Com cuinar el llobarro amb paper d'alumini al forn: receptes i consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La perca és un peix saludable i saborós que hauria d'estar a la nostra carta. La perca pot ser de riu i de mar. Aquest últim és menys ossi i té una mida més gran. El peix ben cuit és molt saborós. També conté àcids grassos omega-3 beneficiosos. En el nostre article, volem parlar de com cuinar el llobarro amb paper d'alumini. El plat es cuina molt ràpidament al forn.

Principis de cuina

Independentment del mètode de tractament tèrmic, el procés de cocció de qualsevol peix ha de començar pel tall. Tallem les aletes, perquè a la perxa són molt esmolades i poden ferir les mans. Després de netejar la carcassa de les escates, s'eliminen la cua i el cap. Podeu coure el peix sencer o a trossos; tot depèn del vostre desig. De vegades només s'utilitzen filets. El peix s'ha de fregar amb espècies i deixar-lo una estona perquè quedi saturat d'aromes. Cuinar la perxa amb paper d'alumini fa que la seva carn sigui molt tendra i sucosa. A més, en ellaaconsegueix conservar totes les substàncies útils.

Per cuinar pots utilitzar oli d'oliva, tot tipus de salses i crema agra. El peix es pot coure amb verdures; aleshores obtindreu un àpat complet.

El valor de la perca es deu a la seva composició vitamínica. El peix és un producte dietètic. Si no afegiu salses ni altres additius durant el procés de cocció, el contingut calòric del llobarro al forn amb paper d'alumini només és de 164 Kcal per cada 100 grams.

Però si l'objectiu d'aprimar no està davant teu, pots fer servir tot tipus de salses: blanques, vermelles, vi, espesses, cremoses i altres. La salsa de baies agredolça funciona bé. Aquests additius enriqueixen molt el gust del peix.

Recepta clàssica

Com cuinar el llobarro amb paper d'alumini? No és difícil cuinar peix al forn. Com que a la perxa hi ha molt pocs ossos, la manera més senzilla és embolicar la carcassa amb paper d'alumini i coure-la sencera. Aquest peix pot ser un plat meravellós per a una taula festiva.

Ingredients:

1. Llimona.
2. Llobarro - 400g
3. Espècies i sal.

El peix s'ha de netejar i tallar, eliminant les aletes, el cap i les entranyes. A continuació, la carcassa es renta bé amb aigua corrent, s'asseca i es frega amb sal i espècies. Els additius aromàtics fan que el plat sigui més saborós i interessant.

Al peix fem talls en els quals introduïm rodanxes de llimona. Primer s'ha de rentar i escaldar la fruita perquè sigui encara més olorosa. Les rodanxes de llimona no han de ser més gruixudesmés de 3-4 mm. Per a una preparació addicional, necessitem paper d'alumini. Serà molt més fàcil coure llobarro al forn amb la seva ajuda. Emboliquem la carcassa amb paper d'alumini i l'enviem al forn. Els baixos triguen uns 35 minuts a cuinar-se.

Després de desplegar el paper d'alumini i tornar a enviar el peix al forn perquè la crosta quedi daurada. Després de deu minuts, es pot treure el plat.

Perca al forn amb patates: ingredients

Oferim cuinar un plat complet al forn. Podeu coure el llobarro amb paper d'alumini amb patates. L'avantatge d'aquesta opció és que de seguida obtens tant el peix com el guarniment. Això vol dir que no cal cuinar res més.

Ingredients:

1. Patates - 300g
2. Espècies.
3. Carcassa de perca.
4. Llimona.
5. Suc.
6. Oli d'oliva - 75g
7. Vinagre balsàmic - 20g
8. Pastanaga.

Recepta de peix i patates

Peleu el peix de la closca i traieu-ne les aletes. Després traiem l'interior i les brànquies. Rentem bé la canal amb aigua corrent. Fem talls profunds a la perxa i l'espolvoreem amb espècies.

Peleu les patates i les pastanagues, després bulliu-les en aigua lleugerament salada fins que estiguin cuites. Barrejar l'oli d'oliva amb el vinagre. Aboqueu el peix amb la marinada resultant, afegiu-hi suc de llimona i deixeu-ho marinar.

Verdures bullides i ceba tallada a trossos. A continuació, per preparar el plat, necessitem un formulari. Ho cobrim amb paper d'alumini i untem amb oli vegetal. Més llunyEstendrem els productes en una safata de forn per capes. A la part inferior del formulari posem patates, després - pastanagues i cebes. Col·loqueu la carcassa del peix a sobre del coixí de verdures. A continuació, tanqueu el motlle amb paper d'alumini. Coure al forn el llobarro amb paper d'alumini durant almenys 30 minuts. Poc abans d'acabar la cocció, cal obrir el plat perquè el peix tingui temps de daurar-se.

Perca amb verdures: ingredients

Hi ha moltes opcions per cuinar llobarro en paper d'alumini. Al forn, no només podeu coure el peix, sinó també un guarniment deliciós al mateix temps.

Ingredients:

1. Perca - 1,5 kg.
2. Mantega.
3. Deu tomàquets cherry.
4. Julivert.
5. Pebrot.
6. Cinc patates.
7. Alfàbrega seca.
8. Vi blanc (sec) - ½ tassa.
9. Oli d'oliva.
10. Pastanaga.
11. pebre búlgar.
12. Llimona.

Recepta de perca amb verdures

Netejar el peix, treure les aletes, la cua i el cap. A continuació, es renten bé les canals amb aigua corrent i s'assequen amb tovallons. Després de les perxes, rectifiquem de pebre i sal. Netegem les pastanagues i les patates, rentem i tallem a mitges anelles. Talleu el pebrot en dues parts, traieu-ne les llavors i talleu-lo a rodanxes fines.

Aboqueu oli d'oliva en una paella neta i poseu-lo al foc. Repartiu el pebrot i la ceba, fregiu-los fins que estiguin daurats.

Cobrir el formulari amb paper d'alumini i transferir-hi les verdures fregides. Hi repartim patates bullides, rodanxes de tomàquet cherry. També hi podeu afegir rodanxes de llimona. Col·loca a sobrepeix.

En un bol profund, barregeu el ghee amb vi i alfàbrega. Barregem bé la massa. Aboqueu generosament la salsa resultant per sobre del plat. Cobrim el formulari amb paper d'alumini, després el posem 30 minuts al forn preescalfat. Passat el temps especificat, la superfície del plat es pot obrir i coure durant deu minuts més. Aleshores, el peix adquirirà una crosta apetitosa.

Peix amb fruits secs

Oferim una altra recepta original per cuinar peix al forn. El llobarro amb paper d'alumini es pot coure amb fruits secs.

Ingredients:

1. Llobarro - 750 g.
2. Farina - 80g
3. Ceba verda.
4. Ou.
5. Nous - 200 g.

Netegem el peix de la closca, traiem el cap, les aletes i les entranyes. A continuació, cal fer talls a banda i banda de la carena, després de la qual cosa la traiem. Per cuinar només necessitem un filet. Esbandiu-lo bé i assequeu-lo amb tovallons.

Bateu l'ou en un bol profund. Passem els fruits secs pelats al bol de la batedora i els piquem. Després de cada filet de perca, enrotlleu-ho per farina, i després per massa d'ou, fruits secs i verdures picades. Per seguir cuinant, necessitareu una safata de forn, cobreixi la seva superfície amb pergamí i estireu el filet de peix. Remeneu el plat amb paper d'alumini.

Ara el pots posar al forn. Moltes mestresses de casa es pregunten quant cuinar el llobarro amb paper d'alumini. El peix es cou al forn durant uns trenta minuts. Si vols rebreuna bonica crosta al peix, llavors s'ha de treure el paper d'alumini abans d'acabar la cocció. Després d'aquesta perxa, coure durant deu minuts més.

El peix amb un pa inusual és deliciós. Té un sabor original i picant.

Perca amb salsa de crema agra

Cuinar peix amb salsa de crema agra és una de les receptes més populars. El llobarro al forn en paper d'alumini és molt saborós. La crema agra és una gran addició a qualsevol peix, i el llobarro no és una excepció.

Ingredients:

1. Un got de crema agra casolana.
2. Perca - 950
3. Ralladura de llimona.
4. All.
5. Verds frescos
6. Pebrot.
7. Espècies.
8. Mostassa francesa - 15g

Neteja el peix traient-ne l'interior, el cap i la cua. Rentem bé les canals i assequem cadascuna amb tovallons, després freguem amb espècies i sal adients.

Feu servir un ratllador fi per obtenir la ratlladura de llimona. Ho posem en un plat fons i hi afegim suc de llimona. També hi posem mostassa, pebre i crema agra. Barregem bé la massa. Poseu les perxes a la salsa resultant i enrotlleu-hi bé. Deixeu marinar el peix durant 20 minuts. A continuació, tapeu la safata amb paper d'alumini i poseu-hi les perxes. Cobriu el peix amb una segona làmina per sobre. A continuació, envieu la safata al forn.

Si no saps quant de temps cuinar el llobarro amb paper d'alumini, compta amb el fet que necessitaràs una mitjana de 30 minuts. De vegades triga una mica més si les carcasses ho sóngran.

Com cuinar llobarro al forn: recepta

En paper d'alumini, el peix es pot coure amb qualsevol verdura. El plat és deliciós de totes maneres.

Ingredients:

1. Perca – 750g
2. Oli de gira-sol.
3. Ceba - 2 peces
4. Verds de ceba.
5. S alt.
6. Carbassó.

Netegem i eviscerem perxes fresques. Rentem les canals i les assequem. Després els untem amb sal i espècies. A continuació, sofregiu lleugerament el peix en oli vegetal en una paella - cinc minuts per cada costat.

Les cebes es pelen, es renten i es tallen a mitges anelles. A continuació, fregiu-lo en una paella fins que estigui mig cuit. Rentar el carbassó jove i tallar-lo a rodanxes. Estenem les perxes fregides en una safata de forn, posem una mica de ceba fregida i un tros de carbassó a la panxa de cadascun. Cobrir el peix amb paper d'alumini i enviar-lo al forn. Passats 25 minuts, es pot servir a taula. Les plomes de ceba verda es poden utilitzar com a decoració.

Llobarro amb guarnició

Com cuinar el llobarro al forn? En paper d'alumini, podeu coure qualsevol peix, tant de mar com de riu. En qualsevol cas, resulta saborós i sucós.

Ingredients:

1. Llobarro - 2 canals.
2. Mantega – 70g
3. Ceba - 2 peces
4. Patates - 5 peces
5. Espècies.
6. Pasta de tomàquet - 120g
7. Aigua - ½ tassa.
8. Tanta crema.
9. Ceba verda.

Aquesta recepta és molt senzilla, però alhora et permet preparar un plat molt satisfactori que ja té un guarniment.

Abans de cuinar el peix s'ha de tallar a porcions i rentar-lo. A continuació, saleu-ho i afegiu-hi pebre. Peleu i talleu les cebes i les patates. Els mitges anells de ceba s'han de fregir en oli vegetal. A continuació, cobriu el fons de la safata amb paper d'alumini. Poseu el rostit i les patates al fons. Poseu el peix a sobre. Perquè el plat quedi sucós i ben cuit, podeu utilitzar la salsa. Es pot preparar a partir d'una barreja de pasta de tomàquet, aigua i nata. Però si no voleu acabar amb un plat massa alt en calories, ometeu aquest pas. Aboqueu generosament la salsa sobre el plat i cobriu-lo amb paper d'alumini. El llobarro vermell al forn es cou durant 30-40 minuts.

Llobarro amb arròs

L'arròs i el peix van bé junts, així que servir-los junts és perfecte.

Ingredients:

1. Filet de llobarro - 850g
2. Arròs – 300g
3. Formatge - 150g
4. Ous durs – 2 peces
5. Salsa de nata - got.
6. Verds d'alfàbrega.
7. S alt.

Amaniu el filet de peix amb espècies i sal. Bullir l'arròs en una cassola fins que estigui mig cuit. Peleu i talleu els ous prèviament bullits. El formatge s'ha d'aixafar amb un ratllador, després el barregem amb arròs bullit. A la part inferior del formulari estireu el paper d'alumini, untat amb oli. A continuació estem la massa de formatge-arròs, el filet i una altra capa d'arròs amb formatge. Escampeu el plat per sobreou picat. Aboqueu-hi la salsa de nata. Cobriu la part superior d'una safata de forn amb paper d'alumini i envieu-la al forn. Passats trenta minuts, el plat es pot servir a taula, espolvoreat amb herbes picades.

Trucs del comerç

Si decidiu cuinar perca per primera vegada, heu de recordar que el peix es cou al forn molt ràpidament, sobretot si feu servir paper d'alumini. Per tant, totes les verdures que vulgueu utilitzar com a guarnició primer s'han de bullir o fregir.

L'arròs, els bolets, les patates i les pastanagues es preparen amb antelació i només després els combinem amb la perca crua. Per coure, no només s'utilitzen peces en porcions, sinó també carcasses senceres. No és menys convenient utilitzar el filet. El peix harmonitza bé amb espècies que en destaquen el gust. També cal fer servir llimona o suc de llimona, que és bo com a marinada. El peix se serveix a taula amb herbes i salses.