripció detallada del procés d'elaboració de les clàssiques postres de les Onades del Danubi.
Ingredients per a la massa de galetes
Per fer pastissos necessitareu els següents productes:
- sucre - 200 grams;
- ou de gallina - 5 peces;
- mantega - 250 grams;
- sucre de vainilla - 1 sobre;
- farina - 350 grams;
- llevat en pols per a la massa - 3 culleradetes;
- llet - 1 cullerada;
- cacau en pols - 20 grams;
- sal a la punta d'un ganivet;
- cireres sense pinyol - 700 grams.
Ingredients de la crema
Per fer crema de mantega necessitareu els ingredients següents:
- budin de vainilla - 1 sobre;
- llet - 500 mil·lilitres;
- mantega - 250 grams.
Ingredients per a la cobertura
Per fer una cobertura de xocolata, calen els productes següents:
- mantega - 40 grams;
- xocolata negra - 200 grams.
La següent és una descripció pas a pas de la preparació de les clàssiques postres de les Onades del Danubi.
Pastís "Ones del Danubi": el procés d'elaboració d'una base de galetes
Per preparar la base de galetes del pastís, heu de fer el següentpassos.
Aboqueu la mantega suavitzada en un bol. Afegiu sucre normal, vainilla i sal. Barregeu aquests ingredients amb una batedora fins que la massa adquireixi una consistència uniforme.
Afegiu un ou de gallina a la barreja resultant i bateu la massa amb una batedora durant trenta segons. Seguiu el mateix procediment amb tots els ous restants, conduïu d'un en un i barregeu.
Introduïu una barreja de farina tamisada i llevat en pols a la massa resultant per a la massa. Heu d'afegir aquests ingredients en dos passos. Barregeu la massa amb una batedora a baixa velocitat.
Folreu una safata rectangular de 30 x 40 cm amb paper pergamí. Estireu 2/3 de la massa i repartiu-la bé.
Barrejar el cacau en pols amb la llet i afegir la massa resultant a la massa restant. Barreja bé.
Aboqueu la massa de cacau al motlle per sobre de la capa lleugera. Aplanar.
Assequeu les cireres amb tovalloles de paper. Repartiu les baies uniformement per sobre de la massa, prement cadascuna una mica a la capa marró.
Coeu al forn preescalfat a 200 °C durant quaranta minuts. Quan hagi transcorregut el temps especificat, traieu la galeta acabada del forn.armari i deixar refredar.
Mentre es cou la base del pastís, prepareu el pudding. Aquest procés es descriu a continuació.
Preparació de pudding de vainilla
La crema a base de púding s'elabora de la següent manera. Cal preparar una crema de llet i una bossa de budín de vainilla segons la recepta indicada a l'envàs. Afegiu sucre si s'indica a les instruccions. Cobrir el recipient amb la massa preparada amb paper film i deixar refredar a temperatura ambient. Batre la mantega amb una batedora.
Afegiu la barreja de mantega una culleradeta a la vegada al budín refredat, remenant suaument. Un requisit previ és que aquests components hagin de tenir la mateixa temperatura!
Aplica la crema resultant al pastís refredat. Refrigerar almenys 1 hora.
Mentre el pastís “Ones del Danubi” es mulla amb nata a la nevera, es recomana preparar la cobertura. Aquest procés es descriu a continuació.
Preparació d'esm alt de xocolata
Per fer una cobertura, seguiu aquests passos. Trenqueu la xocolata a trossos petits. Poseu-los en un bol. Afegiu mantega. Foneu aquests ingredients al bany maria. Apliqueu cobertura al pastís refredat. Utilitzeu un ganivet de pa per crear un patró ondulat a la superfície.
Les postres ja estan a punt!
Pastís "Ones del Danubi" ambpomes
A més de la recepta clàssica de les postres de les Onades del Danubi, quan s'utilitza la cirera com a farcit, hi ha una altra variant interessant d'aquest pastís. En ell, es recomana substituir les baies per pomes. Gràcies a això, la nota àcida picant es mantindrà sense canvis.
Com cuinar un pastís així "Ones del Danubi"? A continuació es mostra la recepta amb una descripció detallada de cada pas.
Ingredients per a la massa de galetes
Per fer pastissos necessitareu els següents productes:
- sucre - 65 grams;
- ou de gallina - 3 peces;
- mantega - 150 grams;
- farina - 250 grams;
- llevat en pols per a la massa - 1,5 culleradeta;
- cacau en pols - 20 grams;
- llet - 1 cullerada;
- pomes àcides - 500 grams.
Ingredients de la crema
Per fer crema de mantega necessitareu els ingredients següents:
- budin de vainilla - 1 sobre;
- llet - 500 mil·lilitres;
- mantega - 150 grams.
Preparant la base de galetes
Per preparar pastissos de galetes, heu de fer el següent:
- Aboqueu la mantega suavitzada en un bol, afegiu-hi sucre granulat, barregeu amb una batedora fins que la massa adquireixi una consistència uniforme;
- Afegiu un ou de gallina a la barreja resultant i bateu la massa amb una batedora durant trenta segons. Feu el mateix procediment amb tots els ous restants,conduir d'un en un i barrejar;
- Introduïu una barreja de farina tamisada i llevat en pols a la massa resultant per a la massa. Heu d'afegir aquests ingredients en dos passos. Barregeu la massa amb una batedora a baixa velocitat;
- Folreu una safata rectangular de 30 x 40 cm amb paper pergamí. Poseu-hi la meitat de la massa. Allisa-ho bé;
- Barrejar el cacau en pols amb la llet i afegir la massa resultant a la massa restant, barrejar bé;
- Peleu les pomes rentades de la pell, traieu-ne el cor i talleu-ne cadascuna en vuit trossos. Repartiu les rodanxes de fruita uniformement per sobre de la massa, prement cadascuna una mica a la capa marró;
- Coeu al forn preescalfat a 190 °C durant quaranta minuts. Quan hagi transcorregut el temps especificat, traieu la galeta acabada del forn i deixeu-la refredar.
Mentre es cou la base del pastís, prepareu el pudding. Aquest procés es descriu a continuació.
Preparació de pudding de vainilla
La crema a base de púding es fa així:
- Feu una crema de llet i pudding de vainilla segons la recepta del paquet, afegiu sucre si s'indica a les instruccions;
- Cobriu el recipient amb la massa preparada amb paper film i deixeu-ho refredar a temperatura ambient;
- Bateu la mantega amb una batedora. Afegiu una culleradeta al budín refredat, remenant suaument. Un requisit previ és que aquests components han de tenir la mateixa temperatura;
- Aplica la crema resultant al pastís refredat. Decoreu la superfície de les postres amb cacau en pols. Refrigerar almenys 1 hora.
Les postres ja estan a punt. Bon apetit!
Conclusió
El pastís d'onades del Danubi és una combinació de dos tipus de pastissos de galetes airejats, farcits de cireres amb una acidesa agradable, budín de vainilla i cobertura de xocolata. L'article ofereix una recepta clàssica per a aquestes postres i una variació en la qual es recomana substituir les baies per pomes. Gràcies a una descripció detallada de cada pas, la creació d'aquesta obra mestra culinària serà bastant senzilla. També podeu coure el pastís Danube Waves en una olla de cocció lenta. La composició i el procés de cocció en aquest cas seguiran sent els mateixos.
Recomanat:
Pastís de la signatura "Moscou": recepta. "Moscou" - pastís amb fruits secs i llet condensada
La capital de Rússia té el seu propi pastís! La seva aparició es deu a una injustícia banal: tots els punts clau del món (ciutats i països) tenen les seves pròpies postres de "signatura", una mena de rostre en el món de la pastisseria. Jutgeu per vos altres mateixos: Nova York i pastís de formatge, París i milfouilles, i fins i tot Tula amb pa de pessic! Però Moscou no té res
El pastís és deliciós. Recepta de pastís fàcil i deliciosa. Deliciós pastís de kefir
La recepta d'un pastís deliciós i senzill pot incloure ingredients completament diferents. Després de tot, aquest producte casolà es cuina amb farcits dolços i salats. Avui us presentarem diverses maneres de preparar pastissos diferents. També val la pena assenyalar que es diferenciaran entre si no només pel que fa als farcits, sinó també en la massa
Com fer un pastís "Patata" a casa? Recepta de pastís pas a pas
No hi ha cap persona que no recordi el gust del pastís de patata des de la infància. A la recepta, sembla que no és gens complicat i requereix molt de temps. I recordem el gust per sempre. Sorgeix la pregunta de com fer un pastís de patates a casa. Anem a esbrinar-ho
Pastís de gelatina amb fruites. Pastís de gelatina sense coure: recepta, foto
Hi ha molts motius per fer un pastís deliciós. Només a l'estiu, amb la calor, no us voleu parar gens als fogons. En aquest cas, els pastissos sense coure poden ser adequats. Les receptes (a continuació es presenten fotografies d'aquestes postres) segur que les trobareu a qualsevol quadern de cuina. Però un lloc especial entre ells l'ocupen les coques de gelatina amb fruita. I es tracta de la seva lleugeresa i frescor. Això és el que necessites en un dia calorós d'estiu
Pastís "Pastís de mel" tan fàcil com pelar peres: una recepta amb una foto
Quin pastís és el més popular? Per descomptat, "Medovik"! Com cuinar aquest pastís sense problemes, aquest article us ensenyarà
