Receptes fàcils de salsa d'all amb formatge

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si saps com fer maionesa a la teva cuina, la base per a la salsa de formatge d'all està llesta. Només queda triar els ingredients adequats. Però fins i tot sense aquests coneixements, només pots llegir les receptes seleccionades per a tu i crear un bon amaniment casolà.

Opció base

Sovint, les salses blanques es preparen a base de maionesa. Per descomptat, podeu utilitzar comprat. Però cuinar a casa porta força temps. Per tant, és millor fer-ho tot, des del principi fins al final, amb les vostres pròpies mans.

La maionesa casolana diferirà significativament de gust de la maionesa comprada a la botiga d'una manera positiva. I per crear-lo necessitareu:

• oli d'oliva - 150 ml;
• mostassa - 1,5 culleradeta;
• rovells d'ou de gallina - 3 unitats;
• suc de llimona fresc - 4-5 culleradetes;
• sucre i sal - 0,5 culleradeta cadascun;
• pebre negre - al gust.

El millor és fer servir una batedora per cuinar. Per descomptat, pots intentar vèncer-ho totproductes i una batedora, però això requerirà molt més temps i esforç.

Així que primer cal batre els rovells amb pasta de mostassa i espècies. Després, a poc a poc, a porcions petites, hi afegim l'oli, sense deixar de remenar la salsa, fins que s'aboqui tot. Finalment afegiu el suc de llimona i torneu a batre. Podeu fer la maionesa menys espessa amb aigua bullida. Ara, la salsa de formatge i all amb maionesa, la recepta de la qual es presenta a continuació, esdevindrà un ordre de magnitud més saborosa.

Clàssic

La primera recepta es pot dir tradicional. Aquesta salsa és perfecta per a crutones o qualsevol altre aperitiu calent. Ingredients que necessitareu:

• maionesa - 4 cullerades. l.;
• cogombre en escabetx - 1 unitat;
• unes branquetes d'anet fresc;
• formatge dur - 150 g;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• all fresc - 3 grans.

En primer lloc, el formatge i el cogombre adobat s'han de ratllar amb un ratllador fi, i l'all i l'anet s'han de tallar molt fins. Una premsa d'all serveix, però la recepta clàssica de la salsa d'all de formatge consisteix a tallar-la.

La maionesa es combina amb la massa de formatge i es posa al bany maria fins que el formatge es dissolgui completament. La sal i el pebre es poden ometre, perquè l'amaniment ja conté aliments molt rics. El millor és servir la salsa després que s'hagi refredat i tots els seus sabors s'hagin combinat en una única composició.

Sabor més cremós

Com fer una salsa d'all de formatge encara més tendra i deliciosa queversió clàssica? Molt fàcil. Per fer-ho, cal canviar-ne la base i triar-ne els ingredients més adequats:

• cheddar - 120 g;
• parmesà - 50g;
• crema alta en greixos - 100 ml;
• all - 2 grans;
• nou moscada - 0,5 culleradeta;
• altres espècies al gust.

En una cassola petita cal combinar la nata i el formatge ratllat finament dels dos tipus. També s'hi envien alls triturats amb una premsa i nou moscada. En un bany maria, escalfeu la salsa fins a obtenir una consistència de crema espessa. Afegiu condiments a la salsa calenta. Paral·lelament, no oblideu que estem preparant una salsa delicada, en la qual ja hi ha la nou moscada brillant. Per tant, és millor limitar-se a una petita quantitat de sal i pebre negre.

La salsa d'all de formatge preparada segons aquesta recepta és perfecta com a amaniment per a pasta o altres plats calents.

Amaniment de peix

Curiosament, l'amaniment que conté all pot complementar perfectament el delicat sabor del peix o marisc. El més important és conèixer les combinacions adequades i alguns secrets culinaris. Per preparar aquesta salsa, haureu de preparar:

• diversos rams grans d'anet i julivert;
• escalunyes - 2 caps;
• all fresc - 1 dent;
• crema agra - 6 cullerades. l.;
• maionesa - 4 cullerades. l.;
• pebre de caiena - ¼ culleradeta;
• gherkins - 2 peces;
• espècies al gust.

Per començar, els verds juntament ambels cogombres, els alls i les cebes s'han de tallar en una batedora. En un bol separat, barregeu la crema agra i la maionesa, afegint-hi pebre de caiena i espècies. Si no us agrada una mica de picant, podeu ometre el pebre de la recepta, deixant només all.

Enviem la massa de verdures i verdures al bol fins a la base per a la salsa. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts a la nevera. Com sabeu, el peix va bé amb gairebé qualsevol tipus de vegetació. Això vol dir que aquesta recepta de salsa de formatge i all serà una gran addició per a ella.

Espècies de luxe

Per als autèntics gurmets, hi ha maneres de crear amaniments realment gourmet per als plats. Potser us triguen una mica més del vostre temps, però el resultat val la pena. Per a una d'aquestes receptes de salsa d'all amb formatge, necessitareu:

• farina de blat - 1 cullerada. l.;
• brou de vedella gruixuda - 0,4 l;
• mantega - 70 g;
• formatge dur - 150 g;
• all sec - 1 culleradeta;
• comí mòlt - 1g

La farina s'ha de s altejar a foc mitjà amb mantega. Després d'això, afegiu-hi el brou a poc a poc, sense deixar de remenar. El formatge ratllat s'afegeix a la salsa després del brou. Juntament amb ell, afegiu comí, all sec i altres espècies. Cuini la salsa a foc lent durant uns minuts i després refreda.

Abans de fer la salsa d'all amb formatge segons aquesta recepta, hauríeu d'entendre si us agrada el sabor del comí. Després de tot, es pot anomenar força específic. Però una vegadaDesprés d'haver-se enamorat d'aquest apòsit, mai més estalviaràs temps i esforç per preparar-lo.