Cuixes de pollastre al forn en paper d'alumini: receptes i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinar cuixes de pollastre al forn d'alumini sol ser fàcil. Però de vegades vols allunyar-te de les receptes clàssiques i trobar noves combinacions de sabors per tu mateix. A continuació trobareu receptes per a tots els gustos, adequades tant per a una taula festiva com per a un àpat diari.

Tria un ocell

Si teniu l'oportunitat de comprar aus de corral, considereu-vos molt afortunat: molts han de triar productes comprats a la botiga. En aquest cas, heu de tenir especial cura a l'hora de triar carn.

No importa si tries el pollastre sencer o les parts individuals, els signes pels quals pots distingir un producte de qualitat segueixen sent els mateixos. En primer lloc, examineu acuradament l'aspecte del producte. En cap cas la pell de l'ocell s'ha de desfer o tenir contusions pronunciades. El color d'una carcassa de pollastre fresca ha de ser rosa clar i l'olor ha de ser neutra.

El secret dins

Un tros de formatge fos decorarà qualsevol plat, així que el nostrela primera recepta de cuixes de pollastre al forn d'alumini conté aquest ingredient a l'abast de tothom. Per tant, necessitem els components següents:

• cuixes de pollastre - 4 peces;
• qualsevol tipus de formatge dur o processat - 100 g;
• crema agra mitjana - 50 g;
• maionesa - 50 g;
• all fresc - 2-3 dents;
• anet fresc - unes quantes branquetes;
• oli per a la forma - 2 cullerades. l.;
• els vostres condiments preferits o un conjunt ja fet d'espècies per al pollastre, al gust.

Primer, s'han d'esbandir i assecar les cuixes secant amb tovalloles de paper. Després, per a cada peça, separem la pell de la carn, però no del tot, sinó formant una butxaca.

Cobriu la forma en què voleu coure el pollastre amb paper d'alumini plegat per la meitat, untat amb oli vegetal. Estirem els malucs, posem un tros quadrat de formatge sota la pell de les cuixes. Aboqui cada porció amb sal i espècies. Mentre el pollastre s'adoba, heu de preparar la salsa.

En un bol a part, combina la maionesa i la crema agra. A ells hi afegim l'anet i l'all ben picats, passats per una premsa. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts. Per fer les cuixes de pollastre al forn en paper d'alumini més sucoses, cadascuna d'elles s'unta bé amb salsa d'all, es deixa en remull, es tapa i es posa al forn. Coure al forn durant 40-45 minuts a 200 °C.

Després d'aquesta hora, segur que sorprendràs els teus convidats i familiars amb un plat aromàtic, sucós i abundant de casa.

Junt amb guarnició

Podeu coure les cuixes de pollastre al forn amb paper d'alumini juntament amb un guarniment. En el nostre casseran patates. Per cuinar necessitem:

• cuixes de pollastre - 4 peces;
• tubercles de patata mitjans - 5 pcs;
• pastanagues fresques - 2 peces;
• all fresc - 2-3 dents;
• maionesa o nata espesa - 3 cullerades. l.;
• espècies principals al gust.

Ralleu les pastanagues gruixudes, barregeu-les amb maionesa i alls, passeu-les per una premsa; l'amaniment picant i picant serà una excel·lent marinada per a les cuixes de pollastre.

Talleu les patates a l'atzar: serà la primera capa en paper d'alumini en porcions. Untem les patates, ruixem amb oli vegetal i salpebrem. Poseu el pollastre per sobre, untat amb pastanagues i salsa. Espolvoreu cada porció amb pebre negre i cobreixi bé amb paper d'alumini. Coure les cuixes durant 40 minuts. a 200 °C. Després obrim cada "bossa" i l'enviem al forn durant 10 minuts més perquè el pollastre quedi cobert amb una crosta deliciosa.

Si el plat està pensat per a un sopar familiar, es pot servir directament en paper d'alumini, però per a una taula festiva és millor transferir-lo a un plat a part i decorar amb verdures fresques i herbes.

Marida de luxe

Podeu coure les cuixes de pollastre al forn amb paper d'alumini sense cap altre ingredients: prou carn i adob fragant. Per tant, necessitem:

• cuixes de pollastre - 4 peces;
• salsa de soja amb sal mitjana - 2 cullerades. l.;
• Mostassa russa - 1 culleradeta;
• curry en pols - 1 culleradeta;
• all - 2 grans;
• oli no refinat - 3 cullerades.l.;
• sèsam rostit - 1 cullerada. l.;

Així que, en una tassa, heu de barrejar 2 cullerades d'oli, salsa de soja, mostassa, condiment de curri i all picat.

El pollastre rentat i assecat a fons, amaniu-lo amb una mica de sal, recobrireu-lo amb cura amb adob i deixeu-ho a la nevera durant un parell d'hores.

Al cap d'unes hores, poseu la carn sobre paper d'alumini, untada amb oli. Cuixes de pollastre al forn d'alumini durant uns 40 minuts i després 15 minuts més sense la capa superior de paper d'alumini per formar una crosta daurada.

Espolvorear el plat acabat amb llavors de sèsam i servir calent.

Pensant en la figura

La part més dietètica de la carcassa de pollastre és, per descomptat, el filet de pit. Però les cuixes de pollastre al forn amb paper d'alumini també poden ser força segures per a la figura. Per fer-ho, abans de coure, cal marinar-los amb una petita quantitat de iogurt grec amb anet, coriandre o qualsevol altra verdura que us agradi. Cal que els coeu sense afegir oli durant 40 minuts a 180 °C.

Un excel·lent guarniment per a les cuixes són les verdures al vapor amb una mica de sal. Per exemple, poden ser mongetes verdes, coliflor, bròquil o carbassó. Complementa perfectament el gust de l'arròs bullit de pollastre al forn o una amanida de verdures fresques.